nomes no trilho de navegação
Guidance for identification
El ñícaru de nome científicu Lactarius deliciosus, ye un fungu basidiomicetu comestible, de la familia Russulaceae. Ye bien común n'Asturies y crez en pinares y montes mistos. La so cogorda, o cuerpu granible, apruz na seronda, y ye bien apreciada en gastronomía. El basónimu d'esta especie ye Agaricus deliciosus L. 1753.[1] L'epítetu específicu, deliciosus, significa "deliciosu".[2]
El so pie ye acovanáu y curtiu, más o menos cilíndricu o estrecháu un pocu na base. D'estructura granulienta: macizu de bien nuevu, dempués tien zones bueques ensin dexar de ser resistente. Ye d'el color del sombreru pero más pálidu, con dellos furaquinos superficiales de color más intensu. Suel tener parásitos y entós faise feble. El sombreru suel bazcuyar ente los 4 y 16 cm. de diámetru y el so color anaranxáu vese modificáu per círculos concéntricos de tonos acolorataos y macios. Na so mocedá'l sombreru alcuéntrase endolcáu polos sos cantos y conforme avieya apandar pa evolucionar a forma embudada. Les llámines son del mesmu color, apertaes, fines y decurrentes. La so carne ye trupa y compauta, con golor nidiu y dulzuxu el sabor en crudo ye daqué amargosu a la fin. A la corte esprende un látex de color naranxa. Aferrúñase aína, adquiriendo un color verdosu cardenillu cuando avieya o al pasar delles hores de la so recueya. Unu de los sos colorantes desaníciase pel reñón dempués de comela; por ello la orina tórnase d'un color que puede asustar al que nun sabe la causa.
Lactarius deliciosus
La distinta valoración con al respeutive de la so calidá culinaria puede debese a qu'el so sabor varia col terrén onde crez, o a que munches vegaes tómense por ñícaros otres especies bien asemeyaes o s'aprovechen exemplares con munches zones de color verdosu por ser vieyos, tar maltrataos o, lo más frecuente, que tán o tuvieron parasitaos.
Vive formando micorrices con diverses coníferes, especialmente del xéneru Pinus.
La recoleición d'esta cogorda faise utilizando una navaya y cortando el tarmu. Tamién ye necesario usar una cesta de blima o asemeyada, porque nun se permite usar bolses de plásticu una y bones les espores nun cayeríen y podríen escastase[3].
La cogorda de Lactarius deliciosus ye un comestible apreciáu. De cutiu ye consumida asada, guisada, o como complementu de los guisos de carne.
N'Asturies tien tamién los siguientes nomes: guíscaru, míscarru, ñíscarru, fungu lleitariegu, lleiteiru.
Magar que conózse-y por otros munchos variaos nomes dependiendo de la rexón xeográfica:
Pue tracamundiase col falsu ñícaru (Lactarius torminosus), tamién col comestible y bien apreciáu Robeyón (Lactarius sanguifluus) (sombreru de color más apagáu y látex color acoloratáu).
El ñícaru de nome científicu Lactarius deliciosus, ye un fungu basidiomicetu comestible, de la familia Russulaceae. Ye bien común n'Asturies y crez en pinares y montes mistos. La so cogorda, o cuerpu granible, apruz na seronda, y ye bien apreciada en gastronomía. El basónimu d'esta especie ye Agaricus deliciosus L. 1753. L'epítetu específicu, deliciosus, significa "deliciosu".
Narıncı südləyən lat. Lactarius deliciosus — IUCN Qırmızı Siyahısına görə növün kateqoriyası və statusu "Nəsli kəsilməyə həssas olanlar" kateqoriyasına aiddir – VU D2. Nadir növdür.[1]
Meyvə cismi torpaqda inkişaf edir. Papaqcıq 3-10sm cavan dövründə qabarıq, sonradan səthi qıfvari çökmüş, narıncı, sarı-narıncı, hamar, zəif selikli, konsentrik zonalıdır. Lövhələr sarımtıl-narıncı, sıx, qovuşan və ya ayaqcığa doğru bir qədər sürüşəndir. Lövhəciyə toxunduqda çıxan süd şirəsi şirintəhərdir, rəngi narıncı, havanın təsirindən yaşıllaşandır. Ayaqcıq 2-8 x 2-2,5 sm silindrik, içiboş, papaqcıq ilə həmrəngdir. Yüksək keyfiyyətli yeməli göbələkdir. [2][1][3][4]
İynəyarpaqlı ağacların simbiotrofudur. Meyvə cismi avqust-sentyabr aylarında inkişaf edir. [2][1][3][5]
Göygöl Dövlət qoruğunun iynəyarpaqlı meşələrində rast gəlinir.[2][1][3][5]
Populyasiyasıyanın sayı azdır.[2][1][5]
İynəyarpaqlı ağaclarla simbiotrof inkişaf tərzi məhdudlaşdırıcı amil ola bilər. [2][1][3][5]
Yeməli göbələk olduğu üçün kütləvi toplanmasına məhdudiyyət qoyulması məqsədəuyğundur.[2][1][5]
Narıncı südləyən lat. Lactarius deliciosus — IUCN Qırmızı Siyahısına görə növün kateqoriyası və statusu "Nəsli kəsilməyə həssas olanlar" kateqoriyasına aiddir – VU D2. Nadir növdür.
El pinetell,[1] rovelló d'obaga, esclata-sang[1] o pebràs[1] (Lactarius deliciosus) és un bolet de la família de les russulàcies. A Catalunya és un dels bolets més apreciats gastronòmicament.[2]
El seu barret té una mida de 5 a 15 centímetres de diàmetre,[3] amb el marge involut en els exemplars joves. La cutícula llisa presenta cercles concèntrics de color ataronjat i vermellosos. Sovint presenta taques verdes, sobretot a les ferides. Les làmines inferiors són de color ataronjat podent presentar taques verdes.
El peu, de color blanc puntejat de taronja viu, fa entre 3 i 5 centímetres d'alt, i entre 1 i 3 centímetres de diàmetre.
El pinetell desprèn un làtex de color taronja i gust dolç, que el distingeix del rovelló (Lactarius sanguifluus), amb qui es confon sovint. En alguns indrets el pinetell rep el nom de rovelló o rovelló d'obaga, incrementant la confusió entre ambdues espècies.
Creix a les pinedes, sobre tota mena de sòls. A Catalunya és un bolet abundant, que es fa des del litoral fins als Pirineus. Fructifica des de final de l'estiu, fins a l'arribada dels primers freds de l'hivern.
Al País Valencià creix a les muntanyes d'interior. A causa de l'escassetat de pluges i al seu creixement prop d'arbusts aromàtics, es caracteritza per un sabor i textura una mica diferent al bolet del nord.
També creixen al sud-oest i a la costa sud de Turquia. A Amèrica es poden trobar als boscos de Xile. A Oceania es troben a Nova Zelanda i a Austràlia. La zona de New South Wales és molt popular entre els boletaires, on els bolets es fan molt grans. Molts habitants d'Austràlia d'origen europeu van a buscar-los cada tardor. A Xipre també és un passatemps molt comú.
És un bolet molt usat en la gastronomia dels Països Catalans. A França també es fa servir en la cuina provençal. A Polònia són també força populars i es serveixen fregits amb mantega o marinats.
El pinetell, rovelló d'obaga, esclata-sang o pebràs (Lactarius deliciosus) és un bolet de la família de les russulàcies. A Catalunya és un dels bolets més apreciats gastronòmicament.
Ryzec pravý (Lactarius deliciosus (L.: Fr.) S. F. Gray) je jedlá houba z čeledi holubinkovitých. Náleží do skupiny jedlých ryzců ronících oranžově červené mléko.
Klobouk má v průměru 4–12 cm, zprvu je nízce klenutý, později plochý až nálevkovitý. Zbarven je červeně oranžově až vínově s tmavšími soustřednými kruhy, stářím místy ve skvrnách zelená. Povrch je lepkavý s ostrým a dlouho podvinutým okrajem.[2][4]
Lupeny jsou křehké, červeně oranžové, poraněním zelenají. Výrazně sbíhají na třeň.
Třeň je poměrně krátký (3–7 cm) a tlustý (1–4 cm), válcovitý, křehký, brzo dutý, červenooranžový, avšak zároveň někdy poněkud bělvě plstnatý, ve stáří rovněž zelená. Zpravidla jsou na něm jasně patrné oválné, tmavěji oranžové vmáčklé skvrny.[4][1]
Dužnina je bělavá, v místech prosycených mlékem oranžová, poraněním zelená. Dužnina roní mléko zbarvené živě oranžovočerveně, která na vzduchu netmavne, avšak po delší době se zbarvuje šedozeleně. Chuť má mírnou, někdy ostřejší, stahující, kořenitou, vůni příjemnou.[2][1]
Výtrusný prach je bělavý.
Roste jen místy hojněji, jinak spíše vzácně, od srpna do listopadu v borech – s borovicemi tvoří mykorrhizu.[2][1][3] Vyskytuje se po celém mírném pásmu severní polokoule.
Nachází se mimo jiné i v oblasti Blue Mountains v regionu New South Wales v Austrálii.
Je to jedlá a velmi dobrá houba. Pro křehkost dužniny se používá například k naložení do octového nálevu, k přípravě omáček a také se opéká.[1][4] Podle přílohy vyhlášky č. 157/2003 Sb. je v České republice zařazena mezi houby určené pro přímý prodej a v některých státech se často objevuje na trzích.[5]
Dříve byl pod souhrnné označení ryzec pravý zahrnován větší počet i relativně odlišných druhů ryzců s oranžovočerveným mlékem.[6][7]
Obrázky, zvuky či videa k tématu ryzec pravý ve Wikimedia Commons
Galerie ryzec pravý ve Wikimedia CommonsRyzec bažinný • Ryzec Bertillonův • Ryzec bledoslizký • Ryzec bledý • Ryzec borový • Ryzec Bresadolův • Ryzec bukový • Ryzec citlivý • Ryzec citronový • Ryzec černohlávek • Ryzec datlí • Ryzec ďubkovaný • Ryzec dubový • Ryzec hedvábný • Ryzec hnědočervený • Ryzec hnědoskvrnitý • Ryzec hnědý • Ryzec honosný • Ryzec oranžově hnědý • Ryzec chlupatý • Ryzec jablečný • Ryzec játrový • Ryzec jedlový • Ryzec kafrový • Ryzec kalichovkovitý • Ryzec klamný • Ryzec kokoska • Ryzec krátkonohý • Ryzec kravský • Ryzec kroužkatý • Ryzec krvomléčný • Ryzec křídlatovýtrusý • Ryzec lemovaný • Ryzec libovonný • Ryzec lilákový • Ryzec liškový • Ryzec lososový • Ryzec Maierův • Ryzec maličký • Ryzec modřínový • Ryzec nahnědlý • Ryzec nasládlý • Ryzec odporný • Ryzec ohrnutý • Ryzec olšový • Ryzec oranžově hnědý • Ryzec oranžový • Ryzec osikový • Ryzec osmahlý • Ryzec osténkatý • Ryzec ostrý • Ryzec palčivý • Ryzec pásovaný • Ryzec peprný • Ryzec Pilátův • Ryzec ploštičný • Ryzec plstnatý • Ryzec pohárkovitý • Ryzec polokrvomléčný • Ryzec pravý • Ryzec přejemný • Ryzec pýřitý • Ryzec Quelétův • Ryzec rašeliníkový • Ryzec Romagnesiho • Ryzec rudohrdlý • Ryzec ryšavý • Ryzec řídkolupenný • Ryzec sazový • Ryzec scvrklý • Ryzec severský • Ryzec skotský • Ryzec smoločerný • Ryzec smrkový • Ryzec strakatý • Ryzec světlý • Ryzec syrovátkový • Ryzec syrovinka • Ryzec šeredný • Ryzec vodnatý • Ryzec vonný • Ryzec zelenající
• Ryzec zlatomléčný • Ryzec zprohýbaný • Ryzec žlutavý • Ryzec žlutomléčnýRyzec pravý (Lactarius deliciosus (L.: Fr.) S. F. Gray) je jedlá houba z čeledi holubinkovitých. Náleží do skupiny jedlých ryzců ronících oranžově červené mléko.
Der Edel-Reizker oder Echte Reizker (Lactarius deliciosus) ist eine Pilzart aus der Familie der Täublingsverwandten (Russulaceae). Charakteristisch ist der an verletzten Stellen austretende Milchsaft, der im Unterschied zu anderen Reizkern lebhaft und unverändert orangerot gefärbt ist. Der Pilz lebt mit Kiefern in Symbiose. Deshalb wird die Art auch Kiefern-Blutreizker genannt. Der Blätterpilz gilt als guter Speisepilz. Nach dem Verzehr verfärbt sich der Harn rot, was jedoch harmlos ist. Der lateinische Artname deliciosus bedeutet „köstlich“. Der deutsche Name Reizker ist ein Wort slawischen Ursprungs und lässt sich mit Rotmilchling übersetzen.
