Eucheuma ist eine kommerziell bedeutsame Gattung der Rotalgen. Der Seetang wird zur Herstellung von Carrageen verwendet. Man findet sie als Zusatzstoff in Kosmetika und Lebensmitteln, in den Anbauländern wird sie als Nahrungsmittel verwendet.[2]
Die Wuchsform ist sehr variabel. Der Thallus ist manchmal lang und lose verzweigt mit wenigen stumpfen oder klaren kleinen Zweigstellen, manchmal dicht verzweigt mit vielen groben, stacheligen Verzweigungen. Die Zweigstellen sind unregelmäßig an unbestimmten Hauptstämmen angeordnet, ohne Wirbel zu bilden. Im Querschnitt eines Zweigs erkennt man Markstränge, bestehend aus großen abgerundeten Zellen durchsetzt mit kleinen, relativ dickwandigen Zellen.[3]
Es handelt sich bei Eucheuma um die häufigste und am schnellsten wachsende Species auf den Philippinen. Die Rotalgen wachsen gewöhnlich auf sandigen Korallen bis steinigen Untergründen von der unteren Gezeitenmarke bis zur subtidalen Zone, wo die Wasserbewegung langsam bis moderat ist. Sie wachsen mit Apikalmeristem mit sich aktiv teilenden Zellen an der Spitze der Verzweigungen. Zudem zeigen sie einen dreiphasigen Lebenszyklus bestehend aus einem Gametophyt (n) (diözisch), Karposporophyt (2n) und dem Sporophyt. Gametophyt und Sporophyt sind die großen Phasen im Lebenszyklus, während letztere robuster ist. Zudem ist bei Eucheuma die hohe vegetative Regenerationskapazität charakteristisch, was Anbauer zu ihrem Vorteil nutzen können.[3]
Die wichtigste industrielle Anwendung ist die Gewinnung von Carrageen, häufig Seetangmehl genannt. Ungefähr 25 % des Trockengewichts ist Carrageen. Die raffinierte Form kann als Lebens- und Futtermittel eingesetzt werden. In Indonesien und den Philippinen wird Eucheuma roh als Salat verzehrt.[4] In Europa sind verarbeitete Eucheuma-Algen als Lebensmittelzusatzstoff E 407a allgemein in Lebensmitteln mit wenigen Ausnahmen unbegrenzt zugelassen.[5]
Eucheuma ist eine kommerziell bedeutsame Gattung der Rotalgen. Der Seetang wird zur Herstellung von Carrageen verwendet. Man findet sie als Zusatzstoff in Kosmetika und Lebensmitteln, in den Anbauländern wird sie als Nahrungsmittel verwendet.
Eucheuma, commonly known as sea moss or gusô (/ɡuˈsɔːʔ/), is a rhodophyte seaweed that may vary in color (purple, brown, and green). Eucheuma species are used in the production of carrageenan, an ingredient for cosmetics, food processing, and industrial manufacturing, as well as a food source for people in the Philippines, Caribbean and parts of Indonesia and Malaysia.[1] Eucheuma cottonii – which grows in the Caribbean and cultivated in the Philippines – is the particular species known as gusô.[2][3] Other species include Betaphycus gelatinae, Eucheuma denticulatum, and several species of the genus Kappaphycus, including K. alvarezii. Since the mid-1970s, Kappaphycus and Eucheuma have been a major source for the expansion of the carrageenan industry.[1]
Commercial seaweed farming of gusô (as well as Kappaphycus) was pioneered in the Philippines.[4][5][6] Though commercially significant, species of Eucheuma are difficult to identify without the aid of close scientific examination, as different species may have similar morphologies. Some eighteen to twenty species alone fall within the genus Eucheuma, represented by the groups Cottoniformia, Gelatiformia, and Anaxiferae.[1]
Gusô is listed in the Ark of Taste international catalogue of endangered heritage foods of the Philippines by the Slow Food movement.[7]
Eucheuma are naturally found within the range of 20 degrees either side of the Equator in the Indo-Pacific region from eastern Africa to Guam, and are most concentrated in Southeast Asia.[1] A few species are found on Lord Howe Island and in southwestern Australia.[1]
As a commercial crop, Eucheuma has since been distributed to many regions away from their original natural habitats, including Japan, Hawaii, and island nations in the South Pacific.[1]
Eucheuma are typically found below the low tide mark to the upper subtidal zone of a reef, growing on sand to rocky seafloor areas along a coral reef, where water movement is slow to moderate.[2]
Their growth is similar to terrestrial plant species, where Eucheuma have a growing tip, or apical meristem, which is also capable of dividing to form new growing branches. They also show a triphasic life cycle, consisting of a gametophyte (n) (dioecious), carposporophyte (2n), and the sporophyte (2n). Both the gametophyte and the more robust sporophyte stage are significant to the development of the seaweed, where their characteristics allow for increased vegetative regeneration.[2]
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Commercial growth of Eucheuma is an important source of income for people living in developing nations, where the production of the low-valued seaweed can be a sustainable source of income with lower environmental costs compared to other sectors of aquaculture. As Eucheuma are some of the most common and fastest growing species of seaweeds, their commercial aspects are visible by large quantities grown and harvested over short periods of time, possessing the ability to reach ten times their mass in some 45 to 60 days in warm tropical settings. Once harvested, the product can be dried, packaged, and then transported to areas ready for carrageenan extraction or used as a food supply.
