Capsicum chinense, en castellà, chile habanero, que traduït al català seria 'pebrot havà', 'vitxo havà' o 'vitxo de l'Havana', és una espècie de pebrot picant amb diverses varietats, com ara el 'pebrot havà', o, en castellà, l'ají panca i l'ají limo. El pebrot havà és un dels pebres coents amb major intensitat del gènere Capsicum que es conreïn. Els pebrots havans immadurs són verds, però el seu color varia en la maduresa. Els colors més comuns són ataronjats (semimadurs) i vermells (madurs), però també n'hi ha de blancs, marrons, grocs i rosats. Un pebrot havà madur és generalment de 2-6 cm de llarg.
La major part de pebrots havans es classifiquen entre els 100.000-350.000 unitats de Scoville (SHU) de picant or. Fins fa poc, en el llibre Guinness de Rècords reconeixia la varietat de vitxo havà red savina, desenvolupada per GNS Spices al Sud de Califòrnia, com la varietat "més picant del món", amb 580.000 SHU. Del febrer de 2007 ençà i d'acord amb el mateix llibre, aquest títol recau a la pebrina Bhutan Jolokia, amb vora 1.000.000 SHU. Com a referència, un pebrot de Caiena conté habitualment de 30.000 a 50.000 SHU, mentre que l'aerosol de pebre de la policia conté 5.300.000 SHU.
Al Yucatán (Mèxic), es cullen aproximadament 1.500 tones anuals de pebrot havà, que es considera ja una part de la cultura tradicional culinària local. Altres zones productores d'aquesta varietat de cireretes es troben a Guatemala, Belize, Costa Rica, Panamà, Colòmbia, i alguns estats dels EUA, com ara Texas, Idaho i Califòrnia.
En alguns països del Carib, el pebrot havà (també conegut en castellà com a chile congo, chocolate, chile chombo, etc.) s'utilitza com a ingredient en els menjars, preparat en salses d'acompanyament, i també en aplicacions medicinals.
Al Perú, es conreen les varietats ají panca i ají limo. El ají panca és, juntament amb el 'vitxo groc' (Capsicum baccatum), un dels pebrots més àmpliament usats en la gastronomia peruana. És més freqüent en la gastronomia de la serra, com ara en el plat "picante de cuy", i també en plats com el anticucho. L'ají limo, d'altra banda, és una varietat de Capsicum chinense amb alt contingut de capsaïcina, molt apreciada en la gastronomia del Perú per a la preparació de ceviches en raó de la seva aroma afruitada.
Habanero je odrůda papriky čínské (Capsicum chinense Jacquin). Její název je odvozen ze španělského pojmenování Havany. Jedná se o jednu z nejpálivějších paprik (vůbec nejpálivější paprikou je hybridní chilli paprička Carolina Reaper, hned za ní je chilli paprička Trinidad Moruga Scorpion původem z Trinidadu). Nezralé habaneros jsou zelené, ale v průběhu zrání svou barvu mění. Nejběžnější barvy papričky jsou oranžová a červené, ale i bílá, hnědá a růžová jsou také občas k vidění. Typická zralá habanero je 2-6 cm velká.
Většina papriček habanero dosahuje pálivosti 200 000 – 300 000 Scovilleových jednotek pálivosti (SHU). Pro srovnání kajenský pepř má 30 000-50 000 SHU, paprička Trinidad Moruga Scorpion má 2 000 000 SHU a pepřové spreje mezi 2 000 000 až 5 300 000 SHU.
Původ papriček je pravděpodobně na Kubě, odkud se paprička dostala na Yucatán, kde se jí dnes ročně sklidí zhruba 1500 tun. Dalšími místy, kde se ve větším množství pěstuje, jsou Belize, Kostarika a některé státy USA (Texas, Idaho a Kalifornie).
Pálivost papričky a její delikátní chuť z ní dělá velmi populární přísadu omáček a jídel.
Habaneru se dobře daří v teplém klimatu, avšak příliš slunce může škodit listům rostliny. Jako u všech paprik se habaneru daří v oblastech s dostatkem slunce a půdou o kyselosti 5-6 pH. Rostlinky se doporučuje zalévat jen když je velké sucho. Přílišné zalévání papriček způsobuje jejich hořkost, která je nežádoucí. Chuť i vůně habanera je příjemná, připomínající citrusy.
