Cep

Factores de riesgo

Al parecer no existen factores de riesgo para esta especie. Sin embargo, la deforestación a que están sujetas muchas de las áreas donde esta especie se presenta, así como su recolección y uso alimenticio, podrían mermar sus poblaciones en un futuro.

Situación actual del hábitat con respecto a las necesidades de la especie

Considerando la variedad de hábitats donde crece esta especie se encuentran los encinares y bosques de Pinus y Abies e incluso mesófilos de montaña, se estima que no existen factores ecológicos que estén afectando al taxón. Sin embargo, las tendencias actuales de deforestación y cambio de uso de suelo, así como el uso inmoderado de los recursos, presentan todos y cada uno de los tipos de vegetación donde se presenta esta especie podrían llegar a comprometer su existencia de no cambiar.
En el caso de los bosques de coníferas, la explotación forestal (legal e ilegal) a que estos están sometidos ha disminuido considerablemente su superficie y podría hacerlo aun más (SEMARNAT, 2005, INEGI, 2006). Por su parte los bosques de Quercus y los bosques mesófilos de montaña son objeto de una fuerte explotación para obtener leña y producir carbón (Challenger, 1998), así mismo son desmontados con fines agrícolas y pecuarios (SEMARNAT, 2005).

Relevancia de la especie

Desde el punto de vista ecológico, esta especie como todas las del género son de gran importancia tanto para el establecimiento como en el mantenimiento de los bosques templados donde habitan, dadas las asociaciones ectomicorrizógenas que forman con una gran variedad de árboles, principalmente del género Pinus. Taxonómicamente, es una de las especies del género de mayor distribución en el mundo, incluyendo México.
Este hongo es una especie comestible, en donde se recomienda eliminar la epicutis para que no amargue; el basidioma también tiene uso medicinal, se utiliza para el dolor de tendones y tétanos en píldoras, también es muy utilizado para combatir reumas y como antitumoral (Díaz-Barriga, 1992; Mapes et al., 1981; Villarreal y Pérez-Moreno, 1989).
El hongo cabeza negra es muy comercializado en la región central del país, esta especie tiene un mercado potencial en Europa, como en Italia y España, en donde se conoce como "hongo porcini" y en el mercado de Estados Unidos de América. Su exportación esta exenta de arancel (Díaz-Barriga, 1992; Mapes et al., 1981; Villarreal y Pérez-Moreno, 1989).

El hongo cabeza negra posee un píleo de 80-300 (350) mm. Al principio hemisférico y globoso, después convexo, más tarde plano convexo y al final extendido e incluso con el margen levantado; superficie lisa que puede estar abollada o con aspecto rugoso, brillante, un poco separable, lubricosa, un poco viscosa en tiempo húmedo. De color muy variable, desde ocre marrón a marrón leonado o marrón rosado hasta pardo castaño o pardo rojizo o marrón oscuro, con zonas aclaradas blancas sobre todo en basidiomas inmaduros. Margen espeso, entero, un poco excedente, redondo, incurvado al principio, en la madurez puede estar un poco recurvado, frecuentemente en ejemplares jóvenes y medianos es blanco. Himenóforo con tubos largos, de 10-35 mm, finos, primero adnatos, pronto libres, blancos, después amarillento, amarillo verdoso, verde claro, en la madurez verde oscuro o verde oliváceo: poros muy pequeños, redondos, concoloros, no se manchan de azul a la presión. Estípite variable, 100-250 X 30-100 (150) mm, en general robusto, obeso, masivo, espeso, en los basidiomas jóvenes del mismo diámetro que el píleo, con la edad es más claviforme e incluso cilíndrico, de color crema ocre claro o crema blanquecino, con retículo que puede estar más o menos desarrollado, ocupando casi toda la superficie del estípite en ejemplares jóvenes, en algunos casos se reduce a la parte superior, de color blanquecino o grisáceo. Carne espesa, firme, más fibrosa en el estípite, con el tiempo blanda en el píleo, es atacada por las larvas con facilidad, blanca, sin cambio alguno al contacto con el aire, salvo una banda roja vinosa bajo la cutícula; sabor suave y agradable; olor débil y agradable.
Esporada de color pardo oliváceo. Basidiosporas de 13.5-16.5 (19) x 4.3-5.5 (6.5) micras, fusiformes a elípticas, estrechas, con suave depresión sub-ápical, lisas, gutuladas, con paredes espesas, amarillo ocre vistas con hidróxido de potasio KOH (solución ampliamente utilizada en Micología para observar estructuras microscópicas). Basidios de 30-50 X 8-15 micras, clavados, con dos o cuatro esterigmas, excepcionalmente con un solo esterigma, juntas sin fíbulas (Muñoz, 2005).

