Meşə fıstığı (lat. Fagus sylvatica) - pəncərkimilər fəsiləsinin fıstıq cinsinə aid bitki növü.
Meşə fıstığı (lat. Fagus sylvatica) - pəncərkimilər fəsiləsinin fıstıq cinsinə aid bitki növü.
Evit implijoù all, gwelet Faou (disheñvelout).Anv ur seurt gwezenn eo ar faou (pe gwez-faou), Fagus sylvatica diouzh o anv latin ha tost eo an anv brezhonek ouzh an hini latin koulzh hag an hini gresianek "phêgos" (= mat da zebriñ). Anvet eo o frouezh ar c'hiviz pe ar finij a c'hell bezañ grilhet evit bezañ debret. Pa vezont poazhet en dour e vez fardet ur seurt toaz a zo priziet evel ul louzoù-preñved.
Evit implijoù all, gwelet Faou (disheñvelout). Anv ur seurt gwezenn eo ar faou (pe gwez-faou), Fagus sylvatica diouzh o anv latin ha tost eo an anv brezhonek ouzh an hini latin koulzh hag an hini gresianek "phêgos" (= mat da zebriñ). Anvet eo o frouezh ar c'hiviz pe ar finij a c'hell bezañ grilhet evit bezañ debret. Pa vezont poazhet en dour e vez fardet ur seurt toaz a zo priziet evel ul louzoù-preñved.
El faig[1][2][3] (Fagus sylvatica) és un arbre gran i corpulent del gènere Fagus i de la família Fagaceae. També es coneix com a fai en ribagorçà i en valencià com a faig bosquer. Etimològicament, Fagus deriva del grec i significa 'per menjar' en clara referència a les llavors comestibles: sylvatica fa esment a la seva capacitat per formar bosc. Un bosc on l'espècie predominant és el faig se'n diu fageda o fajosa.
És un arbre de fins a 40 metres d'alçada, amb el tronc dret, l'escorça grisenca i llisa i una capçada ampla. Les flors masculines estan reunides en una inflorescència globular pèndula i les femenines, de dues en dues, envoltades d'un involucre.[4]
Les fulles són ovades, amb el marge amb pèls fins i sedosos. A la tardor, les fulles perden el color i es tornen de color daurat vermellós. El fruit és de color bru, amb 3 arestes prominents i reunides de 2 en 2, dins d'una cúpula llenyosa i amb espines llargues i toves.
Macrofaneròfit que creix en terrenys no massa compactes de clima humit. Forma boscos a l'estatge montà, als vessants humits i ombrívols, on s'estanca sovint la boira i els núvols. Floreix de març fins al maig.
La fageda és un bosc típic de l'estatge montà. S'estén per Europa, arriba al sud-est de Noruega, al mar Negre i pel sud a les muntanyes de Grècia i Sicília. A la península Ibèrica es distribueix per la meitat nord peninsular. Als Països Catalans el trobem als Pirineus, i estatge montà interior, dels 500 a 2.000 m.[5] Es fa a les contrades de clima oceànic i humit. A les Terres de l'Ebre es troba la fageda més meridional d'Europa, al barranc del Retaule, al terme de La Sénia (Montsià) i dins del Parc Natural dels Ports.
És relativament rar a Catalunya, però és la vuitena espècie més abundant, amb més de 36 milions de peus i la segona espècie caducifòlia més abundant, després del roure martinenc. Les fagedes es concentren al Ripollès (10 milions de peus), la Garrotxa, Osona, la Vall d'Aran i el Berguedà, tot i que també n'hi ha a l'Alt Empordà, al Montseny (la Selva i el Vallès Oriental) i fins i tot al Solsonès i als Ports (Montsià).[6]
Se n'utilitza l'escorça i les fulles. L'escorça té una bona quantitat de tanins (3-4%), mentre que les fulles són riques en flavonoides, sobretot en quercetòsid. La fusta té molta quantitat de fenols com la creosota.
S'ha usat tradicionalment com antisèptic, antidiarreic, cicatritzant, analgèsic, antipirètic, antitussigen i expectorant. Popularment s'empra en el tractament de la grip, refredats, bronquitis, faringitis, odontàlgies i diarrees. La fulla del faig té, a més, propietats com a diürètic.
Se'n té constància d'intoxicacions per ingesta excessiva de llavors que poden portar a un quadre de problemes gastrointestinals com vòmit, diarrea, dolors abdominals i paràlisis digestiva, segurament per l'alt contingut en tanins.
La fusta del faig és apreciada en fusteria, torneria, ebenisteria i construcció (com travesses de ferrocarril) i, antigament, per fer carbó. També es cultiva com a ornamental. El fruit, la faja, és comestible i antigament se n'extreia un oli de cuina al nord d'Europa.
El faig (Fagus sylvatica) és un arbre gran i corpulent del gènere Fagus i de la família Fagaceae. També es coneix com a fai en ribagorçà i en valencià com a faig bosquer. Etimològicament, Fagus deriva del grec i significa 'per menjar' en clara referència a les llavors comestibles: sylvatica fa esment a la seva capacitat per formar bosc. Un bosc on l'espècie predominant és el faig se'n diu fageda o fajosa.
Llysieuyn blodeuol (neu legume) yw Ffawydden ffawydd sy'n enw benywaidd. Mae'n perthyn i'r teulu Fagaceae. Yr enw gwyddonol (Lladin) yw Fagus sylvatica a'r enw Saesneg yw Beech.[1] Ceir enwau Cymraeg eraill ar y planhigyn hwn gan gynnwys Ffawydden.
Eraill yn yr un teulu yw: ffa soya (Glycine max), y ffa cyffredin (Phaseolus), pys gyffredin (Pisum sativum), chickpea (Cicer arietinum), cnau mwnci (Arachis hypogaea), pys per (Lathyrus odoratus) a licrs (Glycyrrhiza glabra).
Llysieuyn blodeuol (neu legume) yw Ffawydden ffawydd sy'n enw benywaidd. Mae'n perthyn i'r teulu Fagaceae. Yr enw gwyddonol (Lladin) yw Fagus sylvatica a'r enw Saesneg yw Beech. Ceir enwau Cymraeg eraill ar y planhigyn hwn gan gynnwys Ffawydden.
Eraill yn yr un teulu yw: ffa soya (Glycine max), y ffa cyffredin (Phaseolus), pys gyffredin (Pisum sativum), chickpea (Cicer arietinum), cnau mwnci (Arachis hypogaea), pys per (Lathyrus odoratus) a licrs (Glycyrrhiza glabra).
Buk Rohanův (Fagus sylvatica 'Rohanii') je červenolistý kultivar buku lesního (Fagus sylvatica). Vyšlechtěn byl turnovským zahradníkem Vojtěchem Maškem a pojmenován po zemřelém knížeti Kamilu Rohanovi. První strom tohoto kultivaru byl vysazen roku 1891 v takzvané Maškově zahradě, kde roste dodnes.
Je to statný strom s hruškovitou, vcelku pravidelnou korunou. Listy jsou chobotnaté, zvlněné, červenozeleně zbarvené. Typické vlastnosti kultivaru vznikly křížením červenolistého kultivaru Fagus silvatica 'Purpurea' a kultivaru s chobotnatými zelenými listy Fagus silvatica 'Asplenifolia'.[1]
Buk Rohanův (Fagus sylvatica 'Rohanii') je červenolistý kultivar buku lesního (Fagus sylvatica). Vyšlechtěn byl turnovským zahradníkem Vojtěchem Maškem a pojmenován po zemřelém knížeti Kamilu Rohanovi. První strom tohoto kultivaru byl vysazen roku 1891 v takzvané Maškově zahradě, kde roste dodnes.
Buk lesní (Fagus sylvatica) je statný opadavý listnatý strom se štíhlým kmenem a pravidelnou vejčitou korunou, který může dorůstat výšky i přes 40 metrů. Jeho přirozený areál zahrnuje většinu Evropy, od jižní Itálie po Švédsko a od Portugalska po Turecko. Je jednou z nejvýznamnějších lesních dřevin v Evropě a dominantou přirozených středoevropských lesů od pahorkatin až do horských poloh. Má vysoce ceněné středně tvrdé a snadno štípatelné dřevo hnědé až narůžovělé barvy.
Někteří taxonomové považují Fagus orientalis Lipsky, 1898 pouze za poddruh nebo varietu Fagus sylvestris, např. Fagus sylvatica subsp. orientalis (Lipsky) Greuter & Burdet, 1981.
Koruna je mohutná, pravidelného vejčitého tvaru. Kmen je štíhlý, pokrytý tenkou hladkou borkou bělošedé barvy, někdy s mírným namodralým nádechem. Srdcovitý kořenový systém s mohutnými kořeny do všech stran dobře ukotvuje strom v zemi a chrání před vývraty. Dožívá se 200-400 let.[2]
Pupeny jsou úzce kuželovité a pichlavě zašpičatělé, červenohnědé a pokryté brvitými šupinami. Listy jsou řapíkaté, velmi mírně nepravidelně laločnaté (téměř celokrajné), široce vejčité, zašpičatělé, lysé, jen při kraji brvité. Kvete v dubnu a květnu. Samčí květy rostou ve vztyčených svazečcích, samičí po dvou na konci letorostů.
Plody jsou bukvice – trojboké nažky v číšce pokryté měkkými ostny. Plody jsou jedlé, avšak ve velkém množství mírně toxické, díky svému obsahu tříslovin.
Vzhledem k vysoké variabilitě zejména ve tvaru listů je značná nejednotnost v taxonomii infraspecifických taxonomických jednotek (podruhů, variet a forem).
Buk lesní roste téměř v celé Evropě mírných zeměpisných šířek, ve vyšších polohách je rozšířen i v Evropě jižní. V jihovýchodní Evropě na něj navazuje buk východní (Fagus orientalis). Buk se přirozeně vyskytuje především v biotopech bučin, v Česku tedy v nadmořských výškách 300 až 1 000 m. Současný výskyt je oproti přirozenému výrazně omezen; přirozené zastoupení buku v českých lesích by tvořilo 40 %, vlivem masivní těžby a přeměny většiny bučin na převážně smrkové monokultury během 19. a 20. století pokleslo až na jednotky procent. Teprve v poslední letech se podíl buku díky výsadbám zvyšuje; zaujímá plochu 211 835 ha, což je 8,2 %.[zdroj?]
Na území Česka se buk dostal po poslední době ledové až poměrně pozdě, cca 3 000 až 4 000 let př. n. l. Z větší části vytlačil jedli bělokorou. Do střední Evropy se dostal jak z jihozápadu, tak z jihovýchodu (šíření z jihu bránily Alpy). Někteří taxonomové spekulují o tom, že západní a východní buk jsou dokonce dva různé druhy (byly od sebe po celou poslední dobu ledovou a významnou část holocénu geograficky odděleny).[zdroj?]
Patří mezi dřeviny snáčející značné zastínění; po jedli a tisu je prakticky nejstinnější lesní dřevinou. Nejlépe roste na vlhkých, dobře provzdušněných a minerálně bohatých humózních půdách.[2]
Plody jsou pro člověka za syrova mírně jedovaté, a to díky vyšší koncentraci taninů, tepelnou úpravou však jejich toxicita značně klesá. Při požití většího množství syrových semen dochází k zažívacím obtížím (nevolnost, průjem, případně zvracení), křečím, otupělosti a případně i ke známkám ochrnutí. Záleží ovšem na (velmi kolísajícím) obsahu jedovatých látek v rostlině i na citlivosti daného jedince, mnozí lidé konzumují syrové bukvice bez jakýchkoliv následků. První pomocí je vyvolání zvracení a podání dávky živočišného uhlí.
Řada kultivarů se vysazuje v parcích jako okrasné stromy, nebo masově pro dřevo. Bukové dřevo je velmi kvalitní a proto se používá v nábytkářství (využívá se jeho dobré ohebnosti po ohřátí párou), truhlářství, na výrobu parket, železničních pražců či kuchyňského nářadí. Je velmi výhřevné. Dříve se suchou destilací bukového dřeva vyráběl methanol (dřevný líh) a bylo i materiálem pro výrobu dřevoplynu.
Převisle rostoucí kultivar buku lesního. Roste nepravidelně obloukovitě někdy až vodorovně. V dospělosti dosahuje do 12 – 16 m výšky a 20 m šířky, ale jsou známi exempláře, které jsou mnohokrát větší. Buk lesní červenolistý
Na rozdíl od základního druhu je kultivar F.s. Atropurpurea charakteristický barvou listu, která je tmavě červenohnědá, přičemž listy jsou velké, lesklé a mělce zoubkaté. Je červenou variantou základního druhu, sadovnicky ceněn právě pro svou barvu. Buk lesní dřípatý
žijící
zaniklé
Obrázky, zvuky či videa k tématu buk lesní ve Wikimedia Commons
Galerie buk lesní ve Wikimedia CommonsBuk lesní (Fagus sylvatica) je statný opadavý listnatý strom se štíhlým kmenem a pravidelnou vejčitou korunou, který může dorůstat výšky i přes 40 metrů. Jeho přirozený areál zahrnuje většinu Evropy, od jižní Itálie po Švédsko a od Portugalska po Turecko. Je jednou z nejvýznamnějších lesních dřevin v Evropě a dominantou přirozených středoevropských lesů od pahorkatin až do horských poloh. Má vysoce ceněné středně tvrdé a snadno štípatelné dřevo hnědé až narůžovělé barvy.
Almindelig bøg (Fagus sylvatica) eller blot bøg er et op til 40 m højt, løvfældende træ med en tæt krone, som er bredt hvælvet. Frø og blade indeholder det giftige alkaloid fagain. Løvet er langsomt nedbrydeligt og danner morr på sur bund. Træet kan normalt blive 250 år gammelt. Danmarks officielt højeste bøgetræ er von Langens Bøg (44,5 m) i Dyrehaven nord for København.[1][2]
Bøgetræet fik i løbet af romantikken status som dansk nationaltræ (i modsætning til egen, der opfattedes som enevældens træ) og indgik også i den danske nationalsang. Bøgen kom til at stå for det brede folk (og folkestyret), fordi den endnu i slutningen af 1800-tallet udgjorde mere end halvdelen af det danske skovareal, hvilket blev afspejlet af nationalromantikkens malere og digtere [3].
Almindelig bøg er et stort, løvfældende træ med en tæt krone, som er bredt hvælvet. Stammen er tydeligt gennemgående til toppen. Barken er først brun og blank, men senere bliver den grå og glat. Knopperne er spredte, udspærrede, lange og spidse. Bladene er læderagtige og ovale med hel og bølget rand. Oversiden er blankt mørkegrøn, mens undersiden er lysegrøn. Høstfarven er rødbrun. Bøgen blomstrer kort efter løvspring tidligt i maj. Træet blomstrer først fra 40-50 års alderen, og selv da ikke hvert år. Hanlige og hunlige blomster sidder i adskilte rakler, men de er ikke særligt synlige. Frugterne er trekantede nødder, som sidder i piggede skåle med tre klapper. Frøene er nemme at opbevare spirer villigt, hvis altså frøene er blevet bestøvet.
Rodnettet er meget højtliggende, og det er tæt forgrenet med mange, fine rødder.
Højde x bredde og årlig tilvækst: 35 x 20 m (50 x 30 cm/år). Målene kan anvendes ved udplantning.
Bøg findes overalt i det vestlige Europa, hvor den indgår i blandede løvskove på næringsrig, veldrænet og kalkrig bund. I Danmark findes den i næsten alle større løvskove, f.eks. i Hareskoven nordvest for København. Det er dog sjældent på Læsø, Anholt og i dele af Nordjylland.
Den kan anvendes spredt i læplantninger, i den indre del af vildtplantninger og skovbryn. Bøg angribes af voksklædte stammelus.
Bøgen sætter med års mellemrum store mængder af frø (bog), der gerne ædes både af fugle og pattedyr. Hjortevildt æder skud af unge bøge. Ved jævnlig (gentagne) beskæringer tåles beskæring i hele levetiden. Bøgen er ikke egnet nær kysterne i Vest- og Nordjylland. Unge planter tåler ikke frost.
Bøgen er et af vore danske nationalttræer og er et vigtigt skovtræ, men bruges også til klippede hække imellem haverne.
Almindelig bøg (Fagus sylvatica) eller blot bøg er et op til 40 m højt, løvfældende træ med en tæt krone, som er bredt hvælvet. Frø og blade indeholder det giftige alkaloid fagain. Løvet er langsomt nedbrydeligt og danner morr på sur bund. Træet kan normalt blive 250 år gammelt. Danmarks officielt højeste bøgetræ er von Langens Bøg (44,5 m) i Dyrehaven nord for København.
Bøgetræet fik i løbet af romantikken status som dansk nationaltræ (i modsætning til egen, der opfattedes som enevældens træ) og indgik også i den danske nationalsang. Bøgen kom til at stå for det brede folk (og folkestyret), fordi den endnu i slutningen af 1800-tallet udgjorde mere end halvdelen af det danske skovareal, hvilket blev afspejlet af nationalromantikkens malere og digtere .
Die Rotbuche (Fagus sylvatica) ist ein in weiten Teilen Europas heimischer Laubbaum aus der Gattung der Buchen (Fagus). In der Umgangssprache wird sie gewöhnlich als Buche bezeichnet. Die botanische Schreibweise Rot-Buche betont die Zugehörigkeit zur Gattung der Buchen. (Die ebenfalls in Europa heimische Hainbuche gehört dagegen zur Gattung der Hainbuchen in der Familie der Birkengewächse.) Mit einem Anteil von 15 %, der aber stetig zunimmt, ist die Rotbuche der häufigste Laubbaum in den Wäldern Deutschlands.[1] In der Schweiz beträgt ihr Anteil 19 %, in Österreich 10 %.[2] Der Namensteil „Rot“ bezieht sich auf die mitunter leicht rötliche Färbung des Holzes, die beim Holz der Hainbuche, die auch als Weißbuche bezeichnet wird, nicht vorkommt.
Buchen mit roten Blättern gehören zur Varietät Blutbuche. Weil die Rotbuche die einzige in Mitteleuropa heimische Art der Buchen (Fagus) ist, wird der Zusatz zur Artbezeichnung oft weggelassen.
Rotbuchenreiche Laubmischwälder werden als die potenzielle natürliche Vegetation großer Teile Mitteleuropas angesehen. Die Rotbuche gilt als Zeigerpflanze für ein atlantisches Klima.
Für 1990 wurde die Rotbuche in Deutschland zum „Baum des Jahres“ ausgerufen,[3] 2014 für Österreich[4] und 2022 erneut für Deutschland.[5][6]
Die Rotbuche wächst als sommergrüner Baum und kann Wuchshöhen von bis zu 30 m, im dichten Wald auch bis zu 50 m erreichen.[7] Der Stammdurchmesser kann im Freistand bis 2 m betragen. Sie kann bis zu 300 Jahre alt werden; in Einzelfällen wurden auch ältere Exemplare gefunden. Im Nationalpark Kalkalpen in Oberösterreich, dessen Buchenwaldbestand zum seriellen Weltnaturerbe „Alte Buchenwälder und Buchenurwälder der Karpaten und anderer Regionen Europas“ gehört, wurde 2019 eine bereits 546 Jahre alte Buche entdeckt, die als nunmehr älteste datierte Rotbuche Zentraleuropas gilt; ihre ersten datierbaren Jahresringe stammen aus dem Jahr 1474. Damit ist sie 18 Jahre älter als die bis dahin älteste datierte Buche der Alpen, die im selben Nationalpark beheimatet ist.[8][9][10] Beide sehr alten Buchen sind verhältnismäßig schlank (die ältere misst 73 cm Durchmesser in Brusthöhe) und nicht besonders groß gewachsen, weil sie ihre ersten hundert Lebensjahre im Schatten von Altbäumen zugebracht haben; dieser Umstand wird als Langlebigkeitsfaktor diskutiert.[9]
Die Krone einer ausgewachsenen Buche kann bis zu 600 m² beschatten, sie blüht und fruchtet in einem Alter von etwa 30 bis 200 Jahren. Im Alter von unter 30 bis 50 Jahren ist sie auf idealen Standorten mit einem Jahreshöhenzuwachs von 40 bis 70 cm schnellwachsend, mit leicht schütterer und aufrechter Krone sowie zunächst deutlich seitlich austreibenden Zweigen. Bei einer Konkurrenzsituation mit anderen Bäumen zählt sie zu den spätdynamischen Klimax-Bäumen, die sich ab einem Alter von etwa 45 Jahren mit ihrem Längenwachstum durchsetzen. Der erste Austrieb zwischen April und Mai wird bis zu einer Länge von 40 cm sehr schnell geschoben und hängt zunächst leicht herab. Dann erst wird, wie bei allen verholzenden Gewächsen, zunehmend Lignin gebildet und die Zweige richten sich auf. Das Längenwachstum ist nach drei bis fünf Wochen abgeschlossen. Manchmal ist gegen Ende Juni auch ein sogenannter Johannistrieb zu beobachten.
Im höheren Alter lässt die Wüchsigkeit nach, und im Alter von etwa 100 bis 150 Jahren kann eine Rotbuche im Freistand bereits ihre maximale Höhe erreichen. Danach wächst sie langsamer und bekommt mit abnehmender Vitalität ab etwa 200 Jahren eine zunehmend dichtere Krone. Der Neuaustrieb wird dann kürzer und es werden schließlich nur noch wenige Zentimeter neu geschoben. Freistehende Exemplare können im Alter ausladende, regelmäßig und fein verzweigte ovale Kronen von 20 bis 30 m Durchmesser ausbilden, deren untere Zweige fast bis auf den Boden reichen. Ältere Starkäste sind fast waagerecht, ausladend und regelmäßig wechselständig angeordnet. Der junge Austrieb bildet eine nach oben gerichtete Hauptknospe, den sogenannten Hauptast, und eine Seitenknospe. Der Lichtmangel innerhalb der Krone zwingt den Baum zu dieser symmetrischen und feinen Verzweigung mit deutlich horizontaler Blattstellung, während die Krone im Inneren durch die Dunkelheit keinen Neuaustrieb mehr zulässt.
Im Wald stehend wächst sie hingegen schlank und die unteren Äste sterben aus Lichtmangel früh ab. Der Kronenansatz liegt hier häufig erst in 10 bis 20 m Höhe. Einen maximalen Kronendurchmesser von 20 bis 30 m erreicht sie nur in den selten gewordenen sehr alten Wäldern, wenn andere Bäume in der Nachbarschaft absterben. Durch den Konkurrenzdruck um das Licht sind die Starkäste im Wald zum Teil eher aufwärts gerichtet als waagerecht. Dank ihrer Mächtigkeit, Symmetrie und hell ockerfarbenen Herbstfärbung ist die Rotbuche ein beliebter Parkbaum.
Die dünne Rinde der jungen Zweige ist anfangs dunkelgrün bis schwarz und glatt, aber schon nach wenigen Wochen wird sie heller. An Ästen und Stamm ist sie meist hellgrau mit über Jahrzehnte sichtbaren Narben bereits abgefallener Zweige, die am Stamm wie kleine Runzeln aussehen. Beim Dickenwachstum des Stammes und der Äste dehnt sich die Rinde mit, wobei sie erst feinste Längsrisse bildet. Das absterbende Phellem, der sogenannte Kork, schuppt nicht deutlich ab, sondern zerfällt zu feinem, hellgrauem Staub. Bei alten Rotbuchen wird die Rinde am Stammfuß gröber und rissig, aber im Gegensatz zu den meisten anderen Baumarten bleibt sie am Hauptstamm bis ins hohe Alter dünn und glatt. Eine Varietät der Rotbuche, die Steinbuche (Fagus sylvatica var. quercoides) bildet grundsätzlich eine dickere, sehr rissige Borke aus.
Die Laubblätter sind eiförmig, spitz bis zugespitzt oder bespitzt und sind am Grund keilförmig bis abgerundet, teils herzförmig oder schief. Sie sind zwischen 5 und 10 cm lang und bis zu 1–7 cm breit. Der Blattrand ist wellig bis ausgeschweift, teils leicht gekerbt, gezähnt oder gezähnelt und bewimpert. An den Enden der sechs bis sieben Seitennerven sitzen kurze Zähne. Die Unterseite der Spreite ist locker bis dicht behaart auf den Hauptnerven, den Nervenachseln und auf den Intercostalfeldern. Der Blattstiel ist 1,0 bis 1,5 cm lang und behaart. Die jungen Laubblätter sind frischgrün, bisweilen auch blass, und seidig behaart. Im Sommer sind die Blätter oben glänzend dunkelgrün, unten hell. Im Herbst verfärben sie sich zuerst blassgelb, später orangerot bis rotbraun. Vielfach bleiben die vertrockneten Blätter über den Winter an den Zweigen.[11]
Die Rotbuche blüht ab einem Alter von 30 bis 50 Jahren. Sie ist ein einhäusiger (monözischer) Baum; die männlichen und weiblichen Blüten sind also an einem Baum zu finden. Die Blüten-Knospen sind hellbraun, spindelförmig schmal und spitz. Sie sind eingehüllt in 2 bis 3 gegenständig angeordnete, doppelte Hüllblätter, die sich schuppenartig überdecken. Die Blüten erscheinen zeitgleich mit dem Blattaustrieb von April bis Mai. Die Blüten jeweils eines Geschlechtes stehen in Blütenständen zusammen. Die Büschel der männlichen Blüten sind 3 bis 5 cm lang und hängen herab, wobei jede männliche Blüte 4 bis 7 Staubblätter enthält. Aus den aufrecht stehenden weiblichen Blüten ragen jeweils drei rosafarbene Narben.
Die auch als Bucheckern bekannten Früchte sitzen zu zweit in einem kurz gestielten, weichspitzigen, vierlappigen, etwa drei bis sieben Zentimeter langen Fruchtstand zusammen. Rohe Bucheckern enthalten Trimethylamin (auch Fagin genannt) und sind dadurch leicht giftig. Eine leichte Giftwirkung ist auch darauf zurückzuführen, dass rohe Bucheckern viel Oxalsäure enthalten.
Nach einem trockenen heißen Jahr fällt die Bucheckernernte häufig besonders reichlich aus. Solche Mastjahre gehören zur Überlebensstrategie von Buchen. Würden sie jedes Jahr gleich viele Samen ausbilden, würden Mäuse, Wildschweine und Vögel ihre Population an dieses konstante Nahrungsangebot anpassen. Durch die nur gelegentlich überreichlich gebildeten Samen wird sichergestellt, dass mehr Samen ausgebildet werden, als die Tiere zu fressen vermögen. Mastjahre stellen jedoch für die Bäume eine starke Belastung dar, da ein Baum etwa zwei Drittel des Jahresgewinns an assimiliertem Zucker zur Bucheckernproduktion verbraucht; daher werden nach einem solchen Jahr in deutlich geringerem Umfang Bucheckern ausgebildet, selbst wenn die klimatischen Voraussetzungen gut sind.
Auch in normalen Bucheckern-Jahren tragen Tiere über die Versteckausbreitung zur natürlichen Verjüngung der Bestände bei. Eichhörnchen, Rötel-, Wald- und Gelbhalsmaus legen Bucheckerdepots als Wintervorräte an, vergessen jedoch häufig ihre versteckten Früchte, die dann auskeimen können.
Die Buche ist ein typischer Herzwurzler.[12] Sie bildet mehrere nach unten und schräg nach außen laufende Hauptwurzeln und eine hohe Feinwurzeldichte. Tonböden oder auf Grund von Staunässe schlecht durchlüftete Böden führen zu einer starken Verflachung des Wurzelsystems und erhöhen die Windwurfgefahr.
Die Chromosomenzahl beträgt 2n = 24.[13]
Während der letzten Kaltzeit wurde die Rotbuche aus Mitteleuropa verdrängt. Sie überlebte im Mittelmeerraum und begann ihre Rückeroberung des europäischen Verbreitungsgebietes vor etwa 10.000 Jahren. In Sedimenten des verlandeten Luttersees im Eichsfeld bei Göttingen traten ihre Pollen erstmals in der späteren Warmzeit vor etwa 4800 Jahren auf.
Das Verbreitungsgebiet der Rotbuche reicht heute von Süd-Skandinavien bis Sizilien und von der planaren Tiefebene bis zum montanen Bergwald. Im östlichen Mitteleuropa und im südlichen Skandinavien kommt sie bis in Höhenlagen von 500 m vor; in Westeuropa bis 1500 m, wie auf dem Feldberg (Schwarzwald) und in den südlichen Alpen mindestens bis 1850 m, am Monte Baldo (Gardasee) bildet die Buche die Waldgrenze, nicht die Fichte[14]. In den Allgäuer Alpen steigt sie bis zu 1500 Metern Meereshöhe auf[15], wobei es hier deutliche Unterschiede in der Höhenverbreitung in Abhängigkeit von der Exposition (Südseite oder Nordseite des Berges) gibt. Diese Differenz kann mehrere 100 m betragen. In west-östlicher Richtung reicht ihr Verbreitungsgebiet von der Atlantikküste Frankreichs, wo sie sehr häufig vorkommt, bis zur Weichselniederung im Nordosten Polens und den Karpaten in der Westukraine. Im subkontinentalen Polen kommt sie nur noch in geschützten Mischwäldern vor. Ein isoliertes Reliktvorkommen in Gebirgen der Krim am Schwarzen Meer umfasst vermutlich vor allem Hybride mit der Orient-Buche, die Population wurde teilweise als (intermediäre) Art aufgefasst und dann Fagus taurica Poplavska genannt.[16][17]
In Deutschland nimmt die Rotbuche mit 1,68 Millionen Hektar 15,4 Prozent der gesamten Waldfläche ein. Sie ist damit die häufigste Laubbaumart in den deutschen Wäldern. Die größten deutschen Buchenwaldflächen finden sich mit 338.000 Hektar (13,6 Prozent der Landeswaldfläche) in Bayern, mit 284.000 Hektar (21,5 Prozent der Landeswaldfläche) in Baden-Württemberg und mit 255.000 Hektar (30,1 Prozent der Landeswaldfläche) in Hessen. Zwischen 2002 und 2012 hat die Buchenfläche in Deutschland um 102.000 Hektar zugenommen. Der durchschnittliche Zuwachs der Rotbuche beträgt in Deutschland 10,3 Vorratsfestmeter pro Hektar und Jahr.[18] Auch in Österreich ist die Rotbuche die häufigste Laubbaumart. Mit 326 Millionen Bäumen stellt sie rund 10 % aller Bäume und fast die Hälfte aller Laubbäume.[19]
Die Rotbuche ist eine ausgesprochene Zeigerart feucht-gemäßigten Klimas, der sogenannten nemoralen Zone. Sie ist an euozeanische bis subozeanische Klimate gebunden. Die klimatische Amplitude reicht von 4 bis 12 °C mittlerer Jahrestemperatur, die der mittleren Jahresniederschlagsmenge von 450 bis über 2000 L/m².[20] Die Verbreitung von Buchenreinbeständen ist nach Osten hin durch den Übergang zum subkontinentalen Klima begrenzt.
Die Rotbuche bevorzugt nährstoffreiche, schwach saure bis kalkreiche, bindige, mäßig podsolierte Sand- bis Lehmböden. In trockeneren Regionen ist sie an bindige (lehmige) Böden gebunden. Staunässe und stark schwankende Grundwasserspiegel, wie sie im Auwald vorherrschen, sind ebenso wenig geeignet wie lange Dürreperioden. Ein Wettbewerbsvorteil der Rotbuche besteht in ihrem überaus durchsetzungsfähigen Wurzelwerk, das dem von Konkurrenten häufig überlegen ist.
Die Rotbuche wächst verhältnismäßig langsam und ist in der Jugend relativ schattentolerant, womit sie zu den Schattenbaumarten zählt. Im Alter benötigt sie jedoch mehr Licht. Aufgrund ihrer hohen Schattentoleranz bei gleichzeitig starker Schattenwirkung ihrer weiten Kronen kann sie andere Baumarten, auch solche, die zunächst schneller gewachsen sind, auf den für sie geeigneten Standorten verdrängen. Unter natürlichen Bedingungen gelten reine Buchenwälder oder Buchenmischwälder als die typische potentielle natürliche Vegetation (Klimaxvegetation) im größten Teil der Tiefländer Westeuropas und auch in Deutschland, jedoch nur wenn man davon ausgeht, dass Pflanzenfresser keinen ausreichenden Einfluss hatten, um die Wälder aufzulichten und Offenländer zu gestalten, so wie es die Megaherbivorenhypothese darstellt. Die Tatsache, dass die Rotbuche erst mit der einsetzenden Sesshaftwerdung des Menschen vor etwa 3500 Jahren schlagartig dominant in Pollendiagrammen erscheint, könnte als Argument für diese umstrittene Theorie gelten, wonach Buchen in diesen Weidelandschaften nur als einzelne Exemplare oder Baumgruppen existierten.
Auf extensiv beweideten Flächen ist die Rotbuche der Traubeneiche (Quercus petraea) unterlegen. Nach der umstrittenen Megaherbivorenhypothese, die davon ausgeht, dass große Pflanzenfresser (wie Wisente, Auerochsen, Rothirsche und Wildpferde) die Vegetation Mitteleuropas in prähistorischen Zeiten entscheidend beeinflussten, ist die Dominanz der Rotbuche nicht als natürlich anzusehen. Die natürliche Vegetation Mitteleuropas war dieser Hypothese zufolge auch nicht von dichten, geschlossenen Wäldern, sondern von halboffenen Wäldern geprägt, wie man sie bis in die frühe Neuzeit großflächig in Hutewäldern vorfand.[21]
Die Buchenwälder in Mitteleuropa lassen sich grob in drei standortbedingte Typen einteilen:
In Berglagen, und zwar in der montanen Höhenstufe, tritt die Rotbuche meist gemischt mit Weißtanne (Abies alba) und Fichte (Picea abies) auf und bildet mit diesen die „Fichten-Tannen-Buchenwälder“.
Schäferbuche bei Neu-Dobbin
Silkebuche (2019)
Denkmalsbuche in Holsten-Bexten
Napoleonsbuche bei Lünen-Gahmen
Bühlbuche bei Eibenstock
Siebenstämmige Buche bei Diebach
Dreistämmige Buche bei Enkenbach-Alsenborn
Stumpf der „Dicken Buche“ bei Nußloch
Bavaria-Buche bei Pondorf (2004)
Alte Buche auf dem Kohlschachten
Die Rotbuche ist in ganz Deutschland und Europa weit verbreitet. Da die EU ihre Verantwortung zum Schutz der Buchenwälder erkannt hat, wurden in der europäischen FFH-Richtlinie mehrere Lebensraumtypen unter Schutz gestellt, welche den Buchenwald enthalten. Dazu zählen der Hainsimsen-Buchenwald (9110), der atlantische saure Buchenwald mit Unterholz aus Stechpalme und gelegentlich Eibe (9120), der Waldmeister-Buchenwald (9130), der mitteleuropäische subalpine Buchenwald mit Ahorn und Bergsauerampfer (Rumex arifolius, 9140) und der mitteleuropäische Orchideen-Kalk-Buchenwald (9150).
Im Laufe der Jahrtausende hat sich ein recht stabiles Gleichgewicht zwischen der Buche und Schadorganismen herausgebildet, was sie z. B. von Fichte, Kiefer und Eiche deutlich unterscheidet, wo Schädlinge wie z. B. Borkenkäfer, wenn sie sich massenhaft vermehren, ganze Bestände vernichten können. Allerdings gilt die Buche aufgrund ihrer geringen Neigung zur Borkenbildung als anfällig gegen Wurzel- und Rindenparasiten.[20]
Die Gefährdungen und Krankheiten der Rotbuche werden teilweise als „Buchenkomplexkrankheit“[22] oder als Komplexkrankheit betrachtet. Besonders trockene Perioden können zu Verlusten im Feinwurzelbereich und zur Schwächung der Bäume führen. Die geschwächten Bäume sind in der Folge anfälliger für weitere Schäden und Krankheiten. Gefährdung von Rotbuchenbeständen ist durch Befall mit Pilzen festgestellt worden. Mehrere Arten der Phytophthora sind dazu bekannt.[23] Zu den Schadinsekten an Rotbuchen sind der Buchenspringrüssler (Rhynchaenus fagi (Linnaeus, 1758)), der Kleine Buchenborkenkäfer (Taphrorychus bicolor (Herbst, 1793)) und der Buchenprachtkäfer (Agrilus viridis (Linnaeus, 1758)) nachgewiesen.[24] Die Dürre und Hitze in Europa 2018 und in den Folgejahren hat, z. B. in der Schweiz, besonders die Buchen in Mitleidenschaft gezogen.[25][26]
Bedingt durch die Überhitzung des Klimasystems der Erde zeigt sich für die Buchenwälder Europas eine dramatische Situation. So konnten Baumring-Analysen an 324 Orten zwischen dem Norden Schottlands und dem griechischen Festland anhand von mehr als 780.000 Messungen an 5800 Bäumen zeigen, dass das Wachstum der Buchen zuletzt in fast allen Gebieten stark zurückging.[27] Prognosen deuten darauf hin, dass sich das Wachstum in den nächsten 70 Jahren erneut zwischen 20 und über 50 Prozent verringern wird und besonders in Südeuropa mit massiven Verlusten durch Trockenheit zu rechnen ist.[27]
Auch in der Forstwirtschaft verjüngt man Buchenwaldbestände im Schutz der Altbäume. Für den Erfolg einer solchen gezielten Verjüngung ist die richtige Dosierung des Lichteinfalls entscheidend. Bei zu starker Öffnung droht den Keimlingen Frostgefahr sowie starke Behinderung durch den dann entstehenden Unterwuchs. Zu wenig Licht dagegen lässt die Keimlinge verkümmern oder verkrüppeln.
Buchenwälder brauchen auch danach noch eine regelmäßige und sorgfältige Durchforstung, um wirtschaftlich wertvolle Bäume zu liefern. In einem engen Verband stehende Bäume liefern lange und astfreie Stämme, wie sie beispielsweise im hochwertigen Möbelbau notwendig sind. Unter dem starken Konkurrenzdruck, der bei einem solch engem Bestand entsteht, entwickeln die Bäume jedoch unregelmäßige Kronen. Dieses führt wiederum zu starken Spannungen im Holz, so dass aufgesägtes Holz stark arbeitet und sich dabei spaltet oder propellerartig verzieht. Zu weit auseinanderstehende Bäume verästeln sich dagegen zu stark, was sie für eine hochwertige Verwertung ungeeignet macht.
Aus Buchenlaub entstehender Mull ist außerdem ein ideales Keimbett für andere Baumarten Mitteleuropas wie beispielsweise die Fichte oder die Weißtanne. Buchen wirken generell bodenverbessernd, da sich ihr Laub in ein bis zwei Jahren abbaut. Der waldbauliche Wert der Buchen ist mittlerweile unumstritten, nachdem Rotfäule, Windwurf und Borkenkäfer deutlich gemacht haben, wie anfällig insbesondere Fichtenreinbestände sind. Jedoch bleibt auch die Buche nicht von Krankheiten verschont. So gab es allein in Belgien in den Jahren 2000 bis 2002 über eine Million Festmeter Schadholz aufgrund eines Buchensterbens.
Die Bezeichnung Rot-Buche ist eigentlich irreführend, denn das Holz ist nur leicht rötlich schimmernd. Ein tieferer Rotton entsteht durch das sogenannte Dämpfen. Dabei wird dem Holz die starke Neigung zum Verwerfen und zur Rissbildung genommen.
Das Holz ist feinporig und meist gleichmäßig gemasert, lässt sich gut hobeln und drechseln. Die Buche zählt zu den Reifholzbäumen, hat also einen farblich homogenen Aufbau über den gesamten Stammquerschnitt. Sie zählt allerdings zu den Bäumen mit einer fakultativen Bildung eines Farbkerns. Dieser wird als Rotkern bezeichnet. Der Rotkern tritt mit zunehmendem Alter und mit größerem Durchmesser des Baumes häufiger auf. Das rotkernige Holz der Buche erzielt geringere Preise als weißes Holz. Diese sogenannte Kernbuche wird mittlerweile jedoch in der individuellen Möbelherstellung immer häufiger nachgefragt. Aufgrund der großen Härte, nach Brinell 34 N/mm², wird es auch häufig als Parkett verwendet. Die Biegefestigkeit ist hoch, doch im gedämpften Zustand ist das Holz biegsam und zudem sehr plastisch, was direkt mit der kurzen Holzfaserlänge zusammenhängt. Aus diesem Grund werden gebogene Formteile aus dem Holz gefertigt, zum Beispiel Sitzmöbel mit anatomisch geschwungenen Elementen. Michael Thonet erfand 1830 ein Verfahren zum Biegen von Buchenholz und stellte damit seine mittlerweile weltberühmten Thonet-Stühle her.