Papričky habaneros se dají dobře pěstovat ve skleníku. Rostlinu lze zařadit mezi trvalky, což znamená, že při správné péči může plodit i několik let. V tropickém a subtropickém prostředí, dokud jsou podmínky příznivé, habanero plodí průběžně po celý rok. V Česku musíme počítat s tím, že vypěstované papričky nedosáhnou takové pálivosti jako v oblastech s teplejším klimatem.
Křížením červené papričky habanero s papričkou Bhut Jolokia vznikl v roce 2012 v Jižní Karolíně hybrid Carolina Reaper, v současnosti (2015) nejpálivější chilli paprička světa.[1]
Obrázky, zvuky či videa k tématu paprička habanero ve Wikimedia Commons
Habanero je odrůda papriky čínské (Capsicum chinense Jacquin). Její název je odvozen ze španělského pojmenování Havany. Jedná se o jednu z nejpálivějších paprik (vůbec nejpálivější paprikou je hybridní chilli paprička Carolina Reaper, hned za ní je chilli paprička Trinidad Moruga Scorpion původem z Trinidadu). Nezralé habaneros jsou zelené, ale v průběhu zrání svou barvu mění. Nejběžnější barvy papričky jsou oranžová a červené, ale i bílá, hnědá a růžová jsou také občas k vidění. Typická zralá habanero je 2-6 cm velká.
Většina papriček habanero dosahuje pálivosti 200 000 – 300 000 Scovilleových jednotek pálivosti (SHU). Pro srovnání kajenský pepř má 30 000-50 000 SHU, paprička Trinidad Moruga Scorpion má 2 000 000 SHU a pepřové spreje mezi 2 000 000 až 5 300 000 SHU.
Původ papriček je pravděpodobně na Kubě, odkud se paprička dostala na Yucatán, kde se jí dnes ročně sklidí zhruba 1500 tun. Dalšími místy, kde se ve větším množství pěstuje, jsou Belize, Kostarika a některé státy USA (Texas, Idaho a Kalifornie).
Pálivost papričky a její delikátní chuť z ní dělá velmi populární přísadu omáček a jídel.
Paprika čínská (Capsicum chinense) je druh chilli papričky původem z Ameriky. Její odrůdy jsou pověstné svojí výjimečnou pálivostí. Někteří taxonomové ji považují za příslušníka druhu paprika setá. [1][2]
Jméno tohoto druhu je zavádějící, protože jeho vlastí je Střední Amerika, poloostrov Yucatán a oblast Karibiku. Název „paprika čínská“ pochází od holandského botanika Nikolause Josepha von Jacquina (1727–1817), který se mylně domníval, že pochází z Číny.[3]
V teplém klimatu, jímž se oblast původu papriky vyznačuje, jde o trvalku, která vydrží několik let. V chladnějším podnebí však obvykle nepřežije zimu. Bez problémů však vyklíčí ze semene z předchozího roku.
Paprika čínská se ve své přirozené vlasti pěstuje již stovky let, avšak do asijských oblastí, kde se nyní také pěstuje, byla dovezena teprve nedávno. Mají ji v oblibě také mnozí zahradníci, kteří ji pěstují buď pro její veselou barevnost, nebo v zeleninových zahradách pro pálivé papričky.
Paprika čínská a její odrůdy se na Yucatánu a v Karibiku již po staletí používají, aby dodaly tradičním pokrmům zdejší kuchyně patřičný říz.[4] Koření se jimi zejména pokrmy z dušeného masa, omáčky a také marinády pro nakládání masa a kuřat.
Také v evropské a severoamerické kuchyni se některé z těchto chilli papriček občas používají, například habanero, které slouží k přípravě velice pálivých salátů. Děje se tak díky popularitě Tex-Mex a mexické kuchyně v západní kultuře.[5]
Podobně jako paprika setá (C. annuum) má i paprika čínská mnoho rozličných variet neboli odrůd, k nimž patří:
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Capsicum chinense na anglické Wikipedii.
{{Cite web}} označená jako k „pouze dočasnému použití“. {{Cite book}} označená jako k „pouze dočasnému použití“. {{Cite web}} označená jako k „pouze dočasnému použití“. {{Cite web}} označená jako k „pouze dočasnému použití“. Obrázky, zvuky či videa k tématu paprika čínská ve Wikimedia Commons
Paprika čínská (Capsicum chinense) je druh chilli papričky původem z Ameriky. Její odrůdy jsou pověstné svojí výjimečnou pálivostí. Někteří taxonomové ji považují za příslušníka druhu paprika setá.