The major producers of Eucheuma include the Philippines (~92% total global production; 2005 statistics FAO) and China (~7% total global production). It is also farmed in Tanzania and Kiribati. This may be underrepresented as countries including Indonesia and Malaysia, which are also significant producers of these species, do not accurately report their output to the FAO. As Eucheuma is commercially important for economic growth, average annual production of total dried seaweeds, including other groups of sea plants, reached nearly 125,000 tonnes in the Philippines alone, by 2000–2004, with a value of approximately $US139 million.[2]
The 1889 book The Useful Native Plants of Australia records that Eucheuma speciosa, was commonly known as the "Jelly Plant' in Western Australia and that "This is a remarkable sea-weed of a very gelatinous character which enters into the culinary arrangements of the people of Western Australia for making jelly, blancmange, etc. Size and cement can also be made from it. It is cast ashore from deep water."[8]
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Information based on morphological characteristics, DNA fingerprinting, and growth performance during different crop seasons is used to facilitate Eucheuma crop management, for which high-growth species are used for seed stocks, mostly from the Philippines.[2] Once seed stocks have been obtained from the wild, they undergo cleaning in order to rid them of dirt and other contaminants, where they are then transferred to nursery sites in styrofoam boxes with air holes in the top, without exposure to the wind or the sun.[2]
Site selection is important in developing potential seaweed farms, and certain criteria must be met first in order to optimize production. These criteria include suitable current and wave actions to allow for absorption of nutrients, sufficient but not excessive light to allow for optimum photosynthesis, a sufficient water depth not hindered by low tide exposure, an optimum water temperature between 27–30 degrees Celsius, salinity levels of 30–35 0/00, and areas with little presence of grazers, microorganisms, suspended silt, and epiphytes.[2] Seed stocks are then prepared by tying Eucheuma cuttings with soft plastic tying materials to monolines in both the bottom monoline and floating methods, where the nylon lines run parallel to each other at one-meter intervals to allow for water currents to flow through. The seaweed is than harvested 10–12 weeks after planting in order to allow the crop to mature and increase its carrageenan content.[2]
The farming of Eucheuma has raised certain environmental issues, mostly centered on the ecology and biodiversity of coastal environments. The ecology of Eucheuma farm sites may be characterized by overcrowding, as other farmers may be attracted to the farming site, eventually exceeding the carrying capacity of the environment. This in turn may change the overall hydrology of the area, impacting on other species that may be present. Domestic pollution from farmhouse waste disposal may also impact the nearby environment.[2]
Eucheuma, commonly known as sea moss or gusô (/ɡuˈsɔːʔ/), is a rhodophyte seaweed that may vary in color (purple, brown, and green). Eucheuma species are used in the production of carrageenan, an ingredient for cosmetics, food processing, and industrial manufacturing, as well as a food source for people in the Philippines, Caribbean and parts of Indonesia and Malaysia. Eucheuma cottonii – which grows in the Caribbean and cultivated in the Philippines – is the particular species known as gusô. Other species include Betaphycus gelatinae, Eucheuma denticulatum, and several species of the genus Kappaphycus, including K. alvarezii. Since the mid-1970s, Kappaphycus and Eucheuma have been a major source for the expansion of the carrageenan industry.