Actual

MEXICO

Esta es una de las especies de hongos ectomicorrizógenos más ampliamente distribuidos en México (Gispert, 1958; Pérez-Silva, 1959; Herrera y Guzmán, 1961; 1972; Dubovoy et al., 1966; Martín del Campo, 1968; Manzi, 1976; Guzmán, 1977; Welden y Guzmán, 1978; García y Castillo, 1981; Mapes et al., 1981; Guzmán-Dávalos et al., 1983; Acosta y Guzmán, 1984; Rodríguez-Scherzer y Guzmán-Dávalos, 1984; Garza-Ocañas, 1986; Pérez-Silva y Aguirre-Acosta, 1986; Zarco, 1986; Estrada-Torres y Aroche, 1987; Díaz-Barriga et al., 1988; Villarreal y Pérez-Moreno, 1989) y ha sido reportada de los estados de Baja California (Ayala y Guzmán, 1984; Villarreal y Pérez-Moreno, 1989), Chiapas (Pérez-Moreno y Villarreal, 1988; Villarreal y Pérez-Moreno, 1989), Chihuahua (Villarreal y Pérez-Moreno, 1989; Moreno-Fuentes et al., 1994; Vovides et al., 1997), Distrito Federal (Gándara, 1929 - 1931; Gispert, 1958; Nieto Roaro, 1934; Herrera y Guzmán, 1961), Durango (Rodríguez-Scherzer y Guzmán-Dávalos, 1984; Pérez-Silva y Aguirre-Acosta, 1985; Villarreal y Pérez-Moreno, 1989; González-Velázquez y Valenzuela, 1993; Nava y Valenzuela, 1997), Estado de México (Herrera y Guzmán, 1961; Sánchez - León, 1961; Guzmán, 1966; Dubovoy et al., 1966; Villarreal y Pérez-Moreno, 1989; Vovides et al., 1997), Hidalgo (Herrera y Guzmán, 1961; Frutis y Guzmán, 1983; Villarreal y Pérez-Moreno, 1989), Jalisco (Guzmán-Dávalos et al., 1983; Villarreal y Pérez-Moreno, 1989a), Michoacán (Díaz-Barriga et al., 1988; Villarreal y Pérez-Moreno, 1989a; Cifuentes et al., 1990), Morelos (Herrera y Guzmán, 1961; Villarreal y Pérez-Moreno, 1989), Nuevo León (Garza et al., 1985; Villarreal y Pérez-Moreno, 1989; Vovides et al., 1997), Oaxaca (Welden y Guzmán, 1978; Guzmán-Dávalos y Guzmán, 1979; Villarreal y Pérez-Moreno, 1989; Nava y Valenzuela, 1997), Puebla (Herrera y Guzmán, 1961; Martínez et al., 1983; Villarreal y Pérez-Moreno, 1989), Querétaro (Guzmán, 1997), Tlaxcala (Vovides et al., 1997), Veracruz (Welden y Guzmán, 1978; Guzmán-Dávalos y Guzmán, 1979; León y Guzmán, 1980; Guzmán y Villarreal, 1984; Villarreal y Guzmán, 1985; Villarreal y Pérez-Moreno, 1989) y Zacatecas (Acosta y Guzmán, 1984; Villarreal y Pérez-Moreno, 1989).

