Pleurotus eryngii (de asemenea, cunoscută sub numele de păstrăvul scailor) este o ciupercă comestibilă nativă din Zona Mediteraneană, Orientul Mijlociu și Africa de Nord, dar, de asemenea, cultivată în multe părți din Asia.
P. eryngii este cea mai mare specie din ciuperci din genul Pleurotus, care conține, de asemenea, ciupercile Pleurotus ostreatus, păstrăvul de fag. Aceasta are un miez alb, gros și cărnos și o pălărie mică, de culoare întunecată la exemplarele tinere. Arealul său natural se întinde de la Oceanul Atlantic prin Bazinul Mediteranean și Europa Centrală, până în Asia de Vest și India. Spre deosebire de alte specii de Pleurotus, care sunt în primul rând ciuperci care putrezesc lemnul, P. eryngii pot crește în același timp ca paraziți pe rădăcinile plantelor erbacee și ca fiind cultivate pe deșeuri organice.
Numele speciei este derivat din faptul că aceasta crește în apropierea rădăcinilor de Eryngium campestre sau alte plante Eryngium (numele în limba engleză: „sea holly” sau „eryngo”). P. eryngii este un complex de specii, și o serie de soiuri au fost descrise în asociere cu diverse plante din familia morcovului (Apiaceae).
Alte exemplare de P. eryngii au fost raportate în asociere cu plante din genurile Ferulago, Cachrys, Laserpitium, și Diplotaenia.
Studiile moleculare au arătat că P. eryngii și Pleurotus nebrodensis sunt strâns înrudite, dar distincte. Pleurotus fossulatus poate fi o altă specie înrudită.
Ciuperca are o lungă perioada de valabilitate și este cultivată pe scară largă. Când este crudă, gustul acesteia este foarte slab. Atunci când este fiartă, se dezvoltă gustul umami tipic ciupercilor și ia o textură similară cu cea a haliotidae.
Pleurotus eryngii pot conține substanțe chimice care stimulează sistemul imunitar. Aportul alimentar de Pleurotus eryngii poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol.[1]
Ca și alte specii Pleurotus, P. eryngii atacă nematode și poate oferi o metodă de control pentru acești paraziți când infectează pisici și câini.
. PMID 23961153. Eroare la citare: Eticheta cu numele „iprime” definită în nu este utilizată în textul anterior.
Eroare la citare: Eticheta cu numele „kippo” definită în nu este utilizată în textul anterior.
Eroare la citare: Eticheta cu numele „Lopes” definită în nu este utilizată în textul anterior.
Eroare la citare: Eticheta cu numele „mushnews” definită în nu este utilizată în textul anterior.
Eroare la citare: Eticheta cu numele „zerv01” definită în nu este utilizată în textul anterior.
Eroare la citare: Eticheta cu numele „estrada10” definită în nu este utilizată în textul anterior.
Eroare la citare: Eticheta cu numele „pmid = 18577373” definită în nu este utilizată în textul anterior.
Eroare la citare: Eticheta cu numele „israel” definită în nu este utilizată în textul anterior.
Eroare la citare: Eticheta cu numele „vent00” definită în nu este utilizată în textul anterior.
|DOI= și |doi= (ajutor)
|DOI= și |doi= (ajutor)
Acest articol despre biologie este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea sa. Pleurotus eryngii (de asemenea, cunoscută sub numele de păstrăvul scailor) este o ciupercă comestibilă nativă din Zona Mediteraneană, Orientul Mijlociu și Africa de Nord, dar, de asemenea, cultivată în multe părți din Asia.
