杏(學名:Prunus armeniaca),其果又稱杏子、杏實、杏桃,是李属李亚属植物,其果肉、果仁均可食用。
歐洲的杏是從亞美尼亞引進的[3]。 這歷史也讓亞美尼亞存在於杏的學名裡。歷史上,杏廣佈於東亞及中亞。尼古拉·伊萬諾維奇·瓦維洛夫認為杏的栽種始於中國,但其他研究認為杏的種植源於印度[4]。
落叶乔木,高8~12米(26~39英尺),樹幹直徑約40厘米(16英寸)。阔卵形或圆卵形叶子,边缘有钝锯齿,長5~9厘米(2.0~3.5英寸),寬4~8厘米(1.6~3.1英寸)。近叶柄顶端有二腺体;淡红色花单生或2-3个同生;圆、长圆或扁圆形核果,果皮多为金黄色,向阳部有红晕和斑点;暗黄色果肉,味甜多汁;核面平滑没有斑孔,核缘厚而有沟纹。[5][6]
中医认为杏有润肺定喘、生津止渴之用。民谚云:“端午吃个杏,到老没有病”。但又忌諱多吃,有“桃養人、杏傷人、李子樹下埋死人”之說。《日华子本草》認為杏“热,有毒”。《本草衍义》也說:“小儿尤不可食,多食致疮痈及上膈热”。[7]
相传三国时东吴有位名医叫董奉,精通医道,有妙手回春之术,医德也高。他晚年为百姓治病不收诊费和药钱,但要求病人痊愈后必须到山上种植杏树,名为“康乐杏”。后来,杏林用来专指医术精良,医德高尚的医生。[8]