Clostridium perfringens er en grampositiv sporedannende stavbakterie.[1]
Bakterien er udbredt i jord og dyregødning hvorfra den kan overføres til fødevarer og forårsage madforgiftning.[2] Årsagerne er for langsom nedkøling af varmebehandlet mad med kød eller fjerkræ kombineret med utilstrækkelig gennemvarmning inden spisning.[2][1] Forgiftningen skyldes et toksin som bakterierne danner i tyndtarmen.[2][1] Symptomerne er diarre og mavesmerter, eventuelt kombineret med kvalme og opkast. Det starter normalt 8-12 timer efter spisning af inficerede fødevarer[2], men der kan gå fra 6 til 48 timer.[1]. Symptomerne varer normalt omkring et døgn,[2] men diarre kan forekomme i op til 2 uger.[1] Der er kun sjældent komplikationer.[1]
Ved infektion af sår med Clostridium perfringens kan der komme gasgangræn idet der produceres et toksin, som medfører chok, hæmolyse og muskelnekrose.[1] Der er høj dødelighed hvis det ikke behandles.[1]
Clostridium perfringens er en grampositiv sporedannende stavbakterie.