Commercial seaweed farming of gusô (as well as Kappaphycus) was pioneered in the Philippines. Though commercially significant, species of Eucheuma are difficult to identify without the aid of close scientific examination, as different species may have similar morphologies. Some eighteen to twenty species alone fall within the genus Eucheuma, represented by the groups Cottoniformia, Gelatiformia, and Anaxiferae.
Gusô is listed in the Ark of Taste international catalogue of endangered heritage foods of the Philippines by the Slow Food movement.
Eucheuma (o Guso en las Filipinas) es un grupo de macroalgas/plantas marinas rojas de la tribu Eucheumatoideae utilizadas en la producción de carragenano, un producto importante utilizado para elaborar cosméticos, alimentos, y con aplicaciones industriales, además de ser una fuente de alimentación en Indonesia y las Filipinas.[1][2][3] Algunas de las especies más relevantes son Betaphycus gelatinae, Eucheuma denticulatum, y varias especies del género Kappaphycus incluida K. alvarezii. Desde mediados de la década de 1970, Kappaphycus y Eucheuma han sido sumamente importantes en el crecimiento de la industria del carragenano.[1]
Aunque son de importancia comercial, las especies de eucheuma son difíciles de identificar sin recurrir a exámenes científicos, ya que especies diferentes pueden tener morfologías muy similares. Sólo el género Euchema agrupa unas 18 a 20 especies, que abarcan los grupos Cottoniformia, Eucheuma, Gelatiformia, y Anaxiferae.[1]
Eucheuma se encuentra naturalmente en el sector de 20 grados de latitudes Norte y Sur en torno al Ecuador en la región del Indo-Pacífico región desde el este de África hasta Guam, con una elevada concentración en la región del sureste asiático. Unas pocas especies se encuentran en torno a la isla Lord Howe y el suroeste de Australia.[1]
Como cultivo importante desde un punto de vista económico, el cultivo de eucheuma se ha desplazado desde sus habitas originales hacia otras regiones tales como Japón, Hawái, y las naciones isleñas del Pacífico Sur.[1]
La Eucheuma por lo general se encuentra por debajo de la línea de bajamar hasta la zona superior del arrecife, creciendo en zonas con suelos arenosos o rocosos próximos a arrecifes de coral, en el cual movimiento del agua es lento o moderado.[2]
Su crecimiento es similar al de las especies de plantas terrestres, eucheuma posee un extremo de crecimiento, o meristema apical, el cual también puede dividirse para formar nuevas ramas. También poseen un ciclo vital de tres fases, consistente de un gametófito (n), carpoesporofito (2n), y el esporófito (2n). Tanto el gametófito como la etapa de esporófito más robusta son importantes para el desarrollo del macroalga, sus características permiten una regeneración vigorosa.[2]
El cultivo comercial de Eucheuma es una importante fuente de ingreso para pueblos de varias naciones en desarrollo, en los cuales la producción de la macroalga de bajo costo puede ser una fuente sustentable de ingreso con un costo ambiental reducido comparado con otras actividades de acuicultura. Debido a que eucheuma son de las especies más comunes y de crecimiento más rápido de macroalgas, sus aspectos económicos quedan en evidencia ya que es posible cultivar y cosechar grandes cantidades en periodos breves de tiempo, tienen la capacidad de aumentar su masa corporal diez veces en periodos de 45 a 60 días en entorno tropicales cálidos. Una vez cosechado, el producto es secado, empacado, y transportado a zonas para que se le extraiga el carragenano o ser usado como alimento.
Los principales productores del alga eucheuma son las Filipinas (~92% de la producción total global; estadísticas año 2005 FAO) y China (~7% de la producción total global), incluidos Tanzania y Kiribati. Puede ser que estos datos no sean exactos ya que países como Indonesia y Malasia, que son productores importantes de estas especies, no informan correctamente su producción a FAO. La producción anual promedio total de macroalgas secas, incluidos otros grupos de plantas marinas, alcanzó casi 125,000 toneladas solo en las Filipinas, en el período 2000-2004, por un valor de unos 139 millones de dólares.[2]
La información sobre características morfológicas, patrón de ADN, y características productivas para diferentes tiempos de cosecha, son importantes para gestionar el cultivo de eucheuma, de forma tal que las especies con mejores características se utilicen para formar semilleros. En la actualidad la mayoría de los semilleros son endémicos de las Filipinas.[2]
Una vez que se han conseguidas semillas de plantas salvajes, se las limpia para quitarles la suciedad y otros contaminantes, y se las transfiere a almácigos en cajas de telgopor con agujeros de ventilación en su parte superior, cuidando no queden expuestas al viento o al Sol.[2]
Eucheuma (o Guso en las Filipinas) es un grupo de macroalgas/plantas marinas rojas de la tribu Eucheumatoideae utilizadas en la producción de carragenano, un producto importante utilizado para elaborar cosméticos, alimentos, y con aplicaciones industriales, además de ser una fuente de alimentación en Indonesia y las Filipinas. Algunas de las especies más relevantes son Betaphycus gelatinae, Eucheuma denticulatum, y varias especies del género Kappaphycus incluida K. alvarezii. Desde mediados de la década de 1970, Kappaphycus y Eucheuma han sido sumamente importantes en el crecimiento de la industria del carragenano.
