Broccoli

Blomkôle of bloemkole is e kôolsôorte van de familie van de kruusblommigen (Brassicaceae), woavan da 't wit gedêelte g'eetn wordt os groensel. De botanische noame is Brassica oleracea var. botrytis.

't Wit gedêelte is omgeevn deur e dêel kransn van groene bloarn.

Voedingsweirde

100 g:

• Energie: 104 kJ
• Voedingsvezels: 2,5 g
• Koolhydroatn: 3 mg
• Vet: 0,5 g
• Eiwit: 2 g
• Vitamine C: 100 mg
• Calcium: 20 mg
• Yzer: 0,5 mg

Gebruuk

Blomkôle wordt mêestol gekokt g'eetn in e witte sause of koassause. Êest wordn de bloarn d'r ofgedoan. De kôle wordt ton in klindere stikkn (rôosjes) gesneen en 15 à 20 minuutn gekokt in vele woater met e bitje zout.

Blomkôle kan ook rauw geservierd wordn by den aperitief met e dipsause.