Savory

Kyntelit, myös käenmintut^[1], (Satureja) on suku huulikukkaiskasvien (Lamiaceae) heimossa. Sukuun kuuluvista lajeista tärkeimpiä viljelyskasveja ovat yrtteinä käytettävät samanmakuiset yksivuotinen kesäkynteli (Satureja hortensis) ja monivuotinen talvikynteli (Satureja montana). Talvikyntelikään ei selviä Suomessa avomaalla talven yli.

Rooman valtakunnassa kynteliä käytettiin etenkin liha- ja papuruokien maustamiseen. Sen maku muistuttaa pippuria. Sitä käytetään myös makkara- ja kaaliruoissa.^[2]. Tuoreilla lehdillä maustetaan salaatteja, sekä kala- ja munaruokia. Suomessa kynteli ei ole talvenkestävä. Se istutetaan usein syksyllä ruukkuun, jotta sitä voitaisiin käyttää myös talvella. Sitä lisätään jakamalla talvehtineet taimet pistokkaiksi keväällä. Kasvupaikallaan se suosii aurinkoa ja hiekkapitoista maata, jonka tulee olla hyvin ojitettu. Lehtien maku on parhaimmillaan juuri ennen kukintaa.

Lajeja

• Satureja acinos – ketokäenminttu
• Satureja alpina – alppikäenminttu
• Satureja biflora – suvikynteli
• Satureja calamintha – kivikkokäenminttu
• Satureja grandiflora – tarhakäenminttu
• Satureja hortensis – kesäkynteli
• Satureja menthifolia – metsäkäenminttu
  • S. menthifolia subsp. ascendens – pikkumetsäkäenminttu
  • S. menthifolia subsp. menthifolia – isometsäkäenminttu
• Satureja montana – talvikynteli
• Satureja myrtifolia – anatoliankynteli
• Satureja nervosa – kalliokynteli
• Satureja rotundifolia – pyörökäenminttu
• Satureja thymbra – kreikankynteli
• Satureja vulgaris – mäkiminttu

Katso myös

• Clinopodium

Lähteet

• Ella Räty, Pentti Alanko: Viljelykasvien nimistö. Helsinki: Puutarhaliiton julkaisuja, 2004. ISBN 951-8942-57-9.

Viitteet

Aiheesta muualla

• Kassu – Kasvien suomenkieliset nimet: Kyntelit eli käenmintut (Satureja)
• Den virtuella floran: Satureja (ruotsiksi)
• ITIS: Satureja (englanniksi)
• United States Department of Agriculture (USDA): Satureja (englanniksi)

Kesäkynteli