Sarsaparil (Smilax) er en slægt med ca. 35 arter, som er udbredt i tropiske og subtropiske egne over hele kloden. Enkelte arter når op til tempereret klima, bl.a. de af dem, som hører hjemme i Europa. Det er klatrende, stedsegrønne buske eller halvbuske med en kraftig, knoldagtig jordstængel. Stænglerne er slyngede, ofte meget lange, kraftigt forgrenede og næsten altid tornede. Bladene er spredtstillede, stilkede, hel og hjerte- eller spydformede. Blomsterne er samlet i hovedagtige stande fra bladhjørnerne. De enkelte blomster er 3-tallige og regelmæssige, men særbo. Frugterne er bær med 1-3 frø.
Beskrevne arter