Der Hut erreicht einen Durchmesser von 10 bis 20 cm. Der Rand ist oft wellig verbogen. Die Huthaut ist etwas klebrig und bei Trockenheit bereift. Auf einem ocker-orangefarbenen bis ziegelroten Grund befindet sich eine ausgeprägte dunklere Zonierung oder ein konzentrisch getropftes Muster. Die Lamellen haben einen blass orangen Ton. An verletzten Stellen färben sie sich erst spät grün. Das Sporenpulver ist hellocker gefärbt. Der Stiel fällt mit einer Länge von bis zu 5 cm relativ kurz und einem Durchmesser von etwa 2 cm stämmig aus. Er hat fast die gleiche Farbe wie der Hut und zeigt meist deutlich abgesetzte, dunklere Gruben. Das orange Fleisch ist fest, hart und bricht nur schwer. Auch die Milch ist orange gefärbt. Sie verblasst später etwas und färbt sich schließlich leicht grün. Der Geruch ist angenehm fruchtig, der Geschmack mild.
Die elliptischen Sporen sind 7,2–9 µm lang und 5,9–7 µm breit. Q-Wert (Quotient aus Sporenlänge und Sporenbreite) ist 1,2–1,4. Das Sporenornament bis zu 0,5 µm hoch und steht aus wenigen Warzen sowie Rippen, die fast vollständig netzig verbunden sind. Die keuligen Basidien 40–60 µm lang und 9–11 µm breit und tragen je 4 Sterigmen. Die Cheilozystiden kommen in zwei Modifikationen vor. Einmal als spindel- bis pfriemförmige, 25–35 µm lange und 4–6 µm breite Makrozystiden und dann als zylindrische bis schwach keulige Zystiden, die zwei- bis vierfach septiert und 33–70 µm lang und 4–7 µm breit sind. Beide Formen sind wenig zahlreich. Die Pleuromakrozystiden sind spindelförmig bis pfriemförmig und 45–60 µm lang und 6–8 µm breit und sehr spärlich. Die Huthaut besteht mehrheitlich parallel liegenden, 2–6 µm breiten, gelatinisierten Hyphen.[1]
Unter der Bezeichnung Echte Reizker oder Blut-Reizker meint man im Volksmund manchmal noch ähnliche Arten, die allesamt essbar oder zumindest ungiftig sind. Ein gemeinsames und sicheres Merkmal ist ihre rötliche Milch, die sie von ungenießbaren oder giftigen Milchlingen unterscheidet.
Besonders ähnlich ist der Wechselblaue Edel-Reizker (Lactarius quieticolor), der manchmal auch als Varietät des Edel-Reizkers eingestuft wird (siehe Abschnitt Systematik).
Als sehr gute Speisepilze gelten der Spangrüne Kiefern-Reizker (L. semisanguifluus), sowie der Weinrote Kiefern-Reizker (L. sanguifluus). Ersterer unterscheidet sich vom Edel-Reizker durch den nicht grubigen Stiel und die bei älteren Exemplaren dunkelgrün verfärbenden Hüte. Letzterer bildet an Schnittstellen eine sich rasch weinrot verfärbende Milch.
Der am häufigsten vorkommende Reizker, Fichten-Reizker (L. deterrimus), ist geschmacklich eher minderwertiger als die oben genannten Verwandten. Diese Art bekommt an Berührungsstellen schon bald grüne Flecken. Er kommt nur unter Fichten vor, sein Fleisch schmeckt deutlich bitter, die Milch färbt sich nach etwa 15 Minuten weinrot und der Hut ist schwächer gezont.[2]
Eine weitere Art, die nur unter Tannen wächst, ist der Lachs-Reizker (L. salmonicolor). Dessen Milch färbt sich nach bis zu 30 Minuten ebenfalls weinrot. Sein Geschmack weist eine bittere Komponente auf, weshalb der Pilz bei vielen Pilzsammlern als ungenießbar gilt.
Ähnlich kann auch der Zottige Birken-Milchling aussehen. Er besitzt jedoch einen wolligen Hut sowie weiße, scharf schmeckende Milch und ist unter Birken zu finden.[3]
Der Edel-Reizker ist ein Mykorrhiza-Pilz, der meist mit Kiefern, vor allem Waldkiefern, zusammenlebt. Er ist in Kiefernwäldern sowie in Nadel- und Mischwäldern mit Kiefern an lichten Stellen oder Waldwegrändern zu finden. Außerdem ist er in Parks, Gärten und ähnlichen Biotopen anzutreffen. Sehr schattige Lagen sowie sehr feuchte, zum Beispiel staunasse Böden und stark mit Stickstoff angereicherter Untergrund werden gemieden. Der Pilz besiedelt frische bis trockene, meist flachgründige Böden über Kalk, Sand- und Urgestein. Diese sind sauer bis alkalisch und schwach bis mäßig nährstoffhaltig.
Die Fruchtkörper erscheinen vor allem von September bis Oktober.
Der Edel-Reizker ist in der Holarktis verbreitet. So ist er in Nordamerika, auf Madeira, Europa, Nordafrika und Asien (Israel, Armenien, Ostsibirien und China)[13] zu finden. In Europa ist der Pilz von Belgien und den Balearen über Italien, Serbien und Ungarn bis nach Russland sowie bis Südfinnland im Norden weit, jedoch sehr ungleichmäßig verbreitet. Häufiger ist er dabei im Osten, seltener dagegen im Westen und Süden. In Deutschland ist er weit verbreitet, allerdings von unterschiedlicher Dichte.
Vom Edel-Reizker sind zahlreiche Formen und Varietäten bekannt, die von einigen Autoren auch als eigenständige Arten aufgefasst werden. Dazu zählen unter anderem die Taxa hemicyaneus, pinastri, quieticolor und semisanguinascens. Sie werden heute als Synonyme des Wechselblauer Edel-Reizkers (Lactarius quieticolor) geführt. Die Art unterscheidet sich vom Edel-Reizker durch einen etwas blasser gefärbten, jung etwas blau getönten Hut. Mikroskopisch besitzt der Milchling mehr kugelige und innerhalb der Sektion Deliciosi die am gröbsten ornamentierten Sporen.[14]
Als untergeordnetes Taxon des Edel-Reizkers wird inzwischen nur noch die Form rubescens angesehen. Sie ist durch Fruchtkörper gekennzeichnet, deren Milch nach einigen Minuten rötlich verfärbt, während die Typusvarietät mit oranger, unveränderlicher Milch beschrieben wurde. Allerdings tritt häufig nach einigen Stunden ein entsprechender Farbwechsel auf.[14]
Als Speisepilz entfaltet der Edel-Reizker seinen angenehmen, etwas süßlichen Geschmack durch kräftiges Anbraten. Sein Wert leidet aber unter Madenbefall, der bei diesem Pilz recht häufig auftritt. Sämtliche Reizkerarten sind weniger zum Kochen geeignet, sondern besser zum Braten. Nach dem Genuss von Reizkern kann sich der Urin rot färben, was jedoch harmlos ist.
Briefmarke aus Rumänien, 1958
Briefmarke aus der Sowjetunion, 1964
Der Edel-Reizker oder Echte Reizker (Lactarius deliciosus) ist eine Pilzart aus der Familie der Täublingsverwandten (Russulaceae). Charakteristisch ist der an verletzten Stellen austretende Milchsaft, der im Unterschied zu anderen Reizkern lebhaft und unverändert orangerot gefärbt ist. Der Pilz lebt mit Kiefern in Symbiose. Deshalb wird die Art auch Kiefern-Blutreizker genannt. Der Blätterpilz gilt als guter Speisepilz. Nach dem Verzehr verfärbt sich der Harn rot, was jedoch harmlos ist. Der lateinische Artname deliciosus bedeutet „köstlich“. Der deutsche Name Reizker ist ein Wort slawischen Ursprungs und lässt sich mit Rotmilchling übersetzen.
Lactarius deliciosus es un specie de Lactarius sect. Deliciosi.
O robellón u rebollón (d'o latín rubellĭo, rubellōnis; «royisco». Scientificament Lactarius deliciosus (L., 1758)) ye un potrecón comestible que amaneix en as selvas de pins en tot lo territorio d'Aragón, en estando muit apreciau en gastronomía, y practicament un d'os pocos fongos que siempre s'ha cullido ta consumo humano en l'Alto Aragón.
O robellón se gosa distinguir con facilidat por a suya color royisca u narancha, con una caracteristica distribución d'aniellos concentricos de pigmentación más oscura en a corona, que i pueden ser más u menos marcaus en pendendo d'o eixemplar. As laminas son royiscas tamién, pero de color uniforme en comparanza con a cara superior d'a corona. A corona fa d'entre 4 y 16 cm de diametro, y asobén se muestra como concava en a suya cara superior, podendo tener a ladera mas u menos deformada y poco uniforme en a suya forma. O trallo ye vuedo por á dintro, y no creix si que dica os 4 u 6 centimetros d'altaria, con un diametro muit pocas vegadas superior á os 3 cm.
Como con altros fongos pasa, quan se talla u se fa garra ferida en os teixidos, se produce una oxidación que les fa prener una color bella cosa más verdisca. En as feridas, libra látex de color narancha u royisca.
Ilustración
Sección
Por debaixo
En Aragón, a especie L. deliciosus recibe diferents nombres. Os más comuns, manimenos, son os que derivan d'o etimo latino rubellĭo, -ōnis, que fan alusión a la color d'o potrecón. «Robellón» y «rebollón» son parolas que s'alternan aleatoriament en o vocabulario de bellas comarcas, sin que i haiga garra preferencia por la una u l'altra, y pasa asobén que se'n puede sentir de boca d'un mesmo parlador as dos formas en una mesma conversa. Se documenta a forma «robellón» en lugars tan distants d'entre si como Suelves[1] en o Viello Sobrarbe, Vio y Buerba[1] en a val de Vio (Sobrarbe), Santa Liestra,[1] Benás[1] u Cosculluela de Fantova[1] en a Ribagorza, Castelserás[1] y Torrociella d'Alcanyiz[2] en o Baixo Aragón, u Tramacastiella de Tena[1] en l'Alto Galligo. «Rebollón» s'ha puesto documentar en a Torrociella d'Alcanyiz[1][2] en o Baixo Aragón, L'Almunia de Donya Godina[1] en a Val de Xalón, en Radiquero[1] y Biarche[1] en o Semontano de Balbastro, Gallocanta[1] en o Campo de Daroca, etc. el que muestra una destribución bella cosa más ubiqua, anque cal decir-lo en o Sobrarbe as dos parolas s'intercalan en as conversas sin garra preponderancia, y probablement pasa igual en belaltras comarcas. Emparentada con as anteriors, en Ansó y Fago (Chacetania) se i documenta «rebichuelo».[3]
Manimenos, en bells puntos, se i puede documentar una forma menos especifica, tamién refierta á la coloración, que ye fongo royo.[1] En bells nuclios d'as Cinco Villas aragonesas diz que se i reconoix tamién o termin «mizclo».
Lo robilhon o rosilhon (var. barigola, bolet brigetat, bolet sanhós, catalan, pinhasa, pinhièr, sanguin, pissa-lach roge) [1] es un campairòl basidiomicèta de la familha russulacèas.
Espècia robusta amb capèl de 10-15cm de marge en lòbe amb tacas concentricas dessús sus fons irange. Lamas irange viu. Pè 3-6x-2.5cm cort rabasset. Carn e lach irange. Bon comestible.
O robellón u rebollón (d'o latín rubellĭo, rubellōnis; «royisco». Scientificament Lactarius deliciosus (L., 1758)) ye un potrecón comestible que amaneix en as selvas de pins en tot lo territorio d'Aragón, en estando muit apreciau en gastronomía, y practicament un d'os pocos fongos que siempre s'ha cullido ta consumo humano en l'Alto Aragón.
O robellón se gosa distinguir con facilidat por a suya color royisca u narancha, con una caracteristica distribución d'aniellos concentricos de pigmentación más oscura en a corona, que i pueden ser más u menos marcaus en pendendo d'o eixemplar. As laminas son royiscas tamién, pero de color uniforme en comparanza con a cara superior d'a corona. A corona fa d'entre 4 y 16 cm de diametro, y asobén se muestra como concava en a suya cara superior, podendo tener a ladera mas u menos deformada y poco uniforme en a suya forma. O trallo ye vuedo por á dintro, y no creix si que dica os 4 u 6 centimetros d'altaria, con un diametro muit pocas vegadas superior á os 3 cm.
