Tamañu de porción Enerxía 608 kcal 2540 kJCarbohidratos 9.58 g • Zucres 1.10 g • Fibra alimentaria 6.8 gGrases 59.33 gProteínes 24.06 gRetinol (vit. A) 2 μg (0%)Tiamina (vit. B1) 0.057 mg (4%)Riboflavina (vit. B2) 0.130 mg (9%)Niacina (vit. B3) 0.470 mg (3%)Vitamina B6 0.583 mg (45%)Vitamina C 1.7 mg (3%)Vitamina E 2.08 mg (14%)Vitamina K 2.7 μg (3%)Calciu 61 mg (6%)Fierro 3.12 mg (25%)Magnesiu 201 mg (54%)Fósforu 513 mg (73%)Potasiu 523 mg (11%)Sodiu 2 mg (0%)Cinc 3.37 mg (34%) % de la cantidá diaria encamentada p'adultos. Fonte: Nozal negru, ensugo na base de datos de nutrientes del USDA.[editar datos en Wikidata]Juglans nigra, el nozal negru americanu, ye un árbol juglandáceo, pariente del nozal común. Especie bien estendida en Norteamérica, tamién se cultiva llargamente pel sur d'Europa, el Sur de Suramérica y Asia oriental.
Ye un árbol monoico, caducifoliu, que llega a algamar hasta 45 m d'altor formando una copa ancho y abierto. El tueru ye rectu y con corteza marrón o casi negra bien derrota. Les fueyes, verde amarellentaes, disponer de forma alterna (pueden llegar a midir 0,5 m de llargor) y tán formaes por ente 15 y 23 foliolos, cada unu d'ellos de forma oval-llanceolada con cantos finamente serruchaos.
Les flores masculines son amentos de 8-10 cm de llargu, ente que les femenines surden en recímanos de dos a cinco, maureciendo na seronda hasta formar un frutu drupáceo en trima d'envoltura ensin derivar del ovariu pero del arreyo- semi-carnosa marrón verdosa, indehiscente, con una nuez corrugada nel so interior.
El nozal negru foi introducíu n'Europa en 1629 onde se cultiva como ornamental y, en munches rexones, realízase'l so cultivu industrialmente pola alta calidá de la so madera: trupa, dura y fuerte, emplegándose en ebanistería.
Ye más resistente a les xelaes qu'el so pariente'l nozal común juglans regia, pero onde meyor abonda ye nes rexones templaes y de suelos fértiles con altos niveles de pluviosidá.
Anque les nueces son tamién comestibles, son más pequeñes y de pulgu desaxeradamente duru.
Esta especie, como toles de la familia Juglandaceae, produz una sustanza tóxico o alelopática pa otres plantes, la juglona, qu'interfier el so desenvolvimientu normal, causando'l amarilleamiento y marchitamiento de la xamasca. Esto creó la creencia de que nada puede crecer so él. Sicasí, hai munches variedaes de plantes que sí espolleten.
L'estractu concentráu del so pulgu úsase como desparasitante en medicina biolóxica.
Plantíos de nozal negru pueden semase pa producir madera, frutos secos, o dambes madera y frutos secos. Escoyéronse árboles patentaos de tipu madera y creaos de la Universidá de Purdue a principios de 1990. Estos árboles fueron cultivaos esporádicamente nos viveros. Les variedaes inclúin Purdue # 1, que puede ser utilizáu tantu pa la madera y la producción de nueces, anque la calidá de la nuez ye probe en comparanza coles variedaes escoyíes específicamente como productores de frutos secos.
Ensiertos, el nozales productores tán disponibles en dellos viveros qu'operen n'Estaos Xuníos. Delles variedaes más antigües, como Kwik Krop, atópense inda nel cultivu; mientres faen nueces decentes, que nun seríen recomendables pa la llantadera comercial. J. nigra tamién se cultiva como árbol ornamental en parques y grandes xardinos, creciendo hasta los 30 m d'altu por 20 m d'anchu.[1] Ganó l'Award of Garden Merit de la Royal Horticultural Society.[2]
Les nueces de nozal negru atópense comercialmente nos Estaos Xuníos. Los frutos secos apurren un sabor distintivo como ingrediente alimentario. Usos populares inclúin xelaos, productos de panadería y productos de confitería. El consumidores peracaben les nueces en llambionaes tradicionales, tales como pasteles , galletes , dulce d'azucre , y les empanaes , mientres la temporada de vacaciones de seronda. El perfil nutricional de los frutos secos 'conduz a usos n'otros alimentos, como ensalaes , pexe , carne de gochu , pollu , verdures y platos de pasta.
Nutricionalmente ye similar a la más nidia del sabor d'el nozal inglés, el nucleu de nozal negru ye ricu en grases insaturaes y proteínes. Un analís d'aceite de nuez amosaron que l'ácidu graso más prevalente en J. nigra ye acedu linoleico (27,80 a 33,34 g / 100 g ), siguíu (nes mesmes unidaes) por acedu oleico (14,52-24,40), acedu linolénico (1,61 a 3,23), acedu palmítico (1,61 a 2,15), y acedu esteárico. (1,07-1,69).[3]
Drupas de nozal negru contienen juglona (5-hidroxi-1,4-naftoquinona), plumbagina (pigmentos mariellos de quinona) y tanín. Estos compuestos producen nueces qu'enllordien coches, ceres, antoxanes y patios, amás de les manes de cualesquier que trate coyer.[4] El tinte de color marrón-negru foi utilizáu polos colonu americanos pa tiñir el pelo.[5] Según Árboles del Este na serie Guía Petersen, les nueces negres faen un tinte de color marrón amarellentáu, non de color marrón-negru. L'aparente tracamundiu esplícase fácilmente pol fechu de que'l líquidu (colorante) llograda a partir del pulgu interior vuélvese cada vegada más escuru al traviés del tiempu, como la piel esterior escurecer dende'l verde claru al negru. Los estractos de la parte esterior, nidia de la drupa inda s'utilicen como un colorante natural pa l'artesanía.[6] Los taninos presentes nes nueces actúen como un mordiente , ayudando nel procesu de tiñíu, [7][8] y son aplicables como una tinta o madera de llurdiu escuru.[9]
La madera d'el Nozal negru ye bien apreciada pol so color escuru. Ye pesáu y fuerte, pero de bona división y trabayu. Nocéu utilizóse históricamente pa culates, muebles, pisos, remos, ataúdes, y una variedá d'otros productos de madera. Por cuenta del so valor, los funcionarios forestales de cutiu son llamaos a rastrexar a los cazadores furtivos de nozal; en 2004, utilizóse la prueba d'ADN pa resolver unu d'esos casos de caza furtiva, la participación de 16 m d'árboles val US $ 2.500. Nozal negru tien una densidá de 660 kg por metro cúbicu, que fai que sía menos trupu que'l carbayu.
Juglans nigra foi descritu por Carlos Linneo y espublizóse en Species Plantarum 2: 997. 1753.[10]
Juglans; nome xenéricu que procede del términu llatín Juglans que deriva de Jovis glans, "abiyotes de Xúpiter": figuradamente, una nuez apropiada pa un dios.
nigra: epítetu llatín que significa "negra.
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