Tamañu de porción Enerxía 268 kcal 1120 kJCarbohidratos 60.56 g • Zucres 4.09 • Fibra alimentaria 40.3 gGrases 7.04 gProteínes 12.66 gAgua 7.64 gRetinol (vit. A) 403 μg (45%)Tiamina (vit. B1) 0.289 mg (22%)Riboflavina (vit. B2) 0.316 mg (21%)Niacina (vit. B3) 4.120 mg (27%)Vitamina B6 1.190 mg (92%)Vitamina C 51.4 mg (86%)Vitamina E 1.69 mg (11%)Vitamina K 621.7 μg (592%)Calciu 1990 mg (199%)Fierro 82.71 mg (662%)Magnesiu 346 mg (94%)Fósforu 306 mg (44%)Potasiu 1522 mg (32%)Sodiu 77 mg (5%)Cinc 3.60 mg (36%) % de la cantidá diaria encamentada p'adultos. Fonte: Mejorana, seca na base de datos de nutrientes del USDA.[editar datos en Wikidata]Origanum majorana, comúnmente llamada mejorana, mayorana o marjorama, ye una yerba perenne de la familia lamiaceae, cultivada pol so usu arumosu, que recuerda al pinu y a los cítricos.
El so hábitat natural ye'l este d'Asia y la rexón mediterránea, el so cultivu ta bien estendíu n'España onde vegeta en zones soleyeres y seques.
Los matos algamen un tamañu d'unos 60 cm. d'altor, daqué maderizos na base, fueyes aovaes, enteres, ablancazaes y lanuginosas. Les diminutes flores llabiaes surden axuntaes en ramilletes terminales, suelen ser blanques o rosaes. Les granes son redondes, menudes y acolorataes.
La planta contién sustances tánicas, pentonases y principios amargosos, amás de minerales, pero la sustanza principal ye la esencia arumosa, de color mariellu verdosu compuesta por terpenos, terpineno y origanol (alredor del 40 %), sabineno y sesquiterpenos en pequeñes cantidaes.
Esta yerba arumoso utilízase como ingrediente p'arumar distintes ellaboraciones coquinarias, sola o en combinación con otres yerbes o especias. Puede consumise fresca o seca y el so usu ta bien estendíu na redolada del Mediterraneu. Ye un ingrediente común nel arreglo de salchiches, quesos y nos mueyos de la cocina italiana.
La mejorana ta presente en mixturas clásiques como les yerbes provenzales de Francia o nel Zataar[1] d'Oriente Mediu.
Forma parte d'ellaboraciones coquinarias como: Estofáu de caza, Amasueles a la malagueña, Sopa Tarasca, Cochinita Pibil, Pörkölt (guisu húngaru[2] de carne), Entrecot Café de Paris,[3] Coles de Bruxeles, Arbeyos a la catalana, Żurek (sopa polaca de pasta y salchiches).
Origanum majorana describióse por Carlos Linneo y espublizóse en Species Plantarum 2: 590. 1753. [4]
Origanum: nome xenéricu que según Umberto Quattrocchi diz: "nome que provién del griegu clásicu, origanon , oreiganon , origanos , oreiganos, posiblemente del griegu oros, = "monte", y ganos = "guapura, rellumu, ornamientu, prestu,"[5]
majorana: epítetu que provién del ( francés antiguu majorane, llatín medieval majorana ) nun se deriva direutamente de la pallabra llatína maior = (mayor).[6] Marjoram is indigenous to Cyprus and southern Turkey, and was known to the Greeks and Romans as a symbol of happiness.
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