MEXICO / BAJA CALIFORNIA

MEXICO / CHIAPAS

MEXICO / CHIHUAHUA

MEXICO / CHIHUAHUA / BOCOYNA

MEXICO / CHIHUAHUA / GUACHOCHI

MEXICO / CHIHUAHUA / OCAMPO

MEXICO / CHIHUAHUA / TEMOSACHI

MEXICO / DISTRITO FEDERAL

MEXICO / DISTRITO FEDERAL / CUAJIMALPA DE MORELOS

MEXICO / DISTRITO FEDERAL / TLALPAN

MEXICO / DURANGO

MEXICO / DURANGO / PUEBLO NUEVO

MEXICO / DURANGO / SUCHIL

MEXICO / ESTADO DE MEXICO

MEXICO / ESTADO DE MEXICO / AMANALCO

MEXICO / ESTADO DE MEXICO / AMECAMECA

MEXICO / ESTADO DE MEXICO / CHAPA DE MOTA

MEXICO / ESTADO DE MEXICO / IXTAPALUCA

MEXICO / ESTADO DE MEXICO / JILOTEPEC

MEXICO / ESTADO DE MEXICO / OCOYOACAC

MEXICO / ESTADO DE MEXICO / TEMASCALTEPEC

MEXICO / ESTADO DE MEXICO / TEXCOCO

MEXICO / ESTADO DE MEXICO / VALLE DE BRAVO

MEXICO / ESTADO DE MEXICO / VILLA DE ALLENDE

MEXICO / ESTADO DE MEXICO / ZINACANTEPEC

MEXICO / GUANAJUATO / GUANAJUATO

MEXICO / GUERRERO / ATLIXTAC

MEXICO / GUERRERO / CHILPANCINGO DE LOS BRAVO

MEXICO / GUERRERO / LEONARDO BRAVO

MEXICO / GUERRERO / MOCHITLAN

MEXICO / GUERRERO / TAXCO DE ALARCON

MEXICO / GUERRERO / TIXTLA DE GUERRERO

MEXICO / GUERRERO / TLAPA DE COMONFORT

MEXICO / HIDALGO

MEXICO / HIDALGO / HUASCA DE OCAMPO

MEXICO / HIDALGO / MINERAL DEL CHICO

MEXICO / HIDALGO / OMITLAN DE JUAREZ

MEXICO / HIDALGO / ZACUALTIPAN DE ANGELES

MEXICO / JALISCO

MEXICO / JALISCO / MEZQUITIC

MEXICO / JALISCO / TECOLOTLAN

MEXICO / JALISCO / TEQUILA

MEXICO / JALISCO / TLAJOMULCO DE ZUÑIGA

MEXICO / JALISCO / ZAPOPAN

MEXICO / MICHOACAN

MEXICO / MICHOACAN / ANGANGUEO

MEXICO / MICHOACAN / CHARO

MEXICO / MICHOACAN / HIDALGO

MEXICO / MICHOACAN / JUAREZ

MEXICO / MICHOACAN / TINGAMBATO

MEXICO / MORELOS

MEXICO / NAYARIT / TEPIC

MEXICO / NUEVO LEON

MEXICO / OAXACA

MEXICO / OAXACA / SANTA CATARINA IXTEPEJI

MEXICO / PUEBLA

MEXICO / QUERETARO

MEXICO / QUERETARO / SAN JOAQUIN

MEXICO / TLAXCALA

MEXICO / TLAXCALA / HUAMANTLA

MEXICO / TLAXCALA / NANACAMILPA DE MARIANO ARISTA

MEXICO / TLAXCALA / SAN FRANCISCO TETLANOHCAN

MEXICO / TLAXCALA / TLAXCO

MEXICO / TLAXCALA / ZITLALTEPEC DE TRINIDAD SANCHEZ SANTOS

MEXICO / VERACRUZ

MEXICO / VERACRUZ / NAOLINCO

MEXICO / VERACRUZ / PEROTE

MEXICO / VERACRUZ / TLALNELHUAYOCAN

MEXICO / VERACRUZ / VERACRUZ

MEXICO / VERACRUZ / VIGAS DE RAMIREZ, LAS

MEXICO / VERACRUZ / XALAPA

MEXICO / VERACRUZ / XICO

MEXICO / ZACATECAS

MEXICO / ZACATECAS / MONTE ESCOBEDO

Mundial

BULGARIA

CANADA

ESTADOS UNIDOS

GRAN BRETAÑA

GUATEMALA

ND

Fuera de México, esta especie se encuentra ampliamente distribuida en Europa y en el oeste de Norteamérica (www.rogermushrooms.com). Ha sido registrada de paises como Gran Bretaña (www.nifg.org.uk), Bulgaria (www.worldwildlife.com), Nepal (www.tradenote.net) y Nueva Zelanda (Striger et al., 2004). Así como de algunos paises centroamericanos como Guatemala (Guzmán, 1990).

