Argopecten purpuratus is an edible marine species of saltwater shellfish, a bivalve mollusk in the family Pectinidae.
This scallop is natural to certain bays in the Southern west coast of south America, from Peru to Chile.
In Peru, the scallops can be found in large numbers naturally around the following bays:
The scallops can be harvested and commercialized to several markets around the world.
In most growth areas, the harvesting of natural grown scallops has been replaced by aquaculture operations. The aquaculture operations consist in re-stocking the natural areas, taking care of the scallops along the grow out period and harvesting at the end of the cycle. Thanks to this practices, the natural banks have recovered and are able to maintain a sustainable production level.
The demand of scallops is mainly from following markets:
Argopecten purpuratus is an edible marine species of saltwater shellfish, a bivalve mollusk in the family Pectinidae.
Argopecten purpuratus (Lamarck, 1819) es una especie de molusco bivalvo de la familia Pectinidae que se distribuye por las costas del Océano Pacífico de Perú y Chile. Posee interés comercial. Tiene por nombres comunes los de ostión del norte en Chile y concha de abanico en el Perú.
Argopecten purpuratus presenta una concha grande, sólida, circular, moderadamente convexa y más larga que alta.[1] Su concha posee forma de abanico, con ambas valvas convexas, la izquierda ligeramente más que la derecha.[2] Sus conchas son equivalvas, concha simétrica, pleurotética, equilateradas; la valva izquierda es algo más abombada que la derecha. Los umbos son ortogiros. Poseen un contorno circular, y un periostraco opaco.
La coloración externa encima de las costillas de la concha es blanca con púrpura, alternativamente también se pueden describir tonos rosados y marrones. A veces puede ser completamente blanco, crema o naranja moteado de crema o púrpura. La coloración interna de las conchas blancas es blanca reluciente pero en las coloreadas hay bandas concéntricas de colores. Existen estrías de interrupción del crecimiento concéntricas bien marcadas. El ligamento externo se halla insertado en una ranura ligamentaria. El resilium se encuentra alojado en un resilífero. Es monomiario, con la impresión del músculo poco acusada, y la impresión de este es poco clara .[1]
Argopecten purpuratus habita sustratos rocosos, cubierto por individuos del género Rhodymenia. Se hallan en agrupaciones llamadas bancos, donde se distingue una zona de alta concentración y una zona periférica. Se alimenta de fitoplancton, el cual filtra mediante los cilios.[3]
Se ha descrito una relación entre abundancia de individuos de A. purpuratus y fenómenos climáticos causados por el fenómeno de El Niño (ENOS), señalado que existe una mayor cantidad de individuos y de producción somática durante los periodos de El Niño, 10 veces mayor que en etapas de presencia de La Niña. Esto implica en la importancia del fenómeno de El Niño en el manejo de cultivos de A.purpuratus.[4]
Se ha descrito al veneno paralizante de moluscos (Paralytic shellfish poisoning, PSP en inglés) en poblaciones de A.purpuratus entre las latitudes 13°S y 33°S.[5]
Tratando de proteger la zona del banco del ostión del Norte en Chile, en el año 1997 se crea la Reserva Marina La Rinconada, la cual ayuda a la repoblación y difusión de semillas de A. purpuratus.[6][7]
Son hermafroditas funcionales (el mismo animal es macho y hembra a la vez). La "parte" masculina de un ostión corresponde a la parte blanca de la gónada y la parte roja a la femenina. Cuando los ostiones desovan, lo hacen primero con un sexo y posteriormente con el otro. Producen muchísimas larvas, pero muy pocas (1 a 2%) llegan a semilla.
La presencia a través de todo el año de organismos maduros y la asincronía interindividual que caracteriza el proceso reproductivo de esta especie, se ven reflejadas en la continua presencia de larvas, cuyos períodos de mayor o menor abundancia están en directa relación con los periodos de mayor o menor actividad reproductiva.[3] La cantidad de larvas está relacionada con la presencia de individuos adultos que aportan semillas durante todo el año, con períodos intensos entre septiembre y abril del año siguiente.[6] Se ha descrito que la morfología de las larvas es igual que en otros pectinidos.[8]
Se han realizado estudios acerca del trabajo con semillas de larva, tanto en su faceta de reclutamiento y recolección artificial,[9] como en su interacción con bacterias;[10] en condiciones climáticas naturales, no existe una relación entre la cantidad de desove con el posterior reclutamiento que tiene A. purpuratus,[11] además, el crecimiento de cohortes en estado natural es mayor que las cohortes provenientes de medios de criaderos.[12]
Este molusco es muy apreciado por el tamaño de su músculo aductor que se le denomina “callo”. Se le explota a gran escala y también se cultiva preferentemente en el norte de Chile. Alcanza gran valor su comercialización en el mercado internacional. Es una especie que se encuentra en régimen de máxima explotación pesquera.[2] Durante el año 2014, se desembarcaron 4.146 toneladas en Chile, donde la IV región extrajo 3.340 toneladas, y la III región 806 toneladas.[13]
El éxito logrado en Chile con el cultivo de este ha puesto a esta actividad como una de las más prometedoras en el campo de la acuicultura. En 1999, las 1.700 toneladas de carne de Argopecten purpuratus producidas, permitieron a Chile posicionarse como el tercer productor mundial de pectínidos por cultivo, luego de China y Japón. Su cultivo en el año 1998 alcanzó el primer lugar entre las distintas especies de moluscos que comercializa este país.[1]
Se tiene registro de su extracción y consumo desde la época prehispánica de Chile.[14]
Este molusco es consumido de forma fresca por la población, siendo acompañado con jugo de limón y otros aderezos; también se le come a la parmesana. Se le considera de uso gourmet. También se le atribuyen propiedades afrodisíacas.[15]
Argopecten purpuratus (Lamarck, 1819) es una especie de molusco bivalvo de la familia Pectinidae que se distribuye por las costas del Océano Pacífico de Perú y Chile. Posee interés comercial. Tiene por nombres comunes los de ostión del norte en Chile y concha de abanico en el Perú.
