Korean Perilla

Pachnotka zwyczajna (Perilla frutescens) – gatunek rośliny jednorocznej z rodziny jasnotowatych. Nazywany jest także pachnotką uprawną, pachnotką brazylijską i perillą zwyczajną. Pochodzi z obszaru Indii, Chin, Japonii, Półwyspu Indyjskiego i Indochin. Jako uciekinier z uprawy lub gatunek zawleczony rozprzestrzeniła się również gdzieniegdzie poza tymi rejonami^[2]. Jest uprawiana w wielu krajach świata.

Liście

Kwiaty

Morfologia

Pokrój

Roślina jednoroczna oleista, pachnąca.

Łodyga

Silnie rozgałęziona, dorastająca do 1 m wysokości.

Liście

Szerokojajowate, zaostrzone, grube, owłosione, o brzegach grubopiłkowanych, pachnące.

Kwiaty

Białe, drobne, w niby-okółkach, zebrane w kłosokształtne kwiatostany. Mają dzwonkowaty, 5-ząbkowy kielich, prawie kolistą dwuwargową koronę, 1 słupek i 4 pręciki.

Owoce

Rozłupnia rozpadająca się na 4 rozłupki, zawierające 25-53% oleju.

Zastosowanie

• W Chinach, Japonii, Korei, Indiach uprawiana jest od dawna jako roślina oleista. Z nasion otrzymuje się olej perilla, wykorzystywany głównie do celów technicznych (np. w przemyśle lakierniczym) oraz w kosmetyce i lecznictwie, gdyż zawiera znaczne ilości kwasów tłuszczowych omega-3.
• W Japonii odmiany; czerwona – Perilla frutescens var. crispa f. purpurea (akajiso) oraz zielona – Perilla frutescens var. crispa f. viridis (aojiso) stosowane są jako przyprawa pod nazwą shiso. Używa się liści, pączków oraz kwiatów. Liście czerwonego shiso używane są do farbowania umeboshi, solonych i marynowanych moreli japońskich, które mają działanie oczyszczające na przewód pokarmowy. Zielonej odmiany używa się do przybierania sashimi, sushi, tempury i sałatek. Starożytne chińskie teksty medyczne, opisują shiso jako antidotum na zatrucia toksynami rybimi.
• Jest uprawiana w wielu krajach świata jako roślina ozdobna, w Polsce jako roślina pokojowa.

Przypisy

Bibliografia

1. Zbigniew Podbielkowski: Słownik roślin użytkowych. Warszawa: PWRiL, 1989. ISBN 83-09-00256-4.