バカマツタケ(馬鹿松茸)、学名 Tricholoma bakamatsutake はハラタケ目キシメジ科のキノコ。マツタケに酷似するが、松林ではなく雑木林に生えることや、やや発生時期も早いので馬鹿なマツタケということからこの名がある。学名にも和名のローマ字綴りが採用されている。
マツタケによく似るが、やや小さく全体的にやや赤みを帯びている。またマツ林ではなく、ミズナラ、コナラ、ウバメガシなどの広葉樹林で発生する[3]。傘の直径は4-10cm、柄の長さは6-10cm、胞子は5.5-7.0 × 4.5-5.5µm、香りはマツタケよりも強い[4]。食用。
「さまつ」と呼び珍重する地域もある。また、マツタケに似ていることから、「ニタリ(似たり)」とも呼ばれ、高い経済的価値が期待されている[5]。
日本においては本種は、農林水産省による2015年度「高級菌根性きのこ栽培技術の開発」委託事業の研究対象とされてきた。この事業の成果として、2018年に奈良県森林技術センターと森林総合研究所が林内での人工的な子実体発生に成功した[6][7]。
バカマツタケ(馬鹿松茸)、学名 Tricholoma bakamatsutake はハラタケ目キシメジ科のキノコ。マツタケに酷似するが、松林ではなく雑木林に生えることや、やや発生時期も早いので馬鹿なマツタケということからこの名がある。学名にも和名のローマ字綴りが採用されている。