Havannapaprika (Capsicum chinense, myös Capsicum sinense) on paprikoiden (Capsicum) sukuun kuuluva chililaji. Se on levinnyt Karibian alueelta ja Etelä-Amerikasta Eurooppaan ja sieltä Aasiaan ja Afrikkaan.
Havannapaprika sopii kasvihuoneeseen ja vesiviljelyyn. Se on pitkäikäinen mutta vaativa.
Havannapaprika on matala ja tuuhea. Lehdet ovat isoja, kiiltäviä ja röpelöpintaisia. Kukka on pieni, keltavihreä. Hedelmän muoto ja väri ovat vaihtelevia.[2]
.jpg)
Havannapaprika (Capsicum chinense, myös Capsicum sinense) on paprikoiden (Capsicum) sukuun kuuluva chililaji. Se on levinnyt Karibian alueelta ja Etelä-Amerikasta Eurooppaan ja sieltä Aasiaan ja Afrikkaan.
Capsicum chinense (synoniem: Capsicum sinense) is de botanische naam van een plantensoort uit de nachtschadefamilie (Solanaceae).[1] Capsicum chinense is commercieel belangrijk als leverancier van chilipepers met zeer hoge heetheid, gemeten met de scovilleschaal. Als bij vele cultuurplanten is de soortomgrenzing enigszins vaag. Volgens sommigen behoort Capsicum chinense taxonomisch tot C. annuum.
De soort komt van nature voor in geheel Amerika. Nikolaus Joseph von Jacquin gaf de soort in 1776 zijn naam omdat hij aannam dat de plantensoort oorspronkelijk uit China afkomstig was.
Veelvoorkomende of bekende variëteiten en cultivars zijn:
Mediabestanden die bij dit onderwerp horen, zijn te vinden op de pagina Capsicum chinense op Wikimedia Commons. Capsicum chinense (synoniem: Capsicum sinense) is de botanische naam van een plantensoort uit de nachtschadefamilie (Solanaceae). Capsicum chinense is commercieel belangrijk als leverancier van chilipepers met zeer hoge heetheid, gemeten met de scovilleschaal. Als bij vele cultuurplanten is de soortomgrenzing enigszins vaag. Volgens sommigen behoort Capsicum chinense taxonomisch tot C. annuum.
De habanero is een zeer hete chilipeper van het geslacht Capsicum. Onrijpe habanero's zijn groen en rijpen rood af. Ook zijn er gele en oranjeachtige varianten. Ze zijn 2 tot 6 centimeter lang. De pepers worden beoordeeld van 100.000 tot 350.000 op de schaal van Scoville.
Omdat de naam habanero "uit Havana afkomstig" betekent, wordt ten onrechte aangenomen dat deze peper uit Cuba zou komen. Wellicht berust dit misverstand omdat zij daar vroeger veel verhandeld werd. Volgens recent onderzoek neemt men aan dat de oorsprong op het schiereiland Yucatán ligt. Na de ontdekking ervan door de Europeanen werd de habaneropeper al snel wereldwijd verspreid. Zo dacht men in de 18e eeuw ook nog eens dat deze peper oorspronkelijk uit China zou komen. Vandaar dat de plant ingedeeld werd in de groep Capsicum chinense.[1][2]
De meeste, vooral de oranjeachtige en gele, habaneropepers komen van het schiereiland Yucatán. De rode variëteit uit het Caribische gebied. Andere productielanden zijn Belize, Panama, Costa Rica en de deelstaten Texas, Idaho en Californië van de Verenigde Staten.
De plant kan 120 cm hoog worden. De 2 tot 6 cm lange vrucht tot 2,5 cm breed. De bladeren lijken op die van andere Capsicum variëteiten evenals de wat wit/groenige bloemen. Het afrijpen van de vrucht gaat van groen naar geel, oranje, rood tot soms bruin toe.
Vaak wordt het begrip habanero als synoniem gebruikt voor alle Capsicum chinense soorten terwijl er een veelheid aan vormen, kleuren, afmetingen en scherpten bestaan. Door veel kweken en kruisen ontstaan er steeds weer nieuwe varianten.