Como con altros fongos pasa, quan se talla u se fa garra ferida en os teixidos, se produce una oxidación que les fa prener una color bella cosa más verdisca. En as feridas, libra látex de color narancha u royisca.
Lo robilhon o rosilhon (var. barigola, bolet brigetat, bolet sanhós, catalan, pinhasa, pinhièr, sanguin, pissa-lach roge) es un campairòl basidiomicèta de la familha russulacèas.
DescripcionEspècia robusta amb capèl de 10-15cm de marge en lòbe amb tacas concentricas dessús sus fons irange. Lamas irange viu. Pè 3-6x-2.5cm cort rabasset. Carn e lach irange. Bon comestible.
Referéncias Associacion micologica de TolosaIssu articulu cuncerna u lattaghjolu: u fungu. Ma u lattaghjolu si pò referisce dinù à:
Lactarius deliciosu Classificazione scentifica Regnu Fungi Divisione Basidiomycota Classa Basidiomycota Ordine Russulales Famiglia Russulaceae Generu Lactarius Nome binuminale Lactarius deliciosu
U Lattaghjolu (Lactarius deliciosus) hè un tipu di funzu chì face parte di a famiglia di e Russulaceae.
U lattaghjolu hè cumunu in Corsica.
U Lattaghjolu (Lactarius deliciosus) hè un tipu di funzu chì face parte di a famiglia di e Russulaceae.
Leppysieni (ven. рыжик) on Laktarius-sienien roduu. Se on syödävy sieni.
Leppysieni on helpo tunnustua. Sil on pyöryžy da mygyry šliäppy, kazvahuu se rodieu tratin (voronkan) muodohizekse. Leppysienen šliäppy on silei. Sen väri on keldazettavah ruskei libo ruspakko. Šliäpäs ymbäri ollah mustat junot. Šliäppy on plotnoi da katkieju. Se voi olla 4-12 sentii diametras. Leppysienen jalgaine voi kazvua kymmenessäh sentii. Se on silindrumuodoine, ondo da silei. Ulgopuolespäi se on ruspakko libo muzavanruskei, sydämespäi valgei. Leppysienes lähtöy sagei ruskiettavu maido, sil on magiehko fruktoil rouno tulii haju.
Leppysieni on ruspakkuo värii, sendäh ku sit on äijy beta-karotinua. Sidä paiči täs sienes on askorbiinuhappamehtu da B-joukon vitamiinua. Leppysienes on myös kletčatkua, zuahariainehtu, vetty. Sienes on ravvan, kalien, fosforan, natrien, magnien, kal’tsien minerualusuolua, sendäh se on hyvä tervehyöle. Erähänny tärgienny da kallehennu on leppysieneh kuului luonnon antibiotiekku – laktriovilin. Se on vägevy monien bakteerieloin hävitändäs. Kallis on leppysienes valgijazen miäry. Kuulužien grivoin joukos se on syömizien sulatukses eräs parahis.
Leppysiendy kazvau havvu- da lehtimečis. Leppysieni suvaiččou päivypastuo, sendäh enämbi sidä on mečän reunoil da nuoris mečikkölöis. Ven’al leppysiendy kazvau kaikkiel. Net ruvetah kazvamah heinykuun lopus.
Leppysiendu suolatah da marinuijah. Niidy keitetäh da žuaritah. Erähis mualois leppysieni on hyvä herkusyömine.
Rodmēsė, vėituom rodmeisė (luotīnėškā: Lactarius deliciosus) ī tuokė jiedama grība.
Rodmēsės keporė kap torielka, 7-12 cm skersmenė, muorkavas barvas. Kuots drūts, tuokės pat barvas, kap ė keporė. Parpjuovus bieg muorkavas soltis. Toria maluonu smuoka.
Aug rodmēsės nug rogpjūtė lėgo spalė mienėsiu, pošīnūs (īpatingā jaunūs miškūs, paraisties). Kėta, padabnē ėšruodontė rodmēsiu rūšės aug eglīnūs. Poikē tink laikītė ožsliegtas.
Бэс кубачыына (лат. Lactarius deliciosus (Fr.) S.F. Gray, нууч. Рыжик сосновый) — үрдүкү тэллэйдэргэ киирэр сиэнэр таҥалайдаах тэллэй.
Бэс эбэтэр тиит булкаастаах ойуурдарга үүнэр.
Сэлээппэтэ: 10-15 см, көнө ньуурдаах, арыылаах, иһирдьэ эриллэр ыылаах. Араҕастыҥы кыһыл, оранж өҥнөөх.
Таҥалайдаах араҥата: Араҕастыҥы кыһыл. Баттаатахха көҕөрөр.
Этэ: араҕастыҥы-кытархай, көпсөркөй, алдьаттахха бастаан кытарар онтон чээл күөх буолар. Убаҕаһа кытархайдыҥы араҕас, үчүгэй баҕайы дабаххай сыттаах.
Атаҕа: 10 см дылы. Бастаан кытаанах, онтон көҥдөй.
Атырдьах ыйа — балаҕан ыйа. Хаачыстыбатынан бастакы категорияҕа киирэр тэллэй. Тууһанар, маринуйданар, эбэтэр тута буһаран сиэнэр. Сиикэйдии сиэххэ эмиэ сөп. Киһи иигин кытардар.
Бэс кубачыына (лат. Lactarius deliciosus (Fr.) S.F. Gray, нууч. Рыжик сосновый) — үрдүкү тэллэйдэргэ киирэр сиэнэр таҥалайдаах тэллэй.
Рујница или портокалова млечка (науч. Lactarius deliciosus) — вид печурка од родот на гулапките (Russulaceae) со бледо жолта до портокалова боја. Распространета е во Европа и Северна Америка. Расте во иглолисни и мешовити шуми, особено под борови, во периодот од октомври до ноември. Може да се употребува свежа, саламурена и маринирана, а никогаш не се суши.
Рујница или портокалова млечка (науч. Lactarius deliciosus) — вид печурка од родот на гулапките (Russulaceae) со бледо жолта до портокалова боја. Распространета е во Европа и Северна Америка. Расте во иглолисни и мешовити шуми, особено под борови, во периодот од октомври до ноември. Може да се употребува свежа, саламурена и маринирана, а никогаш не се суши.
Хыр кăмпи (лат. Lactarius deliciosus) — çын çиме юрăхлă кăмпа.
Хыр кăмпи (лат. Lactarius deliciosus) — çын çиме юрăхлă кăмпа.
Җирә́н гөмбә́ (лат. Lactarius deliciosus) — ал гөмбәчәләр гаиләсенә кергән сөтчел гөмбәләр ыруыннан гөмбә төре. Ашарга яраклы. Июнь-октябрь айларында очрый.
Ауразия, Төньяк Америкада киң таралган. Татарстан территориясендә ылыслы урманнарда, күбесенчә яшь чыршылык һәм наратлыкларда очрый.
Кишер төсендә. Эшләпәсенең диаметры 3-11 см, үзәктә яшькелт боҗралары була, яшь гөмбәләрнең кырыйлары бөгелгән, өлгергән гөмбәләрнең - туры. Пластинкалары ябышып үскән яки аз гына салынкы, яшькелт тимгелле кызгылт-сары төстә. Сабы 2-6 см биеклектә, 1-2 см юанлыкта, цилиндрсыман, тигез, яшь гөмбәләрдә тыгыз, картларында куыш, эшләпәсе белән бер үк төстә. Йомшагы ак, эшләпә асты һәм сабы кызгылт, сынган урыны яшелләнә.
Җирә́н гөмбә́ (лат. Lactarius deliciosus) — ал гөмбәчәләр гаиләсенә кергән сөтчел гөмбәләр ыруыннан гөмбә төре. Ашарга яраклы. Июнь-октябрь айларында очрый.
Ауразия, Төньяк Америкада киң таралган. Татарстан территориясендә ылыслы урманнарда, күбесенчә яшь чыршылык һәм наратлыкларда очрый.
Кишер төсендә. Эшләпәсенең диаметры 3-11 см, үзәктә яшькелт боҗралары була, яшь гөмбәләрнең кырыйлары бөгелгән, өлгергән гөмбәләрнең - туры. Пластинкалары ябышып үскән яки аз гына салынкы, яшькелт тимгелле кызгылт-сары төстә. Сабы 2-6 см биеклектә, 1-2 см юанлыкта, цилиндрсыман, тигез, яшь гөмбәләрдә тыгыз, картларында куыш, эшләпәсе белән бер үк төстә. Йомшагы ак, эшләпә асты һәм сабы кызгылт, сынган урыны яшелләнә.
Lactarius deliciosus, commonly known as the saffron milk cap and red pine mushroom, is one of the best known members of the large milk-cap genus Lactarius in the order Russulales. It is native to Europe, but has been accidentally introduced to other countries along with pine trees, with which the fungus is symbiotic.
The species was known to Carl Linnaeus, who officially described it in the second volume of his Species Plantarum in 1753, giving it the name Agaricus deliciosus.[2] The specific epithet is derived from Latin deliciosus, meaning "tasty".[3] The Swedish taxonomist allegedly gave the species its epithet after smelling it and presuming it tasted good, perhaps confusing it with a Mediterranean milk cap regarded for its flavor.[4] Dutch mycologist Christian Hendrik Persoon added the varietal epithet lactifluus in 1801, before English mycologist Samuel Frederick Gray placed it in its current genus, Lactarius, in 1821 in his The Natural Arrangement of British Plants.[5]
It is commonly known as saffron milk-cap, red pine mushroom, or simply pine mushroom in English. An alternative North American name is orange latex milky.[6] Its Spanish name varies (níscalo, nícalo, robellón...).[7] Its Catalan name is rovelló (pl. rovellons). In the Girona area, it is called a pinetell (in Catalan) because it is collected near wild pine trees; it is typically harvested in October following the late August rains. Both this and L. deterrimus are known as "kanlıca", "çıntar" or "çam melkisi" in Turkey.[8][9] In Romania, it is known as Rascovi and it can be found in the northern regions in autumn season.
Lactarius deliciosus has a carrot-orange cap that is convex to vase shaped, inrolled when young, 4 to 14 centimetres (1+1⁄2 to 5+1⁄2 inches) across, often with darker orange lines in the form of concentric circles. The cap is sticky and viscid when wet, but is often dry. It has crowded decurrent gills and a squat orange stipe that is often hollow, 3 to 8 cm (1 to 3 in) long and 1 to 2 cm (1⁄2 to 1 in) thick. The flesh stains a deep green color when handled.[10] When fresh, it exudes an orange-red latex that does not change color.
The mushroom is similar to L. rubrilacteus, which stains blue, exudes a red latex, and is also edible.[11] It also resembles L. olympianus, which has white latex and tastes unpleasant.[10]
When grown in liquid culture, the mycelium of Lactarius deliciosus produces a mixture of fatty acids and various compounds such as chroman-4-one, anofinic acid, 3-hydroxyacetylindole, ergosterol, and cyclic dipeptides.[12]
L. deliciosus grows under conifers on acidic soils and forms a mycorrhizal relationship with its host tree.[13] It is native to the southern Pyrenees where it grows under Mediterranean pines, as well as throughout the Mediterranean basin in Portugal, Bulgaria, Spain, Greece, Italy, Cyprus, France and elsewhere. Both this fungus and L. deterrimus are collected and sold in the İzmir Province of southwestern Turkey, and the Antalya Province of the south coast.[8][9] In the island of Cyprus, large numbers of L. deliciosus are found in the high altitude Pinus nigra and P. brutia forests of the Troodos mountain range, where locals hunt them with vigour, as this fungus is highly esteemed among the local delicacies.[14]
After analysing DNA from collections around the world, mycologists Jorinde Nuytinck, Annemieke Verbeken, and Steve Miller have concluded that L. deliciosus is a distinct European species that differs genetically, morphologically, and ecologically from populations in North America or Central America.[15] It has been reportedly introduced to Chile, Australia and New Zealand, where it grows in Pinus radiata plantations. The species has also been introduced to South Africa. In Australia, popular places for collecting this mushroom, especially among the Polish community, are around Macedon in Victoria, Mount Crawford in the Adelaide Hills and in the Oberon area in New South Wales, Australia, where they can grow to the size of a dinner plate, and in the pine forests of the Australian Capital Territory. Many people of Italian, Polish, Ukrainian and other eastern European ancestry in the states of Victoria and New South Wales, Australia travel to collect these mushrooms after autumn rainfall around Easter time.
Pine plantations and Siberian pine forests are favourable habitats for this species.
L. deliciosus is an edible mushroom,[16] but may taste mild or bitter;[10] its misleading epithet, deliciosus ('delicious'), may have been caused by Linnaeus mistaking it for another species.[4] The mushrooms are collected in August to early October, where they are traditionally fried, salted or pickled. High consumption of the species may cause urine to discolor to orange or red.[17] Some field guides hold L. sanguifluus in higher esteem.
