Einkorn Wheat

Yksijyvävehnä eli einkorn-vehnä oli varhainen Lähi-idässä ja Euroopassa viljelty vähäjyväinen, niukkatuottoinen viljalaji, jota kasvaa nykyään villinä. Einkorn tarkoittaa joko villiä muotoa Triticum boeoticum tai viljeltyä, domestikoitua Triticum monococcum. Sisältämänsä gliadiinin vuoksi einkorn saattaa olla uudempia vehnälajeja vähemmän myrkyllinen niille, jotka sietävät huonosti gluteenia.

Aiheesta muualla

• MTT: Vehnän pitkä kehityshistoria
• Vehnä: Yksijyvävehnä
• Ancient Grain Varieties in Archaeology
• "Hulled Wheats. Promoting the conservation and use of underutilized and neglected crops." 4. Proceedings of the First International Workshop on Hulled Wheats 21–22 July 1995, Castelvecchio Pascoli, Tuscany, Italy
• Wheat evolution: integrating archaeological and biological evidence