Holz der Rotbuche
Rinde der Rotbuche
Querschnitt durch einen Rotbuchenstamm
Rotbuche mit ausgeprägtem Rotkern (Kernbuche)
Fagus sylvatica – Holz
Als Nutzholzlieferant war die Rotbuche in der traditionellen Ökonomie der Eiche unterlegen. Die Eiche bot ein vielseitiger verwendbares Holz, das sich anders als das wenig fäulnisresistente Buchenholz auch für den Schiffbau und den Außenbau eignete. Die Eiche lieferte außerdem die Eicheln für die Eichelmast, die in der traditionellen Schweinehaltung eine große Rolle spielte. Überlegen war das Buchenholz dem Eichenholz lediglich im Heizwert. Über lange Zeit wurde daher die Buche zugunsten der Eiche vernachlässigt. Der Schweizer Forstingenieur Christian Küchli (geb. 1953), der sich intensiv mit der Historie der europäischen Forstbäume beschäftigt hat, spricht daher von einem jahrhundertelangen Ausmerzen der Buche.
Größere forstwirtschaftliche Bedeutung erlangte die Buche erst mit der Entdeckung, dass eine Teeröl-Imprägnierung Eisenbahnschwellen aus Buchenholz 40 Jahre lang vor Pilzbefall schützt, wodurch diese annähernd die Lebensdauer von Eichenschwellen erreichten. Forstbetriebe konnten nun für Buchenholz so attraktive Preise erzielen, dass Aufforstungen mit dieser Baumart wieder lohnend erschienen. Um 1930 wurde nur noch die Hälfte des geschlagenen Buchenholzes verfeuert; die andere Hälfte wurde für Eisenbahnschwellen sowie Gebrauchsgegenstände wie Waschtröge, Wäscheklammern, Bürsten oder Kochlöffel verwendet. Dies änderte sich wiederum, als fossile Energieträger zunehmend die Holzheizung ersetzten und zuvor aus Buchenholz gefertigte Gebrauchsgegenstände nun aus Kunststoff hergestellt wurden.
Heute liefert die Buche ein wichtiges Nutzholz für die Spielzeug- und Möbelindustrie, Parkett- und Treppenbau. Sie ist in Deutschland und Teilen West- und Mitteleuropas die mit Abstand häufigste Art der Laubbäume und hat einen Anteil von durchschnittlich 13,7 % an der deutschen Gesamtwaldfläche, der im Westen Deutschlands sogar bis 16 % betragen kann. Die Einschlagsmenge an Buchenstammholz schwankte zwischen den Jahren 2000 und 2020 – bei insgesamt leicht sinkender Tendenz – zwischen zwei und vier Millionen Kubikmetern.
In der Schweiz wurden Mitte der 1980er Jahre ein bis zwei Millionen Kubikmeter Buchenholz geschlagen. Lediglich sechs Prozent davon war hochwertig genug, um als Nutzholz verwendet zu werden.
Buchenholz wird sowohl als Rund- als auch als gedämpftes und ungedämpftes Schnittholz und als Furnier vertrieben und verarbeitet; es stellt in Deutschland das wichtigste Laubholzsortiment dar. Neben Fichten- und Kiefernholz ist es auch das am meisten verwendete Industrieholz. Zusätzlich liefert es auch Spezialhölzer für zahlreiche Verwendungen. Insgesamt sind mehr als 250 Anwendungsfelder für Buchenholz bekannt.[28] Etwa die Hälfte wird dabei als Industrieholz bei der Herstellung von Span- und Faserplatten sowie zur Zellstoffherstellung in der Papierindustrie und insbesondere als Chemiezellstoff für die Produktion von Regeneratfasern wie Viskose und Lyocell für die Herstellung von Textilien und technischen Garnen verwendet.[28]
Aufgrund mangelhafter Standfestigkeit ist Buchenholz als Konstruktions- und Bauholz nur eingeschränkt nutzbar.
In weiten Teilen Deutschlands ist Buchenholz das mit Abstand am häufigsten privat wie kommerziell genutzte Brennholz. Dies hängt zum einen mit der sehr großen Verbreitung der Rotbuche zusammen, ihrem im Vergleich zu vielen anderen Laubhölzern prinzipiell geringeren Wert im Verkauf und ihrer Neigung, bei genügend Platz und Licht krumm gewachsene Stämme mit vielen Verzweigungen zu bilden, die zum Verkauf als Stammholz ungeeignet sind. Somit fallen bei Durchforstungen zur Bestandsausdünnung stetig große Mengen Buchenholz an, die sich praktisch nur zur Nutzung als Brennholz eignen. Es hat einen hervorragenden Brennwert von 19,7 MJ/kg,[29] zeichnet sich durch sehr langes, ruhiges Brennen, starke Glutbildung und einen hohen Heizwert aus. Aufgrund der starken Glutbildung eignet es sich auch sehr gut zum Grillen. Hinzu kommt, dass sich Buchenholz im Vergleich zu vielen anderen Holzarten, wie z. B. Eiche, Kiefer, Lärche, Weide etc. sehr gut spalten lässt, sowohl von Hand mit Spaltaxt und Keil, als auch mit maschineller Unterstützung durch einen Holzspalter. Buchenholz tendiert dazu, besonders in astfreien Abschnitten, bei bereits kleinster Krafteinwirkung auf einen Keil regelrecht auseinander zu springen, was in Einzelfällen auch ziemlich gefährlich werden kann. Ein unschönes Auseinanderfasern, wie z. B. bei Lärchenholz ist nur sehr selten zu beobachten, was die Spaltarbeit beschleunigt und immens erleichtert. Nachteilig bei der Buche ist, dass es, besonders bei sehr krummen und stark verzweigten Stämmen, Schwierigkeiten bereiten kann, das gespaltene Holz möglichst lückenlos in einem geraden Stoß aufzusetzen, was z. B. mit den meisten Nadelhölzern für gewöhnlich leicht gelingt. Das aufgesetzte Holz arbeitet (d. h. verformt sich) dann, bedingt durch starke Spannungen im Stamm in Folge asymmetrischer Kronen, verhältnismäßig stark. Somit verziehen und neigen sich Stöße aus Buchenholz besonders heftig, was besonders bei freier Lage ohne Stütze durch eine Wand und großer Höhe (3 bis 4 Meter) eines Holzstoßes zum kompletten Umfallen führen kann. Weiterhin neigen ungespaltene, dünne Astteile dazu, im Laufe der Trocknung an Luft zu „verstocken“, also im Inneren morsch und mürbe zu werden, was den Heizwert herabsetzt und das Holz somit geringerwertig macht. Um dem entgegenzuwirken, wurde früher oftmals die Rinde an mehreren Stellen mit einem Beil entfernt oder mit einem Messer eingeritzt, um so eine gleichmäßigere Trocknung zu gewährleisten.
Die Wertschätzung der Rotbuche als Brennholz führte zu spezifischen, heute kaum mehr praktizierten Formen der Bewirtschaftung, bei denen die Bäume immer wieder zurückgeschnitten wurden (Niederwaldbetrieb). Büschelbuchen und Kopfbuchen sind die Wuchsformen, die aus dieser Holzgewinnung resultieren. Büschelbuchen entwickeln sich, wenn man entweder einen jungen Baum bis knapp über den Boden zurückschneidet und der Baum erneut austreibt oder man mehrere Setzlinge in ein Pflanzloch setzt. Heute gibt es nur noch wenige alte Büschelbuchen, häufig stehen diese als Naturdenkmäler unter Naturschutz. Von Kopfbuchen spricht man analog zu den Kopfweiden bei in Brusthöhe abgesägten Buchen, die man zur erneuten Holzgewinnung wieder nachwachsen lässt. Dies führt zu einem Krüppelwuchs, der den Bäumen ein bizarres Aussehen verleiht. Alte Exemplare sind unter anderem noch im Kottenforst der Stadt Bonn sowie im Urwald Sababurg zu sehen.
Rotbuchen bilden gelegentlich sogenannte Trauerformen aus. Diese zeichnen sich durch eine kurze Hauptachse aus, von der viele Seitenzweige mit verstärktem Längen-, aber geringem Dickenwachstum ausgehen. Die langen Seitenzweige hängen schleppenartig herab. Solche Trauer- oder Pendulaformen überdauern normalerweise im Unterstand der Wälder. Die an den schirmartig überhängenden Zweigen positionierten Blätter können die durch den Oberbestand durchtretende Streustrahlung besser nutzen. Ändert sich der Lichteinfall, weil sich beispielsweise der Oberbestand nach Windbruch verringert, entwickeln solche Trauerformen normalerweise aus ruhenden Knospen einen steil aufrecht wachsenden Trieb, der aber häufig nach einem entsprechenden Längenwachstum erneut überhängt. Solche natürlich auftretenden Formen sind durch züchterische Eingriffe verstärkt worden und finden sich gelegentlich als Solitärbäume in Parks und Grünanlagen.[30]
Im Mittelalter und der frühen Neuzeit diente Holzasche zur Waschlaugenherstellung und zur Glasproduktion. Besonders zur Glasherstellung wurden Buchenbestände massiv abgeholzt. Zwei Teile Buchenasche mit einem Teil Sand ergab das grüne Waldglas. Der Holzbedarf für die Glasherstellung war enorm. Für 100 Kilogramm reine Pottasche benötigten die Glaser rund 200 Kubikmeter Holz. Weitere 100 Kubikmeter waren notwendig, um die Pottasche mit Quarzsand zu Glas aufzuschmelzen. Auch dafür wurde bevorzugt Buchenholzkohle verwendet.
Die abgeholzten Buchholzbestände wurden bevorzugt mit Fichten aufgeforstet. Dabei entstand ein Waldtyp, den man als „Glaswald“, „Glastobel“ oder „Schmelzwald“ bezeichnete.
Bucheckern, in der Deutschschweiz Buchnüssli genannt, spielten in der Vergangenheit in der menschlichen Ernährung eine Rolle. Trotz der leichten Giftigkeit wurde im 19. Jahrhundert und in den Notzeiten nach dem Zweiten Weltkrieg aus den Nüssen Öl gepresst, das sowohl beim Kochen als auch als Lampenöl Verwendung fand. Eine Handvoll Bucheckern kann wegen ihrer Inhaltsstoffe (Trimethylamin, auch Fagin genannt, und Blausäure-Glykoside) bereits Unwohlsein hervorrufen. Die essbaren Blätter der Buchen gelten als entzündungshemmend. So wurden sie bei Zahnfleischproblemen zerkaut oder bei Geschwüren als Wundauflagen genutzt.
Die bodenverbessernden Eigenschaften des sich relativ langsam zersetzenden Buchenlaubs machte man sich früher in den Bergregionen nutzbar. In diesen Regionen konnten häufig keine Getreidearten angebaut werden, die ausreichend Stroh für die Stallhaltung lieferten. Laubbaumarten waren in diesen Regionen außer der Buche nur selten zu finden. In vielen Regionen war es daher über Jahrhunderte hinweg Brauch, dass Frauen und Kinder das Buchenlaub sammelten, das anschließend als Stallstreu genutzt wurde. Dabei wurden die Wälder regelmäßig „leergefegt“, und Buchenlaub kam sogar in den Handel. So wurden zu Beginn des 19. Jahrhunderts Hunderte von Schiffsladungen vom schweizerischen Brienzersee aus in den Handel gebracht. Die Entfernung des Laubes verhinderte die natürliche Verjüngung, da den Buchenkeimlingen der natürliche Schutz vor den winterlichen Frösten fehlte. Für die Landwirte war sie jedoch eine Notwendigkeit, um ihre Höfe wirtschaftlich zu betreiben. Die Laubsammlung stand ähnlich wie die Eichelmast unter Forstwissenschaftlern schon im frühen 19. Jahrhundert in dem Ruf, die Wälder nachhaltig zu schädigen. Christian Küchli führt die umfangreichen Lawinenverbauungen, die heute aufgrund eines fehlenden Schutzwaldes in der Region des Brienzersee notwendig sind, auf diesen jahrhundertelangen Raubbau zurück.
Zu Bündeln gebundene junge Buchenzweige, die noch Blätter trugen, wurden als Winterfutter für das Vieh getrocknet. Besonders Ziegen fraßen diese Zweige gerne. Aber auch im Frühjahr, wenn die Buchen austrieben, wurden Buchenzweige an das Vieh verfüttert, weil damit die Milchleistung gesteigert werden konnte.
Die Rotbuche ist eine Baumart, die vergleichsweise wenige Habitatspezialisten und Endemiten aufweist. Ein möglicher Grund dafür ist die vergleichsweise späte Wiederausbreitung der Art aus den glazialen Refugialräumen, die wenig Zeit für koevolutionäre Anpassungen ließ. Willner, Moser und Grabherr (2004)[31] gehen (für die Flora) von einem „genetischen Flaschenhals“ aus, weil in dem recht kleinen Refugialraum viele ökologische Bedingungen nicht gegeben waren. Die charakteristische glatte Rinde bietet speziell rindenbewohnenden (corticolen) Arten eine geringere Nischenvielfalt als grobborkige Baumarten (so von Wirth in Walentowski et al. 2010 für die Flechtenflora belegt). Eine Übersicht über die Biodiversität der Buche und der Buchenwälder bieten Helge Walentowski et al. sowie Peter Meyer und Marcus Schmidt.[32][33]
Für ca. 170 bis 180 wirbellose Phytophagen (Insekten und Milben) ist die Buche eine ihrer Haupt-Wirtspflanzen (Übersicht bei Brändle & Brandl).[34] Gut 100 weitere Arten fressen gelegentlich an der Buche, kommen aber häufiger auf anderen Arten vor. Der Anteil der Spezialisten, die monophag (d. h. ausschließlich) an Rotbuchen vorkommen, liegt bei ca. 27, d. h. bei einem Anteil von ca. 15 %. Die Buche liegt damit im Mittelfeld der Baumarten, aber vor allem hinter den Eichenarten deutlich zurück. Einzige monophag an Buchen lebende Käferart ist der Buchenspringrüssler (Rhynchaenus fagi). 63 Großschmetterlingsarten wurden an Buchen gefunden, darunter keine Tagfalterart und keine monophage Art. Auch Arten, die die Buche im Namen führen, wie der Buchen-Zahnspinner (Stauropus fagi), erwiesen sich als polyphag. Eine Blattlausart mit der Buche als ausschließlichem Wirt ist die Buchenblattlaus.
Von den holzbewohnenden Käferarten zeigen 323 eine gewisse Bindung an Buchenholz.[35] Monophag an Buchen lebende Arten kommen aber in Mitteleuropa nicht vor (es gibt solche in den karpatischen Buchenwäldern). Von den 115 Käferarten, die als „Urwaldreliktarten“ angesprochen werden, kommen an der Buche 63 vor. Totholzbesiedelnde Käfer haben häufig ein breites Wirtspflanzenspektrum und sind eher vom Alter und der Dimension der Einzelbäume, der Habitatkontinuität und dem Mikroklima abhängig. Die Bedeutung der Buche ist danach deutlich geringer als diejenige der Eiche, liegt aber nicht auffallend niedrig. In der umfassenden Übersicht von Köhler wurden unter Hunderten holzbewohnender Arten nur 147 gefunden, die an irgendeine Laubbaumart eine (in Mitteleuropa) exklusive Bindung zeigten.[36] Davon waren drei an Rotbuche gebunden (zum Vergleich: an Eiche 31).
Mehrere Arten von Spechten bauen ihre Nisthöhlen in Rotbuchen. In Mitteleuropa sind dies vor allen Buntspecht, Grauspecht und Schwarzspecht.
Buchenwälder sind im Vergleich mit Wäldern anderer Baumarten auf vergleichbaren Standorten arm an Krautarten, vermutlich durch das sehr stark schattende Kronendach. In sauren Buchenwäldern ist mit knapp 20, in mittleren mit gut 25 Krautarten zu rechnen. Artenreicher sind Kalkbuchenwälder mit ca. 30 Arten. In Europa gelten 110 Arten von Waldbodenkräutern als charakteristische Buchenbegleiter. In den deutschen Mittelgebirgen kommen davon 46 bis 52, im Tiefland noch 24 vor. Reich an buchenbegleitenden Arten sind die Gebirge des Nordbalkans, die nahe am vermuteten glazialen Refugialraum der Art liegen.
Aus den Angaben kann nicht geschlossen werden, dass es sich bei Buchenwäldern generell um artenarme Lebensräume handeln würde. Speziell aus Untersuchungen in Naturwaldreservaten liegen beeindruckend lange Artenlisten für einige genauer untersuchte Wälder vor. Wie hoch die tatsächliche Artenzahl ist, ist kaum mit Sicherheit anzugeben. In zwei Naturwaldreservaten im hessischen Vogelsberg wurden 2328 bzw. 1873 Tier- und Pflanzenarten gefunden.[37] Es kann aber vermutet werden, dass die Artenzahl eher weniger mit der Baumart Rotbuche zusammenhängt und die Bindung der vorkommenden Arten speziell an den Buchenwald eher gering ist. Walentowski et al.[32] kommen zu dem Fazit: „Für die meisten der betrachteten Artengruppen aus Flora und Fauna gilt, dass Buchenwälder des westmitteleuropäischen Tief- und Hügellandes vergleichsweise wenige an Buche gebundene, identifikationsstiftende Arten aufweisen und im Gegensatz zu südost- und südeuropäischen Buchenwäldern für sie keine Regional-Endemiten bekannt sind.“
Bei Vergleichen von Buchenwirtschaftswäldern in der Schweiz mit (ökologisch vergleichbaren) karpatischen Buchen-Urwäldern in der Ukraine fanden Duelli et al.[38] entgegen den Erwartungen im Urwald keine höheren Artenzahlen in zahlreichen untersuchten Gruppen von wirbellosen Tieren. In der Tendenz waren sogar die Wirtschaftswälder ein wenig artenreicher. Vergleiche deuten allerdings darauf hin, dass im Urwald die Zahl der spezialisierten Arten (z. B. der holzbewohnenden Käfer) höher ist.
Die Wörter Buche, Buch und Buchstabe stehen etymologisch miteinander in Zusammenhang.
Die germanischen Begriffe bōk-s „Buch“ und bōk-ō „Buche“ stammen beide aus indogermanisch bhāg-. Es wird angenommen, dass das leichtspaltbare Buchenholz von den Germanen für die Herstellung von Schreibtafeln verwendet wurde, die dann für größere „Schriftstücke“ zusammengebunden wurden. Als dann die Holztafeln durch Pergament und noch später Papier ersetzt wurden, blieb die Bezeichnung Buch erhalten, zumal die für den Einband verwendeten äußeren Bretter bis ins 16. Jahrhundert fast immer aus Buchenholz bestanden.
Das Wort Buchstabe ist eine Zusammensetzung aus bōk- „Buch“ und staba- „Stab, Rune“ und bedeutet im Althochdeutschen „Buchschriftzeichen“. Es ist außerdem denkbar, dass Buchstaben in germanischer Zeit aus Buchenholz bestehende, mit Runen versehene Orakelstäbchen waren. Eine mögliche, aber nicht verizierbare Deutung der indogermanischen Ausgangsform bhāg- bedeutet „Los, Schicksalsanteil“. Dann hätte die Buche die Bedeutung eines Los- oder Schicksalsbaumes gehabt, dessen Zweige mit den eingeritzten Zeichen (Buchstaben) zur Deutung des Schicksals verwendet wurden.[39]
Von der Rotbuche existieren zahlreiche Kulturformen, die in Parks und Gärten als Ziergehölze verwendet werden. Sie unterscheiden sich in der Laubfärbung, der Blattform oder im Wuchs. Die bekanntesten Cultivare sind:
Vergilius Romanus 5./6. Jahrhundert. Abbildung zur 1. Ecloge der Hirtengedichte des Vergil
Ms 498 f3v. Dijon 1469. Abbildung zur 1. Ecloge der Hirtengedichte des Vergil
Sebastian Brant 1502. Abbildung zur 1. Ecloge der Hirtengedichte des Vergil
Hieronymus Bock 1546. Abbildung zum Kapitel Bůchbaum
Mattioli/Handsch/Camerarius 1586
Die Rotbuche (Fagus sylvatica) ist ein in weiten Teilen Europas heimischer Laubbaum aus der Gattung der Buchen (Fagus). In der Umgangssprache wird sie gewöhnlich als Buche bezeichnet. Die botanische Schreibweise Rot-Buche betont die Zugehörigkeit zur Gattung der Buchen. (Die ebenfalls in Europa heimische Hainbuche gehört dagegen zur Gattung der Hainbuchen in der Familie der Birkengewächse.) Mit einem Anteil von 15 %, der aber stetig zunimmt, ist die Rotbuche der häufigste Laubbaum in den Wäldern Deutschlands. In der Schweiz beträgt ihr Anteil 19 %, in Österreich 10 %. Der Namensteil „Rot“ bezieht sich auf die mitunter leicht rötliche Färbung des Holzes, die beim Holz der Hainbuche, die auch als Weißbuche bezeichnet wird, nicht vorkommt.
Buchen mit roten Blättern gehören zur Varietät Blutbuche. Weil die Rotbuche die einzige in Mitteleuropa heimische Art der Buchen (Fagus) ist, wird der Zusatz zur Artbezeichnung oft weggelassen.
Rotbuchenreiche Laubmischwälder werden als die potenzielle natürliche Vegetation großer Teile Mitteleuropas angesehen. Die Rotbuche gilt als Zeigerpflanze für ein atlantisches Klima.
Für 1990 wurde die Rotbuche in Deutschland zum „Baum des Jahres“ ausgerufen, 2014 für Österreich und 2022 erneut für Deutschland.
De beuk of bäök (Letien: Fagus sylvatica) is 'nen Europesen helhoutboum oete beukfemielje. Mit zien gruuedje toet 40 maeter is 't 'nen echte boum.
De plantj is einhuzig; 't guuef dus mennelike en vrouwelike blomen ane zelvendje boum. De bestuving vindj plaats dore windj. De beuk kan good taenge sjieëm en is 'ne climaxsaort.
Beuke waere döks in lane gepaotj. Zoealang alle buim gezóndj zeen geit det good, es eine boum störf, den kan door zónbrandj d'n eine nao d'n angere boum volge. Beuke waere neet hieël aad: 200 à 300 jaor wuuertj es baovegrens aangegaove.
Beuke waere väöl in hègke gepaotj. Jóng beuke behajen häör aafgestórve blaad toet ènj april wen 't nuuj blaad oetlöp. Daoveur zeen ze biezunjer gesjik veur 'nen toewen, hoeagen hègk.
De beuk of bäök (Letien: Fagus sylvatica) is 'nen Europesen helhoutboum oete beukfemielje. Mit zien gruuedje toet 40 maeter is 't 'nen echte boum.
De plantj is einhuzig; 't guuef dus mennelike en vrouwelike blomen ane zelvendje boum. De bestuving vindj plaats dore windj. De beuk kan good taenge sjieëm en is 'ne climaxsaort.
Beuke waere döks in lane gepaotj. Zoealang alle buim gezóndj zeen geit det good, es eine boum störf, den kan door zónbrandj d'n eine nao d'n angere boum volge. Beuke waere neet hieël aad: 200 à 300 jaor wuuertj es baovegrens aangegaove.
Beuke waere väöl in hègke gepaotj. Jóng beuke behajen häör aafgestórve blaad toet ènj april wen 't nuuj blaad oetlöp. Daoveur zeen ze biezunjer gesjik veur 'nen toewen, hoeagen hègk.
De Buacha oda Fagus sylvatica, genau gsogt de Roud-Buacha (dt. Rotbuche, engl. European beech, common beech), is da haifigste Laabbaam in Middleiropa. De Buacha san aa a Goddung, owa wei de Roud-Buacha bei ins so a dominante Roin eihnehma, sogt ma im Boarischn aa za dea Oart nua Buacha. Roud-Buacha hoassts, wei des Hoiz a weng roud gfarbt is.
Laabmischwaida mid an Haffa Buacha ghean zua natialichen und uaspringlichn Vegetation in da boarischn Region. De Haifigkeit vo de Buacha liegt aa in eanara Gress, de wo s dalanga, so zwischn 30 und 45 Meta. So kinan sa si im Konkurrenzkampf im Woid geng andara Baam guad duachesetzn. Wann da Mensch ned eihgriffa häd, waa Eiropa woarscheinst a oanziga Buachawoid.[1]
De Buacha is a wichtiga Indikator fian Klimawandl. Se steht fias atlantische, middleiropäische Klima. Do wo s z drugga oda z woarm wead, griagt de Buacha a Problem.
De Buacha wead bis 45 Meta houch. Im Woid weans duachn Konkurrenzkampf mid andare Baam hecha ois wia alloastehad. De Rindn is eha glodd und grau. De Bladdln san elliptisch bis oafeame und floch. De Frucht vo da Buacha is a Nuss mid drei Kantn und wead Buachl, Buachal oda Buachegga gnennt. De Buacha bliahn im Aprui bzw. Mai, je noch Region. Freistehade Buacha woxn mehra wia a Staudn. So ko ma s nacha aa ois Heggn nutzn.
De Buacha: Bladdln, Bliah, Frucht...
A Buachabladdl
A Buachl (Buachegga)
A freistehade Buacha
Buacha im Mischwoid
As Buachahoiz ghead in Bayern und Estreich za de wichtigstn Laabhäizan. Es wead ois Rundhoiz, ois Schniddhoiz und ois Furnia vakafft und vaoarbadd. Duach Dempfn kos no leichta vaoarbadd wean. Do weads biagsam und valiad sei Noag zua Rissbuidung und zan Vaziang. Da Michael Thonet hod 1830 a Vafoarn zun Biang vo Buachahoiz dafundn und hod domid sein wejdberihmtn Thonet-Stui produziad.
Buachahoiz is guad fia Mewen, Bredabodn und Stiagn. Du konst as fia fost oiss vawendn, aussa ois Bau- bzw. Konstruktionshoiz (zweng da Rissbuidung und em Vaziang im undempftn Zuastand).
Oide Buacha buidn an Roudkean. Daduach valiad as Hoiz sein Weat. In letzda Zeid is as Roudkeanhoiz owa a weng trendi woarn, speziej fia Mewen und fian Bredabodn.
Buachahoiz
Queaschnidd duach an Buachastamm
Oide Buacha mid Roudkean
Bredabodn aus Buachahoiz
De Buacha oda Fagus sylvatica, genau gsogt de Roud-Buacha (dt. Rotbuche, engl. European beech, common beech), is da haifigste Laabbaam in Middleiropa. De Buacha san aa a Goddung, owa wei de Roud-Buacha bei ins so a dominante Roin eihnehma, sogt ma im Boarischn aa za dea Oart nua Buacha. Roud-Buacha hoassts, wei des Hoiz a weng roud gfarbt is.
Laabmischwaida mid an Haffa Buacha ghean zua natialichen und uaspringlichn Vegetation in da boarischn Region. De Haifigkeit vo de Buacha liegt aa in eanara Gress, de wo s dalanga, so zwischn 30 und 45 Meta. So kinan sa si im Konkurrenzkampf im Woid geng andara Baam guad duachesetzn. Wann da Mensch ned eihgriffa häd, waa Eiropa woarscheinst a oanziga Buachawoid.
De Buacha is a wichtiga Indikator fian Klimawandl. Se steht fias atlantische, middleiropäische Klima. Do wo s z drugga oda z woarm wead, griagt de Buacha a Problem.
D Bueche isch en hüüfige Laubbaum, bsunders in Mitteleuropa. Es giit Wiissbueche, au Hagebueche gnennt; sii werde viilfach für Garte-Hecke bruucht. Und es giit Rotbueche mit dünkler grüene Bletter, und es giit Bluetbueche, wo rötlichi Bletter händ. Au sii mache d Photosynthese, wobii dr in dr Regel bii Pflanze grüeni Farbschtoff Chlorophyll dört no dur ne anderi Farb verfärbt wird. D Bueche-Same werde mängisch zur Schweinemascht verwendet.
D Bueche isch en hüüfige Laubbaum, bsunders in Mitteleuropa. Es giit Wiissbueche, au Hagebueche gnennt; sii werde viilfach für Garte-Hecke bruucht. Und es giit Rotbueche mit dünkler grüene Bletter, und es giit Bluetbueche, wo rötlichi Bletter händ. Au sii mache d Photosynthese, wobii dr in dr Regel bii Pflanze grüeni Farbschtoff Chlorophyll dört no dur ne anderi Farb verfärbt wird. D Bueche-Same werde mängisch zur Schweinemascht verwendet.
Bùk[1] (Fagus sylvatica L.) – to je drzéwiã z rodzëznë bùkòwatëch (Fagaceae Dumort.). Bùczi są w lasach m.jin. na Kaszëbach.
Brzadã bùka je bùczëna. Słowò „bùczëna” zanotowôł w swòjim słowôrzu Bernard Zëchta. Jakò przikłôd ùżëcô negò jistnika pòdôł słowôrz Sëchtë zdanié: „Bùczëna je tak dobrô jak òrzech do jedzeniô.”[2].
Bùk (Fagus sylvatica L.) – to je drzéwiã z rodzëznë bùkòwatëch (Fagaceae Dumort.). Bùczi są w lasach m.jin. na Kaszëbach.
Brzadã bùka je bùczëna. Słowò „bùczëna” zanotowôł w swòjim słowôrzu Bernard Zëchta. Jakò przikłôd ùżëcô negò jistnika pòdôł słowôrz Sëchtë zdanié: „Bùczëna je tak dobrô jak òrzech do jedzeniô.”.
Cerwjeny buk[3] (Fagus sylvatica) jo bom z roda bukow (Fagus) znutśika swójźby bukowych rostlinow (Fagaceae).
Cerwjeny buk jo lětozeleny bom, kótaryž móžo starstwo wót něźi 300 lět dośěgnuś, pśi składnosći tež wěcej.
Ako pó jadnom stojecy bom soliter w pśerězku dośěgnjo wusokosć wót 25-30 m a twóri šyroko se wupinacu owalnu kronu z 20 až 30 m pśeměrom, kótarejež dolne gałuzy pśisamem až k zemi dosegaju. Stare mócne gałuzy su pśisamem wódorownje wustupujuce a wót pšawidłownego schódnego rozrědowanja.
W gustem lěsu cerwjeny buk dośěgnjo wusokosć wót až do 40 m a twóri wušćurnjejšu kronu, kótarejež nasajźonk akle w něźi 10-20 m wusokosć lažy.
Wósebne rosćeńske formy cerwjenego buka su w casach intensiwnego wobgóspodarjenja nastawane promjeńske a nagłowne buki.
Škóra cerwjenego buka jo śańka, gładka a šera. Drjewo ma lažko cerwjenojte barwjenje, což jo k nimskej pomjenjowanju Rotbuche wjadło.
Schódnje zarědowane jadnore listowe łopjena su jajowate z lažko žwałkatej abo słabje zubatej kšomu. Jich dłujkosć dośěgnjo 5-10 cm, šyrokosć 3-7 cm, dłujkosć wogonka 0,3-1,5 cm.
List se wubarwi w nazymje jaskrawje okerowožołte a se pótom wótchytaju.
Pupk łopjena
Se wótcynjajuce młode łopjeno
Wurosćone łopjeno
List nazymu
W starstwje wót něźi 30 až 200 lět kwiśo a płoźi cerwjeny buk; pśi dobrych wuměnjenjach móžo južo z 15-20 lětami zamóžnosć ku kwiśenju dośěgnjo. Cas kwiśenja jo wót apryla až maja.
Cerwjeny buk jo jadnodomny kuždy za se rodny (monözisch), toś twóri žeńske ale teke muske kwiśonki na tej samskej rostlinje. Toś te se jawje w rozdźělonych, skerje njenadpadnych kwiśonkowych stołkach z łopjenami na młodych wurostkach, muske kwiśonki w gustych, wisecych promjenjach, žeńske kwiśonki zrownane pó 2 (rědko 3) w jadnej styri-zapadakowej wobalce, kótaraž se z drjewowatym płodowym gjarnyškom (cupula) nastanjo.
Woprošenje se pśewjaźo powšyknje pśez wětš (anemofilija).
Ako płody se něźi 2 cm dłujke wórjechy twórje, kótarež bukowicki. Toś te zezdrjaju w septembrje až oktobrje. Sejźe zwětšego pó dwěma w płodowym gjarnyšku gromaźe, pśez což typiska tśigranjata forma nastanjo. Płody se wót zwěrjetow rozšyrjuju (coochorija).
Muske kwiśonki
Wócynjene płodowe gjarnyški ze zdrjałymi płodami
Fagus sylvatica - Museum specimen
Kónčiny rozšyrjenja segaju wót pódpołdnjoweje skandinawiskeje w pódpołnocu pśez pódpołdnjowu Engelsku, Francojsku a cełu srjejźnu Europu až k Pólskej, k pódwjacornej Ukrainje a Krimje, w pódpołdnju wót centralneje Špańskeje pśez Korsiku a Italsku až k Balkańskej połkupje.
Cerwjeny buk preferujo włožno-śopłi (atlantiski) klima z relatiwnje miłymi zymami a wusokimi spadkami a jo pśedewšym ako młody bom pśeśiwo mócnym zymskim mrozam, pózdnim mrozami, horcoće a suchoće čućiwy. Nejlěpše rosćenje pokazujo cerwjeny buk na derje z wódu zastaranych ale njehaćenskomokrotowych stojnišćach z wutkatymi zemjami; rosćo wót płonego kraja až k wusokosći wót 1200 m, pó źělach 1600 m (Alpy), źož se pśedewšym w górskem měšanym lěsu w zgromadnosću wót šmrěka a jědli namaka. W pódpołdnjowych kóncynach rozšyrjenja cerwjeny buk rosćo jano we wusokich połoženjach górow. Tam twóri we wusokosći wót 1800 m gromaźe z carnej chójcu gólnu granicu.
Dla jogo wusokosći, symetrije a swětło okerbarwnego nazymskego barwjenja cerwjeny buk jo woblubowany parkowy bom; z jeje młogolicbnymi formami a sortami jo nejcesćej w parkach a zelenišćach sajźona družyna bukow.
W Eifel słuže žywe płoty z cerwjenych bukow k wobgranicowanje pólow abo ako pó źělach domowusoki šćit pśeśiwo wětšej wjele domow.
Drjewo cerwjenego buka se w twarjenje meblow a nutśikownem wutwarje (parket, schody) wužywa.
Mimo togo jo wusokogódnotne palne drjewo z wusokej topjeńskej gódnotu, dłujkim měrnym palenim a mócnym twórjenim žaglow.
Wót cerwjenego buka eksistěrujo młogolicbne parkowe a zagrodowe formy, kótarež se w barwjenju lista, formje łopjenow abo rosće mjaz sobu rozeznawaju. Někotare wariacije:
gałuzy zhibkoróstne abo hadojće wjene
Cerwjeny buk (Fagus sylvatica) jo bom z roda bukow (Fagus) znutśika swójźby bukowych rostlinow (Fagaceae).
Ol Fagus sylvatica (in Bergamàsch e Bresà: Fó; in Insübregh: Foo), specie de la famèa di Fagaceae, l'è öna pianta ólta fina a 30 méter, che la é da l'Eüròpa centràl e che s'pöl troà da la Spagna e da la Grécia sö fina al mesdé de l’Inghiltèra; la se tróa sö i Alp tra i 600 e i 1300 méter söl lièl del mar.
Ol Fó l’è öna pianta ‘mpó cumplicada, de fati ghe piàs dóma i pòscc ömecc, ‘ndóe l' piöf de spès, con di teré frèsch, co la temperadüra che la sbale mia de cólp e sènsa tate şelade, però l’ sopórta bé l’umbréa. L’ crès de spès desperlü, ma ach ‘nsèma a i rùer, i bèdole e i paghér.
I è de culùr ért iscür e sberlüsènt, a furma de öf impó slongade, co l'òrlo 'ntréch, ma bèl ondulàt e pié de péi picinì picinì; la fòia l'è lónga da i 5 a i 10 ghèi.
Ol fó l'è monòich, cioè 'l gh'à di fiùr dóma mas·cc e di fiùr dóma fèmina sö la stèsa pianta, ach se piö che de fiùr gh'è de parlà de 'nfiurescènsa, ön insèma de tace fiùr. L'infiurescensa mas·cc del fó l'è ü gèner particulàr de spiga, l'è öna spiga che la pènt in zó 'nvèce de sta sö drécia come 'n del formét e l'è ciamada amènt e per de piö 'n del fó l’è ach redunda e de culùr maròn.
I fiùr fèmina envéce i crès a dù o trì sö la pónta di ram.
Ol fó 'l fiurés 'ntra Avrìl e Mas
I fröcc (i fagie) i è di spéce de nus legnuse lónghe 2 ghèi che i è ‘ncartosade dét in d’ün astöcc ‘mpó spinùs fai da 4 valve che i se dèrf fò quando che la fagia l’è marüda.
Ol trónch l’è bèl drécc e la sò rösca l’è grişa e liscia.
I è i Fó de ornamènt piö dovràcc:
ol ‘Purpurea’ l’ gh’à töte i fòie bordó,
‘l ‘Tricolor’ ‘l gh’à i fòie bordó a lü, ma sö l’òrlo gh’è prima öna striscia röşa e pò öna bianca – şalda
‘l ‘Asplenifolia’ l’ gh’à i fòie érde ciar e pròpe tat ‘ncişe che i sömèa quase strasade
l' 'Pendula' 'nfì gh'à i ram che i pècia, che i pènt e i rìa a tocà tèra.
O fabo, fau u fayo (Fagus sylvatica) ye un árbol caducifolio d'a familia d'as fagacias.
A especie europea d'o fabo ye a Fagus sylvatica, anque existen fabos propios d'altros continens:
Ye un árbol gran, d'entre 25 y 35 metros d'altaria y 1,5 m de diametro troncal, anque puede sobrepasar altarias de 40 m y diametros troncals de 3 m. Vive d'uns 150 a 200 años, podendo plegar ta os 300.
O suyo tronco gosa d'estar recto, largo y d'un griso blanquinyoso, anque en condicions aislatas tamién puede estar curto y de ramache largo, ubierto y preto.
As fuellas, per un regular, son alternas en os tallos chóvens, de coda curta y limbo ovalato con canto ondulato. Os niervos laterals son bien marcatos y paralelos (penninervia), d'una color verda bien intensa per a cara, tornando-sen más escuros con os anyos, siempre en posición horizontal ta recullir a más gran cantidat de luz posible.
Ye una planta monoica. As flors masculinas que chita ban acollatas en inflorescencias globosas a lo remate d'un largo pedunclo. As femeninas las chita en grupos d'una a tres, rarament quatre, sobre un pedunclo curto y erecto, en primeras de color amarillenca y dimpués grisenca, y producen en fecundar-sen uns lulos alargatos y comestibles, con sabor de pipa de chirasol, clamatos fabetas u fayetas.
L'habitat natural d'o fabo abraca dende o sud de Suecia dica lo centro d'Italia, y dende lo norte de Portugal per l'ueste dica lo nordueste de Turquía per l'este, an ya da paso ta o Fagus orientalis (fabo oriental). En l'aria mediterrania, o fabo se troba en as selvas d'os monts, a una altaria d'entre 600 e 1.800 m.
O fabo habita a temperaturas diferents, anque cal que siga en puestos d'humedat contina.
O fabo fa honra como árbol de guambra ta espacios grans, como parques y chardins.
A suya fusta, tamién apreciata perque se treballa facilment, la emplegan ebanistas y torniadors. Ye útil devez ta procesos de destilación.
O fabo ye bien apreciato como árbol ornamental.
Tolera los hibiernos fridos pero ye sensible a las rosadas de primavera.
O Fagus sylvatica conta con muitas variedatz ornamentals, d'entre as quals:
Os fitonimos d'esta especie derivan d'o latín FAGUS y en l'Alto Aragón presentan chenero masculín: fayo, fabo, fau. A forma fau puet tener relación con a forma occitana cheneral fau y a forma occitana gascona hau. A forma fayo ye a que debió tener extensión historica més gran, y talment explique o toponimo Los Fayos a man de Tarazona. Manimemos en romanz navarro y en o peache de Tarazona d'o sieglo XV l'árbol s'escribiba Faya con chenero femenín como en castellán.
Os fabos gosan d'estar os árbols d'as selvas que apareixen en muitas d'as falordietas de fadas.
Fabars u Fayars conoixitos son, entre d'altros, a Selva de Fabos que se troba entre Candanchú y la Val d'Aspa, o Fabar de l'Estreito en Ordesa, la Faiada de Malpàs en la Alta Ribagorza oriental u la Fageda d'en Jordà, en la Garrocha a man d'Olot.
Lo fau europèu, (var. hau europèu o hac europèu), (Fagus sylvatica) es una espècia d'arbre de fuèlhas caducas, originari d'Euròpa, de la familha de las fagacèas que compren entre autres lo garric e lo castanhièr.
Fagus sylvatica compta un quarantenat de varietats ornamentalas eissdas de las seleccions dels orticultors.
