Voor het zachte, platte brood, zie Lavash Lavas (Levisticum officinale) is een vaste plant uit de schermbloemenfamilie (Umbelliferae of Apiaceae). De plant is ook wel bekend onder de naam maggiplant, omdat de sterke geur ervan overeenkomt met maggi aroma.[1] Lavas is een kruidachtige plant die afkomstig is uit Zuid-Europa. De Romeinen verspreidden het kruid met hun veroveringstochten door Europa. Momenteel is de soort te vinden in heel Europa, Noord-Amerika maar ook sporadisch in het noorden van Thailand.
De plant groeit op zeer voedzame grond, is vochtminnend en kan hoger dan twee meter worden. Lavas heeft holle stengels en grote schermen.[2]
Zowel de bladeren als de zaden worden gebruikt in de keuken en hebben een selderijachtige smaak. Bladeren worden gebruikt in stoofpotten, salades, sauzen en soepen. Het zaad wordt gebruikt om brood smaak te geven. Lavas kan gebruikt worden als smaakversterker.
Lavas verlicht spijsverteringsproblemen.
Lavas heeft vele volksnamen, zoals maggiplant, lubbestok, leverstok, bastaardselder[3], bergselder, Franse selder, lavaselder, manskracht, processieplant en sermontaine[4]
Mediabestanden die bij dit onderwerp horen, zijn te vinden op de pagina Levisticum officinale op Wikimedia Commons. Lavas (Levisticum officinale) is een vaste plant uit de schermbloemenfamilie (Umbelliferae of Apiaceae). De plant is ook wel bekend onder de naam maggiplant, omdat de sterke geur ervan overeenkomt met maggi aroma. Lavas is een kruidachtige plant die afkomstig is uit Zuid-Europa. De Romeinen verspreidden het kruid met hun veroveringstochten door Europa. Momenteel is de soort te vinden in heel Europa, Noord-Amerika maar ook sporadisch in het noorden van Thailand.
De plant groeit op zeer voedzame grond, is vochtminnend en kan hoger dan twee meter worden. Lavas heeft holle stengels en grote schermen.