It is widely collected in the Iberian Peninsula, and used in Spanish cuisine—being probably the most sought after wild mushroom in the country. One recipe recommends they should be lightly washed, fried whole cap down in olive oil with a small amount of garlic and served drenched in raw olive oil and parsley. The same recipe advises that butter should never be used when cooking this mushroom.
Further north and east it is a feature of Provençal cuisine.[18] They are also collected in Poland, where they are traditionally served fried in butter, with cream, or marinated. In Cyprus, saffron milk caps are usually grilled on the charcoal and then dressed in olive oil and lemon or bitter orange, they are sautéed with onions, or sometimes stewed with onions, coriander and red wine. In Russian cuisine these mushrooms are traditionally preserved by salting.
In India, the fungus is one of the ten most widely consumed mushrooms by ethnic tribes of Meghalaya.[19]
A fresco in the Roman town of Herculaneum appears to depict L. deliciosus and is one of the earliest pieces of art to illustrate a fungus.[20][21]
Lactarius deliciosus, commonly known as the saffron milk cap and red pine mushroom, is one of the best known members of the large milk-cap genus Lactarius in the order Russulales. It is native to Europe, but has been accidentally introduced to other countries along with pine trees, with which the fungus is symbiotic.
El mízcalo,[2] níscalo,[3]robellón[4] ó rebollón, de nombre científico Lactarius deliciosus, es un hongo basidiomiceto comestible, de la familia Russulaceae. Es muy común en España y crece en pinares y bosques mixtos. Su seta, o cuerpo fructífero, aflora en otoño, y es muy apreciada en gastronomía. El basónimo de esta especie es Agaricus deliciosus L. 1753.[1] El epíteto específico, deliciosus, significa «delicioso».[3]
Su pie es ahuecado y corto, más o menos cilíndrico o estrechado un poco en la base. De estructura granulosa: macizo de muy joven, después tiene zonas huecas sin dejar de ser resistente. Es del color del sombrero pero más pálido, con algunos hoyitos superficiales de color más intenso. Suele tener parásitos y entonces se hace frágil. El sombrero suele oscilar entre los 4 y 16 cm. de diámetro y su color anaranjado se ve modificado por círculos concéntricos de tonos rojizos y pálidos. En su juventud el sombrero se encuentra enrollado por sus bordes y conforme envejece se aplana para evolucionar a forma embudada. Las láminas son del mismo color, apretadas, finas y decurrentes. Su carne es densa y compacta, con olor suave y dulzón el sabor en crudo es algo amargoso al final. Al corte desprende un látex de color naranja. Se oxida rápidamente, adquiriendo un color verdoso cardenillo cuando envejece o al pasar algunas horas de su recolección. Uno de sus colorantes se elimina por el riñón después de haberla comido; por ello la orina se torna de un color que puede asustar al que no sabe la causa.
La distinta valoración con respecto a su calidad culinaria puede deberse a que su sabor varía con el terreno donde crece, o a que muchas veces se toman por níscalos otras especies muy parecidas o se aprovechan ejemplares con muchas zonas de color verdoso por ser viejos, estar maltratados o, lo más frecuente, que están o estuvieron parasitados.
Vive formando micorrizas con diversas coníferas, especialmente del género Pinus.
La recolección de esta seta se hace utilizando una navaja y cortando el tallo. También es necesario usar una cesta de mimbre o similar, porque no está permitido usar bolsas de plástico ya que las esporas no caerían y se podrían extinguir.[5]
La seta de Lactarius deliciosus es un comestible apreciado. A menudo es consumida asada, guisada, o como complemento de los guisos de carne.
Se le conoce por otros muchos variados nombres dependiendo de la región geográfica:
Se puede confundir con el falso níscalo (Lactarius torminosus), también con el comestible y muy apreciado Lactarius sanguifluus (sombrero de color más apagado y látex color rojizo).
El mízcalo, níscalo,robellón ó rebollón, de nombre científico Lactarius deliciosus, es un hongo basidiomiceto comestible, de la familia Russulaceae. Es muy común en España y crece en pinares y bosques mixtos. Su seta, o cuerpo fructífero, aflora en otoño, y es muy apreciada en gastronomía. El basónimo de esta especie es Agaricus deliciosus L. 1753. El epíteto específico, deliciosus, significa «delicioso».
Porgandriisikas (Lactarius deliciosus) on pilvikuliste sugukonda riisika perekonda kuuluv seeneliik.
Oranži seenelihaga porgandiriisikas on väga hea söögiseen, mida võib süüa värskelt, ilma kupatamata.
Porgandriisikal on telliskivipunane või oranž seenekübar, enamasti ebasümmeetriliste ringidega. Kübara läbimõõt on 5–15 cm. Riisikas eritab oranži piimmahla, mis värvust ei muuda. Kuid Eestis levib lisaks tavalisele tüüpteisendile ka punetav teisend (Lactarius deliciosus var rubescens), mille piimmahl muutub 15–30 minuti jooksul veinpunaseks. Porgandriisika eoslehekesed on hele- või tumeoranžid. Oranži värvi seenejalal esinevad tihti punakad täpid.
Levinud Euroopas ja Põhja-Ameerikas mändide all. Eestis suhteliselt sage. Porgandriisikas eelistab valgusrikkaid männikuid või männi-segametsi, kasvab ainult koos männiga. Kõige rohkem kasvab porgandriisikas luitemännikutes ja männinoorendikes.
Porgandriisikat aetakse väga tihti segamini kuuseriisikaga ning varem liigitasid eesti autorid porgandriisikad kuuseriisikate hulka. Neid kahte seent saab eristada seenekübara värvuse järgi. Kuuseriisikal on tihti kübara peal rohekad laigud, aga porgandriisikal mitte. Hoolikalt tuleb vaadata ka seenejalga, kui sel täppe ei ole, on tõenäolisem, et tegu on kuuseriisikaga. Samuti kasvab porgandriisikas rohkem maa ligidal kui kuuseriisikas.
Sarnane liik on ka veririisikas, millel on peaaegu helebeež kübar. Veririisikas eritab kohe alguses veripunast mahla. Veririisikas kasvab samades kohtades, kus porgandriisikas, kuid ei esine eriti tihti. Veririisikas on Kuulo Kalamehe raamatus "100 Eesti söögiseent" hinnatav söögiseen nagu porgandriisikaski.
Porgandriisikas (Lactarius deliciosus) on pilvikuliste sugukonda riisika perekonda kuuluv seeneliik.
Oranži seenelihaga porgandiriisikas on väga hea söögiseen, mida võib süüa värskelt, ilma kupatamata.
Oharra: ez fidatu soilik orri honetan ematen diren datuez perretxiko bat identifikatzeko orduan. Inolako zalantzarik izanez gero, kontsultatu aditu batekin.
Esnegorria (Lactarius deliciosus) Russulaceae familiako onddo bat da.[1] Lactarius generoko onddorik ezagunenetako bat da. Europan eta Ipar Amerikan zegoen jatorriz, baina beste eskualde batzuetan ere sartu da istripuz, koniferoen landaketen ondorioz.
Txapelaren kolorea laranja da, azenarioaren parekoa. Txapelak 4tik 14 zentimetroko diametroa dauka, eta gaztetan laua da, baina heltzen denean inbutu forma hartzen du. Laranja kolore askotako orbanak ditu eta batzuetan zirkulu zentrokideak ere baditu. Heze dagoenean itsaskorra da, baina gehienetan lehor egoten da.
Orri dekurrenteak ditu, elkarren ondoan estuki jarriak, eta sarritan barrutik hutsik egoten den hanka laranja dauka, 3-8 cm luze eta 1-2 cm lodi dena.
Freskoa denean, haragia hautsiz gero esne laranja gorrixka ekoizten du, eta zahartzean berdetu egiten da.
Pinudietako lurzoru azidoetan bizi da.
Esnegorria perretxiko jangarria da. Aski estimatua da Euskal Herrian, eta perretxiko biltzaileek biltzen duten eta dendetan saltzen den perretxikoetako bat da.
Katalunian estimazio handiagoa dauka eta bertan gehien jaten den perretxikoetako bat da.
Esnegorria (Lactarius deliciosus) Russulaceae familiako onddo bat da. Lactarius generoko onddorik ezagunenetako bat da. Europan eta Ipar Amerikan zegoen jatorriz, baina beste eskualde batzuetan ere sartu da istripuz, koniferoen landaketen ondorioz.
Txapelaren kolorea laranja da, azenarioaren parekoa. Txapelak 4tik 14 zentimetroko diametroa dauka, eta gaztetan laua da, baina heltzen denean inbutu forma hartzen du. Laranja kolore askotako orbanak ditu eta batzuetan zirkulu zentrokideak ere baditu. Heze dagoenean itsaskorra da, baina gehienetan lehor egoten da.
Orri dekurrenteak ditu, elkarren ondoan estuki jarriak, eta sarritan barrutik hutsik egoten den hanka laranja dauka, 3-8 cm luze eta 1-2 cm lodi dena.
Freskoa denean, haragia hautsiz gero esne laranja gorrixka ekoizten du, eta zahartzean berdetu egiten da.
Männynleppärousku (Lactarius deliciosus) on rouskuihin kuuluva syötävä sieni.
Männynleppärouskun lakki on suurimmillaan noin 15 senttiä leveä ja suppilomainen. Väriltään se on oranssinvärinen ja siinä on oransseja täplävöitä. Lakin reuna on nuorella sienellä sisäänpäin kääntynyt, mutta se oikenee sienen vanhetessa. Heltat ovat tiheässä ja myös oransseja. Heltat ja malto vihertyvät rikkoutuessaan. Täplikäs jalka on melko paksu ja ontto.[2]
Maitiaisnesteen vahvan värin vuoksi männynleppärouskua ei ole helppo sekoittaa muihin lajeihin, vaikka lakin väri yksilöiden välillä vaihtelee paljon. Sen lähilaji kuusenleppärousku (Lactarius deterrimus) on kuitenkin hyvin samankaltainen ja männynleppärouskua yleisempi.[2][3] Männynleppärouskun maitiaisneste on kuitenkin aluksi porkkananpunaista ja kuivuessaan vihertyvää, kuusenleppärouskun maitiaisneste taas on aluksi porkkananpunaista, sitten viinipunaista ja lopuksi vihreää.[3] Kuusenleppärouskun jalassa ei myöskään ole oransseja täpliä ja sen jalka on pidempi ja ohuempi.[2]
Männynleppärousku kasvaa syksyisin paikoittain mäntymetsissä, usein kalkkipitoisella maalla. Sieni on harvoin yleinen.[2]
Männynleppärousku on hyvä ruokasieni, mutta varsinkin alkusyksyisin usein täynnä sienisääskien toukkia. Sienen voi valmistaa suoraan ruuaksi, eikä sitä tule ryöpätä.[2] Sieni ei myöskään sovellu pitkään keitettäväksi vaan on parhaimmillaan nopeasti pannulla voissa pyöräytettynä.
Sana leppärousku on muinaissuomalainen eikä tarkoita sitä, että leppärouskut eläisivät symbioosissa lepän kanssa, vaan sana leppä tarkoittaa verta, jolloin kyse on verirouskusta.[4] Männynleppärousku on männyn juurisieni.[2][4]
haaparousku | kalvashaaparousku | haavanpunikkitatti | herkkutatti | isohapero | kangasrousku | kangastatti | karvarousku | kantarelli | kartiohuhtasieni | koivunpunikkitatti | korvasieni | kosteikkovahvero | kuusenleppärousku | lampaankääpä | mustatorvisieni | männynherkkutatti | männynpunikkitatti | männynleppärousku | suppilovahvero | tammenherkkutatti | rusko- ja vaaleaorakas | siitake | tryffelit
Männynleppärousku (Lactarius deliciosus) on rouskuihin kuuluva syötävä sieni.
Lactarius deliciosus
Lactarius deliciosus, le Lactaire délicieux, est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des Russulaceae. Il fait partie d'un groupe de Lactaires à latex orangé ou rougeâtre assez ressemblants, mais sa taille assez grande, son chapeau rouge orangé peu verdissant, sa chair à la saveur douce, son latex orange vif immuable, son pied court à fossettes et son biotope permettent de le différencier de ses espèces proches. Strictement inféodé aux Pins, il est présent sur l'ensemble de l'Eurasie et des Amériques. Il s'agit d'un champignon comestible très estimé des peuples du pourtour méditerranéen et parti prenante de la gastronomie provençale.