Fuèlha
Cupula seca
Flors
En la davalada
Aspècte del tronc
Arbre remirable
Fau de Verzy
Fuèlhas d'un Fau europèu (Fagus sylvatica) e davalada
Fagus sylvatica - Museum specimen
Fagus sylvatica - Museum specimen
Una fajeda l'ivèrn
Suls autres projèctes Wikimèdia :
Obična bukva ili evropska bukva (lat. Fagus sylvatica) je listopadno drvo iz porodice Fagaceae, najrasprostranjenija vrsta šumska vrsta u Evropi, uključujući i Bosnu i Hercegovinu i susjedne balkanske drzave U tim područjima je autohtona vrsta biljaka.[1][2]
Obična bukva uspijeva u brdskim i planinskim područjima srednje, zapadne i jugoistočne Europe.
Iznad pojasa hrastovih šuma pa sve do 1.200 m nadmorske visine, ostaje posljednji pojas listopadnog drveća u kojem najvažniju ekološku ulogu ima bukva. U nekim krajevima javlja se čak iznad pojasa četinarskih šuma na visinama 1.800 do 2.000 m. Bukva koja raste na toj visini naziva se pretplaninskom, ačesto ima kvrgava i/ili kriva stabla (zbog izloženosti surovim zimskimm vjetrovima)
Obična bukva naraste u visinu do oko 40 m . Debljina stabla može biti i sa dijametrom od preko 1 m. Krošnja joj je široko zaobljena.
Kora debla je siva, glatka i tanka. Pupovi su 2 cm dugi, vretenasti, otklonjeni od izbojka pod kutem od 45°. Srčika izbojka je trobrida. Lišće je eliptično, dugo 8 cm. Rub lista je valovit i fino trepavičasto dlakav. List bukve u mladosti je bogat vitaminom C. Cvjetovi su jednospolni u resastim, glavičastim cvatovima. Muški su u okruglim resama na dugoj stapki, ženski po dva cvijeta u kupuli, koja je obrasla končastim ljuskama. Kupula ili zajednički ovoj, nastaje bujanjem cvjetne osi. Tokom cvjetanja kupula je sočna, a poslije otvrdne i postane drvenasta, a listići joj se pretvore u duge bodljike ili ljuske. Bukva cvjeta iza listanja, u aprilu ili maju. Muški i ženski cvjetovi su na novoizraslim izdancima.
Plodovi su raspoređeni po dva su u kupuli, zvanoj bukvica ili bukov žir. Smeđi su, trokutasti i jestivi. Dozrijevaju u septebbru ili početkom oktobra, a opadaju nakon prvih oktobarskih mrazeva ili početkom novembra. U 1 kg plodova ima oko 3-600 do 6.800 plodova. Klijavost je prosječno oko 35 %; kratkotrajna je, svega oko 6 mjeseci.[3][4][5] Zrela kupula puca na 4 dijela. Bukvica ima dva mesnata, bubrežasta kotledona. Prvi listovi su nasuprotni.
Oprašivanje je vjetrom. Punim kapacitetom plodonosi svake 7. do 12. godine. Prve plodove daje u dobi od 30 do 50 godina.
Bukove šume dolaze na svim matičnim supstratima (bazofilni, neutrofilni, acidofilni). Podnosi zasjenu najbolje od listopadnog drveća. Klijanci susjetljiviji na mraz i jako sunce.
Kora je tanka, pa je osjetljiva na naglo osvjetljenje. Dobro se zakorijenjuje, korijen se dobro prilagođuava uvjetima na terenu; otporna je na vjetrove, a preferira vlažnija tla.
Bukva spada i u ljekovito biljke. Upotrebljava se kora mladih grana te katran dobiven suhom destilacijom grančica. Sasvim mladi listovi, a i kora, mogu se jesti u sirovom ili prokuhanom stanju. Jestivi su i prženi plodovi iz kojih se može dobiti kvalitetno jestivo ulje (bukvice sadrže oko 36 % ulja ).
Obična bukva ili evropska bukva (lat. Fagus sylvatica) je listopadno drvo iz porodice Fagaceae, najrasprostranjenija vrsta šumska vrsta u Evropi, uključujući i Bosnu i Hercegovinu i susjedne balkanske drzave U tim područjima je autohtona vrsta biljaka.
Ol Fagus sylvatica (in Bergamàsch e Bresà: Fó; in Insübregh: Foo), specie de la famèa di Fagaceae, l'è öna pianta ólta fina a 30 méter, che la é da l'Eüròpa centràl e che s'pöl troà da la Spagna e da la Grécia sö fina al mesdé de l’Inghiltèra; la se tróa sö i Alp tra i 600 e i 1300 méter söl lièl del mar.
Ol Fó l’è öna pianta ‘mpó cumplicada, de fati ghe piàs dóma i pòscc ömecc, ‘ndóe l' piöf de spès, con di teré frèsch, co la temperadüra che la sbale mia de cólp e sènsa tate şelade, però l’ sopórta bé l’umbréa. L’ crès de spès desperlü, ma ach ‘nsèma a i rùer, i bèdole e i paghér.
O fabo, fau u fayo (Fagus sylvatica) ye un árbol caducifolio d'a familia d'as fagacias.
A especie europea d'o fabo ye a Fagus sylvatica, anque existen fabos propios d'altros continens:
Fagus crenata. Fagus engleriana. Fagus grandifolia. Fagus japonica. Fagus orientalis.Lo fau europèu, (var. hau europèu o hac europèu), (Fagus sylvatica) es una espècia d'arbre de fuèlhas caducas, originari d'Euròpa, de la familha de las fagacèas que compren entre autres lo garric e lo castanhièr.
Varietats orticòlas (cultivars)Fagus sylvatica compta un quarantenat de varietats ornamentalas eissdas de las seleccions dels orticultors.
Fau porpre (F. sylvatica 'Atropurpurea' ), de fuelhatge roge escur ; Fau laciniat (F. sylvatica 'Laciniata', sin 'Heterophylla' ), de fuèlhas estrechas prigondament lobadas ; Fau fastigiat (F. sylvatica 'Fastigiata' ), de port en colomna estrecha ; Fau ploraire (F. sylvatica 'Pendula' ), de port retombant; Fagus sylvatica 'Albovariegata' Fagus sylvatica 'Ansorgei' Fagus sylvatica 'Asplenifolia' Fagus sylvatica 'Aurea Pendula' Fagus sylvatica 'Cochleata' Fagus sylvatica 'Cristata' Fagus sylvatica 'Dawyckii' Fagus sylvatica 'Dawyck Gold' Fagus sylvatica 'Dawyck Purple' Fagus sylvatica 'Grandifolia' Fagus sylvatica 'Rohanii' Fagus sylvatica 'Rohan Trompenburg' Fagus sylvatica 'Interrupta Purpurea' Fagus sylvatica 'Interrupta' Fagus sylvatica 'Miltonensis' Fagus sylvatica 'Purpurea Pendula' Fagus sylvatica 'Purple Fountain' Fagus sylvatica 'Spaethiana' Fagus sylvatica 'Swat Margret' Fagus sylvatica 'Frisio' Fagus sylvatica 'Purpurea Nana' Fagus sylvatica 'Purpurea Tricolor' o 'Roseomarginata' Fagus sylvatica 'Luteovariegata' Fagus sylvatica 'Quercina' Fagus sylvatica 'Red Obelisk' Fagus sylvatica 'Rohan Gold' Fagus sylvatica 'Rotundifolia' Fagus sylvatica 'Tortuosa Purpurea' Fagus sylvatica 'Silverwood' e d'autres…}}U faiu, chjamatu u fogu (prununcia:['fɔu]) in Castagniccia (Fagus sylvatica) hè un arburu chì faci partita di a famiglia di i Fagaceae, com'è a leccia è u castagnu. U faiu hè urighjinariu d'Auropa. U faiu hè altu sin'à 50 metri, ma a so altezza media si situeghja trà 20 è 30 metri. Pò campà sin'à l'ità di 300 anni. Una furesta di faii hè una faieta (in Castagniccia: u fughetu; prununcia [fu'ɛdu])
U faiu hè cumunu in Corsica.
U faiu, chjamatu u fogu (prununcia:['fɔu]) in Castagniccia (Fagus sylvatica) hè un arburu chì faci partita di a famiglia di i Fagaceae, com'è a leccia è u castagnu. U faiu hè urighjinariu d'Auropa. U faiu hè altu sin'à 50 metri, ma a so altezza media si situeghja trà 20 è 30 metri. Pò campà sin'à l'ità di 300 anni. Una furesta di faii hè una faieta (in Castagniccia: u fughetu; prununcia [fu'ɛdu])
Li faw di Verzi, (on dit eto få d' Verzi, crawieuse få, u toirtchåde hesse), e francès faux de Verzy, u hêtre tortillard, c' est ene dizo-sôre di faw, tot crawieus foirt bas, ki n' vént ki dins sacwantès coines di France, d' Almagne et di Scandinaveye.
No e sincieus latén: Fagus sylvatica L. var. Tortuosa (Pepin, 1861).
Li faw di Verzi, c' est ene hesse, nén dpus d' deus troes metes hôte, ascwateye come ene covresse, avou les brantches ki pindèt ttåtoû, e rond, disk' a tere, et les foyes si serêyes k' on n' såreut vey houte. Tré kel pî u k' ene brantche a on pô crexhou, li crawieuse få fwait keude so keude dins tos les sinses. C' est po ça ki nost åbe ni vént nén bén hôt, mins k' i crexhe purade come on parasol u on paraplouve.
I foye pus tård ki les ôtès hesses. Les foyes sont pus ptites et pus serêyes so les boutes di l' anêye. Et come i crexhe moens vite k' els ôtes, i prind raddimint l' cogne d' on paraplouve cwand i dvént vî et d' ene covresse cwand il est pus djonne. On-z estime ki les pus vîs des åbes, les cis ki vnèt d' peri, årént eter 350 et 500 ans. C' est nén åjhey d' elzî conter les crexhinnes. Come les branches do faw di Verzi pindèt disk' a tere, ses branches si marcotèt åjheymint, minme dins l' bwès; et ces marcotes la crexhèt tot ossu crawieuses, minme si on les rpike pus lon, dins on pair u ôte pårt.
A Verzy, gn aveut la, e 6inme sieke, dins ç' grand bwès la do dominne del “Comandreye do Timpe”, on moustî dicåcî a Sint Båle (on forveyou sint ?), k' aveut stî askepyî e 664 pa Sint Nivard. On vout ki les moennes, so leu passadje, plantént todi des hesses. Li toirtchaedje do faw di Verzy, ça åreut stî ene rascråwe evoyeye po pûni les djins d' Verzy. Totes des crawieusès hesses ki crexhnut el minme plaece, come di djusse, ça a fwait rsoude les viyès creyances et les fåves do vî vî tins.
Pår divant dvant l' askepiaedje do moustî Sint-Båle e 664, gn åreut ddja yeu drola, do tins des Celes, on nîme dicåcî a Baal, onk des diès celes. Pu vî k' ça, on-z î a eto rtrové ene hatche preyistorike. El Moyinådje, li (doûce) creyance vleut ki les fås d' Verzi estént ene rascråwe k' åreut stî avoyeye pa Båle, li diè cele del tonoere, po pûni les djins d' Verzi.
Co enute, des creyances k' i gn a s' aspoyèt so les cénk croes des fås (ene blanke, ene noere, ene vete, ene rodje et ene djaene) ki les moennes årént planté dins ces bwès la åtoû do viyaedje di Verzy. I fjhèt etervini des viyès uzance chînwesses; il î sereut kession d' loumire do djoû, des ekinokes, des 5 elemints, des rantoeles solreces et teresses, des movmints del tere et k' è sai dj' ?
Des ôtes pretindèt vey on sene a vey avou l' sacraedje des Rwès d' France. Adon, ça s' fijheut a Rinse. Et li djoû di dvant l' sacraedje, les rwès vnént priyî dins ces bwès la.
Kécfeye ki ç' sereut ene mutåcion k' åreut askepyî cisse sorsôre di faw la. A l' univiersité d' Montpellier, li mådjuster Bernard Thiebaut a fwait des rcweraedjes sol faw di Verzy. Il a trové des diferinces dins les djinnes di l' åbe. Les grinnes k' il a rsemé et k' ont bén vlou djermer ont dné des hesses normåles, des crawieuses et des mitan mitan. Ça shonnreut shuve les lwès da Mendel. Eto, li faw sereut ene eterozigote. C' est po ça k' ele dimorreut råle (come li bleuwe coleur dins les vatches Bleu Blanc).
Li faw di Verzi, (on dit eto få d' Verzi, crawieuse få, u toirtchåde hesse), e francès faux de Verzy, u hêtre tortillard, c' est ene dizo-sôre di faw, tot crawieus foirt bas, ki n' vént ki dins sacwantès coines di France, d' Almagne et di Scandinaveye.
No e sincieus latén: Fagus sylvatica L. var. Tortuosa (Pepin, 1861).
Ech Hète (Fagus sylvatica), (in frinsé Hêtre commun) ch'est un abe à feules caduques, deul famille des Fagaceae.
Din l'famille des Fagaceae o treuve itou ech quène pi ech cataignier.
Ech Hète (Fagus sylvatica), (in frinsé Hêtre commun) ch'est un abe à feules caduques, deul famille des Fagaceae.
Din l'famille des Fagaceae o treuve itou ech quène pi ech cataignier.
variantes: hète, hint, hétrelle, id, fau
Iwrupa haya (Fagus sylvatica; kastilla simimanta: haya) nisqaqa huk Iwrupapi wiñaq sacham, chaypi ancha pasaqmi.
Commons nisqaqa multimidya kapuyninkunayuqmi kay hawa: Iwrupa haya.
Wikispecies nisqaqa qillqasqa p'anqayuqmi kay hawa: Iwrupa haya
Iwrupa haya (Fagus sylvatica; kastilla simimanta: haya) nisqaqa huk Iwrupapi wiñaq sacham, chaypi ancha pasaqmi.
D'Routbuch (Fagus sylvatica) ass e Lafbam aus der Gattung vun de Bichen (Fagus). Hiert natierlecht Verbreedungsgebitt zitt sech iwwer grouss Deeler vun Europa. Hiren Numm huet se well hiert Holz liicht roudelzeg ass.
Mëschbëscher mat engem héijen Undeel u Routbuche bilden déi natierlech Vegetation a groussen Deeler vu Mëtteleuropa. D'Routbuch gëllt als Indikator fir en atlantescht Klima. Et fënnt ee s'a ganz Europa mat Ausnam am nërdleche Skandinavien. Am Süden an am Oste vun Nordbulgarien sinn an hirer Plaz d'Fagus orientalis an d'Zwëscheform Fagus moesiaca ze fannen.
Se geet am beschten op Kallekbiedem an op duerchlässege Sandbiedem, a verdréit keng Biedem mat Staunätzt.
Déi gréisst Bëscher zu Lëtzebuerg an deenen d'Routbuch als Haaptholzaart virkënnt sinn de Gréngewald an de Bambësch. Et fënnt ee s'awer och op de Koppe vum Minett oder soss iwwerall duerch d'Land, dacks mat Eeche vermëscht. Am Éislek ass et och déi natierlech Holzaart, gouf awer do am Laf vun de leschten 2 Joerhonnerten, am Ufank duerch Eechen am Louheckebetrib, an duerno duerch d'Uplanze vun Nolenhëlzer verdrängt.
D'Routbuch ka bis zu 30 Meter héich ginn, an engem dichte Bësch bis zu 45 Meter. De Stammduerchmiesser kann am Fräistand bis zu 2 Meter erreechen a si ka bis zu 300 Joer al ginn, et goufen awer och scho méi al Exemplaire fonnt.
D'Kroun vun enger ausgewuesener Buch kann op bis zu 600 m2 Schiet maachen, si blitt an dréit Friichten an engem Alter vun ongeféier 30 bis 200 Joer.
Hir dënn Schuel vun den Äscht ass am Ufank donkelgréng bis schwaarz a glat, no e pur Woche gëtt se awer scho méi hell. U méi décken Äscht an um Stamm ass se meeschtens hellgro a Läinzeeche vun den ofgestuerwenen Äscht bleiwe joerzéngtelaang siichtbar. D'Schuel deent sech mam Wuesstem aus, an et bilde sech ganz reng Längsrësser. Bei méi ale Routbuche gëtt d'Schuel um Stammfouss méi graff a rësseg, awer bleift am Géigendeel vun anere Bamaarten um Haaptstamm dënn an glat.
D'Blieder hunn d'Form vun engem Ee, se hunn eng kuerz Spëtzt a sinn un der Basis käilfërmeg oder ofgeronnt. Si sinn tëscht 7 an 10 cm laang a bis zu 5 cm breet. De Blatrand ass welleg bis liicht gebucht a behoert. Och op der Blatënnersäit sinn d'Haaptnerve behoert. De Blatstill ass 1,0 bis 1,5 cm laang. Am Summer sinn d'Blieder uewendrop blénkeg donkelgréng an ënnendrënner hellgréng. Am Hierscht verfierwen se sech blatzeg-giel, spéider orangerout bis routbrong. Dacks bleiwen och nach verdréchent Blieder un den Äscht hänken.
Well d'Buch am Eenzelstand Tendenz huet späreg Äscht ze bilden, muss se grad sou wéi z. B. d'Kifer an der Jugend no beienee stoen, a solle gläichméisseg grouss ginn.
Fir Wäertholz ze zillen, brauch d'Buch frësch, déifgrënneg an nierstoffräich Biedem. Eng natierlech Verjüngung op sou Plazen ka bei net ze laangen Ëmdriffszäiten (130 Joer) scho Buche mat respektablen Dimensiounen a gudder Qualitéit liwweren.
D'Routbuch (Fagus sylvatica) ass e Lafbam aus der Gattung vun de Bichen (Fagus). Hiert natierlecht Verbreedungsgebitt zitt sech iwwer grouss Deeler vun Europa. Hiren Numm huet se well hiert Holz liicht roudelzeg ass.
Mëschbëscher mat engem héijen Undeel u Routbuche bilden déi natierlech Vegetation a groussen Deeler vu Mëtteleuropa. D'Routbuch gëllt als Indikator fir en atlantescht Klima. Et fënnt ee s'a ganz Europa mat Ausnam am nërdleche Skandinavien. Am Süden an am Oste vun Nordbulgarien sinn an hirer Plaz d'Fagus orientalis an d'Zwëscheform Fagus moesiaca ze fannen.
Se geet am beschten op Kallekbiedem an op duerchlässege Sandbiedem, a verdréit keng Biedem mat Staunätzt.
Déi gréisst Bëscher zu Lëtzebuerg an deenen d'Routbuch als Haaptholzaart virkënnt sinn de Gréngewald an de Bambësch. Et fënnt ee s'awer och op de Koppe vum Minett oder soss iwwerall duerch d'Land, dacks mat Eeche vermëscht. Am Éislek ass et och déi natierlech Holzaart, gouf awer do am Laf vun de leschten 2 Joerhonnerten, am Ufank duerch Eechen am Louheckebetrib, an duerno duerch d'Uplanze vun Nolenhëlzer verdrängt.
Бук лясны, эўрапейскі (Fagus sylvatica) — лістападнае дрэва сямейства букавых.
Дрэва вышынёй да 20 м, ствол прамы, дыямэтрам да 0,5 м. Лісьце яйкападобнае, суцэльнакрайняе, тычынкавыя кветкі ў суквецьцях, песьцікавыя — адзіночныя. Плод — трохгранны арэшак.
Радзіма — Заходняя Эўропа.
Інтрадукаваны на Беларусі ў ХІХ ст. Вырошчваецца як дэкаратыўны, прыдатны на азеляненьне ў паўднёва-заходніх рэгіёнах, добра пераносіць падстрыганьне. Цьвіце ў траўні.
— сховішча мультымэдыйных матэрыялаў
Бук лясны, эўрапейскі (Fagus sylvatica) — лістападнае дрэва сямейства букавых.
Дрэва вышынёй да 20 м, ствол прамы, дыямэтрам да 0,5 м. Лісьце яйкападобнае, суцэльнакрайняе, тычынкавыя кветкі ў суквецьцях, песьцікавыя — адзіночныя. Плод — трохгранны арэшак.
Радзіма — Заходняя Эўропа.
Інтрадукаваны на Беларусі ў ХІХ ст. Вырошчваецца як дэкаратыўны, прыдатны на азеляненьне ў паўднёва-заходніх рэгіёнах, добра пераносіць падстрыганьне. Цьвіце ў траўні.
El Fagaro (o faghèr, faghèra, fasa o fajo) (nome sientifego Fagus sylvatica L.) el xe 'n albaro del genare Fagus e delła fameja dełe Fagaceae.
Fagus sylvatica L. el xe na pianta ke ła riva fin ai 25 - 30 metri. Ła ga foje ovałi e sensa pełeti, pi ciare 'nteła parte soto; łe vien fora dal ramo in modo alterno, lustre su tute do łe face, con orlo a curvète. In utuno łe ciapa un cołor arancion o roso-bruno. El fagaro el ga na scavejara de rami fisa con tante foje e ła se riconose anca da distante parkè ła xe tonda e larga, coi rami in sima driti e verticałi.
I fiori maskiłi i xe tondi e verdi, kełi feminiłi, verdi anca łori, i xe drento na spece de saketo. I vien fora in majo. I fruti i xe grosi,rosi, drento risi divixi par 4 valve.
Foje
Foje
(in utuno)
Fiori
Fagus sylvatica - Museum specimen
Foje de Fagus sylvatica Asplenifolia
Ł'areałe de distribusion el va ła dała Svezia meridionałe e dała Norvegia) a nord, fin ał'Italia centrałe e ała Penisola Iberica a sud e ad est fin ała Turchia de nord-ovest dove el se mis-cia col Fagus orientalis. In Italia el se trova sułe Prealpi e Alpi sora i 700 metri e sui Apenini, sora i 1000 metri. In quota el fagaro el se mis-cia tante volte coł'albèo roso, col tana e col pino. pi in baso el pol fare boschi soło lu (boschi cedui, de fagaro).In Veneto el bosco pi grando de fagari xe ła Foresta demaniałe de Giazza drento el Parco Regionałe Veneto deła Łesinia.
El legno de fagaro el xe un bon legno da bruxare, ma el vien doparà anca par far careghe, mobiłi, majołi, pavimenti(Parquet) e atrèsi da cuxina.
Fagus sylvatica - Museum specimen
El Fagaro (o faghèr, faghèra, fasa o fajo) (nome sientifego Fagus sylvatica L.) el xe 'n albaro del genare Fagus e delła fameja dełe Fagaceae.
Fagus sylvatica, the European beech or common beech is a deciduous tree belonging to the beech family Fagaceae.
Fagus sylvatica is a large tree, capable of reaching heights of up to 50 metres (160 feet) tall[3] and 3 m (10 ft) trunk diameter, though more typically 25–35 m (82–115 ft) tall and up to 1.5 m (5 ft) trunk diameter. A 10-year-old sapling will stand about 4 m (13 ft) tall. It has a typical lifespan of 150–200 years, though sometimes up to 300 years. In cultivated forest stands trees are normally harvested at 80–120 years of age.[4] 30 years are needed to attain full maturity (as compared to 40 for American beech). Like most trees, its form depends on the location: in forest areas, F. sylvatica grows to over 30 m (100 ft), with branches being high up on the trunk. In open locations, it will become much shorter (typically 15–24 m or 50–80 ft) and more massive.
The leaves are alternate, simple, and entire or with a slightly crenate margin, 5–10 centimetres (2–4 inches) long and 3–7 cm broad, with 6–7 veins on each side of the leaf (as opposed to 7–10 veins in F. orientalis). When crenate, there is one point at each vein tip, never any points between the veins. The buds are long and slender, 15–30 millimetres (5⁄8–1+1⁄8 in) long and 2–3 mm (3⁄32–1⁄8 in) thick, but thicker (to 4–5 mm) where the buds include flower buds.
The leaves of beech are often not abscissed (dropped) in the autumn and instead remain on the tree until the spring. This process is called marcescence. This particularly occurs when trees are saplings or when plants are clipped as a hedge (making beech hedges attractive screens, even in winter), but it also often continues to occur on the lower branches when the tree is mature.
Small quantities of seeds may be produced around 10 years of age, but not a heavy crop until the tree is at least 30 years old. F. sylvatica male flowers are borne in the small catkins which are a hallmark of the Fagales order (beeches, chestnuts, oaks, walnuts, hickories, birches, and hornbeams). The female flowers produce beechnuts, small triangular nuts 15–20 mm (5⁄8–3⁄4 in) long and 7–10 mm (1⁄4–3⁄8 in) wide at the base; there are two nuts in each cupule, maturing in the autumn 5–6 months after pollination. Flower and seed production is particularly abundant in years following a hot, sunny and dry summer, though rarely for two years in a row.
The natural range extends from southern Sweden to northern Sicily,[5] west to France, southern England, northern Portugal, central Spain, and east to northwest Turkey, where it intergrades with the oriental beech (Fagus orientalis), which replaces it further east. In the Balkans, it shows some hybridisation with oriental beech; these hybrid trees are named Fagus × taurica Popl. [Fagus moesiaca (Domin, Maly) Czecz.]. In the southern part of its range around the Mediterranean, it grows only in mountain forests, at 600–1,800 m (1,969–5,906 ft) altitude.
Although often regarded as native in southern England, recent evidence suggests that F. sylvatica did not arrive in England until about 4000 BC, or 2,000 years subsequent to the English Channel forming following the ice ages; it could have been an early introduction by Stone Age humans, who used the nuts for food.[6] The beech is classified as a native in the south of England and as a non-native in the north where it is often removed from 'native' woods.[7] Localised pollen records have been recorded in the North of England from the Iron Age by Sir Harry Godwin. Changing climatic conditions may put beech populations in southern England under increased stress and while it may not be possible to maintain the current levels of beech in some sites it is thought that conditions for beech in north-west England will remain favourable or even improve. It is often planted in Britain. Similarly, the nature of Norwegian beech populations is subject to debate. If native, they would represent the northern range of the species. However, molecular genetic analyses support the hypothesis that these populations represent intentional introduction from Denmark before and during the Viking Age.[8] However, the beech in Vestfold and at Seim north of Bergen in Norway is now spreading naturally and regarded as native.[9]
Though not demanding of its soil type, the European beech has several significant requirements: a humid atmosphere (precipitation well distributed throughout the year and frequent fogs) and well-drained soil (being intolerant of excessive stagnant water). It prefers moderately fertile ground, calcified or lightly acidic, therefore it is found more often on the side of a hill than at the bottom of clayey basin. It tolerates rigorous winter cold, but is sensitive to spring frost. In Norway's oceanic climate planted trees grow well north to Bodø, and produce seedlings and can spread naturally in Trondheim.[10] In Sweden, beech trees do not grow as far north as in Norway.[11]
A beech forest is very dark and few species of plant are able to survive there, where the sun barely reaches the ground. Young beeches prefer some shade and may grow poorly in full sunlight. In a clear-cut forest a European beech will germinate and then die of excessive dryness. Under oaks with sparse leaf cover it will quickly surpass them in height and, due to the beech's dense foliage, the oaks will die from lack of sunlight.
The root system is shallow, even superficial, with large roots spreading out in all directions. European beech forms ectomycorrhizas with a range of fungi including many Russula species, as well as Laccaria amethystina,[12] and with the species Ramaria flavosaponaria.[13] Tomentella Pat. species and Cenococcum geophilum have been found in Danish and Spanish beech forests. These fungi are important in enhancing uptake of water and nutrients from the soil.[12]
In the woodlands of southern Britain, beech is dominant over oak and elm south of a line from about north Suffolk across to Cardigan. Oak are the dominant forest trees north of this line. One of the most beautiful European beech forests called Sonian Forest (Forêt de Soignes/Zoniënwoud) is found in the southeast of Brussels, Belgium. Beech is a dominant tree species in France and constitutes about 10% of French forests. The largest virgin forests made of beech trees are Uholka-Shyrokyi Luh (8,800 hectares or 22,000 acres) in Ukraine[14] and Izvoarele Nerei (5,012 ha or 12,380 acres in one forest body) in Semenic-Cheile Carașului National Park, Romania. These habitats are the home of Europe's largest predators, (the brown bear, the grey wolf and the lynx).[15][16][17] Many trees are older than 350 years in Izvoarele Nerei[18] and even 500 years in Uholka-Shyrokyi Luh.[14]
Spring leaf budding by the European beech is triggered by a combination of day length and temperature. Bud break each year is from the middle of April to the beginning of May, often with remarkable precision (within a few days). It is more precise in the north of its range than the south, and at 600 m (2,000 ft) than at sea level.[19]
The European beech invests significantly in summer and autumn for the following spring. Conditions in summer, particularly good rainfall, determine the number of leaves included in the buds. In autumn, the tree builds the reserves that will sustain it into spring. Given good conditions, a bud can produce a shoot with ten or more leaves. The terminal bud emits a hormonal substance in the spring that halts the development of additional buds. This tendency, though very strong at the beginning of their existence, becomes weaker in older trees.
It is only after the budding that root growth of the year begins. The first roots to appear are very thin (with a diameter of less than 0.5 mm). Later, after a wave of above ground growth, thicker roots grow in a steady fashion.
Biscogniauxia nummularia (beech tarcrust) is an ascomycete primary pathogen of beech trees, causing strip-canker and wood rot. It can be found at all times of year and is not edible.[20]
European beech is a very popular ornamental tree in parks and large gardens in temperate regions of the world. In North America, they are preferred for this purpose over the native F. grandifolia, which despite its tolerance of warmer climates, is slower growing, taking an average of 10 years longer to attain maturity. The town of Brookline, Massachusetts has one of the largest, if not the largest, grove of European beech trees in the United States. The 2.5-acre (1 ha) public park, called 'The Longwood Mall', was planted sometime before 1850 qualifying it as the oldest stand of European beeches in the United States.[21]
It is frequently kept clipped to make attractive hedges.
Since the early 19th century there have been numerous cultivars of European beech made by horticultural selection, often repeatedly; they include:
The following cultivars have gained the Royal Horticultural Society's Award of Garden Merit:-[24]
The nuts are eaten by humans and animals.[32] Slightly toxic to humans if eaten in large quantities due to the tannins and alkaloids they contain, the nuts were nonetheless pressed to obtain an oil in 19th-century England that was used for cooking and in lamps. They were also ground to make flour, which could be eaten after the tannins were leached out by soaking.[33][34][35]
Primary Product AM 01, a smoke flavouring, is produced from Fagus sylvatica L.[36]
The wood of the European beech is used in the manufacture of numerous objects and implements. Its fine and short grain makes it an easy wood to work with, easy to soak, dye, varnish and glue. Steaming makes the wood even easier to machine. It has an excellent finish and is resistant to compression and splitting and it is stiff when flexed. Milling is sometimes difficult due to cracking. The density of the wood is 720 kilograms (1,590 pounds) per cubic meter.[37] It is particularly well suited for minor carpentry, particularly furniture. From chairs to parquetry (flooring) and staircases, the European beech can do almost anything other than heavy structural support, so long as it is not left outdoors. Its hardness make it ideal for making wooden mallets and workbench tops. The wood rots easily if it is not protected by a tar based on a distillate of its own bark (as used in railway sleepers).[38][39] It is better for paper pulp than many other broadleaved trees though is only sometimes used for this, the high cellulose content can also be spun into modal, which is used as a textile akin to cotton. The code for its use in Europe is fasy (from FAgus SYlvatica). Common beech is also considered one of the best firewoods for fireplaces.[40]
![The famous Upside-down Tree, Hyde Park, London, an example of F. sylvatica 'pendula' ]](http://en.wikipedia.org/wiki/File:Hyde_park_tree.jpg)
The famous Upside-down Tree, Hyde Park, London, an example of F. sylvatica 'pendula' ]
Leaves of a weeping cultivar of European beech
Beech planted on a march dyke (boundary hedge) in Scotland.
_2015-08-21.JPG)
Leaves of var. heterophylla 'Aspleniifolia', Belfast Botanic Garden
Old stand of beech prepared for regeneration (note the young undergrowth) in the Sonian Forest
European Beech Bark
Fagus sylvatica wood – MHNT
Fagus sylvatica – MHNT
Seedlings
.jpg)
Copper beech (spring)
A dark purple example of a copper beech in Mystic, CT.
Fagus sylvatica
,_zwellende_bladknop._24-04-2022_(d.j.b.).jpg)
Swollen leaf bud.
Fagus sylvatica, the European beech or common beech is a deciduous tree belonging to the beech family Fagaceae.
La eŭropa fago, aŭ ordinara fago (Fagus sylvatica) estas decidua arbospecio kiu apartenas al la familio de la fagacoj.
La natura arealo etendiĝas ekde suda Svedujo ( kun iuj izolitaj ejoj en suda Norvegujo ) ĝis centra Italujo, okcidente ĝis Francujo, suda Anglujo, norda Portugalujo, centra Hispanujo, kaj oriente ĝis nordokcidenta Turkujo, kie ĝi miksiĝas kun la orienta fago (F. orientalis), kiu anstataŭas ĝin pli fore orienten. En Balkana duoninsulo, ĝi montras ian hibridiĝon kun la orienta fago; tiuj hibridaj arboj nomiĝas Fagus x taurica. En la suda parto de sia arealo ĉirkaŭ Mediteraneo, ĝi vegetas nur en montarbaroj, je altitudo de 600-1 800 m. Kvankam ofte konsiderata kiel indiĝena en suda Anglujo, freŝdataj pruviloj sugestas ke ĝi nur alvenis en Anglujo proksimume 4 000 antaŭ Kristo, aŭ 2 000 jaroj post la formiĝo de Manika Markolo post la glaciepokoj; eblas ke ĝi estis enkundukita dum la Ŝtonepoko de la homo, kiu uzis la nuksojn kiel manĝaĵon [1]. Tiu palearktisa specio estas klasifikita kiel hejma en suda Anglujo kaj kiel nehejma en la nordo kie ĝi ofte estas forigita de 'indiĝenaj' arbaroj [2]. Lokaj polenoregistraĵoj el la Ferepoko estas raportitaj de Sir Harry Godwin pri la nordo de Anglujo. Ŝanĝantaj klimataj cirkonstancoj povas submeti fagajn populaciojn en suda Anglujo al pligrandiĝanta streso kaj dum ne eblos konservi la nuntempajn proporciojn de fago je iuj ejoj, oni konjektas ke cirkonstancoj por la eŭropa fago en nord-okcidenta Anglujo restos favoraj aŭ eĉ pliboniĝos. La specio ofte estas plantita en Britujo.
Ĝi estas granda arbo, kapabla de atingi altecojn ĝis 49 m [3] kaj trunkajn diametrojn de 3 m, kvankam pli tipe 25–35 m pri la alteco kaj ĝis 1,5 m pri la trunkaj diametroj. 10-jara arbido proksimume altas 4 m. La eŭropa fago atingas tipan aĝon de 150 ĝis 200 jaroj, kvankam kelkfoje ĝis 300 jaroj. La habito varias laŭ la kreskadaj cirkonstancoj; en arbaro, ĝi emas havi longan, sveltan hel-grizan trunkon kun mallarĝa arbokrono kaj suprenirantaj branĉoj, en izolita pozicio kun sufiĉa flanka lumo la trunko estas mallonga kun granda kaj larĝe plivastiĝanta krono kaj tre longaj branĉoj.
La folioj estas alternantaj, simplaj, kaj glatrandaj aŭ iomete krenelaj [4], 5–10 cm longaj kaj 3–7 cm larĝaj, kun 6-7 nervuroj je ambaŭ flankoj de la folio (7-10 nervuroj ĉe Fagus orientalis). Kiam ili estas krenelaj, tiam troviĝas unu punkto je ĉiu nervura pinto, neniam iu ajn punktoj inter la nervuroj. La burĝonoj estas longaj, sveltaj, 15–30 mm longaj kaj 2–3 mm dikaj, sed pli dikaj (ĝis 4–5 mm) kie la burĝonaj enhavas florajn burĝonojn.
Ofte la folioj ne estas aŭtune apartigitaj kaj anstataŭ restas sur la arbo ĝis la printempo. Tiu proceso estas nomata marĉesenzo. Tiu speciale okazas kiam temas pri arbidoj sed ofte daŭras sur la pli malaltaj branĉoj kiam la arbo estas matura.
La eŭropa fago ekfloras kiam ĝi aĝas inter 30-80 jaroj. La floroj estas etaj amentoj kiuj printempe aperas nelonge post la folioj.
La semoj, nomitaj fagonuksoj, estas etaj kaj triangulaj. Ili longas 15–20 mm kaj larĝas 10 mm je la bazo. Estas du nuksoj en ĉiu kupulo, aŭtune maturiĝantaj, 5-6 monatoj post polenado. Flora kaj sema produktaĵoj estas speciale abundaj dum jaroj kiuj sekvas varmegan, sekan someron, kvankam malofte por du sinsekvantaj jaroj. La nuksoj estas grava nutraĵo por birdoj, ronĝuloj kaj en la pasinteco ankaŭ por homoj, kvankam ili estas nur tre malofte home manĝataj. Iomete toksikaj por la homo se manĝataj grandkvante, kaŭze de la taninoj kiujn ili enhavas, dum la 19-a jarcento en Anglujo ili tamen estis elpremitaj por obteni oleon kiu estis uzata por kuirado kaj en lampoj. Ili estis ankaŭ krudaĵo por produkti farunon. Tiu ĉi estis manĝebla post eliminado de la taninoj per trasorbigado.
Klimato kaj temperaturoj varias, kvankam la humideco devas esti konstanta. Nemulto estas postulata de la grundo se tiu ĉi estas sufiĉe drenata. Kvankam nepostulema de la grunda tipo, eŭropa fago havas plurajn signifajn bezonaĵojn : humidan atmosferon (precipitaĵon sufiĉe distribuitan tra la jaro, ripetajn nebulojn) kaj bone drenitan grundon. La eŭropa fago ne toleras ekscesan stagnantan akvon. Ĝi preferas modere fertilan grundon, kalkecan aŭ iomete acidan, tial oni trovas ĝin pliofte je montetaj flankoj ol je la fundo de argila baseno. Ĝi toleras severan vintran malvarmon, sed estas sentema por printempa frosto. En la norvega oceana klimato, plantitaj fagoj vegetas tiel fore norden kiel Trondheim.
Fagaro estas tre malluma kaj malmultaj plantospecioj kapablas postvivi tie, kie la suno apenaŭ atingas la grundon. Junaj fagoj preferas iom da ombro kaj povas malbone vegeti en plena sunlumo. En senarbigita arbaro Eŭropa fago ĝermos kaj tiam mortos kaŭze de ekscesa sekeco. Sub kverkoj kun limigita foliara kovraĵo ĝi rapide altece superos ilin kaj, kaŭze de la densa faga foliaro, la kverkoj mortos pro manko de sunlumo. Forstistoj povas postvivigi la kverkojn hakante la junajn fagojn per serpo je 10 cm super la grundonivelo. Tia farado povas rezultigi belegajn bonsajojn.
La radiksistemo [5] estas diska [6], eĉ supraĵa, kun grandaj radikoj kiuj disvastiĝas ĉiudirekte. La eŭropa fago formas ektotrofajn mikorizojn kun diversaj fungoj inkluzive de membroj el la genroj Amanita, Boletus, Cantharellus, Hebeloma kaj Lactarius; tiuj fungoj ludas gravan rolon por plibonigi la ensorbado de akvo kaj nutaĵaj elementoj el la grundo.
En la arbaroj kaj duonarbaroj de suda Britujo, fago estas superreganta al kverko kaj ulmo sude de linio ekde proksimume Suffolk ĝis Cardigan. Kverkoj estas dominantaj arbaraj arboj norde de tiu linio. Unu el la plej belaj eŭrop-fagaj arbaroj, Soniaka Arbaro (Forêt de Soignes/Zoniënwoud), troviĝas sudoriente de Bruselo, Belgujo. La fago estas dominanta arbospecio en Francujo kaj konstituas ĉirkaŭ 10% de la francaj arbaroj.
Printempa folia burĝonado ekas sub influo de kombinaĵo de taga longeco kaj temperaturo. Ĉiu jaro ekburĝonado okazas ekde meza aprilo ĝis la komenco de majo, ofte kun rimarkinda precizo (ene de kelkaj tagoj). La akurateco estas pli granda en la nordo de la arealo ol en la sudo, kaj je altitudo de 600 m pli ol je marnivelo.
La eŭropa fago signife investas somere kaj aŭtune por la sekvanta printempo. Someraj cirkonstancoj, precipe sufiĉa precipitaĵo, fiksas la nombron de folioj, enfermitaj en la burĝonoj. Aŭtune, la arbo formas la rezevaĵojn kiuj subtenos sin printempe. En bonaj cirkonstancoj , burĝono povas produkti ŝoson kun ĝis dek aŭ pli da folioj. Printempe la terminala burĝono ekskrecias hormonan substancon kiu ĉesigas la divolviĝon de la kromaj burĝonoj. Tiu emo, kvankam forta je la eko de ilia ekzisto, estiĝas malpli forta ĉe pli maljunaj arboj.