Enkele voorbeelden,
Habaneropepers behoren tot de scherpste pepers. Deze scherpte wordt veroorzaakt door de stof capsaïcine. De zaden en zaadlijsten in de vrucht kunnen concentraties van 1500 ppm bevatten. Een waterige oplossing met een concentratie van 0,5 ppm capsaïcine wordt door de meeste mensen al als scherp ervaren.
Op de Scovilleschaal gemeten liggen de waarden van habaneropepers tussen de 100.000 en 350.000 eenheden. De smaak is - afgezien van de scherpte - als tropisch fruit. In Mexico, Brazilië en Peru is de peper een vast bestanddeel in gebak.
Een manier om de habaneropeper voor de Europese mond genietbaar te maken wordt aanbevolen om - met het gebruik van handschoenen - de vrucht in stukken te snijden en vervolgens in honing te leggen. Op deze wijze kunnen zij een jaar in de koelkast bewaard worden. De honing elimineert grotendeels de stof capsaïcine en brengt de smaak het tropische fruit tot zijn recht. Voorzichtigheid is toch nog steeds geboden omdat zelfs na lange tijd in de honing gelegen te hebben de vrucht voor de Europese smaakzin als behoorlijk scherp ervaren kan worden. In geringe gebruikshoeveelheden echter geeft het een aangename en unieke exotische scherpheid.
De habanero is een zeer hete chilipeper van het geslacht Capsicum. Onrijpe habanero's zijn groen en rijpen rood af. Ook zijn er gele en oranjeachtige varianten. Ze zijn 2 tot 6 centimeter lang. De pepers worden beoordeeld van 100.000 tot 350.000 op de schaal van Scoville.
Habanero (Capsicum chinense Jacquin) (spansk, fra Havanna) er en skarp variant av chilipepper. Umoden er den grønn, mens fargen som moden frukt varierer. Den kan da være oransje og rød, og i noen tilfeller også hvit, brun eller rosa. En moden habanero er gjerne 2–6 cm lang. Smaksstyrke er gitt i scovillegrader, og habaneroen ligger på 100 000 til 350 000 SHU. Til sammenlikning ligger verdens sterkeste chili, Carolina reaper-pepperen på 2 200 000 SHU, og paprika er den svakeste på 0 SHU.
Habaneros antas å stamme fra Cuba, og ble senere introdusert på Yucatán-halvøya i Mexico, der rundt 1500 tonn innhøstes hvert år. Ellers produseres den i Belize, Costa Rica og noen amerikanske delstater som Texas, Idaho og California.
Selv om habanero er en variant av chilipepper, dreier det seg ikke om pepper i botanisk forstand. Den sterke smaken får ta ansvaret for navnebruken. I virkeligheten dreier det seg om en helt annen artsfamilie.
Habanero (Capsicum chinense Jacquin) (spansk, fra Havanna) er en skarp variant av chilipepper. Umoden er den grønn, mens fargen som moden frukt varierer. Den kan da være oransje og rød, og i noen tilfeller også hvit, brun eller rosa. En moden habanero er gjerne 2–6 cm lang. Smaksstyrke er gitt i scovillegrader, og habaneroen ligger på 100 000 til 350 000 SHU. Til sammenlikning ligger verdens sterkeste chili, Carolina reaper-pepperen på 2 200 000 SHU, og paprika er den svakeste på 0 SHU.
Habaneros antas å stamme fra Cuba, og ble senere introdusert på Yucatán-halvøya i Mexico, der rundt 1500 tonn innhøstes hvert år. Ellers produseres den i Belize, Costa Rica og noen amerikanske delstater som Texas, Idaho og California.
Papryka habanero (Capsicum chinense), zwyczajowo nazywana habanero – jeden z gatunków papryki o owocach należących do najbardziej pikantnych i ostrych w smaku. Jak inne gatunki papryki pochodzi z Ameryki Południowej, z rejonu Amazonii (Brazylia, Kolumbia)[2]. Po odkryciu Ameryki gatunek szeroko rozpowszechnił się w uprawie i gdy botanicy w XVII wieku opisali go po raz pierwszy, mylnie uznali za ojczyznę Chiny (stąd nazwa naukowa). Wbrew nazwie "habanero" (jęz. hiszp. pochodzący z Hawany), rośliny z tego gatunku rzadko występują na Kubie. Uprawiane są głównie na półwyspie Jukatan w Meksyku (żółte i pomarańczowe odmiany) oraz na Karaibach (czerwone).