Le naturaliste norvégien Carl von Linné théoricien de la nomenclature binomiale moderne décrit cette espèce en 1753 dans son Species plantarum sous le nom Agaricus deliciosus et la classe dans le genre Agaricus. Le mycologue danois Elias Magnus Fries, dont les travaux sont précurseurs en mycologie, approuve et précise sa description qui deviendra la base de son actuelle définition. En 1821, elle est placée dans le genre Lactarius par le Britannique Samuel Frederick Gray[1]. Son épithète spécifique « deliciosus » (délicieux) est à mettre en relation avec ses qualités gustatives très appréciées.
Ce taxon porte en français le nom vulgarisé et normalisé « Lactaire délicieux »[2]. Il porte également les noms vernaculaires « Catalan[3] », « Safrané[3] », « Pinin[4] », « Barigoule[5] » « Rude[réf. nécessaire] », « Catlan[réf. nécessaire] », « Roussillou[réf. nécessaire] », « Arugue[réf. nécessaire] », « Safran[réf. nécessaire] », « Pinet[réf. nécessaire] », « Sanguin[réf. nécessaire] », et « Marseillais[réf. nécessaire] ».
Le Lactaire délicieux est classé dans la famille des Russulaceae car ses lamelles non fourchues sont rayonnantes et décurrentes et sa chair présente une texture grenue friable et cassante constituée de cellules sphériques : les sphérocystes. Ses spores présentent des verrues ou des crêtes et sont amyloïdes, c'est-à-dire qu’elles deviennent violet pourpre foncé sous l’action de solutions iodées comme le réactif de Melzer. Il est en association ectomycorhizienne[7],[8].
Ce champignon est inclus dans le genre Lactarius à cause de sa chair traversée par des canaux laticifères desquels coule un latex plus ou moins abondant à la cassure[7],[8].
Il appartient au sous-genre Lactarius caractérisé par sa cuticule généralement lisse, parfois fibrilleuse ou laineuse, ou à marge plus ou moins barbue, souvent lubrifiée ou visqueuse, mais jamais veloutée[7],[8].
Cette espèce appartient à la section Dapetes dont la section Deliciosini est un synonyme. Elle regroupe les espèces au lait orangé à rouge vineux ou rougissant, parfois bleuissant et au chapeau de couleur orangé à rougeâtre ou violacé, parfois entièrement verdissant avec l'âge[7],[8],[9].
Enfin, L. deliciosus est rangé au sein de la sous-section Deliciosini définie par son lait orangé à la coupe, parfois teintée de vert en vieillissant[7],[8],[10],[11].
D'après Linné, Lactarius deliciosus n'est qu'une seule et même espèce et comprend une soixantaine de sous-espèces. Depuis 1753, 41 espèces, variétés et formes ont été publiées dans cette section en Europe, mais seules sept espèces sont reconnues par les mycologues des années 1980 aux années 2000[7],[8],[10],[11],[9]. En 2005, les travaux de Nuytinck & Verbeken permettent d'établir que la section Deliciosi inclut L. pornincis au lait blanc et de synonymiser L. deterrimus et L. fennoscandicus ainsi que L. sanguifluus et L. vinosus[9].
En 2007, une étude phylogénétique de Nuytinck & Verbeken précise la place de chaque espèce au sein de ce groupe et confirme les études d'André Marchand des années 1970 qui distinguaient ces espèces en fonction de leur arbre associé[12]. Cependant, elle remet en question la spécificité de chaque taxon et considère la quasi-totalité des espèces du groupe Deliciosini comme des sous-espèces de L. deliciosus[6].
Le Lactaire délicieux produit un sporophore au chapeau mesurant de 5 à 12 cm de diamètre parfois jusqu'à 16 cm. Il est charnu, légèrement convexe, puis plat, déprimé au centre et enfin en forme d'entonnoir. Sa marge est mince, pruineuse chez les jeunes spécimens et longtemps enroulée, puis recourbée vers le bas et ondulée en vieillissant. Sa cuticule est mince, élastique, soyeuse, un peu visqueuse et brillante par temps humide, d'aspect glacé quand elle est sèche, avec des zones concentriques évidentes, souvent avec des fossettes, également nommées scrobicules, et des guttules surtout vers la marge. Le chapeau est coloré de crème orangé, rose orangé, rouge orangé ou orange chair ; les guttules et zonations étant plus foncées et tirant sur le brun rougeâtre. Il présente parfois des taches verdâtres dans les lésions[4],[3],[8].
Ses lamelles sont épaisses et serrées, adnées à sub-décurrentes, minces et élastiques, avec de nombreuses lamellules arquées et fourchues au niveau du pied. Elles sont de couleur orange, jaune orangé ou orange saumoné pâle et ne verdissent pas sur les lésions. Leur sporée est crème jaune pâle[4],[3],[8].
Son pied, court et cylindrique, qui mesure de 2 à 4 cm de haut, parfois 6 cm, pour 1 à 2 cm d'épais, rarement 3 cm, est coloré de blanc orangé à crème orangé et clairement couvert de fossettes irrégulières plus foncées, de couleurs orange foncé, rouge orangé ou orange brun. Plein puis creux, il est souvent vermoulu. Il ne verdit pas[4],[3],[8].
Sa chair est ferme et épaisse, généralement cassante, molle et élastique dans le pied, de couleur orange carotte, puis plus foncée, presque rougeâtre ; le cœur du pied conservant une coloration blanche. Son odeur est fruitée et agréable et son goût est similaire quoi que légèrement amer sur le tard. De toutes ses parties coule un latex orange vif, tachant, peu abondant, à la saveur douce qui rougit très lentement et ne verdit quasiment pas à l'oxydation[4],[3],[8].
_S.F._Gray._(5830470879).jpg)
Dessus.
Dessous.
Coupe longitudinale.
Fossettes (scrobicules) du pied.
Lamelles.
Ensemble des formes et variétés selon MycoBank (14 octobre 2021)[1] :
Le Lactaire délicieux pousse en troupes souvent abondantes, avec des pieds parfois cespiteux, dans les bois secs thermophiles en association ectomycorhizienne exclusive avec les Pins dont Pinus halepensis, P. Ieucodermis, P. nigra, P. pinaster, P. pinea, P. strobus et P. sylvestris. Il est plutôt indifférent au pH et à la texture du sol. Très fréquent sur le pourtour méditerranéen à l'automne, il se raréfie à des latitudes plus élevées[8] où il semble néanmoins devenir plus courant[13].
Le Lactaire délicieux est présent sur l'ensemble de l'écozone néarctique, du Canada au Mexique, de l'écozone néotropicale du Guatemala à l'Uruguay ainsi que de l'écozone paléarctique, en Europe, en Afrique du Nord et en Asie de la Turquie à Hong-Kong en passant par la Sibérie et l'Himalaya[14].
En Europe, Lactarius deliciosus se distingue de ses congénères par sa chair à la saveur douce, son latex orange vif non verdissant, son chapeau peu verdissant et son association exclusive avec les Pins[3],[8].
Il peut être confondu avec les autres Lactaires à lait orangé appartenant à la sous-section Deliciosini (sous-genre Lactarius, section Dapetes) soit L. quieticolor, le Lactaire gris orangé, L. sanguifluus, le Lactaire sanguin, L. semisanguifluus, le Lactaire semi-sanguin, L. vinosus, le Lactaire vineux, L. salmonicolor, le Lactaire couleur saumon, L. deterrimus, le Lactaire de l'Épicéa. Ces confusions n'ont pas de conséquences néfastes pour la santé[3],[8].
Vue de dessus, le Lactaire délicieux est également morphologiquement proche de Lactaires à lait blanc tels que L. pubescens et L. torminosus, inféodés aux Bouleaux et légèrement indigestes[3],[8],[4].
L. quieticolor, le Lactaire gris orangé
L. sanguifluus, le Lactaire sanguin
L. semisanguifluus, le Lactaire semi-sanguin
L. vinosus, le Lactaire vineux
L. salmonicolor, le Lactaire couleur saumon
L. deterrimus, le Lactaire de l'Épicéa
Lactarius deliciosus versus L. pubescens versus L. torminosus.
Lactarius deliciosus versus L. pubescens versus L. torminosus.
Selon les mycologues français[3], la FAO[14], l'ANSES française[15], le DFI suisse[16] et le SPF Santé publique belge[17], il s'agit d'un bon champignon comestible.
Connu au moins depuis la Rome antique, le Lactaire délicieux (ou à tout le moins une des espèces comestible de la sous-section Deliciosini) figure sur une fresque de Pompéi nommée « Cacciagion é funghi ». Il est considéré comme un comestible de choix par les peuples méditerranéens notamment en Catalogne (sous le nom de "Rovello" ou "Pinetell"), aux Baléares, en Provence dans le Sud de la France et en Italie : en Ligurie (sous le nom de "Sanguin"), en Sardaigne, en Campanie et en Calabre (sous le nom de "Rosito"). Il est également consommé en Grèce et dans les îles de la mer Égée[8]. Il fait aussi partie des champignons les plus consommés, avec le Cèpe de Bordeaux, par les peuples sibériens et chinois. Enfin, il est également récolté en Pologne, en Bulgarie, en Biélorussie, en Ukraine, en Turquie, en Arménie, en Jordanie, au Kirghizstan, au Népal, à Hong-Kong, au Canada, aux USA, au Mexique, au Costa-Rica, au Guatemala, au Chili et en Uruguay[14].
Le Lactaire délicieux fait l'objet d'un commerce important dans le Nord de l'Espagne où il constitue parfois une part non négligeable de l'économie locale[14] notamment en Catalogne où sa cueillette déclenche une fièvre populaire, la « febre cercatore », chaque cueilleur repartant le panier rempli de chapeaux sanguinolents coupés à ras[12] ainsi qu'à Castille-et-León, où sa récolte est également florissante[18].
Le Lactaire délicieux est notamment apprécié au grill accommodé d'une persillade placée dans la partie conique du champignon. Le cuire à feu vif permet de faire évaporer le lait qui est légèrement âcre[19]. Traditionnellement, il est utilisé en tant que farce d'artichauts dans la recette provençale des artichauts à la barigoule[20]. Préparés à l'huile, les champignons peuvent être conservés deux années et consommés à l’apéritif ou en entrée : après les avoir fait dégorger dans une poêle, puis cuits mouillés d'un verre de vinaigre, ils sont placés dans un bocal, assaisonnés d'herbes de Provence, de sel, de poivre et parfois d'un peu de piment, puis recouverts d'huile[21]. Ou encore, ils peuvent être lavés et déposés dans un récipient en couches bien serrées et salées à la manière d'une choucroute, l'eau rendue par les champignons les recouvrant petit à petit[12].
Conserves de Lactaires délicieux (Espagne)
Lactaires délicieux fris (Pologne)
Côtelette, pommes de terre et Lactaires délicieux (Pologne)
Sandre et Lactaires délicieux (Pologne)
Pizza aux Lactaires délicieux (Pologne)
Le Lactaire délicieux colore l'urine en rouge sans que ce soit délétère[12] et la présence éventuelle du mycoparasite Hypomyces lateritius ne semble pas nuire à sa comestibilité et lui donne une texture croquante parfois recherchée[8]. Cependant l'espèce a la capacité de concentrer le césium 137[22].
Lactarius deliciosus a pour synonymes[23] :
Lactarius deliciosus
Lactarius deliciosus, le Lactaire délicieux, est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des Russulaceae. Il fait partie d'un groupe de Lactaires à latex orangé ou rougeâtre assez ressemblants, mais sa taille assez grande, son chapeau rouge orangé peu verdissant, sa chair à la saveur douce, son latex orange vif immuable, son pied court à fossettes et son biotope permettent de le différencier de ses espèces proches. Strictement inféodé aux Pins, il est présent sur l'ensemble de l'Eurasie et des Amériques. Il s'agit d'un champignon comestible très estimé des peuples du pourtour méditerranéen et parti prenante de la gastronomie provençale.
O níscaro[2], lactouro ou fungo da muña [3](Lactarius deliciosus), é un fungo basidiomiceto comestíbel, da familia Russulaceae. É moi común na Península Ibérica, tamén en Galiza e medra en piñeirais e fragas. O seu cogomelo, ou corpo frutífero, abrolla polo outono, e é moi apreciado en gastronomía. O basónimo desta especie é Agaricus deliciosus L. 1753. O epíteto específico, deliciosus, significa "delicioso".[4]
O nome de fungo da muña vén de que o podemos atopar en chans alfombrados por isca ou muña (folla seca dos piñeiros)
O seu pé é oco e curto, máis ou menos cilíndrico ou un chisco estreitado na base. De estrutura granulosa: macizo de moi novo, despois ten zonas ocas sen deixar de ser resistente. É da cor do chapeu porén máis pálido, con algúns buratiños superficiais de cor máis intensa. Adoita ter parasitos e logo tórnase feble. O chapeu adoita oscilar entre os 4 e os 16 cm. de diámetro e a súa cor alaranxada vese modificada por círculos concéntricos de tons arroibados e pálidos. De novos, os níscaros teñen o chapeu enrolado polos bordos e conforme envellece achátase para evoluír a unha forma de funil. As lamelas son da mesma cor, apertadas, finas e decurrentes.