Estas nur post burĝonado ke radika kreskado de la jaro ekas. La unuaj radikoj kiuj aperas estas tre maldikaj (kun diametro de malpli ol 0,5 mm). Pli malfrue, post ondo de tersupraĵa kreskado, pli dikaj radikoj kreskas je konstanta maniero.
Eŭropa fago estas tre populara ornamenta arbo en parkoj kaj grandaj ĝardenoj, ne nur en Eŭropo, sed ankaŭ en Nordameriko kaj Novzelando. Ekde la frua 19-a jarcento estas granda nombro de ornamentaj kultivaroj de la eŭropa fago, kreitaj per hortikultura selekto, ofte ripetfoje; ili inkluzivas :
La ligno de la eŭropa fago estas uzata por la fabrikado de multaj objektoj kaj laboriloj. Kaŭze de ĝi fajna teksturo, la ligno estas facile prilaborebla, trasorbigebla, farbebla ( escepte de sia trunk-kerno ), vernisebla kaj gluebla. Per vaporigado la ligno estiĝas eĉ maŝine pli prilaborebla. Ĝi liveras elstarantan finrezulton kaj rezistas al kunpremo kaj al fendiĝo. Segado kelkfoje estas malfacile kaŭze de splitado, kaj la ligno estas rigida kiam oni kurbigas ĝin. La denseco de la ligno estas 720 kg po kubmetro [8].
Ĝi estas speciale bone adaptita por eta ĉarpentado, precipe meblaro. Ekde seĝoj ĝis pargeto kaj ŝtuparoj, la eŭropa fago povas servi al io ajn alia ol al forta struktura subteno, se oni ne postlasas ĝin eksterhejme. Ĝia dureco igas ĝin ideale por fabriki lignajn maleojn kaj stablojn. La ligno de la eŭropa fago facile putras se ĝi ne estas protektita per gudro surbaze de distilaĵo de sia propra arboŝelo (kiel uzate ĉe ŝpaloj). Ĝi pli konvenas por lignopasto ol multe da aliaj foliarboj kvankam ĝi estas nur kelkfoje uzata por tiu celo. La kodo por sia uzado en Eŭropo estas FASY ( el FAgus SYlvatica ). La eŭropa fago ankaŭ estas konsiderata kiel unu el la plej bonaj brullignoj por kamenoj [9]. Primara Produkto AM 01, servante al fumaĵado, estas produktita el Fagus sylvatica L.[10].
Etaj tipaj gajloj sur la folioj estas kaŭzitaj per Mikiola fagi.
La insekto Cryptococcus fagisuga kun kune la fungo Nectria coccinea kaŭzas gravan malsanon de la arboŝelo.[11] La fungo Nectria ditissima kaŭzas kancerojn sur la branĉoj.
Biscogniauxia nummularia estas askofunga primara infekta agento de la eŭropa fago, kaŭzante deŝiriĝan kanceron kaj lignan putraĵon. Ĝi troveblas dum la tuta jaro kaj ne estas manĝebla.
La eŭropa fago, aŭ ordinara fago (Fagus sylvatica) estas decidua arbospecio kiu apartenas al la familio de la fagacoj.
La pendanta fago (Fagus sylvatica f. pendula), ankaŭ nomata funebra fago estas apud la sangofago (Fagus sylvatica) la plej konata ornamformo de fago. Ĝi troviĝas en multaj parkoj kaj en multaj tombejoj. Temas pri bredata formo de natura pendula formo.
La kreskoformo similas plej multe al formo de fontano. La trunko kreskas supren kaj formas branĉojn, kiu ŝanĝas la kreskodirekton arkforme.
La plimultigado okazas per surgreftado de pendanta fago sur fago, kiu formas tipan ŝvelaĵon ĉe la trunko. La planto kreskas dum la aĝo al pitoreska arbo.
La pendanta fago estas la plej granda mezeŭropa funebra formo de arbo. Ĝi kreskas ĝis alteco de 20 metroj. Ekzistas jam pluraj varioj de kreskoformoj kaj koloro de la folioj.
Kelkaj pendantaj fagoj similas al Süntel-fagoj.
funebra fago, makrofoto de la trunko
pendanta fago en la ĝardeno de la kastelo Ullstadt
kultivaro pendula
kultivaro pendula
kultivaro pendula
kultivaro pendula
naturmonumento pendanta fago en la germana regiono Wittenberge
detala foto de folioj de Fagus sylvatica f. pendula
fruktanta
pendanta fago ĉe la regiono Singel en Leiden
pendanta fago en la arbara instrupado de Düsseldorf, Germanujo
pendanta fago en la Funckeparken Hagen, Germanujo
naturmonumento funebra fago en Osnabrück
La pendanta fago (Fagus sylvatica f. pendula), ankaŭ nomata funebra fago estas apud la sangofago (Fagus sylvatica) la plej konata ornamformo de fago. Ĝi troviĝas en multaj parkoj kaj en multaj tombejoj. Temas pri bredata formo de natura pendula formo.
La kreskoformo similas plej multe al formo de fontano. La trunko kreskas supren kaj formas branĉojn, kiu ŝanĝas la kreskodirekton arkforme.
La plimultigado okazas per surgreftado de pendanta fago sur fago, kiu formas tipan ŝvelaĵon ĉe la trunko. La planto kreskas dum la aĝo al pitoreska arbo.
La pendanta fago estas la plej granda mezeŭropa funebra formo de arbo. Ĝi kreskas ĝis alteco de 20 metroj. Ekzistas jam pluraj varioj de kreskoformoj kaj koloro de la folioj.
Kelkaj pendantaj fagoj similas al Süntel-fagoj.
Süntel-fago, Fagus sylvatica var. Suentelensis SCHELLE (1903) sin. Fagus sylvatica var. Tortuosa WILLKOMM (1887), estas malofta vario de la fago (Fagus sylvatica).
La Süntel-fago havas torditajn, kripligitajn, kunkreskintajn branĉojn kaj tre mallongan, torditan trunkon. La arbo kreskas pli horizontale ol vertikale. Ĝi fariĝas malofte pli ol 15 metroj. Kun siaj pendantaj branĉoj la fago formas tendosimilan, duongloban aŭ fungosimilan kronon. La kreskoformo estas hereda, la ekesto ankoraŭ ne konata.
La nomo „Süntel“-fago venis de la regiono Süntel, parto de la Weserbergland en la germana federacia lando Malsupra Saksio.
La „Süntel“-fago havas diversajn botanikajn nomojn, kiel tortuosa, suntalensis aŭ suentelensis kaj popolaj nomoj kiel Krause Buche (hirta fago), Krüppel-Buche (kripla fago), Schirm-Buche(ombrela fago), aŭ Schlangen-Buche (serpenta fago). Antaŭe ĝi ankaŭ nomiĝis sorĉistina ligno aŭ diabla fago.
Süntel estas malgranda altejo norde de Hameln en Malsupra Saksio. Tie ekzistis meze de la 19a jarcento la plej granda arbaro de „Süntel“-fagoj en Eŭropo. Pro la komasacio la tuta areo de la 245 metrojn alta Westeregge inter Hülsede kaj Raden, estis senarbigita en 1843. Tiam la nombro de la „Süntel“ -fagoj malkreskis de kelkaj mil ekzempleroj al nur ĉ. cent. Nur malmultaj kreskejoj hodiaŭ havas malnovajn ekzemplerojn.
La plej grandaj „Süntel“-fagoj de Germanujo staras en la Berggarten Hannover kaj en Lauenau ĉe Deister. En Bad Nenndorf ĉe Deister ekzistas aleo de Süntel-fagoj, konsistante el preskaŭ 100 arboj, el tiuj du trionoj kreskis el draĵoj.
Malgranda grupo de pli aĝaj Süntel-fagoj ekzistas en Francujo („hêtre tortillard“), Danujo („vrange bøge“) kaj Svedujo ("vresboken"). Ankaŭ en Usono ekzistas kelkaj junaj Süntel-fagoj.
La „Süntel“-fago-reservejo ekzistas en Bad Münder.
Tre simila faga subspecio estas la pendo-fago. Ĝi similas al „Süntel“-fago, sed estas malpli tordita kaj la branĉoj pendas pli multe.
Kelkaj eksterordinaraj „Süntel“-fagoj, kiuj atingis altan aĝon kaj havas belan kreskon fariĝis famaj naturmonumentoj.
„Süntel“-fagoj ekzistas ekzemple en la arbaro norde de la loko Sionne (departemento Vosges).
Ekzistas ĝis 800 ekzempleroj en Verzy (vidu Les Faux de Verzy).
Süntel-fago, Fagus sylvatica var. Suentelensis SCHELLE (1903) sin. Fagus sylvatica var. Tortuosa WILLKOMM (1887), estas malofta vario de la fago (Fagus sylvatica).
La Süntel-fago havas torditajn, kripligitajn, kunkreskintajn branĉojn kaj tre mallongan, torditan trunkon. La arbo kreskas pli horizontale ol vertikale. Ĝi fariĝas malofte pli ol 15 metroj. Kun siaj pendantaj branĉoj la fago formas tendosimilan, duongloban aŭ fungosimilan kronon. La kreskoformo estas hereda, la ekesto ankoraŭ ne konata.
Fagus sylvatica, el haya común, es un árbol caducifolio de la familia de las fagáceas. A los bosques de hayas se les llama hayedos o hayales.
Es un árbol de una longevidad cercana a 250 años y de crecimiento lento que puede alcanzar los 35-40 m, con tronco recto y no ramificado, y copa ovalada en su tercio superior. Tiene porte cilíndrico si crece en bosque. En cambio si crece aislado o rodeado de árboles más jóvenes, su porte es anchamente cónico, más abierto e irregular.
Conserva la corteza prácticamente lisa durante toda su vida, de color gris ceniciento o blanquecino. Las hojas son simples, dísticas y alternas en los tallos jóvenes; en las ramas leñosas salen en fascículos sobre pequeños braquiblastos. Tienen un pecíolo corto, y el limbo es de forma ovalada, ondulado y lampiño, excepto el borde, rodeado de pelos largos muy característicos y algo festoneado. Son tiernas y de color verde vivo cuando son jóvenes, volviéndose más oscuras y algo coriáceas en la madurez. Los nervios laterales son paralelos (penninervia) y bien marcados, sobresalen en el envés. Se disponen en posición casi horizontal, y gracias a su filotaxia dística, captan la mayor cantidad de luz posible. Ello hace que sus bosques sean sombríos, y en verano, cuando las hojas han alcanzado su desarrollo, no permiten crecer a casi ninguna otra planta.
Es planta monoica y le crecen las flores masculinas agrupadas en inflorescencias globosas al final de un largo pedúnculo péndulo. Las femeninas salen en grupos de una a tres, rara vez cuatro, sobre un pedúnculo corto y erecto, en principio de color amarillento y después pardo-grisáceo. Carecen ambas de corola. El fruto contiene de una a tres, generalmente dos semillas, con forma de tetraedro, alargados y lustrosos, comestibles (con sabor a pipa de girasol) encerrados en una cúpula cubierta de cerdas bastante separadas. Al madurar se abre en cuatro valvas liberando las semillas o hayucos.[1]
Flores masculinas (izq.) y femeninas (der.)
Fruto inmaduro
Fruto maduro abierto mostrando las semillas o hayucos
En Europa se extiende formando bosques desde Pilio, en el centro de Grecia, o relictos en Sicilia y en el centro de España. En Suecia y Noruega desde el sur, llegando hasta Trondheim en el norte. En Finlandia se conocen algunos bosquecillos de hayas. Se encuentra muy extendido en el centro de Europa destacando los bosques de la Selva Negra (Alemania), el Bosque de Soignes y también Sart-Tilman en Bélgica, la Selva de Irati en Navarra (España), así como los hayedos de Francia donde las hayas conforman el 10 % del total de los bosques. El relicto más meridional se encuentra en las laderas del volcán Etna, en la isla de Sicilia.
El haya necesita suelos frescos y fértiles. Es indiferente al sustrato, pero los hayedos más ricos crecen sobre rocas calcáreas. Como tiene una elevada tasa de transpiración, necesita abundante lluvia y humedad atmosférica. Los hayedos climáticos suelen ser muy puros, sin embargo, es frecuente que en zonas montañosas aparezca el haya junto con otras especies caducifolias. En la parte superior, cerca de su límite altitudinal, se encuentran bosques mixtos con el abeto.[1]
En España es infrecuente fuera de la cordillera Cantábrica o los Pirineos. Hay hayas, sin embargo, en las laderas del Moncayo, en el parque natural de los Puertos de Tortosa-Beceite (Tarragona), siendo el hayedo más meridional de España, y en algunos bosques del Sistema Central, en Tejera Negra (Guadalajara), la Pedrosa (Segovia) o en Montejo de la Sierra (Madrid). En Ciñera de Gordón (León) se encuentra el Faedo de Ciñera, uno de los hayedos mejor conservados.
También es frecuente en las montañas del País Vasco y el Valle del Rudrón (Burgos) también dentro del sistema Ibérico se encuentran abundantes hayedos en las montañas de La Rioja, estando los más extensos en la sierra de la Demanda, en los valles de Tobia, Cárdenas y Valvanera. El límite occidental de su distribución ibérica está en el parque nacional da Peneda-Gerês, en el norte de Portugal, y el límite occidental costero se encuentra en el concejo de Valdés (Asturias). En esta última comunidad destaca el mayor hayedo de la comunidad, el de Monasterio de Hermo en Cangas del Narcea, a muy pocos kilómetros de uno de los mejores robledales de Europa, el de Muniellos.
Hojas de Fagus sylvatica 'atropurpurea'.
Follaje de Fagus sylvatica 'asplenifolia'.
Se utiliza como árbol ornamental en parques y jardines.
Las semillas de los hayucos se utilizan en la alimentación humana por su alto valor nutricional. También se dedican al engorde de cerdos por su alto contenido en proteínas y aceite vegetal.[2]
La madera, por su calidad y facilidad de trabajo, se utiliza en la ebanistería. Sirve para producir carbón vegetal, se extrae de ella creosota y alquitrán por destilación, y también se aprovecha la leña.[3]
Aunque en el pasado era habitual como remedio natural, su uso ha decaído. La decocción de corteza tiene propiedades astringentes, antidiarreicas, antiinflamatorias y antisépticas. Las hojas en infusión tienen efecto diurético.[2]
Necesita suelos húmedos con altas precipitaciones anuales (unos 1200 litros). Aunque los ejemplares viejos y bien arraigados toleran algo más de sequía, ya que su sistema radicular es capaz de buscar la humedad en las capas más profundas del terreno. Es bastante adaptable; puede crecer tanto en ambientes soleados como a media sombra.[2]
Fagus sylvatica fue descrita por Carlos Linneo y publicada en Species Plantarum 2: 998. 1753.[5]
Fagus sylvatica, el haya común, es un árbol caducifolio de la familia de las fagáceas. A los bosques de hayas se les llama hayedos o hayales.
Harilik pöök (Fagus sylvatica L.) on pöögilaadsete seltsi pöögiliste sugukonda kuuluv heitlehiste lehtpuude liik.
Pöögi tüve koor on hall ja sile.
Hariliku pöögi lehed on terve leheservaga ja elliptilise kuni laimunaja kujuga, 5–15 cm pikkused.
Pöögi idand kevadel
Pöögilehed kevadel
Pöögileht
Pöögilehed sügisel
Levinud Lääne-ja Kesk-Euroopas. Eestis ainult kultuuris.
Fagus sylvatica 'Asplenifolia' lehed
Fagus sylvatica 'Pendula'
Fagus sylvatica 'Roseomarginata' lehed
Droogina kasutatakse pöögikoort (Fagi cortex) ja pöögipuitu (Fagi lignum).
Droogi vastunäidustused on rasedus ja lapse rinnaga toitmine. Viljad on mürgised (toksiinina toimiv alkaloid hävib kuumutamisel temperatuuri 100–120 °C).
Pöögikoort kogutakse kevadel, siis kui noorte võrsete (pruunikat värvi) mahlad on liikvel. Koor droogina toimib palavikku alandavalt, mikroobe hävitavalt, kootavalt ja söögiisu alandavalt.
Pöögipuidul on mikroobe hävitav ning köhavastane toime ja sellest toodetakse kreosooti. Kreosoodist saadakse aga antiseptilise toimega fenoole, mida tarvitatakse ülemiste hingamisteede põletike korral ning paelussi väljutamiseks.
Harilik pöök (Fagus sylvatica L.) on pöögilaadsete seltsi pöögiliste sugukonda kuuluv heitlehiste lehtpuude liik.
Pago arrunta (Fagus sylvatica) Fagaceae familiako eta fagus generoko zuhaitz hosto erorkorra da. Euskal Herrian dagoen fagus espezie bakarra baita, euskaraz gehienetan, besterik gabe, pagoa esaten zaio.
Zuhaitz honen euskal izena latinezko fagum izenetik dator. Bestalde, euskara baturako hartu den pago forma orokorrenaz gainera, euskalkietan baditu bago, fago eta phago formak ere.[1]
Euskal Herrian eta Europako beste hainbat lekutan, zura ustiatzeko, lepatu egiten dira. Zuhaitz hauei pago motzak (edo motxak) edo lepatuak deritzen. Lepatu gabe badira, pagolizar deritze. Pago motzean, adarrak aldamenetara irteten zaion zatia pago-burua da[2].
Zuhaitz handia da. 25-40 metroko luzera eta 1,5 metroko diametroa izatera irits daiteke. Normalean basoak osatzen baititu, adarrik gabeko enbor luzea izaten du, gaineko aldean adarkatzen dena. Baina, bakarturik hazi eta nahi adina argi duenean behetik adarkatzen da eta adaburu biribila izaten du.
Euskal basoetan maiz pago motzak edo lepatuak ikusten dira, argimutil erraldoien itxurakoak: 2-3 metroko enbor lodia eta lepogainetik ateratzen diren zenbait adar luze. Adarrak 10-15 urtetik moarratzen ziren, ontzigintzan erabiltzeko edo egur ikatza egiteko[3].
Azal gris eta leuna du.
Pago motza
Pagolizarrak
Hosto bakunak, txandakakoak, ertz koskagabe, edo pixka bat oxkarratua, eta uhindua dutenak, 5-10 cm luze eta 3-7 cm zabal. Itxura eliptikoa dute eta punta zorrotza. 6-7 nerbio pare dituzte paraleloki kokaturik. Hosto-begitik ateratzen direnean hostoen ertza iletxoz josia egoten da. Hosto-begiak, 15-30 mm luze eta 2-3 mm zabal, naranja-marroi koloreko ezkata gogorrez estaliak.
Hosto bat
Hosto hilak adarretan diraute neguan
Pago arrunta 30-80 urterekin hasten da loratzen. Zuhaitz monoikoak dira, baina lore sexubakarrekoekin. Udaberrian loratzen da. Lore arrak oso ugariak dira gerbatan elkartuak. Lore emeak bakarka, binaka edo hirunaka ateratzen dira, kupula (karlo) hankadun batek inguraturik. Udazkenean, fruituak ondu orduko, karloa zurkara bilakatzen da. Bere barnean 1-3 pagatx izaten ditu, luzangak eta ebakidura triangeluarrekoak.
Lore emeak (goian) eta arrak (behean)
Pagatxak
Europako erdialde eta mendebaldean aurki daiteke, klima samur eta hezeko eskualdeetan, Suediako hegoaldetik Britainia Handiko hegoalde, Portugaleko iparralde, Espainiako erdialde eta Italiako erdialderaino. Ekialdeko Europan Sortaldeko pagoak (Fagus orientalis) ordezkatzen du. Euskal Herrian oso hedaturik dago, mendialdean batez ere, leku fresko eta lainotsuetan, 50 eta 1.600 metro artean[4]. Iratiko oihana da Europako pagadi handienetako bat.
Pago arruntaren zura, lantzeko erraza baita, zurgintzan oso preziatua da. Oso egokia paper-orea egiteko. Egur bikaina beheko su, sutegi eta berogailuetarako. Ikazkintzan oso erabilia izan da.
Beste zur batzuk ere erabili izan diren arren, pilota jokorako palak ere pagoz egin izan dira oro har, horretarako aski gogorra delako baina ez hauskorra, ordea.
Pago arrunta (Fagus sylvatica) Fagaceae familiako eta fagus generoko zuhaitz hosto erorkorra da. Euskal Herrian dagoen fagus espezie bakarra baita, euskaraz gehienetan, besterik gabe, pagoa esaten zaio.
Euroopanpyökki eli pyökki (Fagus sylvatica) on tammen ja kastanjan sukuinen lehtipuu, joka on metsiä muodostava kliimaksivaiheen laji laajalti Euroopassa. Suomessa vastaava laji on metsäkuusi.
Euroopanpyökki voi saavuttaa lähes 50 metrin korkeuden.[1] Sen lehdet ovat puikeansoikeita, ehytlaitaisia, kiiltävänsileitä. Puun kuori on sileä, harmaa tai harmaanvalkoinen. Lajin kahta noin 1,5 cm pitkää pähkinää ympäröi piikkinen kehto.
Pyökki on kliimaksilaji laajoilla alueilla Keski- ja Länsi-Euroopassa sekä Etelä-Euroopan vuoristoissa. Kasvupaikoillaan varsinkin alamailla se syrjättää usein muut puulajit, ja lopulta metsässä ei kasva juuri muuta kuin pyökkiä.[2] Se kestää taimena hyvin varjostusta. Häiriön sattuessa, esimerkiksi suuren pyökin kaatuessa tai tautiepidemian tappaessa metsää, aukkopaikan voivat vallata joko metsässä jo kasvavat pyökintaimet tai pioneeripuiden, kuten rauduskoivun, vaahteran, raidan ja haavan muodostama varhaisen sukkessiovaiheen metsä. Myöhemmin pyökkien ilmaannuttua alueelle, muut puulajit joutuvat taas antamaan tilaa pyökeille. Vuoristometsissä pyökki kasvaa usein saksanpihdan ja euroopankuusen kanssa.[3]
Luonnonvarainen euroopanpyökki vaatii vuoden keskilämpötilaksi kahdeksan celsiusastetta. Levinneisyysalue on siten Espanjan pohjoisosista aina Englantiin ja Etelä-Skandinaviaan ja idässä Valko-Venäjälle, Ukrainaan ja Pohjois-Balkanille saakka. Euroopanpyökki arvostaa mereistä tai puolimantereista lehtimetsäilmastoa, jossa sillä on kilpailuetu pohjoisempana hallitsevaan kuuseen. Skandinaviassa pyökki kasvaa reliktilajina Norjan etelärannikolla, Ruotsissa koko Etelä-Ruotsissa, pohjoisimmillaan noin 150 km Tukholmasta etelään, ja yleisenä puulajina koko Tanskassa kaikilla sille soveltuvilla kasvupaikoilla. Baltiassa pyökkiä tavataan pohjoisimmillaan Latvian ja Liettuan rajaseudulla, jossa se joutuu kilpailemaan samasta elintilasta kuusen kanssa.
Suomessa pyökki on hyvin harvinainen koristepuu eteläisimmässä Suomessa. Kuitenkin lounaisimmassa osassa maata pyökkiä saattaa tavata harvoin myös viljelykarkulaisena. Suomen komeinRiilahden kartanon alueelle Raaseporin Bromarvissa,[2] missä pyökki myös lisääntyy luontaisestiKäyttö Puuta käytetään sen kauniin värin (puna-ruskeatäpläinen), kovuuden ja kulutuksenkestävyyden takia paljon erityisesti huonekaluteollisuudessa huonekaluihin, parketteihin ja muuhun sellaiseen. Euroopanpyökistä valmistetaan myös jäätelöpuikkojen ja mehujäiden puutikut[2]. Lajikkeita
Lähteet
Aiheesta muualla
Euroopanpyökki eli pyökki (Fagus sylvatica) on tammen ja kastanjan sukuinen lehtipuu, joka on metsiä muodostava kliimaksivaiheen laji laajalti Euroopassa. Suomessa vastaava laji on metsäkuusi.
Fagus sylvatica
Le Hêtre commun, Fagus sylvatica, couramment désigné simplement comme le hêtre est une espèce d'arbres à feuilles caduques, indigène d'Europe, appartenant à la famille des Fagaceae, tout comme le chêne et le châtaignier.
Il est l'une des principales essences forestières constitutives des forêts tempérées caducifoliées d'Europe où on peut le trouver en peuplements exclusifs de hêtraies pures ou le plus souvent associé à d'autres espèces majeures dans des forêts feuillues, principalement avec le Chêne rouvre, ou dans des forêts mixtes avec le sapin blanc ou l'Épicéa commun.
C'est une essence bioindicatrice d'un climat tempéré humide. Les forestiers en pratiquent de longue date la sylviculture pour produire du bois de futaie principalement destiné à l'ameublement. Il est également utilisé comme source de bois de chauffage, surtout en zone de montagne.
Le nom latin du hêtre, fāgus, a donné dans les langues romanes : fou en ancien français, faggio en italien, haya en espagnol, etc. Il est issu de l'indo-européen *bʰeh₂g-o- « hêtre »[5],[6],[8], duquel procèdent le grec ancien phēgós « chêne » et le germanique *bōk- (cf. le néerlandais beuk, allemand Buche, anglais beech, suédois bok, tous au sens de « hêtre »). Les Germains ont utilisé des bâtonnets en bois de hêtre pour écrire les runes, d'où l'allemand Buchstabe « lettre », mot-à-mot « bâton de hêtre », et Buch « livre », même parenté entre l'anglais beech « hêtre » et book[9] « livre » (cf. vieil anglais bōcstæf « lettre, caractère écrit »> anglais bookstaff, -stave, plutôt rare et archaïque), le néerlandais beuk « hêtre » et boek « livre ».
Le nom vernaculaire du hêtre est issu du vieux bas francique *haitr (non attesté) ou directement du vieux néerlandais hēster, heister (d'où aussi le néerlandais heester « arbuste »), composé d'un radical germanique *χais- « buisson d'arbustes, fourré » (conservé dans la toponymie[10] : Hees, l'un dans l'Utrecht, l'autre dans le Brabant-du-Nord) et du suffixe -ter qui est la forme atone de *dra « arbre » provenant d'une forme *trewam (qui a donné aussi en anglais le mot tree « arbre »[11] ou en allemand la syllabe finale -der du mot Holunder « sureau »). Par antonomases successives, il a désigné un buisson, puis probablement une clôture de branches de hêtre puis le tronc et l'arbre lui-même : cette évolution est attestée par la racine *hais romanisée en *hasia qui se retrouve aussi dans le vieux mot hazier ou l'ancien français haise qui désigne une « barrière de branches entrecroisées » ou haiset une « petite porte rustique en branches de hêtre »[12]. Albert Dauzat considère que le francique *haistr ne supplante l’ancien français fou qui est le terme le plus fréquemment utilisé au Moyen Âge mais abandonné par la suite, à cause de son homonymie avec le terme fou « personne atteinte de folie », puis fayard (franco-provençal) ou fouteau (Normand foutel), termes dérivés à partir de l'étymon latin fagus. Hêtre apparaît dans un texte de 1210 (cartulaire de Saint-George)[13], sous la forme latinisée hestrum, désignant « un petit hêtre » : les jeunes troncs étaient coupés pour servir de balai, de fouet ou de protection[14]. Le terme hêtre a fini par désigner l'arbre adulte (ce sens est attesté dès 1301) et, par métonymie, le bois de cet arbre[15]. L’ancien français fou puis fayard ou fouteau coexistent avec hestre jusqu'au XVIIe siècle et sont encore employés dans le français régional.
Émile Littré, dans son Dictionnaire de la langue française, illustre cette évolution par différentes citations littéraires :
« Tityre, tu patulae recubans sub tegmine fagi
Silvestrem tenui musam meditaris avena[16] »
— Virgile, Bucolique 1, v.1-2, Ier siècle av. J.-C.
« Les pins, sapins, hestres ou fousteaux dits aussi faux,
Et les charmes, sont arbres de montagne froide »
— Olivier de Serres, 1600
« Et dans mon cabinet assis au pied des hêtres,
Faire dire aux échos des sottises champêtres »
— Boileau, Satire IX, 1668
Le nom scientifique Fagus est formé directement à partir du nom fāgus qui désignait le hêtre en latin (de ce terme latin dérivent les mots fouet fait à l'origine d'une baguette de hêtre ; fouine friande de faînes, passe pour loger de préférence dans cet arbre [17]; fayard, bois de hêtre ou grand hêtre servant à la reproduction ; faîne, fruit du hêtre[14]). Quant à l’épithète spécifique sylvatica, au sens originel, c'est un dérivé du latin silva « forêt » avec les doubles suffixe -at-ica qui signifie à la fois « qui est fait pour le bois » et sauvage[18].
Le « hêtre », sans autre précision, est bien employé généralement pour désigner l'espèce Fagus sylvatica. Pour le distinguer le cas échéant des autres représentants du genre Fagus, on peut alors préciser qu'il s'agit du « Hêtre commun »[19]. L'appellation « hêtre européen » est en revanche un anglicisme, une traduction littérale de European beech.
On trouve, selon les régions[20], de nombreuses dénominations locales dérivées de son nom latin fagus : fou, foutel, fouteau, faye, foyard, fau, faon, fayard (mot francoprovençal et nord-provençal), fayaud, favinier, faou, etc.
Outre un usage répandu dans une grande partie sud-est de la France, ainsi qu'en Suisse romande[21], l'appellation fayard (ou sa variante foyard) est également employée par les forestiers lors des inventaires ou des martelages, lorsqu'il faut désigner à voix haute l'espèce, à la place du mot hêtre, trop peu sonore.
La racine norroise bóki se retrouve dans les toponymes normands Bouquelon, la Bouquelonde (littéralement « hêtraie ». cf. norvégien bøkelund « hêtraie ») et Bouquetot, très nombreux au nord-est de la Normandie où cet arbre est plus commun qu'à l'ouest. Il est cependant en concurrence avec les types romans que l'on trouve partout dans la France du nord : Fy ; Fay, c'est-à-dire « hêtraie ». On y trouve également la variante la Fontelaye, la Foutelaye, dérivé de foutel « hêtre ». Dans les langues slaves, on trouve notamment le mot buk en tchèque pour désigner le hêtre, qui aurait donné son nom à la Bucovine, littéralement « hêtraie » ou « pays des hêtres ».
La langue occitane a fourni un autre type toponymique pour désigner une hêtraie, il s'agit de Fage, d'où Lafage ou encore en occitan gascon Lahage (Haute-Garonne). Ces toponymes reposent sur le nom du hêtre en occitan : ancien occitan *fag (languedocien fau) dérivés en -ia, d'où la terminaison francisée -e. Le provençal utilise les termes de fau[22] et faiard[23]. Dans le texte Kalenda Maya de Raimbaut de Vaqueiras on retrouvait l'appellation de faya pour désigner l'Hêtre[24].
Une forêt où le hêtre domine, est une hêtraie (en wallon : faweux).
Le binôme Fagus sylvatica apparaît sous la plume de Linné dès la première édition de Species Plantarum en 1753[25]. Auparavant c'était tout simplement Fagus, comme mentionné par Tournefort en 1698 dans son Histoire des Plantes[26].
Nombreuses furent ensuite les tentatives d'élever au rang d'espèces à part entière les différentes formes et variétés mais elles se révélèrent toutes n'être que de simples variations de Fagus sylvatica.
La dénomination scientifique Fagus sylvatica est donc restée remarquablement stable. Le seul véritable synonyme homotypique reste celui résultant en 1772 de la proposition de Scopoli de rattacher l'espèce aux Châtaigniers sous le nom Castanea fagus[27].
Le Hêtre commun est un grand arbre. Sur les sols de bonne fertilité, il peut s'élever facilement jusqu'à 30 à 35 m de hauteur et la circonférence de son tronc peut couramment atteindre 3,50 m chez des hêtres centenaires. Des sujets exceptionnels ont été mesurés jusqu'à 45,5 m de hauteur et on a répertorié certains troncs dont le tour dépasse les 6 m[28]. Inversement, lorsqu'il croît en lisière haute des forêts de montagne et que de plus il est régulièrement brouté par le bétail ou par les cervidés, il peut alors rester prostré à hauteur d'homme.
La silhouette varie selon le traitement forestier et l'habitat. En futaie, le hêtre développe un tronc long et mince, dégagé de ses branches jusqu'à 15 ou 20 m de hauteur et le houppier est étroit avec des branches redressées à 60°[29]. En situation isolée, le fût est très court et le houppier large et haut, aux branches étalées, pouvant couvrir 600 m2.
Il rejette difficilement de souche : parfois à l'étage montagnard, pratiquement jamais à l'étage collinéen.
Hêtre centenaire, à Seyssinet-Pariset, Isère.
Forêt de Soignes près de Bruxelles, « futaies cathédrales ».
Les branches du houppier sont orientées vers le haut.
Zoom sur l'arbre en crête.
Forêt de hêtres dans le brouillard en Italie. Juillet 2021.
Parmi les arbres d'Europe tempérée, le Hêtre commun se reconnaît facilement à son écorce mince et lisse qui persiste ainsi tout au long de la vie de l'arbre. La surface du tronc est régulière, contrairement au Charme (Carpinus betulus) dont l'écorce est également lisse mais la surface cannelée. Elle devient légèrement rugueuse (présence de petites fissures) à la base du tronc chez les vieux sujets. Très exceptionnellement, certains individus décrits comme Fagus sylvatica f. quercoides peuvent développer une écorce crevassée — un rhytidome — dont la survenue semble d'origine traumatique car non génétiquement transmissible. Le Hêtre a en effet un seul phellogène qui fonctionne pendant toute la durée de vie de l'arbre alors que chez la plupart des autres espèces (et au niveau de la base du tronc des hêtres âgés), ce sont plusieurs phellogènes qui se succèdent au cours de leur vie et sont à l'origine d'un rhytidome[31].
L'écorce présente une couleur qui varie du gris argenté (sujet jeune) au gris noirâtre ou gris-vert (arbre adulte), mais elle apparaît souvent recouverte d'une fine croûte de lichens qui donnent au tronc une teinte gris argenté caractéristique. Sous climat humide, la végétation épiphyte du tronc et des branches peut être plus exubérante, et se composer de lichens fruticuleux ou foliacés, de mousses, de petites fougères… Dans certaines régions, ou sous l'effet de la pollution atmosphérique, les lichens peuvent au contraire être remplacés par une pellicule verte d'algues microscopiques (comme Pleurococcus vulgaris).
La finesse de son écorce est due à une seule assise génératrice externe (le phellogène) pour toute la vie de l'arbre. Cette assise, « ainsi que le phelloderme auquel elle donne naissance, gardent la propriété de pouvoir se diviser radialement, permettant à ces tissus d'épouser parfaitement le tronc lorsque celui-ci augmente de circonférence du fait de la production de xylème et de liber. En revanche, les cellules issues du côté externe de cette même assise formant le suber, ont perdu cette propriété. Ne pouvant plus s'accroître tangentiellement, cette couche de cellules fortement tendue finit par se fissurer ; les crevasses peu profondes (0,25 mm) ainsi formées, sont cependant à peine visibles[32] ». La fine écorce rend l'arbre particulièrement fragile aux blessures de toutes sortes. Des gravures au couteau de poche peuvent blesser le liber et freiner ou stopper la croissance de toute une partie de l’arbre[33]. Toujours en raison de cette finesse, l'écorce peut être affectée par de nombreuses maladies et dégâts.
Troncs des hêtres des versants humides des forêts de montagne couverts d'une grande variété de mousses et de lichens Lobaria pulmonaria.
Gravures sur l'écorce.
Les feuilles alternes sont entières et simples, de forme ovale à obovale, longues de 6 à 10 cm et larges de 4 à 7 cm, brillantes et légèrement coriaces. La base est cunéiforme, l'extrémité pointue. La marge des feuilles forme des petites dents arrondies aux extrémités de 5 à 8 paires de nervures. Le pétiole, cannelé, d'une longueur d'environ 1 cm porte une pubescence blanche dense. Le bord des jeunes feuilles est frangé de poils qui disparaissent ensuite[29]. Pour retenir cette particularité, les botanistes néophytes disposent d'un mnémonique humoristique qui permet de distinguer la feuille de hêtre de celle du charme, de forme voisine : « Le charme d'Adam (à dents), c'est d'être (hêtre) à poils », rappelant ainsi la nature du bord du limbe (doublement dentés en scie pour le charme, cilié et entier ou grossièrement denticulé pour le hêtre)[34]. Comme chez de nombreux arbres, les feuilles sont hypostomatiques, elles ne portent des stomates qu'à leur face inférieure, à la densité moyenne de 340 par millimètre carré, ce qui les protège du soleil et les abrite des vents desséchants, permettant de réduire la perte d'eau par évaporation[35]. La face supérieure est glabre, vert clair puis vert foncé lustré tandis que la face inférieure est vert clair, à pubescence axillaire et à nervures légèrement saillantes.
Le feuillage est fréquemment marcescent, des feuilles mortes restent attachées aux branches pendant une partie plus ou moins longue de l'hiver. Le phénomène affecte surtout les jeunes arbres. Chez des arbres plus développés, ce sont les parties basses et abritées qui gardent leurs feuilles, alors que les houppiers ont souvent été dégarnis dès les premiers vents d'automne. La marcescence est également courante sur les hêtres traités en haies, qu'elles soient libres ou taillées[34].
Les bourgeons, longs de 1,5 à 3 cm, larges de 2 à 3 mm, nettement écartés des rameaux, sont fusiformes : particulièrement effilés et à pointe acérée. Ils sont couverts par des écailles brun clair, nombreuses, coriaces et luisantes.
Les tout jeunes rameaux portent une pubescence soyeuse, présentent une couleur vert-brun et croissent en zigzag alternativement d'un nœud à l'autre. Au cours de l'année, ils deviennent glabres et plus ternes, d'une couleur brun-violet. Ils portent des lenticelles ovales légèrement ocrées.
Les feuilles sont simples et entières, légèrement crénelées sur les bords.
En automne, la couleur du feuillage vire vers une teinte cuivrée.
Persistance des feuilles mortes sur les branches basses durant l'hiver.
Feuilles de hêtre fanées après une pluie de mars.
Le Hêtre commun est une espèce monoïque : un même arbre porte les deux sexes sur des fleurs différentes. La floraison intervient en avril ou mai, juste après la feuillaison : les bourgeons floraux, plus larges (4 à 5 mm) que les bourgeons végétatifs dont ils sont issus par induction florale, évoluent en fleurs lorsque le hêtre est âgé de 40 à 50 ans en milieu ouvert, 60 à 80 ans en peuplement dense. Les fleurs mâles, à huit étamines chacune, sont disposées (en moyenne 15 par inflorescence[36]) en chatons globuleux (ces chatons d'abord jaunes puis bruns sont constitués d'épis de cymes triflores) à l'extrémité d'un long pédoncule pendant de 2 cm sur un jeune rameau ; les fleurs femelles vertes, situées dans les aisselles foliaires des rameaux de l'année (près de la zone apicale), sont réunies par deux, plus rarement trois ou quatre, dans une enveloppe florale, un involucre hérissé de pointes molles, au bout d'un pédoncule pubescent court et dressé. Fleurs mâles et femelles sont dépourvues de pétales, les sépales fusionnés forment des écailles qui forment quatre à six lobes sur les périanthes mâles, six lobes sur les périanthes femelles. La formule florale s'exprime donc ainsi : ♂∗S(4-6) E8 C0 et ♀∗S6 E0 C(3)
La pollinisation est anémophile et la fécondation allogame.
Les faînes sont les fruits du hêtre. Ce sont des akènes de la catégorie des nucules : leur paroi, le péricarpe, est dure et ne s'ouvre pas pour libérer les graines. Les faînes sont environ longues de 2 cm et larges de 1 cm. Elles ont la forme d'un tétraèdre à base bombée, de couleur brune, à surface vernissée ; elles ressemblent à de minuscules châtaignes triangulaires. Chaque faîne contient en général une seule graine, sans albumen, dont les cotylédons pliés en accordéon servent de tissu de réserve nourricière pour la future plantule.
Elles sont enfermées par deux, parfois trois ou quatre, dans une cupule ligneuse hérissée d'épines recourbées molles, issue de la condensation de l'involucre floral. Celle-ci, qu'autrefois certains appelaient « brou », s'ouvre par quatre fentes, parfois trois, pour former autant de valves.