Nazwą Habanero określa się wszystkie odmiany gatunku Capsicum chinense, których istnieje duża różnorodność ze względu na formę, kolory i rozmiary owoców. Od nowej dekady pojawiło się sporo nowych odmian, hodowanych dla uzyskania szczególnych właściwości.
Najważniejsze z nich to:
Papryka habanero (Capsicum chinense), zwyczajowo nazywana habanero – jeden z gatunków papryki o owocach należących do najbardziej pikantnych i ostrych w smaku. Jak inne gatunki papryki pochodzi z Ameryki Południowej, z rejonu Amazonii (Brazylia, Kolumbia). Po odkryciu Ameryki gatunek szeroko rozpowszechnił się w uprawie i gdy botanicy w XVII wieku opisali go po raz pierwszy, mylnie uznali za ojczyznę Chiny (stąd nazwa naukowa). Wbrew nazwie "habanero" (jęz. hiszp. pochodzący z Hawany), rośliny z tego gatunku rzadko występują na Kubie. Uprawiane są głównie na półwyspie Jukatan w Meksyku (żółte i pomarańczowe odmiany) oraz na Karaibach (czerwone).
Habanero este o varietate de ardei iute din specia Capsicum chinense, tipică Peninsulei Yucatán din Mexic. Nu există multe varietăți, dar aceasta a intrat în 1994[1] în Cartea Recordurilor ca având cel mai puternic gust picant (cu o valoare de până la 577.000 de unități pe scara Scoville), însă în 2007 a fost detronat de specia Bhut Jolokia. Ca și picante medie de obicei Habanero „Chocolate” și „Orange” pot întrece varietatea „Red Savina”. Numele Habanero derivă de la Havana, capitala Cubei, și se presupune că de aici este și proveniența speciei. Cel mai mare cultivator al aceste specii este Mexic, unde este cultivat în Yukatan, Campeche și Quintana Roo. Însă mai sunt și alte țări care cultivă această specie pentru comercializarea ei, precum Belize, Costa Rica, Texas și California. Alte specii de Habanero cuprind: Habanero Alb, Habanero Cappucino, Habanero Orange, Habanero Red, Habanero Congo Black, Habanero Golden, Habanero Cancun, Habanero Caribbean Red, etc.
Habanero este o varietate de ardei iute din specia Capsicum chinense, tipică Peninsulei Yucatán din Mexic. Nu există multe varietăți, dar aceasta a intrat în 1994 în Cartea Recordurilor ca având cel mai puternic gust picant (cu o valoare de până la 577.000 de unități pe scara Scoville), însă în 2007 a fost detronat de specia Bhut Jolokia. Ca și picante medie de obicei Habanero „Chocolate” și „Orange” pot întrece varietatea „Red Savina”. Numele Habanero derivă de la Havana, capitala Cubei, și se presupune că de aici este și proveniența speciei. Cel mai mare cultivator al aceste specii este Mexic, unde este cultivat în Yukatan, Campeche și Quintana Roo. Însă mai sunt și alte țări care cultivă această specie pentru comercializarea ei, precum Belize, Costa Rica, Texas și California. Alte specii de Habanero cuprind: Habanero Alb, Habanero Cappucino, Habanero Orange, Habanero Red, Habanero Congo Black, Habanero Golden, Habanero Cancun, Habanero Caribbean Red, etc.
Habanero är, tillsammans med Scotch Bonnet, den mest odlade varianten av arten havannapeppar (Capsicum chinense). Habanero kallar man ofta de klockformade frukterna. Frukterna varierar i storlekar mellan 2,5 och 5 cm i diameter och färg från vit, grön (omogen), gul och orange till röd. Red Savina, som är en variant av habanero, räknades tidigare som den starkaste chilifrukten i världen.[1] Den verksamma substansen som ger habanero deras heta smak är capsaicin, ett fettlösligt kolväte. Styrkan hos habanero och andra chilifrukter mäts med Scoville-grader (eng: Scoville units), där 16 000 000 motsvarar rent capsaicin. Olika habanerosorter innehåller olika mängder capsaicin (de ligger mellan 100 000 och 577 000 på Scovilleskalan), detta kan också påverkas av växtplatsens miljö- och klimatförhållanden.
