Die perske, (Prunus persica), is 'n bladwisselende boom, 'n plant inheems aan China en Suid-Asië, waar dit eerste verbou is. Dit dra die sappige, eetbare vrug wat ook 'n perske genoem word.
Die spesie se naam persica verwys na die wydverspreide verbouing in Persië, waarvan dit oorgeplant is na Europa. Dit behoort tot die genus Prunus wat ook die kersie en pruim insluit, in die familie Rosaceae.
Die perske word saam met die amandel geklassifiseer in die subgenus Amygdalus, onderskei van die ander subgenera deur hulle geriffelde saadomhulsel.
Top tien perskeproduserende lande gedurende 2013 Land Produksie (in ton)
China 11 900 000 
Italië 1 436 753 
Spanje 1 336 362 
VSA 1 006 610 
Griekeland 700 200 
Turkye 545 902 
Iran 498 346 
Chili 319 919 
Frankryk 301 770 
Argentinië 284 970 
Brasilië 222 180 Wêreld 21 610 180 Bron: FAOstat 
Wikiwoordeboek het 'n inskrywing vir perske.