Aunque son de importancia comercial, las especies de eucheuma son difíciles de identificar sin recurrir a exámenes científicos, ya que especies diferentes pueden tener morfologías muy similares. Sólo el género Euchema agrupa unas 18 a 20 especies, que abarcan los grupos Cottoniformia, Eucheuma, Gelatiformia, y Anaxiferae.
Eucheuma est un genre d’algues rouges, mais qui peut prendre une couleur brune, rouge ou verte. Les espèces d’Eucheuma sont utilisées dans la production de carraghénanes, un ingrédient contenu dans les cosmétiques, ou utilisé dans la transformation des aliments, ainsi qu’une source de nourriture pour les gens en Indonésie et aux Philippines[2].
Eucheuma cottonii, cultivée aux Philippines, est une espèce connue sous le nom de guso[3],[4]. Les autres espèces de guso comprennent Betaphycus gelatinae, Eucheuma denticulatum et plusieurs espèces du genre Kappaphycus, y compris Kappaphycus alvarezii. Depuis le milieu des années 1970, Kappaphycus et Eucheuma ont été les sources principales de l’expansion de l’industrie des carraghénanes[2].
Bien que commercialement importantes, les espèces d'Eucheuma sont difficiles à identifier sans l’aide d’un examen scientifique approfondi, car différentes espèces peuvent avoir des morphologies similaires. Quelque dix-huit à vingt espèces relèvent à elles seules du genre Eucheuma, représenté par les groupes Cottoniformia, Gelatiformia, et Anaxiferae[2].
Les populations d’Eucheuma se trouvent naturellement à 20 degrés de part et d’autre de l’équateur dans la région Indo-Pacifique, et sont plus concentrés en Asie du Sud-Est[2]. On peut trouver quelques espèces sur l’Île Lord Howe et au sud-ouest de l’Australie[2].
En tant que culture commerciale, Eucheuma a depuis été distribuée dans de nombreuses régions éloignées de leurs habitats naturels d’origine, y compris le Japon, Hawaï et les nations insulaires du Pacifique Sud[2].
Eucheuma se trouve généralement en dessous de la marée basse, poussant sur des zones de sable jusqu’à des fonds marins rocheux le long d’un récif corallien, où le mouvement de l’eau est lent à modéré[3].
Leur croissance est similaire à celle des espèces végétales terrestres. Eucheuma a une zone de croissance apicale, qui est également capable de se diviser pour former de nouvelles branches. Il montre aussi un cycle de vie trigénétique, composé d’un gamétophyte (n) (dioïque), d’un carposporophyte (2n), et d’un tétrasporophyte] (2n). Le stade gamétophytique et le stade sporophytique plus robuste sont importants pour le développement des algues marines, dont les caractéristiques permettent une régénération végétative accrue[3].
La culture commerciale d’Eucheuma est une source importante de revenus pour les habitants des pays en développement, où la production d’algues peut être une source durable de revenus avec des coûts environnementaux inférieurs à ceux d’autres secteurs de l’aquaculture. Comme Eucheuma est l’une des espèces d’algues marines les plus communes et à la croissance la plus rapide, ses aspects commerciaux sont visibles par de grandes quantités cultivées et récoltées sur de courtes périodes, possédant la capacité d’atteindre dix fois leur masse en 45 à 60 jours dans des environnements tropicaux chauds. Une fois récolté, le produit peut être séché, emballé, puis transporté pour l’extraction des carraghénanes ou utilisé directement comme nourriture.