A súa carne é mesta e compacta, cun recendo suave e un sabor doce en cru, e algo amargo ao final. Ao cortárense botan un látex de cor alaranxada. Axiña oxida, adquirindo unha cor verdosa cando avellenta ou ao pasar algunhas horas da súa colla. Un dos seus colorantes elimínase polo ril despois da inxerir; por isto os ouriños tórnanse dunha cor que pode asustar ao que non coñece a causa.
A distinta valoración respecto da súa calidade culinaria pódese deber a que o seu sabor varía co terreo onde medra, ou a que acotío se toman por níscaros outras especies moi semellantes ou se aproveitan exemplares con moitas zonas de cor verdosa por seren vellos, estaren maltratados ou, o máis frecuente, que fican parasitados.
Medra formando micorrizas con diversas coníferas, especialmente do xénero Pinus.
O cogomelo de Lactarius deliciosus é un comestíbel apreciado. Acotío é consumido asado, guisado, ou como gornición dos guisos de carne.
En Cataluña é moi apreciado e coñéceno co nome de rovelló.
Pódese confudir co falso níscaro (Lactarius torminosus), tamén comestíbel e moi apreciado níscaro de sangue (Lactarius sanguifluus), chapeu de cor máis apagada e látex de cor avermellada.
Os fungos da muña son tan procurados que o concello ourensán da Veiga decidiu cobrar unha cota de oito euros por apañar cinco quilos e quince se excede o peso. O motivo é a protección do ecosistema[6].
O níscaro, lactouro ou fungo da muña (Lactarius deliciosus), é un fungo basidiomiceto comestíbel, da familia Russulaceae. É moi común na Península Ibérica, tamén en Galiza e medra en piñeirais e fragas. O seu cogomelo, ou corpo frutífero, abrolla polo outono, e é moi apreciado en gastronomía. O basónimo desta especie é Agaricus deliciosus L. 1753. O epíteto específico, deliciosus, significa "delicioso".
Rujnica ili obična rujnica (Lactarius deliciosus) vrsta je jestive i vrlo ukusne gljive iz porodice Russulaceae.
Klobuk je 5-12 cm širok i manje ili više mesnat. U mladosti je konveksan, a kasnije postaje ulegnut kao lijevak i poprima narančastocrvenu boju. Jasno su vidljivi koncentrični krugovi, koji, kada gljiva ostari, postanu zelene mrlje. Tada se rub uvrne, a klobuk postanje mazav. Listići su gusti, narančaste boje, a kada ih se pritisne, postanu zelenkasti. Stručak je 3-8 cm visok, cilindričnog oblika, a na dnu je malo tanji. Narančaste je boje. Pun je dok je gljiva mlada, ali postane šupalj kada ostari. Meso je vrlo ugodnog mirisa
Spore su eliptičnog oblika, smeđe boje, veličine 7-9x6-7 µm.
Rujnicu je moguće zamijeniti sa nekoliko sličnih, ali jestivih vrsta(L.salmoneus,L.sanguifluus,L.semisanguifluus). Također je moguća zamjena sa brezovkom (Lactarius torminosus), koja je otrovna, ali koja raste ispod breza i ima dlake na cijelom klobuku,te nema narančasto obojen mliječni sok.
Sastav u postotcima Dio gljive Svježa gljiva Suha tvar Voda Suha tvar Bjelančevine Masti Manitol Šećer Vlakna Екstraktivne tvari Pepeo [[Stručak 90,17 9,83 34,28 5,74 13,74 0,88 31,43 6,81 7,12 Klobuk 89,99 10,01 38,12 7,37 12,91 1,49 27,42 4,55 8,14Ova gljiva je izvorno rasla u južnim Pirinejima, ali je sada uvezena u druge zemlje. Raste od ljeta do kraja jeseni u zimzelenim šumama, a posebno ispod borova, na vlažnim travnjacima i pored šuma.
Molimo pročitajte kojih se temeljnih pravila kod branja i pripravljanja gljiva treba pridržavati i upozorenje o korištenju Wikipedije na vlastitu odgovornost.Rujnica ili obična rujnica (Lactarius deliciosus) vrsta je jestive i vrlo ukusne gljive iz porodice Russulaceae.
Lactarius deliciosus (L.) Gray, A Natural Arrangement of British Plants (London) 1: 624 (1821).
Il Lactarius deliciosus è un fungo dall'elevato pregio alimentare; negli ultimi tempi si sta diffondendo anche nei ristoranti, anche se non ha ancora raggiunto una popolarità al pari di porcini e finferli.
Fino a 12 cm di diametro; convesso-piano, tomentoso o pruinoso, rosso-aranciato o carneo; poi imbutiforme, squamoso, con venature concentriche verdastre.
Fitte, strette, ineguali, decorrenti sul gambo; colore arancione con riflessi rossastri, viranti leggermente nel verde alla rottura o al tocco.
3-6 x 1,5-2,5 cm, corto, cilindrico, attenuato in basso, presto cavo, concolore al cappello (color arancio pallido, con scrobicolature rosso-arancio).
Soda, più o meno spessa, fragile, rosea ma colorata rosso-carota sotto la cuticola, si colora verde all'aria.
Arancio, rossastro.
8-10 x 6-8 µm, leggermente ellissoidali, ornate da verruche unite in spesse creste, bianco-crema in massa.
Cresce nei boschi di pino, in estate-autunno, su suoli acidi.
Ottima. necessaria cottura. Molto ricercato ed apprezzato.
Dal latino deliciosus = delizioso, per via del suo sapore.
Può essere confuso con altri lattari come ad esempio:
Lactarius deliciosus (L.) Gray, A Natural Arrangement of British Plants (London) 1: 624 (1821).
Il Lactarius deliciosus è un fungo dall'elevato pregio alimentare; negli ultimi tempi si sta diffondendo anche nei ristoranti, anche se non ha ancora raggiunto una popolarità al pari di porcini e finferli.
Pušyninė rudmėsė (lot. Lactarius deliciosus) – ūmėdinių (Russulaceae) šeimos grybas, priklausantis piengrybių genčiai.
Vaisiakūniai dideli. Kepurėlė 7-12 (15) cm skersmens, jauna pusiau apvali, iškili, vėliau paplokščia, įdubusi, plaušuota, silpnai gleivėta, sausu oru sausa, su koncentrinėmis zonomis, geltonai oranžinė, kreminė, paspaudus arba spalvos nekeičia, arba kiek pažaliuoja. Lakšteliai oranžiniai, tankūs, priaugtiniai. Kotas 3-8 cm ilgio, 1-3 cm storio, tuščiaviduris, dėmėtas, kepurėlės spalvos. Trama balta, trapi. Sultys oranžinės, spalvos beveik nekeičia, nekarčios, malonaus kvapo.
Auga rugpjūčio-spalio mėn. pušynuose, dažniausiai didelėmis grupėmis, sudaro mikorizę su pušimis. I kategorijos labai grybautojų mėgstamas grybas. Lietuvoje gausiai auga.
Priežu rudmiese (Lactarius deliciosus) ir cūceņu ģints bazīdijsēne. Tā ir bieži sastopama sēne Eiropā un Ziemeļamerikā un netīši ir ievazāta arī citur pasaulē. Sēne ir atrodama priežu audzēs. Priežu rudmiese ir ēdama sēne, un to var lietot uzturā bez iepriekšējas novārīšanas.
De oranjegroene of smakelijke melkzwam (Lactarius deliciosus; synoniemen: Agaricus deliciosus, Galorrheus deliciosus en Lactifluus deliciosus) is een vrij algemeen voorkomende paddenstoel uit de russulafamilie (Russulaceae).
Verwante soorten zijn de peenrode melkzwam (Lactarius deterrimus) en de baardige melkzwam (Lactarius torminosus).
De oranjegroene melkzwam heeft een oranjerode tot bruine gewelfde hoed, die een deuk in het midden krijgt naarmate hij groter wordt. De hoed heeft aanvankelijk een omgekrulde rand. Verder is de hoed kleverig, stevig en vertoont concentrisch gekleurde zones op een bleek vleeskleurige of rossig-bruine ondergrond. De hoed kan een diameter van 3 tot 10 centimeter bereiken.
De lamellen zijn lichtoranje tot geel en kunnen bij aanraking of kneuzing groen verkleuren. Ze zijn aflopend en liggen dicht opeen. De holle steel is bleek geelbruin tot wijnkleurig en soms roze, met donkere vlekken die op sommige plaatsen groen verkleuren. De sporen zijn okerkleurig en ellipsvormig.
Het vlees is roodachtig geel (tijdens de groei evolueert de kleur van wit naar oranje) en het sap heeft een zoete tot kruidige smaak.
De zwamvlokken produceren een mengsel van vetzuren en andere organische verbindingen, waaronder 4-chromanon, anofininezuur, 3-hydroxyacetylindool, ergosterol en cyclische dipeptiden.[1]
De oranjegroene melkzwam is zeer goed eetbaar. Het wordt in talrijke keukens verwerkt in recepten, waaronder in Catalonië, de Provence, Polen en Cyprus.
De oranjegroene melkzwam groeit vrijwel alleen aan de voet van dennenbomen (symbiose) op een niet te zure bodem. De soort komt van juli tot oktober voor van het laagland tot in de bergen en kan plaatselijk sterk vertegenwoordigd zijn. De paddenstoel wordt veelvuldig aangetroffen in de Pyreneeën. Ook in Noord-Amerika, Turkije, Chili, Australië en Nieuw-Zeeland wordt de soort gevonden.
De oranjegroene of smakelijke melkzwam (Lactarius deliciosus; synoniemen: Agaricus deliciosus, Galorrheus deliciosus en Lactifluus deliciosus) is een vrij algemeen voorkomende paddenstoel uit de russulafamilie (Russulaceae).
Verwante soorten zijn de peenrode melkzwam (Lactarius deterrimus) en de baardige melkzwam (Lactarius torminosus).
Furumatriske (Lactarius deliciosus) er ein soppart som høyrer til riskene. Soppen er raudleg og vert rekna som den mest delikate av matriskene. Saften skiftar ikkje farge før etter ei lang stund.
Soppen eignar seg godt til steiking.
Wikimedia Commons har multimedia som gjeld: Furumatriske Furumatriske (Lactarius deliciosus) er ein soppart som høyrer til riskene. Soppen er raudleg og vert rekna som den mest delikate av matriskene. Saften skiftar ikkje farge før etter ei lang stund.
Soppen eignar seg godt til steiking.
Furumatriske tilhører riskene. Den er rødlig, gjerne med grønne flekker og regnes som den mest delikate av matriskene. Den gir i fra seg en gulrotfarget saft som ikke skifter farge før etter en lang stund. Denne vokser under furu
Forvekslingsart er granmatriske som også er en god matsopp, men en del skarpere og kan derfor med fordel forvelles kort før tilberedning. Denne vokser som navnet tilsier under gran.
Denne biologirelaterte artikkelen er foreløpig kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den. Furumatriske tilhører riskene. Den er rødlig, gjerne med grønne flekker og regnes som den mest delikate av matriskene. Den gir i fra seg en gulrotfarget saft som ikke skifter farge før etter en lang stund. Denne vokser under furu
Forvekslingsart er granmatriske som også er en god matsopp, men en del skarpere og kan derfor med fordel forvelles kort før tilberedning. Denne vokser som navnet tilsier under gran.
Capel fin a 15 cm, da òcra groson a ross brunastr, motobin pòch anverdent. Lamele groson viv, macià ëd verd. Gamba àuta fin a 7 cm e larga fin a 2,5 cm, gorëgna, dël midem color o pì ciàira, scrobicolà groson viv. Carn ciàira, dossa. Odor débol ëd caròta o frutà. Làit caròta, a cambia nen.
A chërs sota ij pin.
A venta mai mangé un bolè trovà se un a l'é nen un bon conossidor dij bolè!
Comestìbil.
Lactarius deliciosus (L. : Fr.) S. F. Gray
Capel fin a 15 cm, da òcra groson a ross brunastr, motobin pòch anverdent. Lamele groson viv, macià ëd verd. Gamba àuta fin a 7 cm e larga fin a 2,5 cm, gorëgna, dël midem color o pì ciàira, scrobicolà groson viv. Carn ciàira, dossa. Odor débol ëd caròta o frutà. Làit caròta, a cambia nen.
AmbientA chërs sota ij pin.
Comestibilità A venta mai mangé un bolè trovà se un a l'é nen un bon conossidor dij bolè!
Comestìbil.
Mleczaj rydz, rydz (Lactarius deliciosus (L.) Pers.) – gatunek grzybów należący do rodziny gołąbkowatych (Russulaceae)[1].