NEPAL

NUEVA ZELANDA

NOM-059-SEMARNAT-2001

A amenazada

NOM-059-SEMARNAT-2010

A amenazada

El hongo cabeza negra se encuentra en el mantillo o entre los zacatonales de los bosques de Abies, Pinus, Pinus-Quercus y de Quercus, entre los 2 400 y los 3 000 msnm (Guzmán y Villarreal, 1985; Garza et al., 1985; Pérez-Silva y Aguirre-Acosta, 1985; Villarreal y Pérez-Moreno, 1989a; Cifuentes et al., 1990; González-Velázquez y Valenzuela, 1993; Moreno-Fuentes et al., 1994; Nava y Valenzuela, 1997). Así como en bosques mesófilos de montaña (Díaz-Barriga et al., 1988). Se pueden encontrar tanto en llanos como en montaña y es común encontrarlos bajo Fagus sylvatica, Quercus robur, Q. petrea, Castanea sativa y Betula sp. así como bajo coníferas: Abies alba, Picea excelsa, Pseudotsuga sp., Pinus sylvestris, P. radiata, P. uncinata, etc (Muñoz, 2005).

Macroclima

Aunque no existen datos precisos sobre el tipo de clima dominante a lo largo de la distribución de esta especie, podemos señalar que éste debe corresponder al tipo Cw tanto para los bosques de Pinus, Pinus-Quercus, Abies e incluso en los encinares y en los mesófilos de montaña, de acuerdo con la clasificación de Koeppen (1948) y las descripciones de Rzedowski (1981) para estos tipos de vegetación. No obstante existen importantes diferencias climáticas entre cada una de las vegetaciones donde se distribuye esta especie de macromiceto. En el caso de los bosques de Pinus y Pinus-Quercus "la temperatura media anual oscila entre los 10 y 20 °C y la precipitación media anual va desde los 600 hasta 1000 mm; en tanto que en los encinares la precipitación media anual varía entre los 600 y 1200 mm e incluso hasta los 2000 mm y las temperaturas medias anuales tienen una amplitud global de 10 a 26 °C y más frecuentemente de 12 a 20 °C. Por su parte los registros climáticos de los bosques de Abies señalan que la precipitación media anual es por lo común superior a 1000 mm, distribuida en 100 o más días con lluvia apreciable, con muchos días nublados y algunas nevadas casi todos los años en altitudes cercanas a los 3600 m. Por su parte, las temperaturas medias anuales varían de 1 a 15 °C, y solo en algunos sitios llegan alcanzar los 20 °C. Aunque las mínimas extremas rara vez son inferiores a -12 °C, el promedio anual de días con helada es generalmente superior a 60 y éstas pueden presentarse de septiembre a marzo a niveles inferiores y en cualquier mes del año más arriba de 3000 m de altitud" (Rzedowski, 1981).

Los basidiomas de esta especie emergen de final de verano a final de otoño, se encuentran comúnmente sobre suelos ácidos (Muñoz, 2005).

Boletus edulis, acuarela

Boletus edulis es el nombre en científico de una seta comestible, también conocida en España como​​ hongo blanco,​ hongo pambazo,​ seta calabaza, seta de calabaza o simplemente calabaza.​ Puede encontrarse muy frecuentemente en bosques de hoja caducifolia. Es una seta que puede alcanzar dimensiones notables; por lo general el sombrero puede medir de 7 a 20 cm de diámetro y el pie adquirir la misma altura. Suele confundirse con Tylopilus felleus o con Boletus badius.

Altamente apreciado, Boletus edulis es comercializado fresco en otoño, en el centro y sur de Europa, pero también se comercializa seco por todo el mundo.

Jesenski goban (znanstveno ime Boletus edulis) je zelo cenjena užitna goba. V Sloveniji je zelo pogost in ima številna domača imena; npr. jurček, smrekovec itd. Klobuk ima lahko premer od 5 do 20 cm. Bet je užiten, bel in prav tako okusen kot klobuk. Trosovnica je bela. Uporabljamo ga lahko na vse možne načine. Raste v listnatih in iglastih gozdovih.

Galerija

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Jesenski goban (znanstveno ime Boletus edulis) je zelo cenjena užitna goba. V Sloveniji je zelo pogost in ima številna domača imena; npr. jurček, smrekovec itd. Klobuk ima lahko premer od 5 do 20 cm. Bet je užiten, bel in prav tako okusen kot klobuk. Trosovnica je bela. Uporabljamo ga lahko na vse možne načine. Raste v listnatih in iglastih gozdovih.