Habanero betyder från Havanna.
Tiger Paw NR en habanero utvecklad av ARS för att vara resistent mot Meloidogyne.
Frukt
Habanero blomma
Plockade frukter av varianten Chocolate Habanero
Habanero är, tillsammans med Scotch Bonnet, den mest odlade varianten av arten havannapeppar (Capsicum chinense). Habanero kallar man ofta de klockformade frukterna. Frukterna varierar i storlekar mellan 2,5 och 5 cm i diameter och färg från vit, grön (omogen), gul och orange till röd. Red Savina, som är en variant av habanero, räknades tidigare som den starkaste chilifrukten i världen. Den verksamma substansen som ger habanero deras heta smak är capsaicin, ett fettlösligt kolväte. Styrkan hos habanero och andra chilifrukter mäts med Scoville-grader (eng: Scoville units), där 16 000 000 motsvarar rent capsaicin. Olika habanerosorter innehåller olika mängder capsaicin (de ligger mellan 100 000 och 577 000 på Scovilleskalan), detta kan också påverkas av växtplatsens miljö- och klimatförhållanden.
Havannapeppar (Capsicum chinense) är en art inom familjen potatisväxter. Artens sorter kännetecknas av sina mycket starkt smakande frukter varav den mest kända kanske är habanero.
.jpg)
Havannapeppar (Capsicum chinense) är en art inom familjen potatisväxter. Artens sorter kännetecknas av sina mycket starkt smakande frukter varav den mest kända kanske är habanero.
Denna växtartikel saknar väsentlig information. Du kan hjälpa till genom att tillföra sådan.
Перець Хабанеро — один з найгостріших перців.
Квітки з легким зеленуватим відтінком, трохи більші, ніж у інших гострих перців.
При доброму врожаї може давати за один раз до 1000 і більше плодів.
Свою назву отримав від столиці Куби Гавана (Habana). В деяких країнах Карибського басейну, незважаючи на його сильну пекучість, хабанеро маринують, фарширують та використовують у повсякденному меню.
Хабанеро буває червоного, жовтого, світло-зеленого та помаранчевого кольорів.
Перець Хабанеро. Плід та квітка.
Це повідомлення варто замінити точнішим.
Перець Хабанеро — один з найгостріших перців.
Квітки з легким зеленуватим відтінком, трохи більші, ніж у інших гострих перців.
При доброму врожаї може давати за один раз до 1000 і більше плодів.
Capsicum chinense (hay còn viết là Capsicum sinense), thường được biết đến dưới tên gọi "Ớt Đèn lồng Vàng" - "Yellow Lantern Chili"[2]. Đây là một loài ớt có nguồn gốc từ châu Mỹ. Ớt C. chinense nổi tiếng bởi độ cay hiếm có của chúng. Một số nhà phân loại xếp chúng vào loài Capsicum annuum[3].
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
|chương= bị bỏ qua (trợ giúp) Capsicum chinense (hay còn viết là Capsicum sinense), thường được biết đến dưới tên gọi "Ớt Đèn lồng Vàng" - "Yellow Lantern Chili". Đây là một loài ớt có nguồn gốc từ châu Mỹ. Ớt C. chinense nổi tiếng bởi độ cay hiếm có của chúng. Một số nhà phân loại xếp chúng vào loài Capsicum annuum.
Capsicum chinense Jacq., 1777
Синонимы
Капсикум китайский, или Перец Хабанеро (лат. Capsicum chinense) — вид растений из рода Капсикум семейства Паслёновые (Solanaceae). Плоды которого считаются одними из самых острых среди стручковых перцев, обладают сильным жгучим вкусом, признаются самыми острыми среди распространённых в культуре.
Несмотря на видовой эпитет, растение происходит из Южной Америки. Жакен ошибочно полагал, что растение распространилось из Китая, в связи с чем дал ему такое название. Вид естественным образом произрастает на территории Бразилии, Колумбии, Мексики (полуостров Юкатан), а также на Карибских островах.[3][4] Культивируется во многих регионах с подходящим тропическим климатом.
.jpg)
.jpg)
Капсикум китайский, или Перец Хабанеро (лат. Capsicum chinense) — вид растений из рода Капсикум семейства Паслёновые (Solanaceae). Плоды которого считаются одними из самых острых среди стручковых перцев, обладают сильным жгучим вкусом, признаются самыми острыми среди распространённых в культуре.
