Химеры раздельнополы. Как и у других хрящевых рыб, осеменение проходит в форме спаривания. Для всех видов характерно яйцерождение. Яйца заключены в хрящевую капсулу. Поскольку большинство видов обитает на больших глубинах, данные о репродуктивной биологии этой группы очень ограничены.
Традиционно считается, что химеры питаются очень твёрдой пищей (например, моллюсками)[1]. В первую очередь, эти представления связаны со строением челюстного аппарата химер, который способен сжимать объекты с силой, превышающей 100 ньютонов[2]. Однако немногочисленные прямые исследования питания[3] позволяют говорить о том, что рацион химер не ограничивается организмами с твёрдыми покровами (моллюсками и иглокожими), но также включает полихет, ракообразных и даже мелких придонных рыб. Кроме того, описаны случаи каннибализма: некоторые химеры способны поедать как взрослых представителей своего вида, так и яйца.
Кроме обычных для рыб паразитических плоских червей из класса моногеней, химеры оказываются единственными известными хозяевами представителей другого класса плоских червей — гирокотилид, взрослые формы которых паразитируют в спиральном клапане кишечника.
В состав отряда включают 3 современных семейства и 6 родов[4]:
Попадаются в качестве прилова. Яйца европейской химеры употребляют в пищу. Жир, добываемый из печени, используют как лекарство. Мясо съедобное, но жёсткое. Из химер вырабатывают рыбную муку.