Les faînes sont des fruits secs riches en lipides et glucides. Elles sont comestibles, mais les tanins les rendent légèrement astringentes et toxiques pour l'homme si elles sont consommées en quantité. Elles sont très appréciées des rongeurs (écureuils, mulots, loir, muscardin, campagnols…), des blaireaux, des sangliers et des oiseaux (pigeons ramiers, pinsons, pics…) qui participent à leur dissémination (dyszoochorie) lorsqu'elles sont tombées au sol[37].
La germination est épigée : la croissance de la radicelle et le gonflement de la plantule provoquent l'expulsion, hors de l'enveloppe de la faîne, des cotylédons qui se déploient pour former deux larges feuilles primordiales, demi-circulaires et auriculées à la base qui assureront la photosynthèse pendant tout ou partie de la première année du jeune arbre.
La floraison intervient alors que la feuillaison est encore en train de se déployer
Chatons femelles (en haut) ; chatons mâles (en bas)
A maturité, les cupules s'ouvrent et libèrent chacune deux à quatre faînes.
La germination est épigée, elle soulève la faîne d'où sortiront les deux cotylédons.
Le système racinaire du hêtre est à la base un système « en cœur »[38] puissant, avec de nombreuses racines multidirectionnelles et souvent soudées entre elles, qui en l'absence de contraintes peut s'installer assez profondément. Cet enracinement n'est cependant pas capable de franchir des obstacles du sol tels que des couches compactes et mal drainées ou des couches indurées. Les racines tendent alors par compensation à se développer horizontalement en surface et confèrent alors au hêtre sa réputation d'arbre à enracinement superficiel. Une telle assise de l'arbre en « galette » peut alors le rendre plus sensible au renversement par le vent que s'il s'agissait d'une autre essence forestière. L'espèce peut néanmoins y trouver un avantage concurrentiel sur certains types de sols, notamment sur dalle rocheuse, car la surface racinaire étendue augmente la capacité de captation de l'eau[39].
Le système racinaire peut varier en forme selon la profondeur du sol, l'épaisseur de la couche d'humus ou le degré de mycorhization des racines[40].
Deux formes naturelles du Hêtre commun sont particulièrement remarquables et connues.
Le Hêtre pourpre (Fagus sylvatica f. purpurea (Aiton) C. K. Schneid) fut découvert en plusieurs endroits et sa première localisation connue fut en 1600 en Suisse, près de Buchs, ensuite dans la forêt de Darney dans les Vosges, puis près de Zurich, puis en Thuringe ou dans le Tyrol[41]. On peut trouver des semis à l'état disséminé dans les hêtraies. Il connaît un succès constant comme grand arbre d'ornement. Ses feuilles sont lisses à bord ondulé et présentent une couleur pourpre à cause d'une teneur élevée en anthocyanidine, mais selon les saisons elles peuvent varier avec du rose ou une forme de pourpre brillant qui masque la teinte verte de la chlorophylle. Arrivées à maturité, les feuilles deviennent plus foncées et aussi un peu plus petites et plus ovales, et leurs extrémités sont plus arrondies[42].
Le Hêtre tortillard (Fagus sylvatica f. tortuosa (Pépin) Hegi) est une forme arbustive à troncs et branches contournés. Le site le plus connu en France, qui en regroupe un nombre notable, est celui des « faux de Verzy », en montagne de Reims. On connaît aussi des individus plus ou moins isolés en Auvergne, en Bretagne et en Lorraine, ainsi qu'en Allemagne, au Danemark et en Suède.
Plus d'une quarantaine de variétés ornementales de Fagus sylvatica ont été sélectionnées et développées par les horticulteurs.
Il existe ainsi des cultivars à feuillage rouge foncé (Fagus sylvatica 'Atropurpurea'), certains à feuilles étroites profondément lobées (Fagus sylvatica 'Laciniata'), d'autres à port pleureur (F. sylvatica 'Pendula') ou à port en colonne étroite (F. sylvatica 'Fastigiata'), et d'autres encore :
Le débourrement des bourgeons a lieu tardivement. Entre autres signes et indices biologiques ou chimiques, le hêtre reconnaît le moment propice à l'éclosion à la durée journalière d'ensoleillement. C'est pour cette raison que le débourrement du hêtre a lieu chaque année fin avril, début mai avec une remarquable précision (à peu de jours près), pourtant plus précoce dans le nord qu'au sud, à 600 m d'altitude du niveau de la mer.
Le débourrement est principalement placé sous l'influence de la durée du jour et intervient au printemps quasiment à date fixe.
Les plantules de l'année étalent leurs deux grandes feuilles cotylédonaires caractéristiques.
Bourgeon d'hêtre commun. Avril 2022.
Chaque bourgeon contient depuis sa formation au cours de l'été précédent, la totalité des feuilles qui composeront le rameau (entre 3 et 11). Comme chez de nombreux feuillus, le bourgeon terminal émet au printemps une hormone inhibitrice qui freine le développement des bourgeons adventifs. Cette tendance, très forte au début de leur existence (croissance annuelle de 40 à 70 cm pour un hêtre jeune de 30 à 50 ans), s'affaiblit chez les vieux sujets.
Ce n'est qu'après le débourrement que la croissance des racines commence : il apparaît d'abord de très fines racines (de diamètre inférieur à 0,5 mm) puis après la vague d'allongement aérien, des racines moins fines croissent de façon rythmique.
La floraison se produit essentiellement entre 30 et 80 ans.
Le hêtre fructifie à partir de 60 ou 80 ans et jusqu'à 200 ans. Cette fructification qui a lieu tous les ans, est très abondante sur tout le massif forestier l'année suivant un été chaud, ensoleillé et sec, mais jamais deux années de suite.
Comparée à celle d'autres espèces de grands arbres, comme les chênes, les châtaigniers, les tilleuls, la longévité du Hêtre commun est réputée plus limitée. Il survit en effet mal à une perte de son intégrité, que le dommage soit dû à un accident ou simplement au vieillissement. En général les hêtres atteignent 150 à 200 ans, et souvent les vieux individus ne vont guère jusqu'à 300 ans. On connaît cependant certains sites naturels de très vieux arbres, notamment en Italie dans la vallée Cervara des Abruzzes, où le comptage des cernes d'accroissement a révélé des âges bien plus élevés, jusqu'à 503 ans[43].
Peu difficile quant à la nature du sol, le hêtre affectionne des terrains calcaires ou légèrement acides. Il peut s'accommoder de sols superficiels. Ainsi, le trouve-t-on plus volontiers à flanc de coteau qu'au fond d'une cuvette argileuse.
Il résiste bien aux froids rigoureux en hiver, mais il est très sensible aux gelées de printemps.
Le rôle des mycorhizes est considérable pour cette espèce, qui sans elles ne peut vivre ni se développer normalement. Les fonctions de cette symbiose sont complexes et concernent schématiquement : l'alimentation en eau, une protection chimique et mécanique des racines contre les bactéries, l'élaboration de substances de croissance, l'amélioration de l'alimentation en minéraux et du sol (humus). Pour ces raisons, il est recommandé lors d'un prélèvement ou d'un rempotage de conserver et réintégrer une part du substrat d'origine afin de faciliter la reconstitution de cette flore mycorhizienne. Parmi les espèces dont le mycélium peut entrer en symbiose avec les racines du hêtre et peut aussi participer à la biodégradation des éléments morts (feuilles au moins), on trouve celles de champignons connus : des bolets, des lactaires, des amanites, des girolles, des cortinaires, des hébélomes. Certains traitements sylvicoles (coupes rases, fortes éclaircies) peut aussi négativement affecter les densités de mycorhization[44].
Concernant l'eau : la hêtraie joue un rôle significatif dans le cycle de l'eau[45]. Vis-à-vis de l'eau, le hêtre a deux exigences majeures :
L'aire naturelle du Hêtre commun s'étend sur la plus grande partie de l'Europe[48].
On trouve le hêtre au nord jusque dans les parties méridionales de la Suède. Les peuplements naturels les plus nordiques seraient ceux situés près de Bergen, en Norvège.
Au sud, ses stations les plus extrêmes se trouvent sur les pentes de l'Etna en Sicile[49]. Il est également présent en Corse. Il est absent à l'état spontané de la plaine du Pô et de la plaine hongroise[50].
Au sud-ouest il atteint en Espagne la Galice et s'est naturalisé dans le nord du Portugal[51].
Au nord-ouest, on considère généralement, même si la question est discutée, qu'il est aussi indigène dans le sud de l'Angleterre. Par contre il n'est pas spontanément présent ni en Irlande, ni en Écosse.
Au sud-est, il occupe quelques rares stations en Anatolie (Turquie asiatique) sur le Mont Ida de Troade et près de la ville de Simav[52]. Il cède surtout la place au hêtre d'Orient (Fagus orientalis). Des formes intermédiaires entre les deux espèces, considérées comme des hybrides d'intergradation : Fagus × taurica et Fagus × moesiaca sont signalées dès les Balkans. Si l'on considère néanmoins le hêtre d'Orient comme une simple sous-espèce (Fagus sylvatica subsp. orientalis) ou même une variation du Hêtre commun, alors l'aire se poursuit jusque dans le Caucase et le nord de l'Iran.
Enfin au nord-est, il est présent jusque dans la région russe de Kaliningrad et pénètre aussi en Ukraine au niveau des Carpates. Une aire isolée existe dans les montagnes de Crimée[53].
Les hêtraies couvrent environ 14 millions d'hectares de forêts en Europe. Le hêtre fait partie des essences dominantes de plusieurs pays européens : il constitue environ 9 % des forêts autrichiennes, 10 % des forêts françaises (3e essence feuillue après le chêne pédonculé et le chêne sessile[54]), 14 % des forêts allemandes ou 19 % des forêts suisses. C'est un arbre de plaine et de basse à moyenne montagne.
En France, le hêtre est représenté, plus ou moins abondamment, sur l'ensemble du territoire métropolitain, sauf dans la plaine du Bassin aquitain et dans les plaines et collines des zones méditerranéennes. Les plus belles hêtraies de plaine sont celles des forêts domaniales de Picardie et de Haute-Normandie : forêts de Crécy ou de Compiègne, forêts d'Eu, de Lyons ou d'Eawy. Le hêtre est aussi une essence commune des collines de Lorraine, de Bourgogne et de Franche-Comté. Près de Nancy se trouve ainsi la vaste forêt de Haye à couvert de hêtre majoritaire. Dans toutes les montagnes françaises, le hêtre est présent et partage l'espace forestier avec les essences résineuses : épicéa, sapin ou pins. En région méditerranéenne, on ne trouve le hêtre qu'en altitude dans l'arrière-pays, où il peut former des peuplements relictuels comme en forêt de la Sainte-Baume.
Le hêtre constitue aussi un marqueur important du paysage rural traditionnel du pays de Caux en Haute-Normandie où les clos masures étaient entourés, pour 50 % d'entre eux environ, de hêtres.
En Belgique et au Luxembourg, le hêtre constitue une composante majeure des paysages forestiers ardennais. La forêt de Soignes, « poumon vert » de l'agglomération bruxelloise, est aussi essentiellement une hêtraie.
L'espèce est évaluée comme non préoccupante aux échelons mondial, européen et français[55].
Les hêtraies comptent parmi les principaux types d'habitats forestiers d'Europe. Elles forment des forêts caducifoliées ainsi que des forêts mixtes de montagne, les hêtraies-sapinières, où le hêtre côtoie le Sapin pectiné ou éventuellement l'Épicéa commun. Les typologies de végétation en distinguent quelques grands types phytosociologiques, eux-mêmes subdivisés en de nombreux sous-types.
Ainsi, le code Corine Biotope[56],[57] distingue parmi les « Hêtraies », biotope de niveau 3 codé “41.1”, les types suivants de niveau 4 :
Dans la base EUNIS, qui tend à supplanter la base CORINE, comme référentiel européen des habitats naturels et semi-naturels, les hêtraies sont cette fois codées en “G1.6”, englobant le cas échéant Fagus orientalis et les sous-espèces intermédiaires. Les mêmes huit premiers types sont distingués, mais les hêtraies orientales et sud-orientales, sont ainsi segmentées[57] :
Les sous-bois de hêtraie sont très sombres et très peu d'espèces végétales sont capables de survivre dans ce milieu où le soleil perce à grand peine. Le hêtre dans ses premières années a besoin d'ombre (espèce sciaphile) ; les jeunes sujets redoutent par-dessus tout un ensoleillement excessif. En forêt, dans une « coupe blanche », il germe et meurt de dessèchement. Sous les chênes au feuillage clairsemé, il croît très vite et les dépasse. Il les recouvre de son feuillage dense et les fait mourir par manque de lumière. Mais sur le plan commercial, le chêne est supérieur au hêtre, et les forestiers en assurent la survie en détruisant les jeunes fayards.
Des feuilles fossiles de hêtre datant de l'époque pliocène attribuées à Fagus sylvatica pliocenica, considéré comme la forme ancestrale du Hêtre commun, ont été trouvées çà et là en Europe. Fagus sylvatica se serait ainsi différencié depuis environ cinq millions d'années sous l'influence des refroidissements quaternaires. Ces mêmes refroidissements auraient d'abord fait disparaître du continent européen les hêtres apparentés à Fagus grandifolia, l'actuel hêtre nord-américain, puis auraient repoussé vers le sud-est Fagus orientalis, le hêtre d'Orient, au caractère plus thermophile que Fagus sylvatica[58].
Après la dernière glaciation, depuis un peu plus de 10 000 ans, le Hêtre commun a reconquis progressivement mais largement le centre de l'espace européen. Les études de localisation et de datation des pollens anciens[50] et des fossiles, couplées à des études d'identification génétique des populations actuelles[59] ont permis de montrer que cette reconquête s'était faite à partir de plusieurs foyers dispersés sur le continent et non pas, comme chez d'autres espèces, par la remontée d'un front méridional uniforme. Cette dynamique a contribué à brasser et à maintenir une diversité génétique élevée de l'espèce[60]. L'apparition et le développement de l'agriculture et de l'élevage au Néolithique, qui couvre la même période, bien qu'ayant profondément affecté les écosystèmes naturels, n'ont semble-t-il pas entamé la diversité génétique et auraient plutôt favorisé l'expansion du Hêtre commun[61]. Les forestiers s'interrogent aujourd'hui sur l'impact que pourraient avoir les pratiques sylvicoles modernes sur le maintien de cette diversité, à l'heure où le réchauffement climatique pourrait sensiblement influer sur l'avenir des hêtraies[60].
Le passage en Europe de l'économie de cueillette à la gestion forestière s'est opéré progressivement, très certainement à partir de la fin du Moyen Âge, aux XIIIe – XIVe siècles[62]. Le hêtre, ou plutôt le « hestre », apparaît en tout cas nommément dans « l'ordonnance des eaux et forêts, du mois d'août 1669 » de Colbert, en tant qu'essence de futaie à préserver par-dessus le taillis[63].
Divers types de sylviculture sont pratiquées dans les hêtraies européennes. Les peuplements de hêtre, plus ou moins mélangés avec d'autres essences, sont ainsi conduits en futaie régulière[64] ou en futaie irrégulière[65]. Jadis ils étaient traités en taillis ou en taillis sous futaie.
En raison du tempérament d'essence d'ombre du hêtre, le forestier doit en général s'assurer d'avoir obtenu l'installation des nouvelles générations sous l'abri de leurs parents semenciers avant de pouvoir complètement récolter les vieux arbres parvenus à maturité économique. En raison de la difficulté des souches à bourgeonner, il ne peut compter sur la formation d'un taillis que dans des conditions bien particulières. Enfin, s'il souhaite obtenir un bois d'œuvre de qualité, qui ne soit pas nerveux, il doit veiller à ce que la croissance soit régulière et assez rapide.
Le traitement en taillis simple ne convient guère au hêtre. Quand on coupe l'arbre, la souche ne produit pas de repousses vigoureuses comme le ferait un chêne, un charme ou un châtaignier. Tout au plus, sous climat frais et humide et si l'arbre était assez jeune, quelques bourgeons peuvent-ils repartir en buissonnant. Pour pallier cet inconvénient, dans les régions de montagne où le hêtre est la seule essence susceptible de fournir du bois de feu intéressant, les habitants ont développé la technique du « furetage ». Le taillis fureté est ainsi un type de traitement spécifique du Hêtre commun qui consiste à ne couper sur une cépée que les brins les plus gros et à garder les plus jeunes pour maintenir l'ensouchement vivant, conserver un couvert boisé et assurer le relais de la production de bois[66]. On a pu néanmoins trouver çà et là quelques véritables taillis simples de hêtre qui correspondaient en général à des pratiques régressives lorsque des communautés villageoises pauvres étaient amenées à surexploiter la forêt et à couper de très jeunes arbres âgés de seulement quelques années.
Le régime du taillis réduit cependant le capital forestier, aussi bien naturel qu'économique, à un strict minimum et ne permet pas de produire de gros arbres. Pour garantir une certaine ressource en bois pour la construction, la marine ou l'ameublement, des réglementations comme l'ordonnance de Colbert imposent alors de conserver à chaque coupe un certain nombre d'arbres qui croîtront en futaie. On constitue ainsi un taillis sous futaie qui combine la production courante de bois de feu avec la constitution d'une réserve pour les usages en bois d'œuvre. Dans ce régime mixte, le hêtre occupe essentiellement l'étage de la futaie alors que le taillis est couramment constitué de charme.
Les taillis sous futaie sont ensuite pour la plupart convertis progressivement en futaies régulières dont le bois produit est de meilleure qualité et plus abondant. Ce mouvement de conversion, amorcé principalement à partir du XIXe siècle, accompagne le développement de l'utilisation du bois de hêtre comme bois d'œuvre[64].
Quant aux traitements en futaie irrégulière, ils s'inspirent généralement des sylvicultures en futaie jardinée de certaines pessières du Jura suisse ou français, où en tant qu'espèce d'ombre, accompagnatrice de l'Épicéa commun, le hêtre a montré qu'il s'adaptait bien aussi à ces modes de traitement. Ils peuvent aussi s'inscrire dans une tradition régionale originale comme en Thuringe[67], à l'est de l'Allemagne. La futaie irrégulière qui assure la coexistence sur une même parcelle de toutes les générations d'arbres et maintient ainsi un paysage forestier à structure constante, est probablement le traitement qui optimise au mieux la gestion du temps et de l'espace. Il requiert néanmoins pour être correctement suivi une attention et une participation du gestionnaire beaucoup plus intense et précise que pour tout autre traitement. Le traitement des hêtraies en futaie irrégulière reste peu développé en France, de l'ordre de 7,5 % des surfaces de hêtraies[68], et semble avoir fait plus d'adeptes en Belgique ou en Allemagne[69].
Le hêtre est un arbre principalement utilisé pour le bois qu'il fournit, aussi bien comme matériau servant à fabriquer de nombreux objets, que comme combustible ou comme source de fibres pour l'industrie papetière.
Il est également apprécié en tant qu'espèce ornementale, avec une grande diversité de variétés horticoles. Il ne supporte cependant pas du tout les tailles sévères, ni les sols compactés et son usage est donc plutôt réservé aux plantations de parc. Il se prête bien à l'art du bonsaï. C'est un arbre de haies et de bocage uniquement dans les régions au climat frais et humide.
Il a été parfois utilisé pour l'extraction ou la fabrication de diverses substances, comme la créosote.
Enfin c'est un arbre alimentaire de second plan qui fournit des faînes, utilisables dans certaines limites pour la consommation humaine ou animale.
Le bois du hêtre, de couleur en général jaune clair à rosée, présente un aspect homogène sans duramen distinct. Il se reconnaît aisément au dessin que font les nombreux petits rayons ligneux, qui apparaissent en section tangentielle sous forme d'un mouchetis de petits lenticelles ou en section radiale sous forme d'une maillure prononcée.
C'est un bois dur, donnant des résultats de 2,80 à 4,20[70] à l'essai de dureté Brinell.
Sa masse volumique est généralement comprise entre 600 et 750 kg/m3[71].
Le bois de hêtre dès l'abattage et avant le débit en scierie subit de manière constante une altération désignée sous les noms d'échauffement ou d'échauffure. L'altération est due à un champignon et dégrade le bois très rapidement. Il convient par conséquent de le scier avant l'été suivant la coupe. Il existe des moyens de conservation du bois, en particulier par arrosage en saturant les grumes constamment d'eau.
Le bois du hêtre est très utilisé dans la fabrication de nombreux objets et ustensiles. Son grain fin et court en fait un bois facile à travailler notamment en petite menuiserie et il peut être facilement courbé par cintrage. Des chaises aux avirons ou des escaliers au parquet, il se prête à toutes sortes de fabrications à condition qu'il n'y ait pas de longue portée (il est donc rarement utilisé en charpente[72]) et qu'on ne le laisse pas dehors sauf si le bois est traité par haute température. En effet, le bois de hêtre pourrit facilement s'il n'est pas protégé par de la créosote, un goudron à base de distillat de sa propre écorce (comme pour les traverses de chemin de fer). C'est un bois de feuillu utilisé depuis le milieu du XXe siècle pour la production de pâte à papier selon des procédés chimiques qui dissolvent la lignine et qui permettent d'obtenir des papiers de bonne qualité optique et reprographique, dits "papiers couchés sans bois", mais de résistance mécanique faible[73]. C'est aussi un excellent bois de chauffage, grâce à un pouvoir calorifique très élevé. Ce sont les bois d'éclaircie, de moins bonne qualité qui sont destinés à ces deux derniers usages[74].
Les quilles utilisées pour le jeu de quilles de neuf, comme nombre d'objets de boissellerie sont en bois de hêtre[72].
Facile à imprégner et à teinter (mis à part le cœur rouge), à coller, à enduire, et à vernir, le bois est plus facile à usiner une fois étuvé[72] (mais l'étuvage augmente sa tendance à se gondoler et à se fissurer, et provoque une couleur chair).
Le sciage est parfois difficile : risques de fentes. Le hêtre est un bois très résistant en flexion, sans être cassant. Il est donc très employé dans la fabrication de sièges . Facile à sculpter, il est très souvent utilisé pour la réalisation de chaises et fauteuils de style, généralement peint. Il offre actuellement le meilleur rapport résistance/facilité de traitement. Il est peu fissile et peu résilient.
Du bois de hêtre a été utilisé pour fabriquer les roues de ce chariot viking, datant du début du IXe siècle, retrouvé parmi les objets funéraires de la tombe d'Oseberg, en Norvège.
Du bois de hêtre est utilisé par le métro marseillais comme matériau des patins de freinage.
Meuble de rangement fabriqué en hêtre massif.
Portrait de Lukas Spielhausen, peint à l'huile par Lucas Cranach l'Ancien sur un panneau de bois de hêtre.
La France, l'Allemagne et la Roumanie sont les principaux producteurs de bois de hêtre.
En France, selon l'Inventaire forestier national, le volume total de hêtre sur pied s'élevait en 2008 à 260 millions de m3 avec une production naturelle brute d'environ 8,4 millions de m3/an[75]. La récolte annuelle de grumes, au cours de la période 2002-2008, a oscillé entre 1,1 et 1,3 million de m3[76] et n'a jamais rattrapé le niveau qui prévalait avant la crise des tempêtes de 1999[77] et qui était de l'ordre de 1,9 million de m3/an[38]. Les scieries françaises fabriquaient en 2008 moins de 400 000 m3 de sciages, chiffre en baisse constante depuis 2002[78].
L'industrie de transformation est inégalement développée selon les pays. La France, en 2003, exportait 589 000 m3 de hêtre sous forme de bois ronds, à faible valeur ajoutée, et seulement 177 000 m3 de bois sciés alors que, la même année, la Roumanie exportait seulement 29 000 m3 de bois ronds, mais 488 000 m3 de sciages, favorisant ainsi l'activité nationale[79].
De l'Antiquité — chez Plutarque — aux temps modernes, et notamment sous la plume de Rabelais et Jean Ruel, on associait au hêtre des vertus supposées contre les serpents et leur morsure[80].
Son écorce astringente est utilisée comme fébrifuge[81]. En herboristerie, on utilise sous forme de décoction l'écorce séchée, cueillie en février sur les rameaux de deux à trois ans d'âge, pour cette propriété[82]. L'agronome A. Fleury de la Roche en indique également l'usage sous forme de poudre, dans le traitement de la goutte, du rhumatisme, des hydropisies et des affections cutanées rebelles[82].
La carbonisation du bois fournissait un charbon de bois, bactéricide et prétendument antituberculeux, imprégné de créosote[74], une substance qui s'est révélée hautement cancérigène.
Les jeunes feuilles peuvent être consommées crues en salade (saveur proche de celle du chou) ou cuites au beurre[83].
Les faînes étaient consommées dès l'époque préhistorique. Elles servaient autrefois, comme les glands, à nourrir les porcs que l'on menait à cet effet en forêt. En période de disette, elles étaient consommées par les humains comme aliment d'appoint. On pouvait les faire bouillir comme des châtaignes ou les broyer pour en faire un beurre ou une huile aux propriétés vermifuges ou parasiticides[84]. Les graines, après avoir été mises à macérer dans l'eau pour en évacuer les tanins, pouvaient être également moulues en farine. Aujourd'hui, on utilise plutôt des faînes grillées comme amuse-gueule apéritifs ou garnitures de salades.
Les faînes sont réputées légèrement toxiques si elles sont consommées en grande quantité, en raison de la présence d'une substance que l'on a nommée «fagine». Absorbée en excès, celle-ci peut effectivement provoquer des troubles intestinaux, crampes ou diarrhées, ou des nausées[85]. Il se trouve cependant que la fagine est en fait de la choline[86], une molécule indispensable au bon fonctionnement du système nerveux dont la carence est gravement néfaste, qui sert à prévenir ou à soigner certaines affections neurologiques comme les maladies de Tourette ou d'Alzheimer[87]. L'agronome A. Fleury de la Roche en déconseille l'usage en raison de leur relative toxicité[82]. Il en indique néanmoins l'usage alimentaire pour la production de l'huile réputée comestible. Cette huile est également propre à l'éclairage. Les tourteaux résiduels de la fabrication de l'huile sont utilisés pour l'alimentation des animaux de basse-cour mais toxiques pour les chevaux.
Les faînes contiennent 40 % de matières grasses. Elles étaient également pressées pour obtenir une huile comestible, a priori exempte de fagine[88] et ne rancissant pas facilement. Cette huile pouvait être aussi utilisée pour l'éclairage[37]. L'huile de faine contient de la tripalmitine et de la tristéarine mais elle est composée principalement de trioléine[89].
Le liber (appelé aussi écorce interne ou seconde écorce) est comestible sous forme de bouillie ou de pain après avoir été transformé en farine . Il a pu faire partie dans les campagnes des aliments de survie pour faire face aux difficultés et aux menaces de disettes. En Scandinavie, on faisait « du pain avec de la sciure de hêtre bouillie, séchée au four, pulvérisée et mélangée à de la farine[90] ».
Le Hêtre commun est un arbre susceptible de former de très beaux bonsaïs. Il a pour atouts naturels de supporter aisément une croissance ralentie comme lorsqu'il végète en sous-bois et de pouvoir condenser son feuillage comme lorsqu'il est abrouti par des grands herbivores. C'est par contre une espèce délicate à tailler qui ne supporte qu'exceptionnellement un sectionnement du tronc et auquel lors des pincements on doit conserver au moins un bourgeon par branche pour éviter que celle-ci meure. Son écorce est fragile et il ne doit être ligaturé qu'avec beaucoup de précautions et seulement pour une durée limitée à moins de trois mois. Enfin le maintien d'une certaine humidité et d'une certaine fraîcheur de la motte racinaire doit être permanent. Un dessèchement des racines ou une insolation brutale peuvent lui être facilement fatals[91].
Le hêtre ne produisant en général qu'une seule pousse par an, les possibilités d'évolution de l'arbre se préparent nécessairement au cours de l'année précédente, pendant la saison de végétation, en favorisant la formation de bourgeons nombreux et vigoureux. Les conditions de vie estivales déterminent ainsi directement le nombre de feuilles incluses dans les bourgeons. Dans de bonnes conditions, un bourgeon peut contenir jusqu'à dix feuilles. Pour augmenter le nombre de bourgeons et donc favoriser la ramification, il faut également encourager le développement de nombreuses feuilles.
En été et en automne, le hêtre prépare les réserves lui permettant de se développer au printemps. À ces périodes, l'arrosage d'été et l'apport d'engrais azoté, à la fin de l'été, sont essentiels. Le dernier fumage de la saison, fin septembre début octobre, prépare l'hiver par un apport de phosphore.
Au printemps, au contraire, après la feuillaison, l'arrosage doit rester modéré et le premier engrais ne doit pas être apporté avant fin mai, de manière à éviter l'allongement des rameaux et donc la longueur des entre-nœuds.
La galle sur les feuilles du hêtre, petite et pointue, est une tumeur provoquée par un insecte parasite : Mikiola fagi.
Le Charançon du hêtre (Orchestes fagi), et plus spécifiquement sa larve, est un ravageur du hêtre dont il grignote les feuilles. Quand des milliers de feuilles d'un vieux hêtre sont ainsi marquées, l'arbre paraît roussi de haut en bas comme il le serait si les tendres feuilles du printemps avaient été surprises par les gelées, ou frappées par la grêle depuis plusieurs semaines. Si un vieil arbre peut supporter une pareille épreuve une fois ou même deux fois et résister à une nutrition incomplète due à l'altération du feuillage, les plantations de hêtre sont dans une situation plus critique si le fléau les atteint au même degré ; et s'il se répète plusieurs années de suite, elles peuvent être détruites entièrement.
Les chenilles des papillons de nuit (hétérocères) suivants se nourrissent des feuilles du hêtre :
L'orgyie pudibonde est une espèce dont le thorax, la tête et les pattes sont inhabituellement velus.
L'écorce peut être affectée par de nombreuses maladies et dégâts[93] : maladie de l'écorce du hêtre (ou maladie corticale du hêtre) due à la cochenille Cryptococcus fagisuga (en)[94] dont les sécrétions forment des plages cireuses cotonneuses qui protègent les colonies d'insectes ; chancre du hêtre provoqué par les champignons Nectria ditissima et Cylindrocarpon willkommi, et qui peut être favorisé par cette maladie corticale qui contribue au développement de Nectria coccinea ; le champignon ascomycète Biscogniauxia nummularia, présent naturellement dans les hêtraies, est un agent pathogène qui provoque un chancre faisant dépérir l'arbre[95] ; maladie dite du « T » qui a pour origine l'éclatement de l'écorce[96] ; tache noire suintante sur le tronc, d'un diamètre de quelques centimètres, correspondant à une exsudation de sève noirâtre (coloration due à son oxydation) d'une zone nécrosée liée à un décollement de l'écorce par rapport au bois sous-jacent, décollement ayant pour origine un stress abiotique (gel, soleil, lésion mécanique telle qu'un trou de sondage à la tarière de Pressler) ou biotique (galeries sous-corticales de scolytes, d'agriles, attaque de champignon phytopathogène)[97].
Maladie de l'écorce du hêtre.
Maladie dite du « T ».
Tache noire suintante.
Selon les modélisations d'évolution climatique, le hêtre, qui a besoin d’une certaine fraîcheur, serait nettement affecté par le réchauffement global et régresserait donc sensiblement dans des pays comme la France[98]. Paradoxalement, la croissance des arbres est dopée comme l'observent les mêmes chercheurs. Ainsi Jean-Luc Dupouey déclare : « En Lorraine, nous constatons que les hêtres grandissent de 45 centimètres par an, contre 30 centimètres autrefois. C'est dû au réchauffement, mais aussi à l'augmentation du CO2 »[99].
Selon BioLib (3 mars 2018)[4] :
Selon NCBI (3 mars 2018)[110] :
Selon Tropicos (3 mars 2018)[1] (Attention liste brute contenant possiblement des synonymes) :
Fagus sylvatica
Le Hêtre commun, Fagus sylvatica, couramment désigné simplement comme le hêtre est une espèce d'arbres à feuilles caduques, indigène d'Europe, appartenant à la famille des Fagaceae, tout comme le chêne et le châtaignier.
Il est l'une des principales essences forestières constitutives des forêts tempérées caducifoliées d'Europe où on peut le trouver en peuplements exclusifs de hêtraies pures ou le plus souvent associé à d'autres espèces majeures dans des forêts feuillues, principalement avec le Chêne rouvre, ou dans des forêts mixtes avec le sapin blanc ou l'Épicéa commun.
C'est une essence bioindicatrice d'un climat tempéré humide. Les forestiers en pratiquent de longue date la sylviculture pour produire du bois de futaie principalement destiné à l'ameublement. Il est également utilisé comme source de bois de chauffage, surtout en zone de montagne.
A faia[1] (Fagus sylvatica) é unha árbore caducifolia da familia das fagáceas de porte robusto e gran talle, que alcanza os 35 ou 40 m, cun tronco recto que o fai moi valioso, e unha copa ovalada no seu terzo superior. Se a árbore crece illada (non en espesura) cambia radicalmente, ábrese moi pronto, sendo algo irregular, ramificándose desde abaixo e variando moito a copa.
Conserva a cortiza practicamente lisa durante toda a súa vida, dun gris cincento ou esbrancuxado. As follas son simples, alternas nos talos novos, nos adultos saen en fascículos sobre pequenos braquiblastos, e caedizas. Son de pecíolo curto, e o limbo é de forma ovalada, co bordo ondulado, en principio algo festonado e prolongándose nunha lanuxe sedosa moi característica. Teñen os nervios laterais ben marcados e paralelos (penninervia), son dunha cor verde moi viva polo feixe volvéndose máis escuras na madurez, e dispóñense sempre en posición moi horizontal, captando a maior cantidade de luz posible. Iso fai que os seus bosques teñan un aspecto un tanto sombrío, case propio de conto de fadas, non permitindo crecer no chan a apenas ningunha outra planta. Frecuentemente, con todo, crece en bosques mixtos co abeto e outras especies do bosque caducifolio. Ó bosque de faias chámaselle faial.
A faia necesita chans frescos e fértiles, con preferencia dos que teñen bastante cal; con todo logra vivir en chans silíceos. Como ten unha elevada taxa de transpiración, necesita abundantes precipitacións. É unha especie de sombra e por iso prefire situarse nas ladeiras escuras das montañas.
En Europa esténdese formando bosques desde Pilio, no centro de Grecia, ou redutos en Sicilia e no centro de España no Sur, até Suecia e Noruega, chegando até Trondheim no norte. En Finlandia coñécense algúns pequenos bosques de faias. Atópase moi estendido no centro de Europa destacando os bosques da Selva Negra (Alemaña), o Bosque de Soignesy en Bélxica, a Selva de Irati en Navarra (España), así como os faiais de Francia onde as faias conforman o 10% do total dos bosques. O reduto máis meridional atópase nas ladeiras do volcán Etna, en Sicilia.
É infrecuente fóra da Cordilleira Cantábrica ou os Pireneos. En Galicia, os faiais, por estar en contacto con carballeiras e bosques de cerquiños non teñen as súas características típicas. Hai tamén faias nas ladeiras do Moncayo, no parque natural dos Portos de Tortosa-Beceite (Tarragona), sendo o faial máis meridional de España, e nalgúns bosques do Sistema Central, en Tejera Negra (Guadalaxara), a Pedrosa (Segovia) ou en Montejo de la Sierra (Madrid). En Ciñera de Gordón (León) atópase un dos faiais mellor conservados. Tamén é frecuente nas montañas do País Vasco e o Val do Rudrón (Burgos). O límite occidental da súa distribución ibérica está no Parque Nacional da Peneda-Gerês, no norte de Portugal, e o límite occidental costeiro atópase no concello de Valdés (Asturias). Nesta última comunidade destaca o maior faial da comunidade, o de Mosteiro de Hermo en Cangas del Narcea a moi poucos quilómetros da maior carballeira de Europa, a de Muniellos.
A faia (Fagus sylvatica) é unha árbore caducifolia da familia das fagáceas de porte robusto e gran talle, que alcanza os 35 ou 40 m, cun tronco recto que o fai moi valioso, e unha copa ovalada no seu terzo superior. Se a árbore crece illada (non en espesura) cambia radicalmente, ábrese moi pronto, sendo algo irregular, ramificándose desde abaixo e variando moito a copa.
Conserva a cortiza practicamente lisa durante toda a súa vida, dun gris cincento ou esbrancuxado. As follas son simples, alternas nos talos novos, nos adultos saen en fascículos sobre pequenos braquiblastos, e caedizas. Son de pecíolo curto, e o limbo é de forma ovalada, co bordo ondulado, en principio algo festonado e prolongándose nunha lanuxe sedosa moi característica. Teñen os nervios laterais ben marcados e paralelos (penninervia), son dunha cor verde moi viva polo feixe volvéndose máis escuras na madurez, e dispóñense sempre en posición moi horizontal, captando a maior cantidade de luz posible. Iso fai que os seus bosques teñan un aspecto un tanto sombrío, case propio de conto de fadas, non permitindo crecer no chan a apenas ningunha outra planta. Frecuentemente, con todo, crece en bosques mixtos co abeto e outras especies do bosque caducifolio. Ó bosque de faias chámaselle faial.
Obična bukva (europska bukva, fafarikula; lat. Fagus sylvatica) bjelogorično je drvo iz porodice Fagaceae, najrasprostranjenija šumska vrsta drveća u Hrvatskoj.
Bukva raste na brdskim i planinskim položajima srednje, zapadne te jugoistočne Europe.
U Hrvatskoj je autohtona vrsta drveća. Raste na Macelju, Ivanščici, Medvednici, Papuku, Psunju, Žumberku, u Gorskom kotaru, na Dinari, Velebitu, Bilogori i Kalniku. U Jugoistočnoj Europi ima oko 13 mil. ha bukovih šuma.
Iznad pojasa hrastovih šuma pa sve do 1200 m nadmorske visine, ostaje posljednji pojas listopadnog drveća u kojem najvažniju ulogu ima bukva. U nekim krajevima javlja se čak iznad pojasa četinarskih šuma na visinama 1800 - 2000 m. Bukva koja raste na toj visini naziva se pretplaninskom bukvom.
Naraste do 40 m visine. Debljina debla može biti i preko 1 m prsnog promjera. Krošnja je široko zaobljena.
Kora debla je siva, glatka i tanka. Pupovi su 2 cm dugi, vretenasti, otklonjeni od izbojka pod kutem od 45°. Srčika izbojka je trobrida. Lišće je eliptično, dugo 8 cm. Rub lista je valovit i fino trepavičasto dlakav. List bukve u mladosti je bogat vitaminom C. Cvjetovi su jednospolni u resastim, glavičastim cvatovima. Muški su u okruglim resama na dugoj stapki, ženski po dva cvijeta u kupuli, koja je obrasla končastim ljuskama.
Kupula ili zajednički ovoj, nastaje bujanjem cvjetne osi. Za cvjetanja kupula je sočna, poslije otvrdne i postane drvenasta, a njeni se listići pretvore u duge bodljike ili ljuske.
Bukva cvjeta iza listanja, u travnju ili svibnju. Muški i ženski cvjetovi su na ovogodišnjim izbojcima.
Po dva su ploda u kupuli, nazvana bukvice. Smeđi su, trokutasti, jestivi u nuždi. Dozrijevaju u rujnu ili početkom listopada, a otpadaju nakon prvih mrazeva u listopadu ili početkom studenoga. U 1 kg plodova ima 3600 do 6800 bukvica. Klijavost je kratkotrajna, oko 6 mjeseci, a iznosi prosječno oko 35 %.
Zrela kupula puca na 4 dijela. Bukvica ima dvije mesnate, bubrežaste supke. Prvi listovi su nasuprotni.
Bukva se oprašuje vjetrom. Punim urodom rađa svake 7. do 12. godine. Počinje imati plodove u starosti od 40 do 50 godina.
Bukove šume dolaze na svim matičnim supstratima (bazofilni, neutrofilni, acidofilni). Podnosi zasjenu najbolje od listopadnog drveća. Ponik je osjetljiviji na mraz i jako sunce.
Kora je tanka, pa je osjetljiva na naglo osvjetljenje.
Dobro se zakorijenjuje, korijen se odlično prilagođuje uvjetima na terenu, otporna je na vjetrove. Traži svježa tla.
Bukva spada i u ljekovito bilje. Koristi se kora mladih grana te katran dobiven suhom destilacijom grančica. Sasvim mladi listovi mogu se jesti u sirovom ili prokuhanom stanju. Jestivi su i prženi plodovi iz kojih se može dobiti kvalitetno jestivo ulje ( bukvice sadrže oko 36 % ulja ).[1][2]
Obična bukva (europska bukva, fafarikula; lat. Fagus sylvatica) bjelogorično je drvo iz porodice Fagaceae, najrasprostranjenija šumska vrsta drveća u Hrvatskoj.
Lěsny buk[3] (Fagus sylvatica) je štom z roda bukow (Fagus) znutřka swójby bukowych rostlinow (Fagaceae). Dalše serbske mjeno je čerwjeny buk[1].