Les principaux producteurs d’Eucheuma comprennent les Philippines (environ 92 % de la production mondiale totale ; statistiques 2005 de la FAO) et la Chine (environ 7 % de la production mondiale totale), suivi de la Tanzanie et de Kiribati. Cette représentation peut être biaisée car des pays comme l’Indonésie et la Malaisie, qui sont aussi d’importants producteurs de ces espèces, ne déclarent pas avec précision leur production à la FAO. Eucheuma est commercialement importante pour la croissance économique. La production annuelle moyenne d’algues marines séchées, y compris les autres groupes de plantes marines, a atteint près de 125 000 tonnes rien qu’aux Philippines en 2000-2004, pour une valeur d‘environ 139 millions de dollars américains[3].
Le livre de 1889, « The Useful Native Plants of Australia » (« Les pantes utiles d’Australie »), rapporte qu’Eucheuma speciosa était communément connue sous le nom de « Jelly Plant » en Australie occidentale et que « c’est une algue remarquable d’un caractère très gélatineux qui entre dans les arrangements culinaires des habitants de l’Australie occidentale pour faire de la gelée et d’autres aliments. Elle est collectée et jetée à terre à partir des eaux profondes. »[5].
Les informations basées sur les caractéristiques morphologiques, l’empreinte ADN, et la croissance pendant les différentes saisons de culture sont utilisées pour faciliter la gestion des cultures, pour laquelle les espèces à forte croissance sont utilisées et collectées pour les stocks de semences, principalement des Philippines[3]. Une fois que les jeunes algues ont été obtenues dans la nature, elles sont nettoyées afin de les débarrasser de la saleté et d’autres contaminants, puis elles sont transférées vers des sites de pépinières dans des boîtes de polystyrène avec des trous d’aération dans la partie supérieure, sans exposition au vent ni au soleil[3].
Le choix du site est important pour le développement de l’exploitation d’algues marines, et certains critères doivent d’abord être respectés afin d’optimiser la production. Ces critères comprennent le courant et les vagues pour permettre l’absorption des nutriments, une lumière suffisante mais non excessive pour permettre une photosynthèse optimale, une profondeur d’eau suffisante non entravée par une faible exposition à la marée, une température optimale de l’eau entre 27 et 30 degrés Celsius, des niveaux de salinité de 30-35 0/00 et des zones avec une faible présence d’herbivores, de micro-organismes, de limon en suspension et d’épiphytes[3]. Les stocks de jeunes algues sont ensuite préparés en liant des boutures d’Eucheuma avec des matières plastiques souples puis en les accrochant à deux monolignes, une au fond et une flottante, reliées par des lignes de nylon parallèles les unes aux autres à des intervalles d’un mètre pour permettre aux courants d’eau de s’écouler. L’algue est ensuite récoltée 10 à 12 semaines après la plantation afin de permettre à la culture de pousser et d’augmenter sa teneur en carraghénanes[3].
La culture d’Eucheuma a soulevé certaines questions environnementales, principalement centrées sur l’écologie et la biodiversité des milieux côtiers. L‘écologie des sites de culture d’Eucheuma peut être caractérisée par le surpeuplement, car d‘autres fermiers peuvent être attirées par le site de culture, ce qui finit par dépasser la capacité de l’environnement. Cela peut à son tour modifier l’hydrologie globale de la région, et avoir des répercussions sur d’autres espèces présentes. La pollution domestique due à l’élimination des déchets agricoles peut également avoir un impact sur l’environnement proche[3].
Selon AlgaeBase (5 juillet 2018)[1] :
Selon BioLib (5 juillet 2018)[6] :
Selon ITIS (5 juillet 2018)[7] :
Selon World Register of Marine Species (5 juillet 2018)[8] :
Eucheuma est un genre d’algues rouges, mais qui peut prendre une couleur brune, rouge ou verte. Les espèces d’Eucheuma sont utilisées dans la production de carraghénanes, un ingrédient contenu dans les cosmétiques, ou utilisé dans la transformation des aliments, ainsi qu’une source de nourriture pour les gens en Indonésie et aux Philippines.
Eucheuma cottonii, cultivée aux Philippines, est une espèce connue sous le nom de guso,. Les autres espèces de guso comprennent Betaphycus gelatinae, Eucheuma denticulatum et plusieurs espèces du genre Kappaphycus, y compris Kappaphycus alvarezii. Depuis le milieu des années 1970, Kappaphycus et Eucheuma ont été les sources principales de l’expansion de l’industrie des carraghénanes.