Zgodnie z zasadami nomenklatury botanicznej (dotyczącej także grzybów) przyjęto, że gatunek ten został poprawnie zdiagnozowany taksonomicznie po raz pierwszy przez Karola Linneusza (jako Agaricus deliciosus) w "Species Plantarum" z 1753 r. Do rodzaju Lactarius został przeniesiony przez Samuela Graya w "A Natural Arrangement of British Plants" z 1821 r. i zatwierdzony przez Eliasa Friesa.
Synonimów naukowych ma ok. 30. Niektóre z nich[2].
Nazwę polską podał Franciszek Błoński w 1889 r. W polskim piśmiennictwie mykologicznym gatunek ten ma też inne nazwy: bedłka rydz, rydz prawdziwy[3]. Przez grzybiarzy nazywany jest po prostu rydzem, ale ma też inne regionalne nazwy: rydz pański, rydzyk, rydzek, rycek, ryżyk, ryzok[4].
Średnicy 4–12 cm, barwy cielistoczerwonawej lub w różnych odcieniach pomarańczowej, czasami z domieszką zieleni. Powierzchnia koncentrycznie strefowana, czasami jamkowato-plamista. U młodych owocników pokrój kapelusza jest wypukły, dojrzewający wklęsły, z płytkim wgłębieniem na środku, u starych okazów lejkowaty, długo z podwiniętymi brzegami. Pokryty śluzowatą przy dużej wilgotności powietrza skórką[5][6][7].
Blaszkowy, blaszki barwy pomarańczowożółtawej, podobnej jak kapelusza, o różnej długości (mieszane), prosto przyrośnięte lub lekko zbiegające na trzon, cienkie i kruche. Po uszkodzeniu wybarwiają się lekko zielonawo[7].
Długości 3–7 cm i 1–2,5 cm średnicy, barwy kapelusza lub jaśniejszy, z ciemniejszymi jamkowatymi plamkami (poza tym gładki), przesiąknięty mleczkiem. Cylindryczny, początkowo pełny, potem pusty, przy podstawie zwężony[7].
Zbudowany z kulistawych komórek, które powodują jego specyficzną kruchość i nieregularny przełam. Barwy bladopomarańczowej, zwarty, u dojrzałych owocników kruchy, przesiąknięty jaskrawopomarańczowym mleczkiem. Ma lekko gorzkawy, cierpki smak i słodkawą, owocową woń[7].
Pomarańczowe, nie zmienia barwy na powietrzu, ulega tylko powolnemu rozjaśnieniu lub pociemnieniu. W smaku jest łagodne, zostawia jednak gorzki posmak[8].
Wysyp zarodników jasnoochrowy. Zarodniki szerokoowalne o rozmiarach 7,1–9,1 × 6–7,5 μm. Na powierzchni posiadają brodawki połączone siateczką łącznikówo różnej grubości. Podstawki mają rozmiar 36–45 × 4,5–7 μm. Wąskowrzecionowate cystydy występują nielicznie i niemal nie wystają ponad hymenium[8].
Jest szeroko rozprzestrzeniony na całej półkuli północnej na obszarach o klimacie umiarkowanym. Występuje także w Australii[4]. W Polsce jest pospolity[3].
Rośnie na ziemi w lasach i młodnikach iglastych, na piaszczystych glebach. Tworzy mikoryzę z sosnami (Pinus sp.)[9]. W Polsce pojawia się od sierpnia do listopada[3].
Grzyb jadalny. Owocniki mleczaja rydza są jadalne, określane jako "wysoko cenione"[10][5], "wyborne"[7] i najbardziej poszukiwane grzyby jadalne. Najczęściej używa się ich do marynowania w occie, gdyż przy takim przyrządzeniu nabierają doskonałego, korzennego smaku. Nadają się również do panierowania i smażenia, nie nadają się natomiast do suszenia, ani jako dodatek do zup. Podczas przyrządzania cierpki posmak owocników znika[4].
Z owocników wyizolowano związki seskwiterpenowe o nazwie laktarowiolina, laktarazulen i laktarofulwen. Laktarowiolina wykazuje działanie antybiotyczne w stosunku np. do prątka gruźlicy i pałeczki duru brzusznego[11].
Najbardziej charakterystycznymi cechami mleczaja rydza są: występowanie pod sosnami, wyraźne prążkowanie kapelusza i zieleniejące mleczko i miąższ po uszkodzeniu[9]. Wśród grzybów o morfologicznie zbliżonych owocnikach wymienia się następujące gatunki[5]:
Przez grzybiarzy gatunki te zazwyczaj są nierozróżniane; rozróżnienie ich tylko na podstawie wyglądu jest bardzo trudne, a czasami niemożliwe. Należy brać pod uwagę jeszcze inne cechy; miejsce występowania, kolor mleczka i zmianę koloru miąższu po uszkodzeniu. Z punktu widzenia grzybiarzy rozróżnienie gatunków nie jest bardzo istotne; gatunki te są bowiem jadalne, chociaż dość znacznie różnią się smakiem[9]. Jedynie mleczaj modrzewiowy jest lekko trujący[5].
Bardzo podobny do mleczaja rydza jest mleczaj wełnianka (L. torminosus), który w większości krajów Europy uważany jest za grzyb trujący. Różni się obecnością włosków i piekącym smakiem[5] oraz białym mleczkiem[8].
Mleczaj rydz, rydz (Lactarius deliciosus (L.) Pers.) – gatunek grzybów należący do rodziny gołąbkowatych (Russulaceae).
Lactarius deliciosus, vulgarmente conhecido como sancha, tancha, pinheira, vaca-vermelha, míscaro ou níscaro, é um cogumelo comestível e um dos membros mais bem conhecidos do género Lactarius, na ordem Russulales. Pode ser encontrado na Europa e América do Norte, tendo sido acidentalmente introduzido noutras regiões, onde cresce debaixo de coníferas.
Um fresco na cidade romana de Herculano parece representar Lactarius deliciosus, sendo uma das mais antigas peças de arte que ilustra um fungo.[1]
Quando criado em cultura líquida, o micélio deste fungo produz uma mistura de ácidos gordos e vários compostos como croman-4-ona, ácido anofínico, 3-hidroxiacetilindolo, ergosterol, e dipéptidos cíclicos.[2]
Este fungo era conhecido por Lineu, tendo-o descrito no Volume Dois do seu Species Plantarum em 1753, dando-lhe o nome de Agaricus deliciosus;[3] o epíteto específico em latim, deliciosus, significa delicioso. O taxonomista sueco supostamente deu-lhe este epíteto específico após ter cheirado o cogumelo, tendo presumido que seria tão saboroso como um outro cogumelo aparentado muito apreciado pelo seu sabor.[4] Em 1801 o micologista neerlandês Christiaan Hendrik Persoon adicionou o epíteto varietal lactifluus, antes de o micologista inglês Samuel Frederick Gray ter colocado esta espécie no seu género atual, Lactarius, em 1821 na sua obra The Natural Arrangement of British Plants.[5]
Lactarius deliciosus tem chapéu cor de cenoura com forma que varia desde convexa à de taça, enrolado quando jovem, com 4 a 14 cm de diâmetro, frequentemente com linhas de tons alaranjados mais escuros na forma de círculos concêntricos; é grosso e pegajoso quando molhado. Apresenta lamelas compactas e decorrentes, e estipe curto, alaranjado e frequentemente oco, com 3 a 8 cm de comprimento e 1 a 2 cm de diâmetro. Quando manuseado apresenta manchas de cor verde; quando fresco exsuda um látex de cor vermelho-alaranjada.
Na América do Norte este cogumelo é frequentemente confundido com Lactarius rubrilacteus, um outro cogumelo comestível, que mancha com cor azul e exsuda um látex vermelho.
Lactarius deliciosus cresce em solos ácidos debaixo de coníferas e forma uma relação micorrízica com a sua planta hospedeira. É nativo na Península Ibérica e grande parte da região do Mediterrâneo onde cresce debaixo dos pinheiros. É muito comum em Portugal, frutificando na primavera e outono.[6]
Pode também ser encontrado nos bosques da América do Norte além de ter sido introduzido no Chile, Austrália e Nova Zelândia, onde cresce em plantações de Pinus radiata.
Lactarius deliciosus é um cogumelo largamente colhido em partes de Portugal e Espanha e muito utilizado na culinária da Catalunha[7] e da Provença.[8] O consumo desta espécie pode colorar a urina de laranja/vermelho.[9]
Lactarius deliciosus, vulgarmente conhecido como sancha, tancha, pinheira, vaca-vermelha, míscaro ou níscaro, é um cogumelo comestível e um dos membros mais bem conhecidos do género Lactarius, na ordem Russulales. Pode ser encontrado na Europa e América do Norte, tendo sido acidentalmente introduzido noutras regiões, onde cresce debaixo de coníferas.
Um fresco na cidade romana de Herculano parece representar Lactarius deliciosus, sendo uma das mais antigas peças de arte que ilustra um fungo.
Quando criado em cultura líquida, o micélio deste fungo produz uma mistura de ácidos gordos e vários compostos como croman-4-ona, ácido anofínico, 3-hidroxiacetilindolo, ergosterol, e dipéptidos cíclicos.
Lactarius deliciosus (Carl von Linné, 1753 ex Samuel Frederick Gray, 1821), sin. Lactifluus deliciosus Carl von Linné, 1753 ex Otto Kuntze (1891), din încrengătura Basidiomycota, în familia Russulaceae și de genul Lactarius,[2] este o specie de ciuperci comestibile, numită în popor râșcov de brad,[3] pita pădurii[4] sau pita lui dumnezeu.[5] Acest burete coabitează, fiind un simbiont micoriza (formează micorize pe rădăcinile arborilor). În România, Basarabia și Bucovina de Nord se dezvoltă pe sol calcaros până neutru în păduri de conifere mai ales sub pini și molizi precum sub arbuști de ienupăr, din (iulie) august până în octombrie.[6][7]
Râșcovul este cunoscut de mult. Astfel o frescă în fostul orașul roman Herculaneum îl descrie, fiind una dintre cele mai vechi piese de ilustrare a unei ciuperci în artă.[8]
În anul 1753, buretele a fost descris oficial pentru prima dată de Carl von Linné în volumul al 2-lea al operei sale Species Plantarum ca Agaricus deliciosus[9] și Elias Magnus Fries i-a dedicat specia sub numele Agaricus deliciosus Linnaeii. În 1891, micologul german Otto Kuntze a creat taxonul nou lactifluus pentru acest soi în volumul 2 al publicației sale Revisio generum plantarum:vascularium omnium atque cellularium multarum secundum leges nomenclaturae internationales cum enumeratione plantarum exoticarum in itinere mundi collectarum din 1891,[10] înainte ce micologul englez Samuel Frederick Gray l-a redenumit sub numele actual în lucrarea sa The Natural Arrangement of British Plants din 1821.[11]
L. deliciosus, miceliu
L. deliciosus, lamele din apropiere
L. deliciosus, lamele și picior
L. deliciosus, dedesubt, suc
L. deliciosus tineri
L. deliciosus bătrâni
Există aproximativ zece specii de Lactarius care emită un lapte portocaliu sau roșu. Ei sunt cu toții comestibili, dar mai mult sau mai puțin gustoși. Pita lui Dumnezeu poate fi ușor confundată cu alte soiuri ale acestui gen, ca de exemplu cu Lactarius deterrimus sin. Lactarius quieticolor,[13] Lactarius rubrilacteus, Lactarius salmonicolor, Lactarius sanguifluus[14] sau Lactarius semisanguifluus.[15] Din cauza de exemplu ultimului se ivește motivul pentru reducerea valorii acestui burete în comun.[16] Se interzice de sine confundarea cu specii de Lactarius cu suc alb sau galben. Totuși se găsesc consumători ai ciupercii cu lapte alb Lactarius torminosus care este otrăvitoare și crește numai sub mesteacăn.[17]
Lactarius deterrimus sin. quieticolor
Lactarius rubrilacteus
Lactarius salmonicolor
Lactarius sanguifluus
Lactarius semisanguifluus
! Lactarius torminosus !
Râșcovul nu se potrivește la ciulama, sau sosuri, dar la salată (cu castraveți murați, ceapă și capere)[18] sau cu fasole albe. Cel mai bine place fript în tigaie în unt sau la grătar, cu sau fără slănină și usturoi, servindu-l cu garnitură de smântână, lămâie și pâine albă. De asemenea, el poate fi murat în oțet precum conservat cu sare. Cu preferință ar trebui să fie aleși bureți tineri.[16][19][20]
Materiale media legate de Râșcov de brad la Wikimedia Commons
Lactarius deliciosus (Carl von Linné, 1753 ex Samuel Frederick Gray, 1821), sin. Lactifluus deliciosus Carl von Linné, 1753 ex Otto Kuntze (1891), din încrengătura Basidiomycota, în familia Russulaceae și de genul Lactarius, este o specie de ciuperci comestibile, numită în popor râșcov de brad, pita pădurii sau pita lui dumnezeu. Acest burete coabitează, fiind un simbiont micoriza (formează micorize pe rădăcinile arborilor). În România, Basarabia și Bucovina de Nord se dezvoltă pe sol calcaros până neutru în păduri de conifere mai ales sub pini și molizi precum sub arbuști de ienupăr, din (iulie) august până în octombrie.