Lěsny buk je lětozeleny štom, kotryž móže starobu wot něhdźe 300 lět docpěwać, při składnosći tež wjace.
Jako po jednym stejacy štom soliter w přerězku docpěwa wysokosć wot 25-30 m a twori šěroko so wupinacu owalnu kronu z 20 hač 30 m přeměrom, kotrejež delnje hałuzy nimale hač k pódźe dosaha. Stare sylne hałuzy su nimale wodorunje wustupowace a wot prawidłowneho schódneho rozrjada.
W hustym lěsu lěsny buk docpěwa wysokosć wot hač do 40 m a twori šwižnišu krónu, kotrejež nasada hakle w něhdźe 10-20 m wysokosć leži.
Wosebite rosćenske formy lěsneho buka su w časach intensiwneho wobhospodarjenja nastawane promjenske a nahłowne buki.
Skora lěsneho buka je ćeńka, hładka a šěra. Drjewo ma lochko čerwjenojte barbjenje, štož je k němskej pomjenowanju Rotbuche wjedło.
Schódnje zarjadowane jednore lisćowe łopjena su jejkojte z lochko žołmatej abo słabje zubatej kromu. Jich dołhosć docpěwa 5-10 cm, šěrokosć 3-7 cm, dołhosć stołpika 0,3-1,5 cm.
Lisćo so zbarbi w nazymje jaskrawje okerowožołte a so potom wotmjeta.
Pupk łopjena
So wočinjace młode łopjeno
Wurosćene łopjeno
Lisćo nazymu
W starobje wot něhdźe 30 hač 200 lět kćěje a płodźi lěsny buk; při dobrych wuměnjenjach móže hižo z 15-20 lětami kmanosć ke kćěću docpěwa. Čas kćěwa je wot apryla hač meji.
Lěsny buk je jednodomny rózno splažny (monözisch), tuž twori žónske ale tež muske kćenja na tej samsnej rostlinje. Tute so jewja w rozdźělenych, skerje njenahladnych kwětnistwach z łopjenami na młodych wurostkach, muske kćenja w hustych, wisacych promjenjach, žónske kćenja zrunane po 2 (rědko 3) w jednej štyri-zapadakowej wobalce, kotraž so z wodrjewjenym płodowym hornčkom (cupula) nastanje.
Wopróšenje so přewjedźe powšitkownje přez wětr (anemofilija).
Jako płody so něhdźe 2 cm dołhe worjechi tworja, kotrež bukwicy. Tute zezrawja w septembrje hač oktobrje. Sedźa zwjetša po dwěmaj w płodowym hornčku hromadźe, přez čož typiska třihranita forma nastanje. Płody so wot zwěrjatow rozšěrjuja (coochorija).
Muske kćenja
Wočinjene płodowe hornčki ze zrałymi płodami
Fagus sylvatica - Museum specimen
Kónčiny rozšěrjenja sahaja wot južneje skandinawiskeje w sewjerje přez južnu Jendźelsku, Francosku a cyłu srjedźnu Europu hač k Pólskej, k zapadnej Ukrainje a Krimje, w juhu wot centralneje Španiskeje přez Korsiku a Italsku hač k Balkanskej połkupje.
Lěsny buk preferuje włóžno-ćopłi (atlantiski) klima z relatiwnje miłymi zymami a wysokimi spadkami a je předewšěm jako młody štom přećiwo sylnym zymskim mrózam, pózdnim mrózami, horcoće a suchoće čućiwy. Najlěpše rosćenje pokazuje lěsny buk na derje z wodu zastaranych ale njehaćenskomokrotowych stejnišćach z wutkatymi pódami; rosće wot płoneho kraja hač k wysokosći wot 1200 m, zdźěla 1600 m (Alpy), hdźež so předewšěm w hórskim měšanym lěsu w zhromadnosću wot šmrěka a jědli namaka. W južnych kónčinach rozšěrjenja lěsny buk rosće jenož we wysokich połoženjach horinow. Tam twori we wysokosći wot 1800 m hromadźe z čornej chójnu lěsnu hranicu.
Dla jeho wysokosće, symetrije a swětło okerbarbneho nazymskeho barbjenja lěsny buk je woblubowany parkowy štom; z jeje mnoholičbnymi formami a sortami je najčasćišo w parkach a zelenišćach sadźana družina bukow.
W Eifel słuža žiwe płoty z lěsnych bukow k wobmjezowanje polow abo jako zdźěla domowysoki škit přećiwo wětrej wjele domow.
Drjewo lěsneho buka so w twarjenje meblow a znutřkownym wutwarje (parket, schody) wužiwa.
Nimo toho je wysokohódnolne palne drjewo z wysokej tepjenskej hódnotu, dołhim měrnym palenjom a sylnym tworjenjom žara.
Wot lěsneho buka eksistuje mnoholičbne parkowe a zahrodowe formy, kotrež so w barbjenju lisća, formje łopjenow abo rósće mjez sobu rozeznawaja. Někotre wariacije:
hałuzy zhibkoróstne abo hadojće wjene
Lěsny buk (Fagus sylvatica) je štom z roda bukow (Fagus) znutřka swójby bukowych rostlinow (Fagaceae). Dalše serbske mjeno je čerwjeny buk.
Blóðbeyki (fræðiheiti: Fagus sylvatica Purpurea) er afbrigði af trjátegundinni skógarbeyki. Blöðin eru purpuralit. Blóðbeyki er meðalharðgert, skuggþolið, hægvaxta garðtré sem þarf skjólgóðan og hlýjan vaxtarstað og vel framræstan, frjóan og kalkríkan jarðveg.
Skógarbeyki (fræðiheiti: Fagus sylvatica) er lauftré af beykiætt með breiða krónu. Skógarbeyki getur náð 50 m hæð og 3 m ummáli stofns en er vanalega 25 til 30 m og 1,5 m að ummáli. Tréð verður vanalega 150 til 200 ára en getur náð 300 ára aldri. Ef það er ræktað til viðarframleiðslu þá er tréð nýtt 80-120 ára.
Blóðbeyki er afbrigði skógarbeykis.
Skógarbeyki (fræðiheiti: Fagus sylvatica) er lauftré af beykiætt með breiða krónu. Skógarbeyki getur náð 50 m hæð og 3 m ummáli stofns en er vanalega 25 til 30 m og 1,5 m að ummáli. Tréð verður vanalega 150 til 200 ára en getur náð 300 ára aldri. Ef það er ræktað til viðarframleiðslu þá er tréð nýtt 80-120 ára.
Blóðbeyki er afbrigði skógarbeykis.
Il faggio (Fagus sylvatica L., 1753), detto anche faggio comune o faggio occidentale, è un albero appartenente alla famiglia Fagacee.[2]
L'epiteto specifico (latino sylvātica, da sylvāticus, "selvatico", variante di silvāticus per accostamento paretimologico al greco ὕλη hýlē[3], "foresta") venne assegnato da Linneo in contrapposizione al Fagus castanea, nome con cui il naturalista svedese indicava il castagno[4].
Il faggio è un grande albero, è caducifoglia e latifoglia, con crescita molto lenta e molto longevo, arrivando ad essere plurisecolare. Raggiunge i 30–40 m di altezza, con fusto diritto poco rastremato e presenta una corteccia liscia e sottile di color grigio-cenerina, con striature orizzontali e spesso con macchie biancastre per presenza di licheni. Ha un legno duro e compatto.
Per la sua corteccia liscia e ben levigata il faggio è stato associato alla scrittura. I libri con pagine di pergamena erano protetti da tavolette di faggio e il legno ricavato da questo albero fu utilizzato per la realizzazione di scrittoi, soprattutto in età medievale. Nella lingua tedesca la parola che indica il faggio Buche è richiamata nella parola libro Buch e in Buchstaben, parola che si riferisce alle lettere dell'alfabeto.[5]
Presenta fogliame denso e foglie ovali, più chiare nella pagina inferiore. Le foglie sono brevemente picciolate (1–2 cm) e sono disposte sul ramo in modo alterno, lucide su entrambe le facce, con margine ondulato, ciliato da giovani. In autunno assumono una caratteristica colorazione arancio o rosso-bruna. Ha una chioma massiccia, molto ramificata e con fitto fogliame, facilmente riconoscibile a distanza perché molto arrotondata e larga, con rami della porzione apicale eretti verticali.
È una pianta monoica che produce fiori maschili e femminili sulla stessa pianta ma in posizioni diverse. I fiori maschili sono riuniti in amenti tondi e penduli, lungamente picciolati; quelli femminili sono accoppiati in un involucro detto cupola e hanno ovario triloculare. La fioritura avviene generalmente nel mese di maggio.
I frutti, chiamati faggiole, sono grossi acheni commestibili, trigoni, rossicci, contenuti in ricci deiscenti per 4 valve, dai quali si ricavava un olio che è un surrogato di quello d'oliva. Inoltre, le faggiole tostate e macinate sono un surrogato del caffè. La germinazione avviene in aprile, dopo un periodo di riposo di almeno 6 mesi.[6]
Un esemplare di Fagus sylvatica al massimo dello sviluppo
Fusto
Foglie
Foglie
(aspetto autunnale)
Infiorescenze
Fagus sylvatica - Museum specimen
Fagus sylvatica - Museum specimen
L'areale naturale di distribuzione della specie va dalla Svezia meridionale (con popolazioni più rade in Norvegia) a nord fino all'Italia meridionale, alla Sicilia e alla Penisola iberica a sud, mentre a est si estende fino alla Turchia nord-occidentale dove si sovrappone con quello del Fagus orientalis.
In Italia il genere è rappresentato dall'unica specie Fagus sylvatica L. diffusa sulle Alpi e sugli sugli Appennini, sui Nebrodi, sulle Madonie e sull'Etna, dove forma boschi puri (faggete) o misti (di solito con Abies alba Mill. o Picea abies Karst.), nelle stazioni oltre i 500 m sulle Alpi e oltre i 900 m s.l.m. sugli Appennini. È invece assente allo stato naturale in Sardegna, regione in cui è stato introdotto per scopi silvicolturali e in cui la vegetazione climacica dell'orizzonte montano (1.200–1.800 m) è rappresentata da consorzi di agrifoglio e taxus.
Sui rilievi appenninici il faggio rappresenta la specie arborea maggiormente diffusa, nell'orizzonte montano (900–1.000 m), formando spesso boschi puri e raggiungendo il limite superiore della vegetazione arborea (1.700 m lungo la dorsale ligure e tosco-emiliana, fino a 2.000 m sul Pollino e sui rilievi della Lucania).
Per quanto riguarda le Alpi, l'optimum per il faggio si ritrova nella fascia montana del distretto esalpico, dove forma estesi popolamenti puri. A quote superiori o inferiori, i popolamenti subiscono l'ingresso di altre specie, rispettivamente più resistenti alle gelate (come l'abete) e più resistenti alla mancanza d'acqua (come il carpino nero).
Le regioni italiane con maggiore presenza di faggete sono: 1) l’Abruzzo (122.405 ha); 2) il Piemonte (115.500 ha); 3) l’Emilia-Romagna (100.862 ha). Rispetto a queste tre regioni, la quantità di copertura boschiva a faggio decresce rapidamente per i restanti territori regionali. N.B.: I dati riportati tra parentesi si riferiscono al censimento dell’anno 2005.
Localmente, quando le condizioni climatiche lo consentono, il faggio lo si può trovare molto più in basso: sul Gargano, nei pressi della Foresta Umbra, e precisamente nel comune di Ischitella sono presenti faggete depresse a 300 metri s.l.m. Ancora più bassa è la faggeta relitta abissale della valle del Carfalo presso Montaione, con esemplari sotto i 200 m s.l.m.[7] Il faggio è tra le specie forestali più presenti nei boschi italiani, con un'area complessiva, tra fustaie e cedui, che nel 2005, al Secondo inventario forestale nazionale, risultava di oltre un milione di ettari.[8]
Tra le faggete più celebri c'è quella di Monte Cimino nel comune di Soriano nel Cimino, e quella del "Gran bosco da Reme" del Cansiglio, uno dei primi esempi di gestione del bosco, utilizzato per fare remi dalla Serenissima Repubblica di Venezia almeno dal 1548.[9]
Altre faggete si trovano nel Parco delle Foreste Casentinesi e degna di nota è la faggeta della Foresta demaniale della Barbottina, tra il Colle del Melogno e Bardineto in Liguria, attraversata dall'Alta Via dei Monti Liguri, annoverata tra le faggete più belle d'Italia.[10]
Particolarissima la faggeta relitta della valle del Carfalo, presso Montaione, dove si trovano esemplari a un'altezza che scende fino a 180 m s.l.m. e quella della Riserva Naturale Contrafforte Pliocenico nei pressi di Bologna, dove i faggi arrivano fino a un'altitudine di 155 metri s.l.m..[11]
In Italia sono presenti diverse antiche faggete considerate dal 2012 patrimonio dell'umanità dall'UNESCO. Le faggete sono distribuite tra l'Emilia Romagna e la Basilicata: la foresta di Cozzo Ferriero nel Parco Nazionale del Pollino, la foresta umbra nel Parco Nazionale del Gargano, la foresta vetusta di Monte Cimino in Provincia di Viterbo, la foresta di Monte Raschio all’interno del Parco Naturale Regionale di Bracciano - Martignano, le faggete di Valle Cervara, Selva Moricento, Coppo del Morto, Coppo del Principe e Val Fondillo nel Parco Nazionale d’Abruzzo, Lazio e Molise e la Riserva Naturale Sasso Fratino nel Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona e Campigna[12].
Le faggete italiane si uniscono alle faggete dei Carpazi, riconosciute come patrimonio dell'umanità nel 2007.
In questo contesto la specificità delle faggete italiane riguarda la presenza dei faggi più antichi (400-500 anni), rispetto alle faggete distribuite sul territorio europeo un'estensione più contenuta; i faggi del territorio nazionale sono tra i più alti d'Europa (45-50m), interessante inoltre la maggior biodiversità arborea presente che distingue le faggete italiane dalle faggete conservate nel resto dei territori europei.[12]
Le faggiole sono commestibili e sono usate in alcune ricette tradizionali, se ne può ricavare un olio per pressatura.
Il faggio viene coltivato in boschi cedui per la produzione di legna da ardere; tuttavia, negli ultimi anni si è avuta una conversione da ceduo a fustaia per soddisfare l'interesse commerciale. Nelle coltivazioni a fustaia si effettuano tagli ogni 90–100 anni, dai quali si ricavano 400-500 metri cubi di legname a taglio. Il legno del faggio, tra i più pesanti, è duro e compatto e viene impiegato nella costruzione di mobili, giocattoli, utensili da cucina ed è adatto alla tornitura. Grazie alla sua compattezza viene inoltre apprezzato nella costruzione di sedie, mazzuoli, pavimenti e ripiani di banchi da lavoro.
Tra le varietà ornamentali più note ricordiamo il Fagus sylvatica var. purpurea Ait. con foglie rosso-vinoso, e il Fagus sylvatica var. pendula dal portamento maestoso, dai lunghi rami ricadenti, con foglie dai riflessi iridiscenti, rosso-brillante o macchiettati di bianco e marginate di rosso. Una varietà meno comune è invece quella del Fagus sylvatica asplenifolia le cui foglie sono contraddistinte da una lobatura marcatamente sinuata.[14]
Il faggio è una specie che vive in ambienti con abbondanti precipitazioni ed elevata umidità, ma allo stesso tempo è sfavorito dal ristagno d'acqua nel terreno, dal freddo intenso e dalla siccità prolungata. Non ama le depressioni profonde o oscure delle valli, ma neppure le sommità asciutte. È favorito in quella parte di montagna in cui si addensano le nubi e le nebbie. In presenza di suoli non molto acidi e humus fertile cresce bene sia su rocce carbonatiche che silicee, in condizioni difficili predilige invece un substrato carbonatico-dolomitico.
Le cultivar pregiate si moltiplicano a marzo per innesto a spacco o a giugno per innesto a occhio o per approssimazione.
La sostenibilità delle faggete è garantita da un equilibrio tra l'utilizzo delle risorse forestali e la conservazione dell'habitat e della biodiversità. Il faggio è una materia prima rinnovabile all'interno di un habitat ottimale. Il progetto FAGUS[15] che fa parte del programma LIFE[16]definisce l'habitat ideale per la conservazione delle faggete. L'antropizzazione delle foreste può essere bilanciata dal mantenimento nel tempo della biodiversità e della eterogeneità della struttura. L'habitat delle faggete appenniniche in uno stato ottimale comprende tasso, agrifoglio e abete bianco. Questa composizione è oggi rara e predominano strutture omogenee, sono poco presenti specie arboree diverse dal faggio[15]. La Regione Piemonte, seconda dopo l'Abruzzo per estensione di faggete appenniniche, nel 2012 ha definito un piano di sostenibilità applicabile al territorio. Lo studio delle faggete e delle loro caratteristiche ha stabilito progetti di intervento diversificati per la conservazione di specifici habitat[17]. Vi sono tre modi di coltivare le faggete: a bosco ceduo, ovvero tagliando i faggi per consentire il rinnovamento dell'habitat con la riproduzione tramite polloni; a fustaia, lasciando crescere gli alberi fino all'altezza massima. La coltivazione adottata dipende dalla specificità della faggeta e dall'utilizzo del legname. Si considera per esempio la coltivazione a fustaia per la lavorazione del legno. La coltivazione a fustaia in Piemonte è poco diffusa mentre in Calabria, Campania e Abruzzo è maggiormente praticata. La coltivazione a bosco ceduo consente di ottenere legna per la combustione.
Dal 1994 la FSC (Forest Stewardship Council) si occupa di una gestione sostenibile delle foreste che offrono materie prime al sistema produttivo[18]. Nel 2001 nasce FSC italiano che monitora e certifica l'utilizzo delle foreste del territorio nazionale garantendo la sostenibilità della filiera legno-carta per proteggere e mantenere le condizioni ottimali degli specifici habitat[19].
Il faggio compare negli Idilli di Teocrito (Libro XII).
Nelle Bucoliche di Publio Virgilio Marone il faggio ricorre in diverse ecloghe con la sua maestosa presenza.
«Tityre, tu patulae recubans sub tegmine fagi»
(Publio Virgilio Marone, Bucoliche, Ecloga I)«tantum inter densas, umbrosa cacumina, fagos adsidue veniebat»
(Publio Virgilio Marone, Bucoliche, Ecloga II)«Aut hic ad veteres fagos cum Daphnidis arcum fregisti»
(Publio Virgilio Marone, Bucoliche, Ecloga III)Nella Ecloga V Mopso prova a recitare i versi che poco prima ha inciso sulla corteccia liscia del faggio:
«Immo haec, in viridi nuper quae cortice fagi carmina descripsi et modulans alterna notavi»
(Publio Virgilio Marone, Bucoliche, Ecloga V)Un riferimento alla longevità del faggio si trova, oltre che nell'Ecloga III, anche nell'Ecloga IX:
«veteres (iam fracta cacumina) fagos»
(Publio Virgilio Marone, Bucoliche, Ecloga IX)Plinio il Vecchio, nella Naturalis historia ( 77 d.C.), offre una descrizione del faggio, in particolare nel XVI libro.
Il faggio ritorna nel bosco attraversato da Angelica, nell'Orlando Furioso I XXXIII-XXXIV:
«Fugge tra selve spaventose e scure, per lochi inabitati, ermi e selvaggi. Il mover de le frondi e di verzure, che di cerri sentia, d’olmi e di faggi, fatto le avea con subite paure trovar di qua di là strani vïaggi; ch’ad ogni ombra veduta o in monte o in valle, temea Rinaldo aver sempre alle spalle.»
(Ludovico Ariosto, Orlando Furioso, Libro I XXXIII-XXXIV)Ritroviamo il faggio nel canto XXXV dell'Imitazione di Giacomo Leopardi, opera considerata massima espressione del pessimismo cosmico:
«Lungi dal proprio ramo,
Povera foglia frale, Dove vai tu? - Dal faggio Là dov'io nacqui, mi divise il vento.»
(Giacomo Leopardi, Imitazione, Canto XXXV)Evocativi scheletri di faggi campeggiano nel paesaggio della poesia Nella Nebbia di Giovanni Pascoli
«E alto, in cielo, scheletri di faggi, come sospesi, e sogni di rovine e di silenzïosi eremitaggi.»
(Giovanni Pascoli, Nella Nebbia)Nell'Alboreto selvatico Mario Rigoni Stern racconta e descrive il faggio in un contesto che possiede un grande valore autobiografico e letterario.
Il faggio (Fagus sylvatica L., 1753), detto anche faggio comune o faggio occidentale, è un albero appartenente alla famiglia Fagacee.
Paprastasis bukas (lot. Fagus sylvatica, angl. European Beech, vok. Rotbuche) – bukinių (Fagaceae) šeimos, bukų (Fagus) genties lapus metančių medžių rūšis.
Auga Europos lygumose bei kalnuose. Pagrindinis jo arealas – Vidurio Europa. Taip pat paplitęs pietinėje Skandinavijoje, Didžiosios Britanijos salos pačiuose pietryčiuose, netolygiai beveik per visą Prancūziją, Iberijos pusiasalio šiaurinėje dalyje, taip pat arealas netolygiai, bet nusidriekęs per visą Apeninų pusiasalį, Korsikoje, negausiai šiaurinėje Sicilijoje, taip pat netolygiai per visą Balkanų pusiasalį, Rumunijos visoje dalyje išskyrus į pietus nuo Transilvanijos Alpių. Taip pat beveik visoje vakarų Ukrainoje bei dalyje Krymo pusiasalio. Balkanų pačiuose pietryčiuose (Turkijoje) bei Kryme, paprastojo buko arealas persipina su rytinio buko (Fagus orientalis) miškais.
Paprastojo buko žiedadulkių kartu su kitomis (įskaitant Selaginella selaginoides, Ephedra distachya, Drosera intermedia), jau išnykusiomis Lietuvoje augalų rūšimis buvo rasta Girutiškio gamtiniame rezervate, bet Lietuvoje buvo ilgam išnykęs ir jo riba buvo atsitraukusi tolokai į pietų Europą, dėl klimato pasikeitimų. Dabar paprastasis bukas vėl jau yra beveik pasiekęs Lietuvos pietvakarinę ribą (pačioje Lietuvoje buvo introdukuotas XIX a.), iki čia išplitęs iš ledynmečio taip vadinamos prieglobsčio zonos pietų Balkanų pusiasalyje ir manoma, kad klimatui šylant jis ir toliau savaime plis į šiaurę. Paprastasis bukas sėkmingai auga kiek švelnesnio klimato, šiltesnių žiemų ir bendrai šiltesnio klimato Lietuvos dalyje, jos pietvakariuose – Šilutės ir Jurbarko mišriuosiuose miškuose. Lietuvoje auginamas parkuose, želdynuose bei yra nedidelių, negausiai augančių paprastojo buko medynų šalies pietvakariuose ir šiaurėje, bet didesnių nei 1 hektaro grynų buko medynų nepasitaiko (pagal 2012 metus).
Nedidelių, mišrių paprastojo buko medynų, kuriuose jie auga pirmajame miško arde, yra Šilutės miškų urėdijos Norkaičių girininkijos teritorijoje – Kliošių ir Ašpurvių miškuose, bei prie Klaipėdos esančiame Girulių miške. Auga ir Bubliškių, Paežerių, Renavo, Žagarės, Dabikinės, Degaičių, Eglesių, Paežerių, Paliesių parkuose. Kauno apylinkėse yra apie 20 hektarų mišrių su kitais medžiais medynų. Dar didesnį plotą užima medynai, kuriuose paprastieji bukai auga paprastųjų pušų ir paprastųjų ąžuolų antrame arde, o tokių medynų yra Šilutės miškų urėdijos Norkaičių girininkijoje apie 35 hektarus ir Jurbarko miškų urėdijos Jūravos bei Viešvilės girininkijose (Karšuvos girioje).
Manoma kad didžiausi paprastieji bukai auga Šilutės rajono savivaldybėje bei prie Priekulės miestelio, kairiajame Minijos krante esančiame Kliošių miško parke. Anot V.Ramanausko (1960 m.), čia jie (apie 40 buko medžių) augo su kitais stambiais vietiniais medžiais ir didžiausi iš jų siekė virš 30 m aukštį, o kamieno skersmuo buvo 70 cm storio, šiems medžiams buvo apie 80 metų. Nepaisant kad medynas buvo tankus, o trakas gerai sužėlęs, būta ir paprastojo buko čia išdygusių jaunų medelių. Visai neseniai penkiolikai paprastųjų bukų buvo suteiktas augalų nacionalinių genetinių išteklių statusas. Aukščiausi ir stambiausi paprastieji bukai Kliošių miško parke yra 38 metrų aukščio ir 129 cm skersmens kamienu. Anot M. Navasaičio, (2004 metai), kad iš Žagarės parko 1959 metais surinktų riešutų išauginti paprastieji bukai vidurio Lietuvoje yra visiskai atsparūs šalčiui, nors rytų Lietuvoje šaltomis žiemomis bukai apšąla arba žūsta.
Paprastieji bukai mėgsta purius, derlingus, drėgnokus priemolius ir priesmėlius. Gerai auga drėgname pajūrio klimate. Pakantus ūksmei, bet neatsparus šalčiui.
Vienanamis augalas. Miškuose augančių paprastųjų bukų laja siaura, pakilusi aukštai, atvirose vietose išplatėjusi, kūgio formos. Žievė lygi, plona ir sidabriškai pilka. Ūgliai apvalūs, tamsiai rausvai rudi, pradžioje plaukuoti, vėliau pliki. Pumupurai 15-20 mm ilgio, liauni, šviesiai rudi su daug žvynelių, pražanginiai, verpstiški, nusmailėjusiais aštriais galais, išsidėstę dviem eilutėmis. Paprastasis bukas žydėti pradeda 30-80 metų amžiaus. Žiedas – žirginys. Lapai paprasti, ovalūs, priešiniai, gale smailėjantys, ryškiai tamsios žalios spalvos, žvilgančios, plikos viršutinės pusės ir šviesesnės, apatinės pusės, 6-10 cm ilgio, iki 5 cm pločio. Lapų kraštai lygūs, truputį dantyti ar banguoti. Rudenį lapai tampa gelsvai oranžiniais ir dalis jų išsilaiko per visą žiemą. Lapkotis apie 1 cm ilgio bei plaukuotas. Kuokeliniai žiedai geltonai rudi, rutuliškuose, apie 1 cm skersmens, į galvutes panašiuose žiedynuose, nusvirusiuose ant ilgų kotelių. Piesteliniai žiedai žali, trumpu plaukuotu koteliu, po 2-3, kartais 4 tų pačių metų ūglių viršūnėje. Goželė 2-2,5 cm ilgio, veltiniškai plaukuota ir su odiškais dygliukais. Goželėje 2-4 tribriauniai apie 1,5 cm ilgio kaštoninės spalvos riešutėliai, kurie prinoksta rugsėjo pabaigoje-spalio mėnesį ir netrukus pradeda kristi, ypatingai po pirmųjų šalnų.
Įprastai bukai žydi lapojant – gegužės mėnesį. Derėti pradeda nuo 30-40 metų ir gausiai dera kas 3-5 metai. Viename kilograme paprastai būna apie 4000 riešutų.
Aukščiausi magnolijunų vietiniai medžiai Europoje. Vidutiniškai užauga 25-35 m, rečiau iki 45 m ir labai retais atvejais iki 52 m aukščio. Belgijos Zonijos miške auga trys medžiai virš 45 m aukščio – 45,65 m, 45,40 m, 45,30 m (remiantis pagal Leo Goudzwaard, Jeroen Philippona 2011 metais). Kamieno skersmuo iki 1,5-2 m, retesniais atevjais, bet senų medžių kamieno skersmuo pasitaiko maksimaliai iki 2,5-3 m skersmens. JK auga 7,80 m kamieno apimties medis (matuotas 1,50 m aukštyje, vasario 5 d., 2012 metais). Jo aukštis 32 m (aukštis matuotas lazerio pagalba).
Paprastieji bukai auga lėtai. Nuo daigo išdygimo iki 30-50 metų paprastasis bukas paauga nuo 40-70 cm aukščio į metus, vėliau su amžiumi augimo tempai lėtėja.
Įprastai amžius siekia 200–300, kartais ir daugiau kaip 300 metų. Italijoje žinomi sulaukę 503 metų bukai, bet tokie atvejai ypač reti ir nebūdingi šiems medžiams.
Bukai sugeria daug šviesos ir padengia žemę storu nukritusių lapų sluoksniu, todėl antžeminė augmenija tokiame miške gali būti negausi. Bukas auga labai įvairiose dirvose, tiek rūgštinėse, tiek ir šarminėse, jei tik jos nėra užtvindytos.
Buko mediena sunki, kieta, atspari lenkimui ir dažnai naudojama baldams gaminti. Jaunų medžių mediena tolygios spalvos, senesnių medžių kamieno centre išryškėja raštai (vok. kernbuche). Praeityje tie raštai buvo laikomi defektu, tačiau šiuo metu jie trūkumu paprastai nebelaikomi ir net pageidaujami. Iš jos taip pat kai kada gaminami būgnai, kurių tonas kitoks nei labiau paplitusių klevo ar beržo būgnų. Atvirame ore mediena nėra atspari ir ilgamžė.
Buko malkos lengvai skyla ir ilgai dega tolygia, šviesia, nesikeičiančia liepsna. Medienos gabalai taip pat naudojami alaus gamyboje specifiniam skoniui suteikti.
Buko vaisiai iš esmės valgomi, tačiau juose esama šiek tiek silpnai nuodingų medžiagų – suvalgius apie 50 riešutų galima susirgti. Iš riešutų spaudžiamas aliejus jau nebėra nuodingas ir praeityje buvo masiškai išgaunamas maistui. Tai ne visada apsimoka nes surinkti riešutus reikia daug darbo jėgos.
Mokslinio, lotynų kalba pavadinimo autorius Karlas Linėjus gyvenęs 1707–1778 metais. Turi šiuos sinonimus:
Atviroje vietoje augantys turi plačią lają
Žiedai
Paprastojo buko riešutai
Paprastojo buko kamieno pagrindas
Kelmas (skersinis kamieno pjūvis)
Nauji paprasto buko lapeliai (Zelandijos saloje, Danija)
Bukynas vasarą
Paprastieji bukai Biogrado miško nacionaliniame parke
Paprastojo buko medienos pavyzdys
Iš paprastojo buko medienos pagamintas parketas
Pakepinti paprastojo buko riešutai
Iš paprastojo buko medienos gaminami baldai
Mediena naudojama ir Marselio (Prancūzija) metro traukinių stabdžių komponentų gamybai
Fagus sylvatica - Museum specimen
Iliustruotas Lietuvos augalų genčių vardynas · Lietuvos vietinės medžių ir krūmų rūšys · Lietuvos išskirtiniai medžiai · Lietuvos svetimžemė dendroflora · Pasaulio išskirtiniai medžiai
Miškas · Miško skliautas · Lietuvos miškai · Pasaulio miškai (šalys pagal miškų plotą) · Miškų nykimas (neteisėtas miško kirtimas)
Miškininkystė (ekologinė miškininkystė) · Miško atkūrimas · Įveisimas · Miškų ūkis · Miškų urėdija · Girininkija · Eiguva · Lietuvos miškų institutas
Paprastasis bukas (lot. Fagus sylvatica, angl. European Beech, vok. Rotbuche) – bukinių (Fagaceae) šeimos, bukų (Fagus) genties lapus metančių medžių rūšis.
Eiropas dižskābardis, arī parastais dižskābardis (latīņu: Fagus sylvatica) - nozīmīga dižskābaržu dzimtas koku suga Eiropā. Veido savdabīgus nabadzīgus mežus. Daudzviet to meži vairs nav dabiski, bet gan mākslīgi stādīti. Latvijā audzēti apstādījumos un kokaugu kolekcijās, kā arī stādītas atsevišķas nelielas mežu kultūras. Augļi rieksti, kas šķērsgriezumā veido trijstūrveida formu. Riekstu šķautnes ļoti asas, tādēļ jāuzmanās, lai nesagrieztu rokas. Riekstus izmanto pārtikā un tie ir nozīmīga barības bāze dažādiem dzīvniekiem.
Apstādījumos stādītas arī dažādas Eiropas dižskābarža šķirnes, starp kurām ir šķirnes ar sarkanīgām lapām.
Vikikrātuvē par šo tēmu ir pieejami multivides faili. Skatīt: Eiropas dižskābardisDe beuk (Fagus sylvatica) is een plant uit de napjesdragersfamilie (Fagaceae). Het is een van nature in Europa voorkomende boom.
De wetenschappelijke naam van het geslacht is afkomstig van Latijn fagus, 'beuk', mogelijk van het Griekse "phagein' [eten] verwijzend naar de eetbare nootjes van de beuk. De soortaanduiding sylvatica is afgeleid van Latijn silva, 'bos', betekent in de bossen in het wild groeiend. Het Nederlandse woord "beuk", het Vlaamse "boek" en het Middelnederlandse "boeke" (Engels "beech", Oudengels "bece", Oudnoors "bok", Duits "Buche" Oudhoogduits "buohha") zijn waarschijnlijk afgeleid van het Proto-Germaanse "*bokjon", dat op zijn beurt komt van de Proto-Indo-Europese wortel "*bhagos" (het sterretje is een aanduiding dat het woord is geconstrueerd). Het woord "boek" is op zijn beurt weer afgeleid van "boeke", mogelijk omdat er in runenschrift op beukenhouten panelen werd geschreven.[1]
De beuk kan tot 46 meter hoog worden. De stam is glad en grijs en de bast is dun, waardoor de boom bij plotse blootstelling aan zonlicht gevoelig is voor schorsbrand. Het blad is veernervig, licht gegolfd en licht glanzend.
De plant is eenhuizig; er zijn dus mannelijke en vrouwelijke bloemen aan dezelfde boom. De knoppen zijn langwerpig en geschubd. De bestuiving vindt plaats door de wind. De beuk kan goed tegen schaduw en is een climaxsoort.
De beukennootjes worden omsloten door een napje, dat gevormd wordt uit de vruchtbladen en de schutbladen. In elk napje zitten twee nootjes. Als de nootjes rijp zijn opent het napje in vier delen en vallen de beukennootjes op de grond. De beukennootjes worden onder andere verspreid door eekhoorns, die ze als wintervoorraad gebruiken. Beukennootjes, die tot de echte noten worden gerekend, zijn voor menselijke consumptie geschikt[2].
De beuk gedijt goed op vochthoudende, goed doorlatende, kalkrijke, leemhoudende bodem. Hij verdraagt hoge waterstanden of droge zandgronden niet. De boom leeft in symbiose met een schimmel (mycorrhiza).
Een oud Veluwse gezegde, dat betrekking heeft op inslagen van de bliksem en de beschermende werking van de beuk:
De eiken moet je wijken, de beuken moet je gebreuken
. Het gaat dan om het wortelstelsel. Wanneer een bliksem in een eik slaat, wordt de kracht niet zoals bij een beuk diep in de grond afgevoerd; je staat dus bij een overval van onweer met bliksem, veilig(er) onder een beuk dan onder een eik. Enige wetenschappelijke onderbouwing is niet voorhanden.
Daarentegen is het wel zo dat de beuk vaak los zittende, dode takken in zijn kruin bewaart. Deze kunnen bij onweer of felle windstoten naar beneden komen, wat niet bijdraagt aan een veilige schuilplaats bij stormen.
In België komt de beuk algemeen voor in Vlaanderen, maar is zeer zeldzaam in de polders. In Wallonië is hij algemeen in de Ardennen, langs de Maas en in Brabant en elders vrij algemeen tot vrij zeldzaam. In Nederland is hij algemeen op de hogere gronden op zand, leem en mergel en in de binnenduinen, maar hij is zeldzaam tot zeer zeldzaam op de Waddeneilanden en in laagveen- en zeekleigebieden. De Fagus s. komt in het algemeen veel voor in Europa en westelijk Azië en is nu wereldwijd verspreid in gematigde klimaatzones. Deze boom groeit goed op een zonnige of licht beschaduwde plaats, in matig rijke en vochthoudende grond. Deze boom houdt van lange, warme zomers.[3]
De beuk is een preferente kensoort voor het bochtige smele-beukenbos (Deschampsio-Fagetum).
Beuken worden veel in hagen geplant. Omdat de beuk in symbiose met een schimmel leeft mogen de wortels van het plantgoed nooit schoon gespoeld worden en mag direct na het planten niet te overvloedig water gegeven worden. Jonge beuken behouden hun afgestorven blad tot eind april wanneer het nieuwe blad uitloopt. Daarom zijn ze bijzonder geschikt voor een dichte, hoge haag.[4]
Beuken worden vaak in lanen geplant. Zolang alle bomen gezond zijn gaat dit goed, maar wanneer een boom sterft, dan kan door zonnebrand de een na de andere boom volgen. Bij beukenbossen valt op dat er weinig tot geen ondergroei is, door het dichte bladerdak bereikt maar zeer weinig zonlicht de bodem, terwijl het looizuurrijke blad kruidachtige begroeiing tegengaat.
Beuken worden 200 tot 400 jaar oud. In de Middachter Allee bij Kasteel Middachten in De Steeg stonden tot voor kort enkele van de oudste beuken in Nederland. De dikste was 5 meter in omvang, en enkele van de bomen waren 44-46 meter hoog. Ze waren in 1776 aangeplant. Omdat twee beuken in de winter van 2004/2005 spontaan omvielen en meerdere beuken hol en aangetast bleken door de korsthoutskoolzwam (Kretzschmaria deusta), heeft de eigenaar van Landgoed Middachten ze in november 2005 laten kappen. In Haastrecht staat in de achtertuin van Museum Bisdom van Vliet een beuk uit 1692. De beuk is geplant als herinnering aan het feit dat Adriaan Bisdom zich in Haastrecht vestigde. Op de Veluwe, staat in de gemeente Hattem, op het landgoed Molencate, een van de oudste beuken van Nederland: de Mariabeuk; deze is circa 400 jaar geleden aangeplant.
In het beschermd bosreservaat Joseph Zwaenepoel in het Zoniënwoud, sinds 2017 door UNESCO erkend als werelderfgoed binnen de omschrijving Oude en voorhistorische beukenbossen van de Karpaten en andere regio's van Europa, bevindt zich een beuk van 46 meter hoog met omtrek van vijf meter. Deze beuk is anno 2018 de hoogste geregistreerde beuk in de wereld.[5]
Beuken met een grote omtrek, gemeten op een hoogte tussen 1,30 m en 1,50 m, staan in Nederland op begraafplaats Groenesteeg te Leiden (7,54 meter) en in een tuin te Westerblokker (7,43 meter). Op begraafplaats Sparrendreef te Vianen staat een beuk met de naam 'Capitein ter Zee' die 7,21 meter meet.[6] In Wales, in het Verenigd Koninkrijk, groeit een beuk met een omtrek van 9,97 m in het park van Plas Newydd in Llanfairpwll.
Als de beuk voor het beukenhout gebruikt wordt, moet deze echter veel jonger gekapt worden, omdat het hout anders onbruikbaar wordt door verkleuring en aantasting door schimmels. Het hout kan voor allerlei producten gebruikt worden zoals speelgoed (omdat het nauwelijks splintert), meubilair en parket. Het is niet geschikt voor gebruik buiten of in natte ruimtes, omdat het hout dan snel zwart verkleurt. Het hout wordt gemakkelijk aangetast door de houtworm. In de fijne korrel van beuk en esdoorn zitten bacteriën vast. Als het hout (snijplank) opdroogt, sterven de bacteriën.
De beuk kan aangetast worden door het gewoon meniezwammetje (Nectria cinnabarina), bastkanker (Nectria ditisima), roetdauw (Dematiaceae) en Apiognomonia errabunda die necrotische vlekken veroorzaakt.
Verder kan de beuk last hebben van de beukenbladluis (Phyllaphis fagi), wollige beukenluis (Cryptococcus fagisuga), de beukenspringkever (Rhynchaenus fagi), de galmijt (Aculops fuchsiae) en verschillende galmuggen zoals Mikiola fagi.
De beuk bevat fagine, een saponine. Deze fagines kunnen in grote hoeveelheden hemolyse opwekken[bron?]. Vooral paarden zijn zeer gevoelig voor deze toxines die vooral in de beukennoten zijn opgeslagen. De bladeren zijn weinig toxisch.
De beuk is een inheemse en talrijk aangeplante boom in de westerse cultuurlandschappen. Sinds de 19e eeuw worden er heel wat cultivars van de beuk gekweekt. De bruine beuk (Fagus silvatica 'Atropunicea') is een populaire variëteit die regelmatig ook spontaan opduikt in het wild of in aanplantingen[7][8] Een greep uit de grote hoeveelheid variëteiten:
Kiemplant
Oude beukenaanplant in het Zoniënwoud
Treurbeuken, Echteld (Gld.)