Argopecten purpuratus
Le pétoncle chilien (Argopecten purpuratus) est un bivalve de la famille des pectinidés habitant les côtes pacifiques de l'Amérique du Sud, du Pérou au Chili. Il s'agit d'une espèce exploitée dont les populations naturelles se sont effondrées du fait de la surexploitation dans le courant des années 1980. Elle est désormais cultivée.
Argopecten purpuratus est un mollusque de grande taille dont les dimensions sont comparables à celles de la coquille Saint-Jacques : la taille commerciale est de 9 cm, et les plus grands spécimens atteignent 16 cm.
La coquille est pratiquement circulaire, à peine plus large que haute. Comme chez les autres membres du genre Argopecten, et contrairement aux coquilles Saint-Jacques du genre Pecten, les deux valves sont bombées, quasi symétriques, la valve gauche étant légèrement plus convexe que la droite. Les oreilles sont presque égales. La coloration externe est très variable, mêlant le blanc, le jaune, le brun, l'orange et le pourpre ; le patron le plus classique associe des taches brunes et pourpres sur fond blanc. Ces schémas de coloration ont une base génétique[1].
Les populations du pétoncle chilien occupent actuellement les eaux côtières de la façade pacifique de l'Amérique du Sud, entre 5° (région de Paita, dans l'extrême nord du Pérou) et 33° de latitude sud (littoral de Valparaíso, nord du Chili)[2]. Dans le passé, cette distribution s'est étendue plus au sud sur la côte chilienne, jusqu'à 37° S[3].
Dans cette enveloppe géographique, la répartition est discontinue et forme des métapopulations. D'importantes fluctuations numériques liées à des causes naturelles (ENSO) ou anthropiques (surexploitation) provoquent régulièrement la disparition ou la réapparition de certains gisements ; les épisodes majeurs d'El Niño (1983, 1998) sont favorables aux populations de pétoncles, alors que La Niña aurait généralement l'effet inverse[4].
Les principaux gisements de l'espèce se trouvent dans la baie Independencia (Pisco, Pérou) et dans les baies de Mejillones, de la Rinconada (Antofagasta, Chili), et de Tongoy (Coquimbo, Chili).
Les pétoncles chiliens vivent dans des eaux côtières, à des profondeurs variant le plus souvent entre 15 et 30 m. Ils peuvent parfois remonter jusqu'à la limite de la basse mer ou atteindre la profondeur de 40 m[2], voire au-delà[5].
Argopecten purpuratus
Le pétoncle chilien (Argopecten purpuratus) est un bivalve de la famille des pectinidés habitant les côtes pacifiques de l'Amérique du Sud, du Pérou au Chili. Il s'agit d'une espèce exploitée dont les populations naturelles se sont effondrées du fait de la surexploitation dans le courant des années 1980. Elle est désormais cultivée.
Argopecten purpuratus (Lamarck, 1819)[1] è un mollusco appartenente alla famiglia Pectinidae[2] a cui appartengono anche le capesante.
Questi molluschi sono conosciuti anche con il nome comune Capesante del Pacifico. È una specie importante per la commercializzazione e l'alimentazione umana viene pescata ed allevata principalmente lungo le coste del Perù ma anche nella fascia costiera del pacifico sud orientale dalla Colombia fino al Cile.
Vive su fondali sabbiosi intorno ai 35 metri di profondità. La conchiglia può arrivare anche a 12 cm di diametro[3].
Argopecten purpuratus (Lamarck, 1819) è un mollusco appartenente alla famiglia Pectinidae a cui appartengono anche le capesante.
Questi molluschi sono conosciuti anche con il nome comune Capesante del Pacifico. È una specie importante per la commercializzazione e l'alimentazione umana viene pescata ed allevata principalmente lungo le coste del Perù ma anche nella fascia costiera del pacifico sud orientale dalla Colombia fino al Cile.
Vive su fondali sabbiosi intorno ai 35 metri di profondità. La conchiglia può arrivare anche a 12 cm di diametro.
Argopecten purpuratus is een tweekleppigensoort uit de familie van de Pectinidae.[1] De wetenschappelijke naam van de soort is voor het eerst geldig gepubliceerd in 1819 door Lamarck.
Bronnen, noten en/of referenties