Несмотря на видовой эпитет, растение происходит из Южной Америки. Жакен ошибочно полагал, что растение распространилось из Китая, в связи с чем дал ему такое название. Вид естественным образом произрастает на территории Бразилии, Колумбии, Мексики (полуостров Юкатан), а также на Карибских островах. Культивируется во многих регионах с подходящим тропическим климатом.
哈瓦那辣椒（英语：Habanero）[1]是茄科茄亞族辣椒屬的植物。又有俗名「白色子彈」。
Habanero的意思是「来自哈瓦那」。在英语中，habanero也常被拼写为habañero，尽管这并不是它在西班牙语中的正确拼法。这是一个过度外语化的典型例子。
哈瓦那辣椒通常長2至6公分，辣度（史高維爾指標）可達到100,000–350,000[2]。
这是一篇與植物學相關的小作品。你可以通过编辑或修订扩充其内容。 黄灯笼辣椒（学名：Capsicum chinense），又名中华辣椒、黄帝椒、黄辣椒，是茄科茄亚族辣椒属的植物。
国际上将中华辣椒确定为辣椒的五大栽培种之一[1]，原产於古巴、巴西、秘鲁、玻利维亚、巴拉圭等中南美洲国家。
1776年，荷兰内科医生兼植物学家尼古拉斯·约瑟夫·冯·雅克恩（Nikolaus von Jacquin）从新大陆为神圣罗马帝国皇帝弗朗茨一世采集到辣椒种子，由于当时地理认知的错误，误认为此辣椒源自中国，遂命名为“中华辣椒”（Capsicum chinense）。“Chinense”是拉丁语，意为“中华”。错误的命名由于长期使用成为约定俗成称呼而一直沿用至今。但实际上所有辣椒的源头都是美洲。[2]
黄灯笼辣椒由於在中国海南省栽培品种颜色为金黄色而得名。
黄灯笼椒富含辣椒素类物质，辣度高，可达170000SHU。2007年，中华辣椒品种之一的印度魔鬼辣椒（Bhut Jolokia）获得吉尼斯世界记录（Guinness World Records），辣度达到100万1千3百SHU单位。因此一般不作为鲜食。在海南省主要做成黄灯笼辣椒酱。
在热带地区为多年生半灌木，一般栽培品种株高为70cm左右，常年生长的植株株高可超过1米，个别品种可长到近2米，极多分枝，单叶互生，全缘或浅波状。
花多簇生于分枝处，每个节位能抽生3－5朵花，多则达十多朵或以上，高节位时常因节间缩短而生于近叶腋处。花梗下垂。花萼杯状，具5－7小齿，结果时稍增大宿存，花萼与花梗间收缩。花冠辐射状，白色至绿白色，花冠上没有斑点，5中裂，裂片镊合状排列。雄蕊5枚，贴生于花冠筒基部，花丝丝状，花药并行，蓝色或淡黄色，纵缝裂开。子房2室，花柱细长，花柱比花药长，柱头2－3裂，胚珠多数。
果实俯垂，每节位能坐果1－3个，幼果有多种颜色，生理完熟果多为红色或黄色，果长3－7厘米，宽3.5－5.0厘米，单果重5－50克。种子扁圆盘形，褐色，胚极弯曲。
传统种植区：墨西哥尤卡坦半岛；中美洲、加勒比海诸岛国；南美委内瑞拉、巴西、智利等国。
其它种植区：美国佛罗里达；亚洲中国西南部及印度、越南等东南亚国家；非洲。
黄灯笼椒在中国大面积栽培主要是在海南省的文昌、琼海、万宁、陵水、三亚等地方，广西的靖西也有零星栽培。
.jpg)
.jpg)
シネンセ種（Capsicum chinense、カプシカム・シネンゼ）は以下の亜種を含むトウガラシ属の種であり、代表的なものに以下の品種がある。
学名の Capsicum chinense（「中国のトウガラシ」の意味）はオーストリア人の植物学者Nikolaus Joseph von Jacquin(1727-1817) が、この種を中国から入手した為に中国原産であると信じて1776年に誤って命名したとされる[1]。
.jpg)
この項目は、植物に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（プロジェクト:植物／Portal:植物）。 シネンセ種（Capsicum chinense、カプシカム・シネンゼ）は以下の亜種を含むトウガラシ属の種であり、代表的なものに以下の品種がある。