Treurbeuk, Singel, Leiden
Oude beuk, Gjerrild, Jutland
"Nigerlbuche", Neualbenreuth
Li Béni Hesse, 2½m↔, Bonnerue Houffalize
Kroezeboom op Kroondomein (grensboom).
Beukentak
Herfstbladeren aan de boom
Verdord blad
Bloeiwijze
Beukennootjes in napje
Beukennootjes
lege nap.
Schade van zonnebrand
Gallen van de galmug Hartigiola annulipes
Gallen van de galmug Mikiola fagi
Larve van de galmug Mikiola fagi
De beuk (Fagus sylvatica) is een plant uit de napjesdragersfamilie (Fagaceae). Het is een van nature in Europa voorkomende boom.
Bøk eller bok er lauvtre frå slekta Fagus i bøkefamilien. Det finst ti artar i slekta, og av desse veks vanleg bøk (Fagus sylvatica) naturleg nokre få stader i Sør-Noreg. Elles vert fleire former av bøk brukt i parkar.
Blada er lêraktige og ovale med mørkegrøn overside. Dei kan ha takka eller glatte kantar. Blad og frø inneheld alkaloidet fagain.
Bøk kan danna vidstrekte skogar med tre på opptil 40 meter. Vanleg bøk kan bli 2–400 år gammal.
Bøk gjev eit tungt trevyrke som gjerne søkk i vatnet. Treet er verdifullt og blir særleg brukt til å laga parkett og møblar, men òg til ispinnar og kjøkenreiskapar.
Namnet på treslaget er nært i slekt med bok, og har truleg opphavleg vist til ei plate av bøketre der ein rissa inn runeteikn.
Bøk er det treslaget som innvandra sist til Noreg, for om lag 2 000 år sidan. Bøk er svært skuggetolande, og vil i delar av Vestfold, Telemark og Agder danna klimakssamfunn om skogen får skjøtta seg sjølv. Sjølv om det er i desse områda ein finn dei viktigaste bøkebestandane i Noreg, veks verdas nordlegaste bøkeskog i Lindås i Nordhordland.
Bøk er fylkesblomster i Vestfold.
Wikimedia Commons har multimedia som gjeld: Bøk Bøk eller bok er lauvtre frå slekta Fagus i bøkefamilien. Det finst ti artar i slekta, og av desse veks vanleg bøk (Fagus sylvatica) naturleg nokre få stader i Sør-Noreg. Elles vert fleire former av bøk brukt i parkar.
Bøk eller bok (Fagus sylvatica) er et løvfellende tre som tilhører bøkefamilien. Bøken er fylkesblomst for Vestfold.
Bøken er et stort, løvfellende tre med tett krone, som er bredt hvelvet. Det er vanlig at bøken blir 25–35 meter høgt og opptil 1,5 meter stamme i diameter, men treet kan bli opptil 48 meter høgt med en stamme på 3 meter i diameter. Stammen er tydelig gjennomgående til toppen. Barken er først brun og blank, men blir senere grå og matt. Knoppene er spredte og utsperrete, lange og spisse. Blada er læraktige og ovale med hel og bølga rand. Oversida er blank mørkegrønn, mens undersida er lysegrønn. Høstfargen er rødbrun, og de visne bladene sitter på treet utover vinteren. Bøken blomstrer kort etter løvspring tidlig i mai. Treet blomstrer først fra 40–50-årsalderen, og selv da ikke hvert år. Hannlige og hunnelige blomster sitter i atskilte rakler, men er ikke særlig synlige. Frukta er trekanta nøtter, som sitter i pigga skåler med fire klapper. Rotnettet er meget høgtliggende, og det er tett forgreina med mange, fine røtter.
Bøk har svært god brennverdi som ved, den beste av alle de norske tresortene, etterfulgt av eik, ask, alm, lønn, rogn, og bjørk.[1] Trevirket er sterkt, homogent, uten lukt og smak og lett å beise og lakkere. Det brukes derfor til en rekke formål som parkett, laminerte møbler, klesklyper, ispinner og leker.[2] Bøkeflis brukes til røyking av matvarer og gir en søtaktig smak.[3]
I områder der bøk trives er den en konkurransesterk art som holder andre treslag, inkludert eik, unna. Dette skyldes at bøk er høy, kaster kraftig skygge og har et tett, men grunt rotsystem. Hvis klimaet passer, er den ikke kresen på jordsmonnet, men den unngår tung og vannmettet jord. De høyeste trærne vokser på dyp brunjord, og i disse skogene finnes også platanlønn, spisslønn og ask i lysningene. I skogbunnen vokser skyggetålende planter som myske, lundhengeaks, myskegras, hvitveis, gulltvetann, hårfrytle, ramsløk, geittelg og ormetelg.[4]
I bøkeskog på surere jord vokser gjøkesyre, skogsvingel, hvitfrytle og i Vest-Europa klokkeblåstjerne, og på de aller sureste stedene dannes det podsoljord med blåbær og smyle i undervegetasjonen. På grunn kalkjord i Mellom-Europa blir trærne bare 22–25 m høye og er ofte krokete. I slike skoger vokser også sølvasal og barlind. Bunnvegetasjonen er svært sparsom, og stor skogfrue, sanikel og blåstarr er blant de få artene som klarer seg.[4]
Bøk er er en av de viktigste skogdannende artene i det mellomeuropeiske løvskogsbeltet og er vanligst i de sentrale delene av Europa. Bøk er utbredt i områder med maritimt klima og trives ikke der somrene er tørre eller vintrene kalde. Den unngår likevel områder med utpreget oseanisk klima som det meste av De britiske øyer og nordsjøkysten i Danmark, Tyskland og Nederland. Andre steder der klimaet ikke er så vindfullt og fuktig, for eksempel ved Østersjøen, går arten helt ut til kysten. Bøk vokser naturlig nordover til Danmark og Sør-Sverige. Den går vestover til Sør-England, Frankrike og Nord-Spania, sør til Sicilia og øst til Litauen og vestlige Ukraina. I middelhavslandene vokser bøken kun i fjellskoger fra 600 til 1800 meters høyde, ofte sammen med edelgran. På Krim og i sørøstlige Bulgaria, nordøstlige Hellas og den europeiske delen av Tyrkia overlapper utbredelsen med orientbøk (Fagus orientalis), som erstatter bøken lenger sørøst. Her vokser bøk høyere i terrenget enn orientbøk, og det finnes overgangsformer som er beskrevet som F. taurica og F. moesiaca.[5][6]
I mellomistidene var bøk vanlig i Sør-Europa, men et temmelig sjeldent treslag lenger nord. Bøk overlevde siste istid i refugier i Nord-Spania, Sør-Frankrike, Slovenia–Istria og sørlige deler av Italia og Balkan. Det kan også ha vært et refugium i sørlige deler av Mähren og Böhmen. Refugiene er påvist ved hjelp av paleobotaniske og genetiske data.[7]
I de første årtusenene etter istidens slutt spredte bøk seg i Sør-Europa og Alpene. For mellom 5000 og 4000 år siden vandret treslaget raskt nordover gjennom Sentral-Europa og kan ha nådd Danmark. For mellom 4000 og 3000 år siden ble Pyreneene, De kantabriske fjell, nordlige deler av Frankrike og Tyskland, sørlige Polen og den rumenske delen av Karpatene kolonisert. For mellom 3000 og 2000 år siden nådde bøken England og utvidet utbredelsen i Sør-Skandinavia og Polen. For mellom 2000 og 1000 år siden ble Sør-Sverige og Nord-Polen nådd, og bøken fikk omtrent sin nåværende utbredelse.[7]
Undervegetasjonen i bøkeskogene har flest arter i Alpenes sørskråning og tilstøtende områder. Sekundære maksima finnes i Spania, de sørlige Appenninene, Karpatene og Hellas. Det stemmer godt med den antatte plasseringen av refugiene. Artsrikdommen minker med større avstand til refugiene, og mange bøkeskogsarter ser ut til å ha vanskelig for å spre seg selv om klima og jordsmonn i nåtiden burde passe for dem.[8]
Årsakene til at bøk nå er så dominerende i Mellom-Europa selv om den manglet i mellomistidene og første del av holocen, er sammensatte. Endringer i klima og jordsmonn, avstand til refugiene, bøkens lange generasjonslengde og økologisk suksesjon der bøk skygger ut andre treslag spiller alle en rolle. Menneskelig påvirkning har sikkert vært viktig, og det er neppe tilfeldig at bøk og agnbøk ble vanlige i Mellom-Europa samtidig som med at det første jordbruket begynte, og det ble lysninger i den tidligere sammenhengende eikeskogen fra Atlanterhavet til Uralfjellene.[9][10]
Bøk etablerte seg i Norge mellom 500 og 1000 e.Kr, og de norske populasjonene er isolerte både fra hverandre og fra resten av utbredelsesområdet. Molekylærgenetiske undersøkelser viser at den norske trærne er nærmest beslektet med dansk bøk. Dette tyder på at bøk er innført av mennesker som en nyttevekst. Bøkenøtter ble brukt til grisefôr, og trevirket var ettertraktet. Flere gjenstander av bøk er funnet i Osebergskipet fra Vestfold.[11][12]
I Larvik finner vi Norges største, ublandede bøkeskog. Den er på ca. 300 dekar. Ved Søm ved Fevik i Grimstad er det også en stor, sammenhengende bøkeskog. På Seim i Lindås kommune, nord for Bergen finner man verdens nordligste bøkeskog.
Plantede bøktrær klarer seg godt i kyst- og fjordstrøk i Sør-Norge og setter modne frø nordover til Trøndelag. Den finnes plantet helt nord til Steigen. Den mest kjente kultivaren er blodbøk 'Purpurea' med mørkerøde blad, men det finnes også andre kultivarer med ulike bladfarger eller -former. Hengebøk 'Pendula' har hengende greiner.[13]
Under betegnelsen Bøkeurskog i Karpatene og gamle bøkeskoger i Tyskland har UNESCO oppført 15 bøkeskoger i Slovakia, Ukraina og Tyskland på listen over verdens naturarv.
Varianter av ordet bøk finnes i alle germanske språk og går tilbake til urgermansk *bokjon. Ordet kommer fra en urindoeuropeisk rot *bhagos og har kognater som gresk phegos «eik» og latin fagus «bøk». I Vestfold heter treslaget bok. Ordet bok i sin vanlig betydning er avledet fra navnet på treslaget. Sammenhengen er uklar, men det kan tenkes at man ristet runer på plater av bøkeved.[14]
Bøk eller bok (Fagus sylvatica) er et løvfellende tre som tilhører bøkefamilien. Bøken er fylkesblomst for Vestfold.
A l'é n'erbo ch'a peul rivé fin-a a 40 méter d'autëssa e a 2 méter ëd diàmeter. A l'ha 'l tronch drit e cilìndrich, arvestì da na scòrsa seulia ëd color gris sën-ner. Soe feuje ovà a son longhe 6-8 centim. A l'han un color verd tënner a la prima, a son pì sombre andasend anans e peui, ant l'otonn, a dvento barosse prima ëd tombé. La còma a l'é larga e ariondà, motobin ës-ciassa.
As treuva an Euròpa. A preferiss in clima fresch ma sensa gròsse geilà e sàut ëd temperadura. A l'é spantià an sj'Alp antra 700 e 1200 méter d'autëssa; ant j'Apenin setentrionaj antra 700 e 1600 méter e ant j'Apenin meridionaj antra 1200 e 2000 méter.
Ël fò a l'é l'erbo pi spantià sle montagne piemontèise, anté ch'as dësvlupa an posission mesan-a antra ij castagné, an bass, e le conìfere (pin, sap, malëzzo, pëssre) pi an àut. A l'é present ëdcò an sle colin-e, andoa a chërs ant ij versant pi fresch.
A peul vive 300 agn. Le fior a comparisso an maj-giugn. Ij frut a maduro a otóber, duvertandse an quatr për fé seurte le smens. Ël bòsch a l'é dur e goregn e a l'é motobin dovrà ant ij travaj da minusié, ëdcò tanme compensà. Ant ël passà a l'era ëdcò dovrà për fene ëd carbon ëd bòsch, për dé ëd combustìbil a j'andustrie. La combustion meusia dël bòsch as dësrolava ant le carbonere.
A l'é n'erbo ch'a peul rivé fin-a a 40 méter d'autëssa e a 2 méter ëd diàmeter. A l'ha 'l tronch drit e cilìndrich, arvestì da na scòrsa seulia ëd color gris sën-ner. Soe feuje ovà a son longhe 6-8 centim. A l'han un color verd tënner a la prima, a son pì sombre andasend anans e peui, ant l'otonn, a dvento barosse prima ëd tombé. La còma a l'é larga e ariondà, motobin ës-ciassa.
DistribussionAs treuva an Euròpa. A preferiss in clima fresch ma sensa gròsse geilà e sàut ëd temperadura. A l'é spantià an sj'Alp antra 700 e 1200 méter d'autëssa; ant j'Apenin setentrionaj antra 700 e 1600 méter e ant j'Apenin meridionaj antra 1200 e 2000 méter.
Presensa an PiemontËl fò a l'é l'erbo pi spantià sle montagne piemontèise, anté ch'as dësvlupa an posission mesan-a antra ij castagné, an bass, e le conìfere (pin, sap, malëzzo, pëssre) pi an àut. A l'é present ëdcò an sle colin-e, andoa a chërs ant ij versant pi fresch.
NotissieA peul vive 300 agn. Le fior a comparisso an maj-giugn. Ij frut a maduro a otóber, duvertandse an quatr për fé seurte le smens. Ël bòsch a l'é dur e goregn e a l'é motobin dovrà ant ij travaj da minusié, ëdcò tanme compensà. Ant ël passà a l'era ëdcò dovrà për fene ëd carbon ëd bòsch, për dé ëd combustìbil a j'andustrie. La combustion meusia dël bòsch as dësrolava ant le carbonere.
Multimedia w Wikimedia Commons Buk pospolity, buk zwyczajny (Fagus sylvatica L.) – gatunek drzewa należący do rodziny bukowatych (Fagaceae Dumort.). Występuje na przeważającej części kontynentu europejskiego. W Polsce pospolity, gatunek rodzimy.
Występuje w stanie dzikim w Europie i w Azji Zachodniej. W Europie zasięg występowania ciągnie się od północy Półwyspu Iberyjskiego przez Francję, Niemcy, kraje Europy Środkowej i Bałkany. Na Półwyspie Skandynawskim i Wyspach Brytyjskich występuje jedynie na południu. W Azji wyłącznie na zachodzie, spotykany w Turcji, Iranie oraz na Kaukazie[2].
Przez Polskę przebiega północno-wschodnia granica zasięgu. Pokrywa się ona z linią, wzdłuż której charakterystyczny dla Europy Zachodniej klimat atlantycki przechodzi w kontynentalny[4]. Poczynając od Kaliningradu biegnie w kierunku południowym przez Lidzbark Warmiński, Olsztyn i Brodnicę. Tam skręca na zachód, przechodząc przez Chełmno, Bydgoszcz, zatacza koło przez Wągrowiec, okrążając od zachodu Poznań i Grodzisk Wielkopolski przez Leszno. Stamtąd biegnie w kierunku wschodnim przez Kalisz i Łódź do Skierniewic, skręcając ku Rawie Mazowieckiej, Opocznu i Radomiowi. Dalej przez Kazimierz, Lublin i Chełm. Tam raptownie skręca na południe w kierunku Zamościa i Tomaszowa Lubelskiego do granicy państwa. W Polsce zachodniej i południowej buk jest jednym z podstawowych drzew tworzących lasy. Poza zwartą granicą zasięgu znajdują się liczne pojedyncze stanowiska.
Fanerofit. Roślina jednopienna, wiatropylna. Kwitnie od kwietnia do maja. W klasyfikacji typów ekologicznych kwiatów wiatropylnych Fraderica Delpino, buk zwyczajny zaliczany jest do typu penduliflorae, czyli kwiatostanach zwieszających się i ruchomych, nie zebranych w kwiatostany kotkowe lecz w kuliste[12].
W porównaniu z innymi drzewami ma stosunkowo niską produktywność pyłku[11], ich przeciętna liczba w jednym kwiecie to około 12 tysięcy, podczas gdy u sosny jest to około 157 tysięcy[12]. Dodatkowo ziarna są ciężkie, co utrudnia transport przez wiatr na większe odległości, skutkuje to lokalnym rozrastaniem się buczyn[11].
Owocuje obficie co 5–8 lat (tzw. lata nasienne[13][14]), poczynając mniej więcej od 60–80 roku życia (drzewa rosnące w odosobnieniu zaczynają owocować w wieku 40–50 lat). Okrywy orzechów pękają wczesną jesienią[15]. Nasiona kiełkują tylko gdy są przykryte ściółką leśną. Należą do nasion kiełkujących w ciemności[7]. Opadły na wilgotną ziemię orzeszek pęcznieje i wkrótce wyrasta z niego korzonek, który wnika w glebę. Kilka dni później rozwijają się dwa zielone liścienie, pomiędzy którymi znajduje się delikatny pęd, który rosnąc przez lato, wykształca pierwsze liście właściwe[16]. Młode rośliny doskonale znoszą zacienienie. W rozprzestrzenianiu buka zwyczajnego uczestniczą zwierzęta[7] m.in. sójki i wiewiórki.
Gatunek ten jest wśród drzew najbardziej wydajnym producentem ściółki. Jego liście zawierają duże ilości związków wapnia, dzięki czemu powstająca z nich próchnica wzbogaca glebę w substancje pokarmowe i przeciwdziała wyjaławianiu[4]. Współcześnie buk jest najlepiej przystosowanym do panujących warunków przyrodniczych drzewem liściastym w zachodniej części Europy Środkowej[7]. Tworzy również większość naturalnych lasów zachodniej Europy[17]. Osiąga wiek ponad 400 lat (np. w dolnym reglu Babiej Góry), a w południowej Europie nawet ponad 500 lat[18]. Drzewostany bukowe w Polsce zajmują powierzchnię około 341,6 tysięcy hektarów, jest to około 4,9% powierzchni leśnej kraju i 21,3% powierzchni drzewostanów liściastych[19].
Lubi dość wysoką wilgotność powietrza. Jest wrażliwy na wiosenne przymrozki, dlatego brak naturalnych stanowisk w centralnej i wschodniej Polsce. Rośnie na glebach żyznych, napowietrzonych i wilgotnych, ale nie podmokłych. Odznacza się dość wysokimi wymaganiami glebowymi. Charakteryzuje się dużą tolerancją poziomu zakwaszenia gleby – występuje zarówno na glebach silnie kwaśnych (gleby brunatne), jak i o odczynie zasadowym (gleby wapienne)[20]. W północnej Europie występuje w niskich położeniach do 650 m, im dalej ku południu tym rośnie wyżej. Optimum rozwoju buczyn w Karpatach przypada na górną część regla dolnego, tj. około 800–1150 m n.p.m. (w Tatrach buk dochodzi maksymalnie do 1250 m)[21]. W Alpach występuje na 1540 m, na Etnie sięga do 1880 m. Zajmuje siedliska lasu świeżego, mieszanego i wilgotnego. Na Pomorzu Zachodnim jest głównym składnikiem niektórych kompleksów leśnych (np. Puszcza Bukowa pod Szczecinem).
Tworzy buczyny (Fagion sylvaticae), w których dominuje, rośnie też licznie w grądach (Carpinion), mniej licznie w łęgach i dąbrowach. W klasyfikacji zbiorowisk roślinnych gatunek charakterystyczny dla All. Fagion sylvaticae[22]. Według obowiązującej klasyfikacji można wyróżnić dwa taksony fitosocjologiczne, buczynę karpacką (Fagetum carpaticum) oraz buczynę pomorską (Melico-Fagetum)[20].
Liczba chromosomów: 2n = 24[23].
Nazwa buk pochodzi od anglosaskiego boc oraz starogermańskiego Buche, stąd m.in. angielskie słowo book, oznaczające książkę. W Skandynawii pierwsze manuskrypty spisywano na cienkich bukowych tabliczkach, oprawionych w bukowe okładki[15].
Przez lata uważano że buczyny w Polsce nie są znacząco zagrożone pod względem zdrowotnym, ponieważ występują na siedliskach zgodnych z wymaganiami ekologicznymi, są rodzimego pochodzenia, ulegają nielicznym chorobom infekcyjnym. Nie występują także masowe pojawienia foliofagów, brakuje ksylofagów i kambiofagów. Jednak w latach 80. ubiegłego wieku w wielu krajach zaczęto obserwować zjawisko pogarszania się stanu zdrowotnego lasów. Czynnikiem odpowiedzialnym za zamieranie drzewostanów bukowych jest „zgorzel kory buka” zwana także „zamieraniem buka”, „śluzotokiem buka” lub „nekrozą kory buka”[24], która pojawia się w zwiększonym nasileniu w różnych częściach Europy co kilkanaście lat. Stwierdzone procesy chorobowe są potencjalnie dużym zagrożeniem, które może stać się realne przy sprzyjających ich rozwojowi warunkach[19].
Buczyny rosną na glebach atrakcyjnych rolniczo, przez co zostały w znacznej mierze wyniszczone przez człowieka[25].
Wymiar tego gatunku kwalifikujący go do ochrony w formie pomnika przyrody to co najmniej 310 cm długości obwodu w pierśnicy[26].
Asplenifolia 
Rochan Weeping 
Roseomarginata 
Tortuosa Gatunek zmienny, istnieje bardzo duża liczba odmian ozdobnych.
Buk był opisywany przez starożytnych uczonych, Teofrasta z Eresos i Cycerona. Starożytni Rzymianie uważali go za drzewo szczęśliwe, symbol miłości, płodności i cierpliwości. W polskiej tradycji ludowej uchodził za drzewo odstraszające czarownice i demony, bywało jednak, że przeciwnie – przypisywano mu kontakty ze złymi mocami[28].
Buk pospolity, buk zwyczajny (Fagus sylvatica L.) – gatunek drzewa należący do rodziny bukowatych (Fagaceae Dumort.). Występuje na przeważającej części kontynentu europejskiego. W Polsce pospolity, gatunek rodzimy.
A faia-europeia (Fagus sylvatica L.) ou faia[1], é uma espécie do género Fagus, árvore de folha caduca pertencente à família Fagaceae.
Muito embora seja apresentada como nativa do sul e do centro da Europa, existem registos fósseis da sua presença no Norte de Portugal, anteriores ao Neolítico[2].
É uma árvore graciosa que pode crescer até 40 metros de altura. A copa é cónica e estreita nos exemplares mais jovens. Nas árvores mais velhas é larga, arredondada e muito ramificada. O tronco tem casca lisa e tons claros[3].
Possui folhas ovais, com margens dentadas e coloração prateada na face inferior. As flores são unissexuais, em glomérulos. O fruto é uma noz com semente oleaginosa comestível[1].
É uma espécie característica de montanha, cresce em encostas e no fundo dos vales e tem preferência por estações mais frias e húmidas. Prefere zonas de sombra, sobretudo nas idades mais jovens, e tem preferência por solos delgados, profundos, ligeiros e bem drenados, mas com boa disponibilidade de água e com pH alcalino. É resistente aos frios do inverno, embora não seja tolerante às geadas tardias. Não tolera seca estival nem ventos costeiros[4].
Tem um crescimento muito lento, sobretudo nos primeiros 10 anos de vida, podendo atingir cerca de 30 metros aos 100 anos. Em média, uma faia pode viver de 200 a 250 anos[5].
A árvore fornece madeira utilizada na fabricação de numerosos objetos, notadamente móveis, sobretudo na forma de compensado vergado. A madeira é usada também como combustível, para aquecimento, principalmente na Europa Central. É também fonte de fibras para indústria papeleira.
A faia, que apresenta grande número de variedades, é igualmente apreciada como planta ornamental. Todavia a espécie não suporta as podas severas nem os solos compactados, sendo o seu uso reservado principalmente aos parques. A árvore também se presta à arte do bonsai.
É usada na formação de sebes e pequenos bosques unicamente em regiões de clima temperado e úmido. Historicamente, a faia foi empregada para a extração de diversas substâncias, como o creosoto.
As folhas jovens desta árvore são comestíveis, cruas ou cozinhadas, misturadas em saladas[6]
Além disso, a árvore produz frutos comestíveis, para consumo animal (sobretudo por roedores e pássaros) ou, em pequenas quantidades, também humano. São nozes levemente tóxicas, se ingeridas em grande quantidade, por conterem taninos e alcaloides. Até o século XIX, eram usadas para a produção de óleo para alimentação e iluminação. Também eram moídas para fazer farinha, que podia ser ingerida após os taninos serem lixiviados por imersão.[7][8][9]
A faia-europeia (Fagus sylvatica L.) ou faia, é uma espécie do género Fagus, árvore de folha caduca pertencente à família Fagaceae.
Muito embora seja apresentada como nativa do sul e do centro da Europa, existem registos fósseis da sua presença no Norte de Portugal, anteriores ao Neolítico.
É uma árvore graciosa que pode crescer até 40 metros de altura. A copa é cónica e estreita nos exemplares mais jovens. Nas árvores mais velhas é larga, arredondada e muito ramificada. O tronco tem casca lisa e tons claros.
Possui folhas ovais, com margens dentadas e coloração prateada na face inferior. As flores são unissexuais, em glomérulos. O fruto é uma noz com semente oleaginosa comestível.
É uma espécie característica de montanha, cresce em encostas e no fundo dos vales e tem preferência por estações mais frias e húmidas. Prefere zonas de sombra, sobretudo nas idades mais jovens, e tem preferência por solos delgados, profundos, ligeiros e bem drenados, mas com boa disponibilidade de água e com pH alcalino. É resistente aos frios do inverno, embora não seja tolerante às geadas tardias. Não tolera seca estival nem ventos costeiros.
Tem um crescimento muito lento, sobretudo nos primeiros 10 anos de vida, podendo atingir cerca de 30 metros aos 100 anos. Em média, uma faia pode viver de 200 a 250 anos.
Fagul, Fagus sylvatica este un arbore din zona temperată.
Acesta este un arbore de mărimea I, capabil de a ajunge la înălțimi de 40 m[1] și 2 m diametrul trunchiului, deși de obicei el are 25–35 m înălțime și diametrul trunchiului până la 1,5 m. Este înalt, impunător, cu scoarța netedă, cenușie-albicioasă. Un puiet de 10 ani va avea circa 4 m înălțime. El are o durată de viață de la 150 la 200 de ani, deși uneori trăiește până la 300 de ani. Are muguri fusiformi, ascuțiți, iar frunzele în general ovale. Florile sunt unisexuate monoice. Fructul, numit jir, este o achena trimucheata, acoperită de o scoarță țepoasă. Înflorirea are loc în luna mai. Crește în special la deal și munte, dar poate fi întâlnit - sporadic - și la câmpie, mai ales în regiunile nordice ale României. În trecut forma o pădure întinsă din Carpați până departe în Rusia de astăzi, legată de ceea ce se numește acum Taigaua siberiană. Pădurea a fost înlocuită în zonele din nord de Nistru (Podolia) cu silvostepă, stepe și păduri relicte. În anumite regiuni din Bielorusia, Ucraina și Rusia se păstrează părți din acest codru străvechi. Fagul permite multor specii de plante mărunte să supraviețuiască în zonele în care predomină, formând, în cadrul așa-numitelor făgete, biotopuri bogate și pline de frumusețe.
Deține un areal imens cuprinzând întreaga Europă, cu excepția Europei de Nord.
În Republica Moldova este înregistrat în partea nord-vestică a codrilor.
Vegetează în pădurile revene. Clima și temperaturile variază, deși umiditatea trebuie să fie constantă. Deși nu este exigent la tipul de sol, fagul european are mai multe cerințe importante: o atmosferă umedă (precipitații bine distribuite pe tot parcursul anului și ceață frecventă) și sol bine drenat (acesta nu poate manipula apa stagnată excesiv).
Jirul, fructul fagului, a fost utilizat încă din vechime pentru un anumit untdelemn, dar și pentru hrana porcilor (este foarte apreciat și de mistreți).
Coaja fagului este folosită ca febrifug și tonic amar, fiind unul dintre echivalenții europeni ai chininei, alături de scoarța de salcie.
Gudronul de fag se folosește în unele boli de piele, precum și la vindecarea afecțiunilor respiratorii sau la ameliorarea simptomelor acestora.
Lemnul de fag a fost și este mult apreciat. Ca lemn de foc el are o calitate deosebită, arzând cu fum puțin și la o temperatură destul de ridicată, fiind folosit în trecut în cuptoarele industriale, de pildă la producerea sticlei sau fierului. El a rămas mult apreciat atât în industria construcțiilor cât și în cea a mobilei, datorită rezistenței sale, fineții fibrelor și culorii plăcute.
Fagul, Fagus sylvatica este un arbore din zona temperată.
Buk lesný (ľudovo alebo staršie: buk[1][2][3]; lat. Fagus sylvatica) je opadavý listnatý strom z čeľade bukovité (Fagaceae).
Strom je vysoký 30 – 40 m. Koreňová sústava je kolovitá. Koruna je vajcovitá až široko rozložená, premenlivého tvaru. Konáre sú väčšinou šikmo odklonené od kmeňa. Kmeň je štíhly. Kôra je najprv hnedá alebo hnedosivá, prechádza do svetlosivej borky, ktorá je len zriedkavo pozdĺžne rozpukaná, tmavosivá. Listy sú stopkaté, vajcovité až eliptické, veľmi mierne nepravidelne laločnaté, až takmer celistvé. Kvety sú vajcovité, krátko zahrotené. Kvitne v máji súčasne s rozvíjaním listov. Je to jednodomá rastlina, kvety sú rôznopohlavné. Plody – bukvice, trojboké nažky sú pokryté mäkkými ostňami. Dozrievajú v septembri až októbri, pre človeka bez tepelnej úpravy jedovaté. Buk je tieňomilná drevina oceánskej klímy, náročná na pôdne živiny, citlivá na sucho a mrazy. Tvorí rovnorodé, ale aj zmiešané porasty s dubom, jedľou a smrekom. Na Slovensku je jednou z hospodársky najvýznamnejších drevín. Citlivá na exhaláty.
Buk lesný rastie takmer v celej Európe miernych zemepisných šírok, vo vyšších polohách je rozšírený aj v južnej Európe. V juhovýchodnej Európe naň nadväzuje buk východný (Fagus orientalis). Buk sa prirodzene vyskytuje predovšetkým v biotopoch bučín, v nadmorských výškach 300 až 1 000 m n. m. Súčasný výskyt je oproti prirodzenému výrazne obmedzený.
Niektorí taxonómovia[kto?] uvažujú o tom, že buk lesný a buk východný sú dva rôzne druhy, pretože boli od seba po celú poslednú dobu ľadovú a významnú časť holocénu geograficky oddelené.
Plody sú pre človeka za surova jedovaté, tepelnou úpravou však ich toxicita značne klesá. Pri požití väčšieho množstva surových semien dochádza k zažívacím problémom (nevoľnosť, hnačka, prípadne zvracanie), kŕčom, otupenosti a prípadne aj k známkam ochrnutia. Záleží však na (veľmi kolísajúcim) obsahu jedovatých látok v rastline aj na citlivosti daného jedinca, mnohí ľudia konzumujú surové bukvice bez akýchkoľvek následkov. Prvou pomocou je vyvolanie zvracania a podanie dávky živočíšneho uhlia.
Rada kultivarov sa vysadzuje v parkoch ako okrasné stromy, alebo masovo na drevo. Drevo sa používa v nábytkárstve (využíva sa jeho dobrá ohybnosť po ohriati parou), truhliarstvo, na výrobu parkiet, či kuchynského náradia. Je veľmi výhrevné. V minulosti sa suchou destiláciou bukového dreva vyrábal metanol (drevný lieh) a bolo aj materiálom na výrobu drevoplynu.
Bukový les (bučina)
Bukové drevo
Plody
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Buk lesný
Wikidruhy ponúkajú informácie na tému Buk lesný
Buk lesný (ľudovo alebo staršie: buk; lat. Fagus sylvatica) je opadavý listnatý strom z čeľade bukovité (Fagaceae).
Bukev (znanstveno ime Fagus sylvatica) je do 40 m visoko gozdno listnato drevo z gladkim lubjem. Spada v družino bukovk (Fagaceae).[1]
Bukev lahko doseže višino do okoli 40 m višine in preko 1 m prsnega premera. Lubje je tanko (1-1,5 cm) in gladko, pepelnato sive barve. Koreninski sistem je zelo razvit in srednje globok. Listni popki so svetlorjavi, podolgovati in špičasti. Listi so enostavni, celorobi in bleščeče zeleni, dolžine od 5-12 cm in širine od 3-8 cm, s 5-9 parov listnih žil. Bukev pozimi odvrže liste.
V slovenskem prostoru je bukev ena izmed najbolj razširjenih listavcev; ljubkovalno jo imenujemo tudi mati slovenskih gozdov. Kot drevesna vrsta lahko tvori čiste sestoje, kar pomeni, da imamo gozdove iz samih bukev, pa tudi mešane sestoje, najpogosteje z jelko. V nižinah je redka, zato je pogostejša v višjih legah (okoli 900 m nadmorske višine) in kot drevo v gostem sestoju lahko zraste zelo visoko. V gorah tvori bukev tudi gozdno mejo (npr. na Snežniku).[2]
V tehničnem smislu je, tako kot les smreke, tudi bukovina, les bukve zelo pomemben les, tako zaradi svoje razširjenosti (v primerjavi z drugimi listavci jo je na razpolago veliko) kot tudi zaradi njenih lastnosti.
Bukovina ima odtenke od bledo rumenkaste barve pa vse do rdečkasto rjave barve. Barva je odvisna od načina sečnje in nadaljnje predelave. Bukev lahko vsebuje »rdeče srce«. To je rdeče obarvan les v notranjosti debla, ki nastane zaradi poškodb drevesa. Gostota bukovega lesa je približno 700 kg/m3. Pri sušenju rada poka in se veži, sicer pa je to trden, žilav in proti obrabi odporen les. Bukovina ni trajen les in v vlažnem okolju hitro razpada, se pa lahko dobro inpregnira (zaščiti).
Bukev cveti aprila in maja plodovi pa dozorijo zgodaj jeseni.Ima plodove imenovane žir. To so majhne kroglice, ki imajo dlačice, majhne bodičke in so rjave barve.
Menda je znanih več kot 250 rab bukovine.
Bukev (znanstveno ime Fagus sylvatica) je do 40 m visoko gozdno listnato drevo z gladkim lubjem. Spada v družino bukovk (Fagaceae).
Bok (Fagus sylvatica)[2] är ett träd som tillhör familjen bokväxter[3] och som första gången beskrevs taxonomiskt av den svenske botanikern Carl von Linné 1753. Boken är ett stort träd med mycket tät krona, slät oveckad stam och glänsande gröna blad.
Löven, som är ätbara, växer platt horisontellt för att samla maximalt med ljus, vilket får till följd att solen sällan når under trädets grenar och växtligheten under träden präglas av detta, samtidigt som boklöven förmultnar långsamt.[3]
Boken är en mångformig art som finns också i ett antal odlade varianter.[4], till exempel hängbok (var. pendula) med hängande grenar, och blodbok (f. purpurea) med röda blad.
Vanlig bok finns i stort sett i hela Europa ner till nordvästra Turkiet. I Turkiet och österut genom Asien ersätts den av den orientaliska boken, Fagus orientalis. Den vanliga boken finns också i enstaka skogsbestånd i Nordamerika.[5]
Bokskogar förekommer i Sverige, i Skåne, Blekinge och på vissa ställen i Halland. Norr om Skåne har boken av historiska och klimatmässiga skäl det minsta utbredningsområdet av våra skogsträd. I blandade skogar växer bok tämligen vanligt endast upp till en gränslinje från mellersta Bohuslän till nordöstra hörnet av Kronobergs län, därefter mot norr till Östergötlands gräns sedan mot sydöst till Kalmarsund. Denna linje är den egentliga nordgränsen för Sveriges bokområde. Den nordligaste bokskogen är naturreservatet Surö bokskog.[6]
Bokar finns dessutom enstaka eller i små bestånd i västra Östergötland (till exempel på Omberg) och i Vingåker i närheten av Kjesäter slott, planterade till Gävletrakten samt enstaka träd längs Norrlandskusten upp till Umeå.[källa behövs]
I Norge växer boken i landets södra del, där en större bokskog finns vid Larvik, och längs den milda västkusten till norr om Bergen.[källa behövs] Den saknas vilt i Finland.[källa behövs]
Enligt vissa teorier förklaras den sydliga bokens ringa utbredning i norra Skandinavien åtminstone till en del av att arten har invandrat långt senare än övriga lövträd. Arten gjorde sin entré i Skandinavien först omkring 3 000 f.Kr.[7] Dess härdighet talar för att den ännu inte har nått sin klimatiska nordgräns. Å andra sidan finns inga tecken på naturlig spridning norrut från dess nuvarande gräns.
För skogsindustrin är boken förvisso ett hårt och hållbart träslag, men den har en stor förmåga att förgrena sig långt ner, mycket lägre än själva kronan. Därför är det svårt att få ut längre raka bitar av de flesta fällda bokar. Sedan omkring 1975 sker återutsättning av bok i Skåne och Danmark. Bokskog skall helst sås, inte planteras.[källa behövs]
Bok blir inte lika gammal som ek, men växer fortare och enstaka träd når en höjd av 45 meter,[3] vilket i Skandinavien endast överträffas av vissa arter av poppel. På solitära träd kan stammen ofta uppnå en betydande diameter. I skogsbestånd liknar den en hög, rak pelare med slät ljusgrå yta, kronan har en yvig förgrening och djupgrön färg. Ensamstående bokar slår ut tidigt, men en stor del bladen blåser av långt innan den egentliga lövfällningen inträffar. I västra Skåne sker bokens lövsprickning tidigt, i genomsnitt i slutet av april, och löven är vanligen fullt utvecklade, men mycket ljusgröna kring 1 maj. I mitten av maj har bladen blivit avsevärt mycket mörkare och till exempel vitsippor och en del annan undervegetation försvinner. I mitten av oktober börjar bladen sakta men säkert ändra färg till brunt. Kring 1 november börjar boken fälla sina blad, en process som tar några dagar.
Boken är ett ädellövträd, en sambyggare med oansenliga vindblommor, som utvecklas samtidigt med bladen. Hos både bok- och eksläktet består hanblomman av blomkalk och flera ståndare, honblomman av en obetydlig blomkalk och en tretalig pistill, vars fruktämne omges av en samling skyddsfjäll. Hos boken är honblommorna två inom ett gemensamt hölje av sådana fjäll, och även frukterna, som är tresidiga nötter, sitter två tillsammans inom den vedhårda, piggbärande skål, som bildas av detta hölje.
Skålen öppnar sig slutligen med fyra starkt tillbakaslagna, invändigt sammetsludna flikar. Nötterna eller bokollonen har ett ätligt frö, som dock är något beskt och förorsakar illamående om man äter en större mängd. De var tidigare, liksom ekollon, värdefulla till svinfoder. Fröets byggnad är hos både boken, eken och hasseln densamma som hos ett mandelfrö och en äpplekärna. Groddplantor förekomma ymnigt i bokskogar och känns igen på de breda, nästan tvärhuggna hjärtbladens silvervita undersida.
Bokens blad är fullt utvecklade tämligen tjocka och fasta, varför marken under träden blir starkt beskuggat. Unga bokar trivs bra i samma marker som ek och i dylik bördig jordmån tränger boken tidigt undan eken som behöver gott om solljus. Därefter försvinner även andra solälskande arter. Till och med i konkurrens med granen kan boken avgå med segern. I en ren bokskog av hög ålder kan det vara mycket skumt på markplan och undervegetationen saknar träd och buskar och blir med tiden ytterst fattig på örter.
Boken skapar en särpräglad skogsbild, genom sina raka släta stammar tillsammans med den dunkla marken under som ofta saknar undervegetation. Utöver sina estetiska kvaliteter är dock boken inte lika populär som andra ädellövträd. Bokens ved har exempelvis inte samma värde som ekens, och dess utbredning sker på ekens bekostnad. Därtill kommer den skada som boken gör både på den ursprungliga växtligheten och marken, eftersom jordmånen blir torr och torvartad. Den viktigaste användningen av bokveden är till bränsle och till vissa redskap som båtkölar och bordläggning i träfartyg under vattenlinjen, eftersom träslaget är tåligt mot vatten. Det gynnade tidig användning av bok i båtbygge att en bokstock lätt går att klyva med yxa till plankliknande skivor, vilket var särskilt viktigt förr när sågtekniken var outvecklad.[8]
Bokved användes av samma skäl även till kvarnhjul. Boken lämpade sig också vid framställningen av pottaska. Idag är dess främsta användningsområde möbelvirke men även glasspinnar tack vare träets lena egenskaper, mycket begränsade smak och lukt och avsaknad av stickor i det hyvlade träet.