Bien que commercialement importantes, les espèces d'Eucheuma sont difficiles à identifier sans l’aide d’un examen scientifique approfondi, car différentes espèces peuvent avoir des morphologies similaires. Quelque dix-huit à vingt espèces relèvent à elles seules du genre Eucheuma, représenté par les groupes Cottoniformia, Gelatiformia, et Anaxiferae.
Eucheuma J.Agardh è un genere di alghe rosse della famiglia Solieriaceae.[1]
Specie del genere Eucheuma, come la E. spinosum e la E. cottonii, vengono coltivate in diverse parti del mondo e sono impiegate nell'industria alimentare (soprattutto per produrre l'addensante noto come carragenina) e in quella dei cosmetici.[2][3]
Le alghe vengono fatte crescere in filari, usando come sostegno canne di bambù o altri supporti simili; il raccolto è molto frequente. La pratica della coltivazione di questo genere di alghe è originaria dell'Estremo Oriente e dell'Indonesia (per esempio Filippine e Bali), ma in seguito si è diffusa anche altrove. A Zanzibar, per esempio, la coltivazione di alghe della specie E. spinosum è stata introdotta nel 1988, e oggi le coltivazioni di alghe sono molto comuni sulle coste di entrambe le principali isole dell'arcipelago (Unguja e Pemba).
Eucheuma J.Agardh è un genere di alghe rosse della famiglia Solieriaceae.
Verwerkt Eucheuma-wier is een voedingsadditief dat in de Europese Unie is toegelaten met het E-nummer E 407a.
Het bestaat uit zeewier van de roodalgensoorten Eucheuma cottonii en Eucheuma spinosum dat met de base KOH bij hoge temperatuur is behandeld, waarna het is gewassen met zoet water om verontreinigingen te verwijderen, en gedroogd. Het kan nog verder gezuiverd worden door wassen met alcohol (methanol, ethanol of 2-propanol).
Verwerkt Eucheuma-wier wordt aageduid als PES ("processed eucheuma seaweed"). PES afkomstig van Eucheuma cottonii wordt aangeduid als kappa-PES en PES afkomstig van Eucheuma spinosum als iota-PES.
Het product is een geelbruin tot geelachtig, vrijwel reukloos poeder. Het vormt een troebele, viskeuze suspensie in water. Het bestaat hoofdzakelijk uit de kalium-,natrium-, magnesium- en calciumsulfaatesters van een polysacharide bestaande uit galactose en 3,6-anhydrogalactose. Het kan maximaal 15% algencellulose bevatten. Het polysacharide mag niet gehydrolyseerd of anderszins chemisch afgebroken zijn.
Carrageen, met E-nummer E 407, is ook afkomstig uit roodalgen waaronder Eucheumasoorten, maar heeft een andere structuur en bevat weinig of geen cellulose.
Verwerkt Eucheuma-wier is een voedingsadditief dat in de Europese Unie is toegelaten met het E-nummer E 407a.
Het bestaat uit zeewier van de roodalgensoorten Eucheuma cottonii en Eucheuma spinosum dat met de base KOH bij hoge temperatuur is behandeld, waarna het is gewassen met zoet water om verontreinigingen te verwijderen, en gedroogd. Het kan nog verder gezuiverd worden door wassen met alcohol (methanol, ethanol of 2-propanol).
Verwerkt Eucheuma-wier wordt aageduid als PES ("processed eucheuma seaweed"). PES afkomstig van Eucheuma cottonii wordt aangeduid als kappa-PES en PES afkomstig van Eucheuma spinosum als iota-PES.
Het product is een geelbruin tot geelachtig, vrijwel reukloos poeder. Het vormt een troebele, viskeuze suspensie in water. Het bestaat hoofdzakelijk uit de kalium-,natrium-, magnesium- en calciumsulfaatesters van een polysacharide bestaande uit galactose en 3,6-anhydrogalactose. Het kan maximaal 15% algencellulose bevatten. Het polysacharide mag niet gehydrolyseerd of anderszins chemisch afgebroken zijn.
Carrageen, met E-nummer E 407, is ook afkomstig uit roodalgen waaronder Eucheumasoorten, maar heeft een andere structuur en bevat weinig of geen cellulose.
麒麟菜屬（學名：Eucheuma）是紅藻門紅藻綱杉藻目麒麟菜族（Eucheumatoideae）之下的唯一一個屬，是化粧品及食品生產工業的重要原料卡拉胶生產的主要原材料，亦是在印尼及菲律賓居民的重要食物來源[2][3][4]。
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