Adjuma (スリナム) アヒ・リモ Aji Limo or Naucho (ペルー) アヒ・デュルセ Aji dulce (ベネズエラ) キャロライナ・リーパー ダティル Datil (フロリダ) Fatalii (中央・南アフリカ) ハバネロ Habanero chile (キューバ、ユカタン半島) 栽培品種 レッドサビナ Red Savina pepper Madame Jeanette (ハイチ) Naga Morich (バングラデシュ) 栽培品種 Dorset Naga pepper ブート・ジョロキア Bhut Jolokia pepper (バングラデシュ) スコッチ・ボンネット Scotch bonnet (ジャマイカ)学名の Capsicum chinense（「中国のトウガラシ」の意味）はオーストリア人の植物学者Nikolaus Joseph von Jacquin(1727-1817) が、この種を中国から入手した為に中国原産であると信じて1776年に誤って命名したとされる。
ハバネロ[1]（英：Habanero chilli、西：chile habanero、学名：Capsicum chinense）はトウガラシ属の植物の一種で、シネンセ種の品種の一つ。実の大きさは2 - 6センチメートル。名称はハバナにちなみ、スペイン語では"H"を発音しないためチレ・アバネロとなる。
ハバネロの熟す前の実は緑色だが、熟すると様々な色に変わる。最も一般的なのはオレンジ色だが、白、ブラウン、ピンクなどもみられる。
ハバネロの辛さはおよそ300,000スコヴィル（辛さの単位）で、ギネスブックにはGNS Spices Inc. が1994年に申請した最高記録として577,000スコヴィルが掲載されている。その起源は中央アメリカから南アメリカで、アマゾン盆地かその近くの沿岸部である確率が最も高いと考えられており、そこからユカタン半島に伝わったようである。ユカタンでは現在年に1500トンが生産されており、その他の産地としてブラジル、コスタリカ、ベリーズ、アメリカ（テキサス州、アイダホ州、カリフォルニア州）がある。
ハバネロは単に猛烈に辛いだけでなく、柑橘系のフルーティーな香りがある。したがってハバネロは鳥、牛肉料理やカレーなどに用いることにより、料理全体の食味を向上させることができる。逆に日本食のうどんなどの淡白な風味の料理に用いるとハバネロの風味が勝るために使用には注意を要する。日本では東ハトが「暴君ハバネロ」を2004年に発売し、 第一次激辛ブームの80年代(1984年～87年)以来、 本商品が第二次激辛ブームの発端となり、急激に知名度が上がった。
なお、現在ではハバネロよりも遥かに辛いトウガラシが存在する事が分かっており、2006年12月にエスビー食品が開発した品種「SBカプマックス」が、2007年2月にはインド・バングラデシュ産のシネンセ種の一つブート・ジョロキア[1]が世界一辛いトウガラシとしてギネスブックに認定された。また、SBカプマックス以前にギネス記録とされていた、ハバネロから選抜改良されたレッドサビナ種（Red Savina pepper）も、従来のハバネロより2 - 3倍程度スコヴィル値が高いとされている。
近年、テキサス州の研究者がユカタン半島の辛いハバネロとボリビアの辛くないシネンセ種を掛け合わせ、風味はハバネロそのものだが、辛くないハバネロを作出した[2]。
激烈な刺激性を持っており、飛沫したハバネロの野菜汁が眼の周辺、鼻、耳、皮膚の弱い部分等に付着した場合はすぐに洗い流す必要がある。しばらく放置した場合、火傷のように爛れる場合があるので注意が必要。
ハバネロ等唐辛子を使った料理には、脂肪を燃やす働きがあり[要出典]“やせる”と考えられることが多いが、「ハバネロ料理」又はスパイスとしてハバネロが用いられている料理には肉類やコーン類・油脂等総合的に見れば高カロリーになっているものもあるので注意が必要。
日本国内における栽培は、野菜の中でも比較的容易である。ただし需要が非常に少ないので、商業的に大規模栽培されている事例は日本には殆ど無い（現在、京都府亀岡市で、比較的大規模に生産がされており、名産品として認知されつつある）。日本国内で栽培する場合は一年草として扱うが、室内栽培であれば比較的容易に越冬させられる（以下に示した月数は東京を基準としている）。
