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マジョラム ( Japanese )

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マジョラム

マジョラム

分類界 : 植物界 Plantae 階級なし : 被子植物 Angiosperms 階級なし : 真正双子葉類 Eudicots 階級なし : キク類 Asterids 目 : シソ目 Lamiales 科 : シソ科 Lamiaceae 属 : ハナハッカ属 Origanum 種 : マジョラム O. majorana 学名 Origanum majorana L. 和名マヨラナ英名 marjoram

マジョラム（英: marjoram、学名: Origanum majorana）はシソ科の多年草。ハーブとして様々な用途に用いられる。和名はマヨラナ。オレガノなど同じ属の他の種と区別するためスイート・マジョラム (sweet marjoram)、あるいはノッテッド・マジョラム (knotted marjoram) とも呼ばれている。30センチ程度の茂みに育ち、赤みがかった枝に、対になった丸く白い葉がつく。初夏に、先端に白い花を多数つける。ハーブのオレガノは同属。マージョラムとも表記される。

他のマジョラム[編集]

マジョラムと呼ばれるものでは、他にポット・マジョラム (学名：Origanum onites)、別名フレンチ・マジョラムや、ワイルド・マジョラム (学名：Origanum vulgare)、別名オレガノ、和名ハナハッカなどがよく知られている。

語源と歴史[編集]

属名のOriganumはギリシャ語のoros(山）とganos(喜び）の合成語で「山の喜び」の意がある。

古代ギリシャから栽培されていた。古代ギリシャ、ローマでは幸せを象徴するハーブとして、結婚する若い二人が頭にこの花冠をのせる習慣があった。また、故人の冥福を祈って、死装束の香りとして、また、お墓にも植えられた。中世、ローマ人がイギリスに伝えると、ホップが使われる前までは、このハーブがビールの苦みに使用された。この香りを吸い込むと健康に良いとされ、乾燥したハーブが幅広く売られていた。^[1]

薬効・料理[編集]

マジョラム（マージョラムとも表記）は香辛料や精油として用いられている。精油やエキスは沈静、抗不安、制淫の目的で使用されている。また、血流促進・血圧降下作用があり、筋肉痛や頭痛、不眠にも効果があるとされる。また、強壮茶として飲まれているところもある。葉からとれる刺激性のあるエッセンシャルオイルは、リウマチ痛、歯痛、消化不良にも効くとされる。強壮効果を期待した入浴剤としても使用される。料理では、肉のハーブとして知られ、ソーセージやパテ、鶏や豚のローストなどあらゆる肉料理に用いられる。マジョラムより強い刺激的な風味を持つオレガノは、イタリア料理にかかせないハーブである。野菜、魚、肉、甲殻類など、利用は幅広い。^[2]