Rýdzik pravý (Lactarius deliciosus) je jedlá huba z čeľade plávkovité (Russulaceae).
Klobúk má priemer 5 – 15 cm, za mladi je klenutý, neskôr v strede vtlačený až lievikovitý, farby tehlovopomarančovej, často so zeleným nádychom, s tmavšími sústrednými kruhmi, hladký, holý, krehko mäsitý, za vlhka slizký.
Sú červenopomarančové alebo šafranovožlté, otlačením zelenajú, sú dosť husté, široké, krehko lámavé, trocha zbiehajúce na hlúbik.
Hlúbik je 3 - 9 cm dlhý, 1 - 2 cm hrubý, valcovitý, za mladi belavo vypchatý, skoro však dutý, tvrdý, lámavý, svetlejšej farby než klobúk, často zelenkastoškrnitý, najprv jemne oinovatený, potom holý.
Je belavá, ale od pomarančového mlieka, ktoré roní, sfarbuje sa do pomarančova, neskôr dostáva zelenkastý tón. Vonia príjemne korenisto, chuť je trocha štipľavá a trpká.
Výtrusný prach je smotanový s ružovkastým nádychom.
Rastie v smrekových a borovicových lesoch od júla do novembra
Je to jedlá huba vhodná na nakladanie do octu a do praženice. Na sušenie nie je vhodná, lebo sušením stráca chuť a vôňu.
Rýdzik pravý (Lactarius deliciosus) je jedlá huba z čeľade plávkovité (Russulaceae).
Agaricus deliciosus L.
Galorrheus deliciosus (L.) P. Kumm.
Lactifluus deliciosus (L.) Kuntze
pritrditev himenija: poraščajoč
bet: gol
Užítna sírovka (znanstveno ime Lactarius deliciosus) je gliva z užitno gobo.
Užitna sirovka je največja med sirovkami, gobami iz rodu mlečnic. Na prerezanih mestih ta bledo oranžna do okrasta goba izceja značilen oranžno-rdeč mleček. Klobuk užitne sirovke je sprva na temenu raven in ima spodvihan rob, kasneje pa postane na sredini jamičasto udrt. Pri odraslih gobah doseže med 5 in 12 cm v premeru. Površina je gladka in ima temnejše kolobarje. Občasno ima lahko tudi zelenkaste lise. Na spodnji strani klobuka je oranžna trosovnica z gostimi lističi, ki so pritrjeni na bet v katerih je smetanast trosni prah z elipsastimi trosi, ki dosežejo velikost 8,5-9 x 6,5-7 mikronov. Valjast, raven bet, ki je v dnišču malce zožan, je visok od 3 do 6 cm in doseže od 1 do 2 cm v premeru. Pri starejših primerkih je posut s temnejšimi jamičastimi lisami in je proti vrhu belo poprhnjen.
Meso užitne sirovke je bledo okraste barve in začne na prerezanem mestu takoj izločati oranžni mleček, ki pa kasneje zbledi. Vonj mesa je prijeten, ima pa rahlo trpek okus. Goba je užitna tudi presna, sodi pa med najokusnejše sirovke.
Užitna sirovka raste v skupinah, običajno pa jo najdemo na obronkih borovih gozdov, v mahu in travi. Uspeva pozno poleti in v jeseni. Pri nas je to dokaj pogosta gobja vrsta.
Užítna sírovka (znanstveno ime Lactarius deliciosus) je gliva z užitno gobo.
Den mykologiska karaktären hos tallblodriska:
hymenium:
skivor
hatt:
nedsänkt mitt
skivtyp:
nedlöpande
ätlighet:
delikat
fot:
bar
sporavtryck:
ljusbrun
ekologi:
mykorrhiza
Tallblodriska, läcker riska eller läckerriska (Lactarius deliciosus) är en svampart i familjen Russulaceae och släktet riskor.
Tallblodriska trivs på kalkrik mark och bildar mykorrhiza med tall (Pinus sp.), ibland med en (Juniperus communis), sällan med gran (Picea sp.). Den växer främst i tallskogar, men även i blandskogar och i hagmarker om förutsättningarna är lämpliga, liksom i parker. Undantaget kalkrika områden, där den kan ha riklig förekomst, hör tallblodsriskan till de mindre allmänna riskorna.
Arten har huvudsakligen en europeisk utbredning och är en mycket uppskattad matsvamp i bland annat Spanien[5]. I Sverige finns riskan i hela landet utom i fjällkedjan. Arten förmodades förut även finnas i Nordamerika, men DNA-studier har visat att det inte är samma art.[6]
Fruktkroppen uppträder under sensommaren och hösten. Hatten är orangeröd till ljust tegelröd. Unga exemplar har en mer rundad hatt än äldre exemplar som har en mer utbredd och trattlik hatt. Bredden är vanligen 6–12 centimeter, men större exemplar kan förekomma, upp mot 15 centimeter. Hatten har koncentriska ringar, som ofta är särskilt framträdande i zoner eller fläckar. Hatten kan vara lätt grönfläckig, särskilt på äldre exemplar.
Svampens skivor är tätt sittande och har en blekt orangeaktig färg och löper ned ett litet stycke på svampens fot. Ibland har skivorna ärggröna fläckar, något de även får av stötar. Själva foten är förhållandevis kort och kraftig. Dess höjd är 5–7 centimeter och dess tjocklek 2–3 centimeter. Foten har liknande färg som hatten, med spridda gulröda gropar. Foten är cylindrisk och ihålig eller har kammare.
Tallblodriskans kött är fast och ljust rödaktigt. Om man gör ett snitt i svampköttet eller om svampen bryts kommer det fram en morotsröd saft, som efter ungefär en timme blir grönaktig. Smaken är kryddig, men doften är mild.
Riskan kan främst förväxlas med blodriska (L. deterrimus) eller laxriska (L. salmonicolor). Vinriska (L. sanguifluus), grönfläckig vinriska (L. semisanguifluus) och blåmjölkig riska (L. quieticolor) växer under tall. Granriskan (L. zonarides) plockas ibland av ovana plockare i tron att det är en ätlig riska.
Wikimedia Commons har media som rör Tallblodriska.
Tallblodriska, läcker riska eller läckerriska (Lactarius deliciosus) är en svampart i familjen Russulaceae och släktet riskor.
Lactarius deliciosus, Kanlıca mantarı olarak da bilinir, Russulaceae ailesinden yenebilen bir mantar türü. Görünüş olarak Lactarius salmonicolor 'a benzer, ancak erişkin formda şapkasının rengi turuncu, gri ve hafif yeşilimsi tonlardadır. Lamelleri turuncu renktedir. Kesildiği veya berelendiği zaman havaya temas edince yeşilimsi bir renk alır, sıkıldığı zaman süt benzeri bir sıvı çıkar. Tadı hafif acı-ekşimsi ama lezzetlidir.
Lactarius deliciosus, Kanlıca mantarı olarak da bilinir, Russulaceae ailesinden yenebilen bir mantar türü. Görünüş olarak Lactarius salmonicolor 'a benzer, ancak erişkin formda şapkasının rengi turuncu, gri ve hafif yeşilimsi tonlardadır. Lamelleri turuncu renktedir. Kesildiği veya berelendiği zaman havaya temas edince yeşilimsi bir renk alır, sıkıldığı zaman süt benzeri bir sıvı çıkar. Tadı hafif acı-ekşimsi ama lezzetlidir.
Рижик смачний (Lactarius deliciosus (L. ex Fr.) S. F. Gray) — їстівний гриб з родини сироїжкових — Russulaceae. Місцева назва — ридз, рижок.
Шапка 3-10(12) см у діаметрі, м'ясиста, увігнута, іноді майже лійкоподібна, сірувато-оранжево-руда, з темнішими, більш або менш виразними концентричними смугами, гола, клейкувата. Пластинки оранжево-жовті або вохряні, від дотику зеленіють. Спори 7-9 Х 6-7 мкм, бородавчасті. Ніжка кольору шапки або світліша, 3-7 Х 1-2,5 см, щільна, згодом з порожниною. М'якуш у шапці жовтий, у ніжці білий (всередині), у периферичній частині шапки та особливо ніжки оранжево-червоний, при розрізуванні на повітрі поволі зеленіє. Молочний сік оранжево-червоний, з приємним (гоструватим) смаком і запахом, на повітрі не змінюється (лише через кілька годин стає сіро-зеленим).
В Україні поширений на Поліссі та в Прикарпатті. Росте у хвойних лісах, збирають у серпні — жовтні.
Дуже добрий їстівний гриб. Плодові тіла рижика, який росте на дуже вологих місцях, зелено-руді. Використовують вареним, смаженим, про запас засолюють. Виявлено антибіотик лактаріовіолін (похідна азуленів).
Склад рижика смачного у відсотках[1] Частина
Рижик смачний (Lactarius deliciosus (L. ex Fr.) S. F. Gray) — їстівний гриб з родини сироїжкових — Russulaceae. Місцева назва — ридз, рижок.
Lactarius deliciosus (L.) Gray, 1821
Ры́жик настоя́щий (лат. Lactarius deliciosus, «млечник деликатесный») — съедобный гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).
Цвет шляпки варьирует от желтовато-охристого до тёмно-оранжевого. Ножка бывает покрыта пушком. Мякоть на изломе приобретает зелёную окраску, которая вскоре исчезает.
Часто встречается в сосновых и еловых лесах, группами, в траве и во мху.
Сезон: июль-октябрь. Массово — в конце июля и конце августа — начале сентября.
Рыжик — ценный съедобный гриб, используемый в солёном виде; также его употребляют свежим и маринованным.
Из рыжика настоящего и близкого к нему рыжика красного (Lactarius sanguifluus) выделен антибиотик лактариовиолин, подавляющий развитие многих бактерий, в том числе возбудителя туберкулеза[1][2].
Ры́жик настоя́щий (лат. Lactarius deliciosus, «млечник деликатесный») — съедобный гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).
松乳菇（学名：Lactarius deliciosus），又名美味松乳菇、松树蘑、松菌、重阳菌等，是乳菇属中最常见的大型蘑菇之一。原产欧洲和北美洲，现已随着松树传入其他区域，可见于松树种植园。
在西班牙赫罗纳附近，它的西班牙名字意思也是松树蘑，因它只分布在野生松树林附近。一般八月底大雨之后，到十月分采收。因为产量很低，价钱昂贵。
意大利古城赫库兰尼姆（今埃爾科拉諾）遗址中有一幅壁画中画了松乳菇。这是体现蘑菇的最古老的艺术作品之一。[1]
在液体培养液中，此菌的菌丝体生产各种脂肪酸以及其它化合物。[2]
卡尔·林奈在《植物数制》第二部中描写松乳菇，1753年给它的学名是Agaricus deliciosus,[3]，种类名字deliciosus的意思是美味。[4]据说林奈只是闻到它的香气，猜想它应该是和地中海地区出产的乳菇一样美味。[5]1801年，荷兰菌类学家Christian Hendrik Persoon加名lactifluus。1821年，英国菌类学家Samuel Frederick Gray在The Natural Arrangement of British Plants书中把它移到现在的乳菇属（Lactarius）。[6]
松乳菇是橘红色，扁平，幼小时往里卷。菌伞直径为4-14公分，上面经常有深橘色的圆圈。
松乳菇生长在松树下的酸性土。
松乳菇（学名：Lactarius deliciosus），又名美味松乳菇、松树蘑、松菌、重阳菌等，是乳菇属中最常见的大型蘑菇之一。原产欧洲和北美洲，现已随着松树传入其他区域，可见于松树种植园。
在西班牙赫罗纳附近，它的西班牙名字意思也是松树蘑，因它只分布在野生松树林附近。一般八月底大雨之后，到十月分采收。因为产量很低，价钱昂贵。
意大利古城赫库兰尼姆（今埃爾科拉諾）遗址中有一幅壁画中画了松乳菇。这是体现蘑菇的最古老的艺术作品之一。
在液体培养液中，此菌的菌丝体生产各种脂肪酸以及其它化合物。
.jpg)
.jpg)
_Gray_187160.jpg)
_Gray_187161.jpg)
.jpg)
_1.jpg)
_01.jpg)
_02.jpg)
_(1).jpg)
