Il tarwi, chocho o lupino (Lupinus mutabilis Sweet) è una leguminosa originaria della Cordigliera delle Ande della Bolivia, Ecuador e Perù.
Ha una grande importanza nella gastronomia di questi paesi sin dall'epoca pre-ispanica. Il suo alto contenuto di proteine, maggiore di quello della soia, lo rendono una pianta di grande interesse per la nutrizione umana ed animale.
Il tarwi, chocho o lupino (Lupinus mutabilis Sweet) è una leguminosa originaria della Cordigliera delle Ande della Bolivia, Ecuador e Perù.
Ha una grande importanza nella gastronomia di questi paesi sin dall'epoca pre-ispanica. Il suo alto contenuto di proteine, maggiore di quello della soia, lo rendono una pianta di grande interesse per la nutrizione umana ed animale.