Inom folkmedicinen har bok använts i form av boktjära för utvärtes behandling av hudåkommor. För invärtes bruk har man extraherat vatten ur barken, för gurgling och sårbehandling, främst bark från 2-3-åriga grenar. Aktiva substanser är garvämnen ur barken och kreosot ur veden. [9]
Bokskog i försommargrönska, Södra Småland.
Bokskog på Söderåsen i Skåne.
Bokskogen på Galgberget i Halmstad efter lövfällning.
Blodbok vid Ekebyhovs slott.
Löv från en blodbok, Fagus sylvatica purpurea.
Bokollon.
Boklöv.
Bokgrodd
Wikimedia Commons har media som rör Bok (träd).
Bok (Fagus sylvatica) är ett träd som tillhör familjen bokväxter och som första gången beskrevs taxonomiskt av den svenske botanikern Carl von Linné 1753. Boken är ett stort träd med mycket tät krona, slät oveckad stam och glänsande gröna blad.
Löven, som är ätbara, växer platt horisontellt för att samla maximalt med ljus, vilket får till följd att solen sällan når under trädets grenar och växtligheten under träden präglas av detta, samtidigt som boklöven förmultnar långsamt.
Boken är en mångformig art som finns också i ett antal odlade varianter., till exempel hängbok (var. pendula) med hängande grenar, och blodbok (f. purpurea) med röda blad.
Avrupa kayını (Fagus sylvatica), kayıngiller (Fagaceae) familyası üyelerinden belirli mevsimlerde yaprak döken bir kayın türü.
Doğal dağılım alanı güney İsveç'ten (bazı sınırlı şekildeki türler Norveç'in güneylerinde bulunur) orta İtalya, Fransa'nın batısı, kuzey Portekiz ve İspanya'nın ortaları ve daha doğuda Avrupa kayınının yerini alan doğu kayınıyla (F. orientalis) birleştiği kuzeybatı Türkiye'nin doğusuna kadardır. Balkanlarda, doğu kayınıyla oluşan bazı melez türler görülür, bu melezler Fagus x taurica şeklinde isimlendirilir. Akdeniz civarındaki dağılım alanının güney kısımlarında sadece 600-1.800 m yüksekliklerdeki dağlık ormanlarda yetişir.
İngiltere'nin güneylerinde doğal olarak sıkça dikkati çekmesine rağmen, son kanıtlar M.Ö. 4000 yıl önceye kadar ya da buz devri sırasında şekillenen İngiliz Kanalı'ndan 2.000 yıl sonrasına kadar İngiltere'de bulunmadığını öne sürmektedir, türün meyvelerini besin olarak kullanılan Taş Devri insanıyla bölgeye erken bir giriş yapmış olabilir.[1]
Asıl yayılış alanı Bulgaristan Istrancaları olan ve orada 40 m boylanabilen Fagus sylvatica, sınır bölgesinden doğuya doğru uzaklaştıkça hem sıklığından kaybeder hem de ağaç formundan çalı formuna dönüşür. Türkiye'de Trakya’da Kırklareli ve Tekirdağ'da Yıldız (Istranca) dağlarında Fagus sylvatica’nın ulaştığı son sınırın, bilinenin aksine, Demirköy hattı değil, daha doğuda İstanbul'da Çatalca'da Binkılıç-Çilingoz hattı olduğu 2010 yılındaki bir araştırmayla[2] ortaya konmuştur.
Genellikle 25–35 m uzunluğunda ve 1.5 metre çapında olsa da, 48 metre yüksekliğe ve 3 metre çapa da ulaşabilen büyük bir orman ağacıdır. Ömrü 150 ila 200 yıl arasında olabildiği gibi, 300 yıldan daha fazla da yaşayabilir. Görünümü, bulunduğu yaşam ortamına bağlı olarak değişir, ormanda yetiştiğinde dikine dallı ve dar tepeli; ince, açık gri uzun bir gövdeye sahip olurken diğer yandan ağaç tek başına yetiştiğinde veya ormanda bol ışık alan tarafta, iri ve çok uzun dallar gelişir tepe iyice yayılır (azmanlaşma) ve gövde kısalır.
Yaprakları almaşık, basit, tam ya da küçük kısmı dilimli dişli kenarlı, 5–10 cm uzunluğunda ve 3–7 cm genişliğinde, yaprağın her iki tarafı 6-7 damarlı (Fagus orientalis de 7-10 damar) dır. Dilimli dişli olduğunda, her damarın ucunda bir sivri uç vardır, damarlar arasında hiçbir zaman sivri uç bulunmaz. Tomurcuklar uzun ve incedir, 15–30 mm uzunluğunda ve 2–3 mm kalınlığında, fakat çiçek tomurcuklarıyla birlikte 4–5 mm'ye kadar kalınlaşabilir.
Avrupa kayını 30-80 yaşları arasında çiçeklenmeye başlar. Çiçekler, baharda yapraklardan kısa bir süre sonra görünen küçük kedicikler şeklindedir. Tohumlar, küçük, üç köşeli, 15–20 mm uzunluğunda ve tabanda 7–10 mm genişliğinde olan nustur, her kupulada iki nus yer alır, olgunlaşma tozlaşmadan 5-6 ay sonra sonbaharda olur.
Çiçek ve tohum üretimi özellikle sıcak, güneşli ve kurak yazları izleyen yıllarda bol, nadiren sıradaki iki yıl için dayanıklıdır.
Tohumlar, kuşların, kemiricilerin, her ne kadar artık insanlarca yenmese de geçmişte insanların yiyeceği olması açısından önemlidir. İnsanlara çok miktarda yenildiğinde hafif derecede zehirlidir, bununla beraber yemişler, 19. yüzyılda İngiltere'de pişirmede ve lambalarda kullanılan bir yağda kullanılmılştır. Yemişler ayrıca "ıslatmadan" sonra tanenleri ayrıldıktan sonra yenebilen un yapımında öğütülerek kullanılmıştır.
Çeşitli iklim ve sıcaklıklarda yetişebilmesine rağmen neme gereksinim duyar, önemsizde olsa geçirgenliği iyi olan toprakta gereklidir. Toprak tipi tercih edilmese de, Avrupa kayını bazı önemli ihtiyaçlara gereksinim duyar: nemli bir atmosfer (yıl içinde iyi dağılmış nem ve sıkça görülen sisler) ve suyu iyi çeken toprak (fazla durgun suyu iyi gelişemez).
Ilımlı olarak verimli yerleri tercih eder, kalsiyumlu ya da hafif asidik; bu yüzden tepelerin bazı taraflarında dipteki killi kısımlarından daha çok olarak bulunur. Sert kışlara dayanıklıdır, fakat bahar donlarına duyarlıdır.
Kayın ormanları güneşin yere güçbela ulaşabildiği yerlerde hayatta kalan birkaç bitki türüyle oldukça karanlık yerlerdir. Genç kayınlar yarı gölge olan yerleri tercih eder ve bol güneşli yerlerde zayıf olarak gelişirler.
Avrupa kayını çoğunluğu kesilmiş bir ormanda önce filizlenir daha sonra ise fazla kuruluk nedeniyle ölür. Meşelerin altında büyüyen kayınlar hızlıca yükselir, yoğun yapraklanarak meşenin seyrek yapraklarını baskılar ve güneş ışığını az almasından dolayı ışık isteği fazla olan meşenin ölümüne neden olur. Ormancılar meşenin yaşamını, genç dallarını yerden 10 cm'e kadar kesip bir çeşit görkemli bonsailer üreterek garantilerler.
Kök sistemi sığdır, bütün yönlere yayılan geniş kökler yüzeyde bile olabilir. Avrupa kayının gelişmesinde mikorizaların rolü önemlidir. Mikoriza olmadan çoğunlukla iyi gelişemez. Mikorizalar köklere bakteriler karşısında kimyasal koruma sağlar ve topraktan alınan besleyici mineralleri zenginleştirir. Avrupa kayınıyla mikoriza yapan mantar cinsleri şunlardır: Porcini, Lactarius, Amanita, Cantharellus ve Hebeloma.
İngiltere'nin güneyindeki doğal ormanlarda kayın, meşelere ve karaağaçlara baskın olarak yetişir ve Cardigan'dan Suffolk'ın kuzeyine bir hat oluşturur. Bunun ötesinde meşeler baskın orman ağaçlarıdır ve bu diğer ağaçlara Yorkshire'ın kuzeyinde yol açar. İrlanda'da da kayınlar yerli değildir. Avrupa kayının en güzel ormanlarından biri Belçika'da Brussels'in güneydoğusunda bulunan Sonian Ormanı (Forêt de Soignes/Zoniënwoud)'dır. Kayınlar, Fransa'da bulunan baskın orman ağacı türleridir ve Fransa ormanlarının %10'undan fazlasını oluşturur.
Avrupa kayının ilkbahar yaprak tomurcukları gün uzunluğu ve sıcaklığa bağlı olarak açar. Tomurcuklar her yıl Nisan'ın ortalarından Mayıs'ın başlarına kadar, sıklıkla fark edilir ve birkaç gün içerisinde çıkar. Bu, deniz seviyesinden 600 m. yukardaki kuzey dağılım alanında güneyinden daha belirgin şekildedir.
Avrupa kayını yaz ve sonbaharda gelecek ilkbahar için hazırlanır. Yazlardaki şartlar, özellikle yağış miktarı, tomurcuklardaki yaprak sayısını belirler. Sonbaharda ağaç, baharda güçlenmesini sağlayacak depolar toplar. İyi şartlar sağlandığında, bir tomurcuk on ya da daha fazla sayıda yaprak çıkarabilir. Uçtaki tomurcuk ilkbaharda bir hormonal madde salgılayarak ek tomurcukların gelişmesini durdurur. Bu eğilimle varoluşlarının başlarında güçlü ağaçlar olsalar da, yaşlandıkça daha zayıf ağaçlar haline gelirler. Tomurcuklanmanın hemen sonrasında yıllık kök gelişimi başlar. İlk kök oldukça ince olarak görülür (çapı 0.5mm'den az). Daha sonra yerdeki gelişiminin yukarısındaki bir kabartıdan sonra daha kalın kökler kalıcı şekilde gelişirler.
Avrupa kayını sadece Avrupa'da değil ayrıca Kuzey Amerika ve Yeni Zelanda'da parklar ve büyük bahçelerde oldukça revaçta olan süs ağacıdır. Avrupa kayınının 19. yüzyılın başlarından beri bahçecilikle ilgili yapılan seleksiyonlarla çok sayıda süs kültivarları elde edilmiştir; sıkça bahsedilenleri şunlardır:
Avrupa kayınının odunu çok sayıda eşya ve alet edevatın yapımında kullanılır. Kısa damarlanması, kolay ıslanması, (öz odun haricinde) kolay boyanması, cilalanması ve yapışması ağacı çalışması kolay olan bir odun yapar. Odunun buharlanması daha kolay işlenmesini sağlar. Çok iyi bir perdaha sahiptir ve sıkıştırılmaya ve kırılmaya karşı dayanıklıdır. Esnediği zaman sertleştiğinden yontulması ve yarılması bazen zor olur. Özellikle küçük marangozhanelar için, bilhassa mobilyalar için uygundur. Sandalyeden yer parkelerine ve bina merdivenlerine, Avrupa kayını hemen hemen her şeyi dışarıda kullanılmadığı sürece diğer ağır yapı desteklerinden daha iyi taşıyabilir. Odununun sertliği onu, birinci sınıf ahşap çekiçleri ve tezgâhları yapmak için en uygun yapar.
Avrupa kayınının odunu kabuğu inceltilerek katranlanıp korunmamışsa (demiryolu korkuluğunda kullanıldığı gibi) kolayca çürür.
Ağacın kâğıt hamurunda kullanılması, diğer sık yapraklı ağaçlara göre daha iyidir, bu yüzden bazen tek bu işlem için kullanılır.
Ayrıca kayınların şöminelerdeki en iyi yakacaklar olduğu da düşünülmektedir.[4]
Kültivar Fagus sylvatica Pendula kışın yapraksız halde
Yaprağı
Yapraklar sonbaharda ve kış başında bakır-turuncu rengine döner.
19. yüzyıldan bir çizim
Fagus sylvatica 'Atropurpurea' (Mor Avrupa Kayını)
Baharın başında bir Avrupa kayın ağacı
Belçika'daki en yaşlı ve en büyük Avrupa kayını.
Avrupa kayının yaprakları sonbaharda görülmeye değerdir.
Sonbaharda Avrupa kayınının dökülmüş yaprakları.
Belçika - Morlanwelz-Mariemont'da Avrupa kayını yürüyüş yolu.
Mor kayının (Fagus sylvatica Purpurea Grubu) Haziran'da yaprakları
Odunu
Fagus sylvatica - Museum specimen
Fagus sylvatica - Museum specimen
Avrupa kayını (Fagus sylvatica), kayıngiller (Fagaceae) familyası üyelerinden belirli mevsimlerde yaprak döken bir kayın türü.
Бук лісовий, європейський або звичайний (Fagus sylvatica L.) — вид квіткових рослин родини букових (Fagaceae).
Це дерево заввишки 20-45 м. Стовбур вкритий гладенькою сріблясто-сірою корою. Пагони червонувато-бурі, молоді пагони волосисті з черговими загостреними коричневими бруньками. Розташування бруньок почергове. Листки яйцеподібні, цілокраї, майже шкірясті, зверху темно-зелені блискучі, зісподу світліші (4-40 см завдовжки і 2,5-7 см завширшки), короткочерешкові.
Квітки одностатеві. Тичинкові квітки зібрані в головчасті суцвіття (по 20 шт.). Оцвітина їх трубчасто-дзвоникувата, глибоко 5-6-надрізана з довгасто-лінійними або ланцетними частками. Зеленуваті жіночі квітки зібрані по 2-4, мають товсті опушені ніжки, оцвітина їх шестироздільна. Вони оточені спільною щетинкоподібною обгорткою. Зав'язь нижня, тригнізда. Плід (буковий горішок) — блискучий коричневий тригранний горішок (1-1,6 см завдовжки), оточений повністю або частково коробочкоподібною мисочкою, яка при достиганні розтріскується на чотири лопаті.
Росте в Європі та Туреччині. До Англії дерево ймовірно було занесене з континенту у кам'яну добу, що вживали його горішки в їжу.[1] Бук лісовий — головна лісоутворююча порода. Досить теплолюбна, тіньовитривала рослина, вибаглива до вологості повітря. Утворює зімкнуті чисті деревостани. При переході в більш високі гірські пояси до бука домішуються ялина і смерека. Цвіте в травні, плоди достигають у вересні — жовтні. Поширений у Карпатах, де росте на висоті 250 — 1400 м над рівнем моря, в південній частині Волині, східна межа острівного поширення букових лісів в Україні проходить від Володимира-Волинського по межі між Волинською височиною та Поліською низовиною до смт Гориньград поблизу м. Рівного, звідти повертає на південь до м. Кременця і далі до м. Старокостянтинова, смт Сатанова і смт Муровані-Курилівці і повертає на захід до м. Кам'янець-Подільський, а також у вигляді острівних масивів у західному Лісостепу, в південній частині Волині. У лісостепу вирощується в культурах. Займає 9,З% державного лісового фонду України. Райони заготівлі — Карпати, лісостеп. Запаси сировини значні.
Харчова, деревинна, кормова, лікарська, танідоносна, смолоносна, декоративна й фітомеліоративна рослина.
Плоди бука вживаються в їжу підсмаженими, але найважливіше значення мають в олійному виробництві для одержання харчової й технічної жирної букової олії. Оболонка букового горіха м'яка, легко відділяється, всередині знаходиться світле ядро, в якому міститься близько 30-36% (до 43%) олії, азотистих речовин (23,5%), крохмаль, цукри, клітковина, яблучна і лимонна кислоти, дубильні речовини, вітамін Е (150 мг%) .
Букова олія має солом'яно-жовте забарвлення, високі смакові властивості, належить до напіввисихаючих олій, добре зберігається; не поступається перед іншими горіховими оліями. Її застосовують у консервній промисловості. Букову макуху використовують як замінник кави.
У вареному вигляді макухою годують велику рогату худобу, свиней і курей. Горішки також є цінним кормом для великої рогатої худоби, овець і кіз. На корм худобі використовують достиглі горішки, при зберіганні їх оберігають від цвілі. З'їдаючи велику кількість макухи і горіхів, тварини отруюються. Токсичний чинник — алкалоїд фагін, що міститься в плівочках ядра. При підсмажуванні горішків він розкладається. Поїдання тваринами великої кількості листків і пагонів бука викликає гастритні розлади, які іноді закінчуються смертю.
Букові горішки — улюблений корм для багатьох видів диких тварин, зокрема диких свиней, вивірок, сарн, але головними їхніми споживачами є різноманітні дрібні мишовидні гризуни, насамперед нориці руді та мишаки жовтогруді. У роки великого врожаю букових горішків, які часто мають 4-річний цикл, чисельність гризунів суттєво зростає. Подібні циклічні зміни чисельності лісових гризунів докладно описані у працях М. Рудишина, К. Татаринова, О. Корчинського та інших відомих українських теріологів.
Деревина бука тверда, добре полірується, водостійка, широко використовують для виробництва меблів, фанери, паркету, а також у машинобудуванні, авіабудуванні. 3 букової деревини виготовляють високоякісну тару, придатну для перевезення продуктів харчування.
Шляхом сухої перегонки з деревини добувають буковий дьоготь і креозот.
До складу креозоту входять феноли, що зумовлюють його антисептичні й антипаразитарні властивості. У медицині креозот застосовують при лікуванні початкових стадій туберкульозу, при гнійних процесах у бронхах і легенях.
Зовнішньо ним лікують виразки шкіри і слизових оболонок. У ветеринарії креозотом лікують виразки шкіри і виганяють легеневі глисти.
Кора і листки бука містять дубильні речовини (5,4 — 5,9%).
Як декоративна рослина бук дуже ціниться у парковому будівництві, особливо форми з пірамідальною та плакучою кронами, а також форми з червоними і строкатими листками. Бук використовують для поодиноких і невеликих групових насаджень, живоплотів. Він добре піддається стрижці. В Карпатах бук має ґрунтозахисне та протилавинне значення.
Букові горішки збирають здебільшого вручну після обнасінення та опадання їх на землю, обмеженість механізованих засобів збирання дуже гальмує їх заготівлю. У найурожайніші роки в чистих середньовікових деревостанах з 1 га букового насадження можна зібрати в середньому 200–300 кг горішків. Збирати їх починають у вересні і продовжують 1,5-2 місяці. Зібрані горішки пропускають через віялки і підсушують під наметами або у вогневих сушарках при температурі не вище 60° С, тривалість сушіння 1-2 години. Добре висушені горіхи зберігають у мішках по 25 кг при постійно зниженій температурі та вологості не вищій 60-65%. Мішки кладуть не на підлогу, а на дошки та колодки.
Бук лісовий, європейський або звичайний (Fagus sylvatica L.) — вид квіткових рослин родини букових (Fagaceae).
Dẻ gai châu Âu (danh pháp khoa học: Fagus sylvatica) là một loài thực vật thuộc họ Fagaceae. Nó là loài cây lớn, có thể cao đến 49 m (160 ft)[2] và đường kính cây lên đến 3 m (10 ft), dù thông thường nó cao 25–35 m (80–115 ft) và đường kính cây 1,5 m (5 ft). Một cây 10 năm tuổi có thể cao khoảng 4 m (13 ft). Nó có tuổi thọ điển hình khoảng 150-200 năm tuổi dù có cây thọ đến 300 năm tuổi. Bề ngoài cây khác nhau tùy theo môi trường sinh sống.
Ở các vùng nói tiếng Đức, dẻ gai châu Âu được gọi tắt là dẻ gai (Buche), bởi vì nó là loại dẻ gai địa phương duy nhất ở Trung Âu. Tên chính thức của nó là dẻ gai đỏ (Rotbuche). Chữ đỏ để chỉ màu gỗ hơi hơi đỏ.
Trung Âu là vùng phát triển tự nhiên của dẻ gai châu Âu. Nó rất thích hợp với khí hậu địa trung hải. Ở Đức dẻ gai châu Âu chiếm 15 %[3] tổng số cây lá rộng trong các cánh rừng, ở Thụy Sĩ 19 %, ở Áo 10 %.[4]
.jpg)
Dẻ gai châu Âu về mùa thu
Hàng cây vào mùa thu
Một cây dẻ gai (khoảng 30 năm tuổi)
.JPG)
.JPG)
Lá và hạt Dẻ gai châu Âu
Fagus sylvatica
Cây dẻ gai thường được chụp hình nhất tại nước Đức, tuổi khoảng 500-800 năm)
Dẻ gai châu Âu (danh pháp khoa học: Fagus sylvatica) là một loài thực vật thuộc họ Fagaceae. Nó là loài cây lớn, có thể cao đến 49 m (160 ft) và đường kính cây lên đến 3 m (10 ft), dù thông thường nó cao 25–35 m (80–115 ft) và đường kính cây 1,5 m (5 ft). Một cây 10 năm tuổi có thể cao khoảng 4 m (13 ft). Nó có tuổi thọ điển hình khoảng 150-200 năm tuổi dù có cây thọ đến 300 năm tuổi. Bề ngoài cây khác nhau tùy theo môi trường sinh sống.
Корневая система мощная, но неглубокая, без ясно выраженного стержневого корня[10] (утрата стержневого корня происходит в двадцатилетнем возрасте[17]), с боковыми корнями, уходящими косо вглубь почвы, и большим количеством поверхностных корней, нередко огибающих встречающиеся камни и срастающихся между собой. Корни соседних деревьев в лесу также иногда срастаются между собой. Мелкие окончания корней нередко направлены вверх и щёткообразно ветвятся в слое мёртвой подстилки, образуя микоризу. У старых деревьев часто сильно разрастаются корневые лапы, вследствие чего в комлевой части ствола появляется желобчатость[10]. Порослевое возобновление от пня происходит до возраста 30 (60) (20—50[17]) лет. По другим данным, бук хорошо возобновляется пнёвой порослью при диаметре пня 10 см, но уже при диаметре 20 см пнёвое возобновление резко снижается[10]. Корневых отпрысков не даёт. Извилистая форма бука европейского (Fagus sylvatica f. tortuosa) может размножаться за счёт корневых отпрысков[18].
Почки до 1,5—2[19] (3[20]) см длиной и 2,5—4 мм толщиной, цветочные — значительно толще[19], характерно веретеновидные, длиннозаострённые; чешуи красно-бурые или светло-коричневые, острые, многочисленные, черепитчато налегающие, у верхушки несколько опушённые. Боковые почки сильно отстоящие. Листьям, находящимся ещё в почке и распускающимся, характерна складчатость. От средней жилки каждого листа отходят очень крепкие боковые жилки. Зелёная часть листа образует между сближенными боковыми жилками глубокие складки, лежащие друг возле друга, наподобие веера. В начальной стадии раскрытия почек видны кожистые прилистники, которые при полном развёртывании листа засыхают и опадают. Эти прилистники защищают нежную ткань молодых листочков бука от воздействия солнечных лучей днём и низких температур в ночные часы[14]:342—344. Прилистники длинные, узкие, бурые[15]. Почки раскрываются на Украине в Угольском массиве Карпат примерно 10 апреля на высоте 650 м над уровнем моря и 25 апреля на высоте 1120 м над уровнем моря[21]:212, в районе Бобруйска — в конце апреля, в Санкт-Петербурге — в начале мая.
Листорасположение очерёдное, двурядное, угол между ортостихами составляет 180° или 120°[14]:406. Черешки опушённые, (0,5) 0,8[22]—1,0 (1,8) см длиной. Листья эллиптические, широкозаострённые к основанию и к вершине, 4—10[20] (15[22]) см длиной, 2,5—7[20] (10[22]) см шириной, с перистым жилкованием, с пятью — восемью[10] парами боковых жилок, по краю слабоволнистые и иногда с редкими небольшими зубцами, сверху тёмно-зелёные и блестящие, снизу светлее и со слегка приподнятыми жилками, в молодости шелковисто-опушённые, позже голые и лишь по краю и жилкам снизу прижато-опушённые.
Листья побегов из спящих почек более-менее ясно пильчатые[23]:480. Только что распустившиеся листья никогда не бывают параллельны земле, а всегда отвесны. Это второе средство защиты от воздействия солнца. Шелковистая опушённость молодых листьев бука является третьим средством защиты. Шелковистые волоски у бука сидят только по краям и боковым жилкам, а зелёная мякоть листа совсем голая. Но так как зелёные части листа заложены складками, а боковые жилки сильно сближены, то сидящие на них волоски заходят на другие жилки и все углубления складок оказываются покрыты ими. Волоски защищают ткань листа от солнца, пока она не окрепнет, а затем складки расправляются, и лист принимает из отвесного горизонтальное положение. После этого волоски утрачивают значение, обычно опадают или остаются в скомканном виде по жилкам[14]:346. Устьица располагаются только на нижней поверхности листьев с плотностью 340 пар/мм²[24]. Максимальная удельная плотность листьев у деревьев среднего возраста — 875 мг/дм2. Этот показатель характеризует интенсивность фотосинтеза растения. У бука европейского он не очень высокий, максимальный из древесных растений у ели обыкновенной — 1201 мг/дм2[12]:180.
Осенью листья сперва жёлтые, затем бурые, опадают в конце октября. Время листопада зависит от местных условий, прежде всего, от температуры и влажности воздуха. Так, в тенистых сырых лесных ущельях листья бука могут оставаться зелёными, в то время как рядом, на сухих холмах побуревшая листва совсем опала[14]:350. Листопад у бука начинается с концов веток и доходит до основания[14]:354. Листья могут и не опадать, высохнув, они сохраняются в течение зимы, что чаще наблюдается у молодых деревьев[25]:30
Бук европейский — однодомное растение с раздельнополыми цветками. Соцветия появляются в пазухах нижних листьев. Тычиночные цветки в дихазиальных головчатых соцветиях, свисающих на длинных ножках; околоцветник мелкий, невзрачный, 2,5—5 мм длиной, воронковидно-колокольчатый, из четырёх — пяти (семи) линейных или линейно-ланцетных, внизу сросшихся листочков 1,5—2,5 мм длиной[22], обычно превышающих трубку 1—2,25 мм длиной[22], по краю обычно с белыми волосками; тычинки в числе четырёх (десяти[10]) — пятнадцати[20] (двадцати[10]), 3—8 (10) мм длиной, 0,25—0,5 мм шириной[22], заканчиваются на разной высоте, превышая длину околоцветника; имеется рудиментарный пестик[20]; пыльцевые зёрна очень крупные, эллиптические[23]:92, с камерными по́рами и тремя очень узкими продольными[23]:93 бороздками. Ветроопыляемое растение. Пыльца тяжёлая и распространяется на небольшое в горизонтальном направлении расстояние. Бук относится к квазирегиональным древесным растениям, пыльца которых переносится на расстояние, измеряемое километрами и десятками километров, в отличие от региональных, пыльца которых переносится на расстояние, измеряемое десятками и сотнями километров[12][26]:91.
Пестичные цветки в двухцветковом (в результате редукции среднего цветка) дихазиальном соцветии, с 3—5-лопастным (6-лопастным[10]) околоцветником, сросшимся с нижней трёхгнёздной завязью, имеющей по две семяпочки в каждом гнезде, с тремя удлинёнными волосистыми столбиками и трёхлопастными рыльцами, собраны по 2—3 (4) и окружены четырёхлопастной обёрткой (плюской), сидящей на ножке. Плюска имеет форму урны[23]:405, с четырьмя или тремя (в случае редукции двух цветков) створками, усажена снаружи мягкими шипами[23]:405 и покрыта шиловидными листочками 3—10 мм длиной, к моменту созревания плодов разрастается и древеснеет. Ножка плюски прижато-опушённая, 0,8—1,8 см длиной. Цветёт в апреле — мае, одновременно с распусканием листьев.
Зачатки мужских соцветий закладываются летом предшествующего цветению года, зачатки женских — значительно позднее. Большое количество зачатков закладывается при продолжительной сухой и тёплой погоде. Для нормального формирования женских соцветий бук нуждается в низких температурах зимой (минимум несколько сотен часов). Дифференциация соцветий происходит лишь весной, после установления устойчивых положительных температур[10].
Формула цветка: 
∗ P ( 4 − 6 ) A 8 − 12 G 0 {displaystyle ast P_{(4-6)};A_{8-12};G_{0}} 
∗ P 6 A 0 G ( 3 _ ) {displaystyle ast P_{6};A_{0};G_{({underline {3}})}} 
Плоды — трёхгранные орехи с острыми (почти до короткокрылатых) рёбрами, 1—1,6[20] (2) см длиной, равны по длине лопастям плюски или короче её, с тонкой, деревянистой, коричневой, блестящей оболочкой, с матовой треугольной площадкой, большей частью по два, реже по четыре в плюске, которая осенью во время листопада растрескивается на четыре (или три) доли не совсем донизу. В каждом орехе по 1—2 семени. Зародыш со складчатыми жирными семядолями, содержащими до 50 % масла. Созревают в конце сентября (октябре[10]) и осыпаются с октября по ноябрь, всхожесть 70 (60—95)% сохраняется до весны следующего года[30]. Обильные урожаи орешков повторяются через 3—5[31] лет, по другим данным — через 10—12 лет[32]. Масса 1000 орешков, в среднем, по одним данным 180[31] по другим — 275 г[12]:194, по третьим — 200[33], максимальная — по одним данным 300[12]:180, по другим — 350 г[33]. Максимальная продуктивность дерева — 80 000 семян[12]:195. Буковые деревья в Винницкой области дают до 25 000 кг орешков на один гектар (данные на 1953 год)[34].
Размножение семенное, очень редко бывает вегетативным. Зоохор.
В естественных условиях семена прорастают в марте — апреле, когда среднесуточная температура станет 8—10 °C[10]. При осеннем посеве всходы появляются на следующий год рано весной; при весеннем — через 3—6 недель. В неблагоприятных для прорастания условиях семена способны к вынужденному покою до второй весны[12]:197. Сеянцы бука могут приживаться в лесу среди сомкнутого травяного покрова[12]:197. Более того, в первый год они нуждаются в затенении, которое есть в естественных условиях. Всходы имеют надземные семядоли: супротивные, сидячие, почковидно-округлые, крупные, 15—25 мм длиной и 30—40 мм шириной, по краю волнистые, складчатые, жирные, с верхней стороны зелёные, с нижней — белые. Первичные листья овально-яйцевидные, на коротких черешках, по краю волнисто-выемчато-зубчатые, реснитчатые[35]:159. Быстро развивают стержневой корень длиной 20—30 см[10]. В первый год сеянцы достигают высоты 10—20 см, выходят из травяного покрова на пятый — шестой год[12]:197. Вначале растут медленно, наиболее быстро в возрасте сорока — шестидесяти (восьмидесяти[10]) лет, затем прирост происходит за счёт утолщения ствола и развития кроны.
Семена характеризуются сильным экзогенным и глубоким физиологическим покоем. Прорастанию семян бука препятствует физиологический механизм торможения, даже после освобождения от оболочки они приобретают способность прорастать только после достаточно длительной стратификации при температуре 1—5 °C (оптимум 3 °C) в течение 3—5 месяцев. Однако и при стратификации прорастание семян очень растянуто. Прорастанию лишённых околоплодника семян и изолированных зародышей способствует обработка раствором гиббероловой кислоты (100 мг/л); слабее действует обработка раствором кинетина (100 мг/л) или тиомочевины (7,5 г/л)[36]. Б. Сушка и А. Клучиньская[37] рекомендуют после сбора семян высушивать их при температуре не выше 15—20 °C, хранить на холоде; стратификацию проводить так: намачивать до влажности 31 % в течение 1,5—2,5 месяцев до появления 10 % проростков, затем высевать и выдерживать при температуре 3 °C в течение 0,5—1 месяца в условиях высокой влажности субстрата, после чего проращивать при температуре 20 °C.
В Европе ареал вида охватывает[38]:
Вид описан из Западной Европы.
Интродуцирован на территориях:
По отношению к влаге бук европейский — мезофит. Уровень осадков в равнинных местах произрастания бука не менее 500 мм, в горах больше, до 1000—1700 мм. По отношению к температуре — мезотерм. Весенние заморозки в 2—5° убивают всходы и молодую листву[11]. Абсолютный температурный минимум от −25° до −35 °C, но длительное воздействие низких температур (от −13° до −23 °C) вызывает у него растрескивание ствола и отхождение коры[10]. Морозы до −40 °C в феврале и до −33 °C в марте, особенно при большом колебании температуры в течение суток, вызывают массовую гибель деревьев[11].
Бук европейский является характерным компонентом широколиственных лесов, образует чистые и смешанные леса с видами дуба, клёна, граба, липы, ясеня, берёзы, ольхи и других лиственных деревьев, в условиях морского климата в горах бук нередко образует верхнюю границу распространения древесной растительности, обычно же на больших высотах с буком начинают перемежаться различные виды пихты, ели и других хвойных деревьев, постепенно вытесняя его. В зоне смешанных лесов в западной части своего ареала и на южных склонах гор буковые леса, чередуясь с хвойными, занимают более богатые известковые почвы. Наилучшего развития буковые леса достигают в горах на благоприятных почвах.
Западная граница ареала ограничивается бедными почвами приатлантического побережья, где бук перестаёт доминировать. В центральной части Западной Европы, на Верхнерейнской низменности, в междуречье Зале и Эльбы, в Средней Чехии и Южной Моравии его распространению препятствует засушливый климат[48]:235—236. В Румынии бук европейский произрастает в Карпатах, Западно-Румынских горах, предгорьях Карпат и на Трансильванском плато. Он встречается отдельными деревьями и небольшими группами на Трансильванской равнине и в Мунтении. За пределами сплошного ареала встречается в виде островов, в Олтении: лес Быковец (около Крайовы), лес Стармина (Хинова (рум. Hinova, Mehedinți), Дробета-Турну-Северин), лес в районе города Брабова; в Добрудже: лес Валя Фагилор в Лункавице (Мэчин (рум. Măcin)), лес в Тулче[49].
В Великобритании западная граница естественного ареала проходит по территории резервата природы «Кум-Клидах» (англ. Cwm Clydach National Nature Reserve), находящегося на южном берегу ущелья, образованного одноимённой рекой[50].
Северная и восточная граница ареала определяется климатическими условиями. Бук европейский не выдерживает сокращения периода вегетации менее чем до пяти месяцев и понижения средней температуры января ниже −5 °C. В Калининградской области бук европейский сохранился отдельными участками на Балтийской косе, в пределах Вармийской возвышенности, в окрестностях города Ладушкин, на Самбийском моренном плато[51]. Различные источники[30][31] указывают произрастание бука европейского в Белоруссии, но во «Флоре СССР» эта страна для ареала бука не приводится, не входит он и в список растений Белоруссии, созданный Центральным Ботаническим садом НАН Белоруссии[52]. Северо-восточная граница ареала проходит по территории Польши: от Калининграда на юг до Лидзбарка-Варминьского, через Ольштын, Бродницу на запад до Хелмно, Быдгоша, вокруг Вонгровца, делает круг на западе через Познань, Гродзиск-Мазовецкий, Лешно, затем идёт к востоку до Калиша, Лодзи, Скерневице, поворачивает к Раве-Мазовецкой, Опочно, Радому, проходит затем через Казимеж, Люблин, Хелм, круто поворачивает к югу до Замостья, Томашува-Любельского и границы Польши[53]. Зона распространения доходит на восток до южного берега Крыма[30]. В Крыму, кроме бука европейского, растёт бук восточный, по морфологическим признакам и экологии очень близкий буку европейскому, а также образовавшийся между ними гибрид — бук крымский[54]. Этот же гибрид растёт и на Балканском полуострове, в местах соприкосновения двух видов бука, как это имеет место в Болгарии[55]. В Турции бук европейский растёт в пограничных с Болгарией областях и вдоль Черноморского побережья, перемежаясь с буком восточным и вытесняясь им к востоку[56].
На Украине бук европейский растёт преимущественно в Карпатах. Нижняя граница его распространения в украинских Карпатах проходит в направлении: Ужгород, Мукачево, Виноградов, Тячев, Великий Бычков и на Рахов. А верхняя граница сплошных буковых лесов в Карпатах проходит почти по вершинам гор от польско-словацкой границы через Ужок, Воловец, Майдан, Межгорье, Усть-Чёрную, Ясиня и на Рахов. То есть граница проходит почти параллельно границе Закарпатской области. На северо-восточном склоне Карпат бук европейский растёт не сплошным массивом, а отдельными, хотя и внушительных размеров, островками среди темнохвойных (пихтово-еловых) лесов. Современная общая граница распространения бука европейского на Украине проходит от польской границы через Рава-Русскую, Львов, Золочев, а затем, согласно рельефу местности, она идёт на Броды, Кременец и до устья реки Стрыпа, после чего поворачивает на юг и проходит до границы с Румынией через Отыния, Коломыю и возле Черновцов. Таким образом, буковые леса растут почти по всей территории Прикарпатья в Приднестровье, на Расточье и Ополье. За пределами этой области буковые леса встречаются в виде островов размером от 0,5 до 300 га по всей Волынско-Подольской возвышенности: в Ровненской, Тернопольской, Хмельницкой и Винницкой областях (например, окрестности Городка и Сатанова Хмельницкой области, Волковецкий лес в Борщёвском районе Тернопольской области). А отдельные деревья и группы деревьев растут среди природных грабняков даже в Черкасской области. Здесь, на восточной границе своего ареала, бук европейский занимает свою экологическую нишу на наиболее возвышенных участках, которые хорошо увлажняются преобладающими западными ветрами, являясь эдификатором монодоминантных (то есть состоящих из одного биологического вида) сообществ[57]:106.
На севере бук европейский доходит на морском побережье Норвегии до Линноса и Левангера. Самый северный в мире буковый лес находится в Левангере (провинция Нур-Трёнделаг). Крупнейший в Норвегии буковый лес (300 акров) находится в Ларвике. В Швеции северная граница ареала проходит от центра Бохуслена до юго-восточной части Крунуберга, затем на север до границы с Эстергётландом, затем на юго-восток до пролива Кальмарсунд. В виде отдельных экземпляров и небольшими группами бук европейский также встречается в северном Вестергетланде, на севере Смоланда и других местах, в посадках в Евле[58].
В Испании бук европейский встречается в Пиренеях, изредка в Кантабрийских горах. В Пиренеях бук встречается на территориях природных парков Дегезо-дель-Монкайо[59], Эльс-Портс[60], Хайедо-де-Техера-Негра[61], в Риасе. Хорошо сохранились буковые леса в провинции Леон[62] и в горах Страны Басков. Лес Айедо-де-Монтехо (исп. Hayedo de Montejo) в Мадриде часто называют самым южным буковым лесом в Европе, хотя даже на территории Испании есть буковые леса, расположенные южнее[63]. Западная граница в Испании проходит в горах на востоке Галисии и в прибрежной части Вальдеса.
На севере ареала буковыми лесами заняты в основном равнины, на юге — определённый пояс гор: в Скандинавии — до 190[10], в Арденнах — от 200 до 500, на Трансильванском плато — от 400 до 700, а на юге до 1100, в Пиренеях — от 750 до 1200 (до 1870[10]), в Гарце — до 970, в Вогезах — до 1380[10], в Альпах — от 800 до 1800, в Крыму от 500[10] до 1450—1460 на западных яйлах и до 1250 на восточных[11], в Карпатах и Татрах — от (100[11]) 500—1300[21]:204 (1400—1440[10]; 1500[11]), в Тироле — до 1680, в Апеннинах — до 1970 м[10] над уровнем моря. Нижняя граница может снижаться до 50—100 м над уровнем моря, что имеет место в Болгарии, Югославии и на окраине Среднедунайской равнины[10]. В средиземноморской зоне бук встречается только в горах, в поясе облаков, где нет летних засух и климат сходен с климатом северных широт. В засушливых горах Сьерра-де-Гвадаррама в Центральной Испании он выпадает из древостоя. В Греции на юг ареал бука европейского доходит до острова Оксия (нем. Oxia) в Ионическом море[64], в Апеннинах — до широты Сицилии, на Адриатическом побережье — до Средней Албании.
Бук европейский обладает высокой конкурентоспособностью, то есть способностью вытеснять другие виды в борьбе за выживание. При оценке по 12-балльной шкале он занимает третье место среди древесных растений Европы после дуба черешчатого и ели обыкновенной. Буковые деревья имеют максимальные размеры по сравнению с другими деревьями, произрастающими с ним в лесу, при этом им свойственно длительное удержание территории и высокий текущий прирост биомассы, направляемой на построение вегетативных органов. Существенная отсрочка начала плодоношения в условиях леса и длительные периоды со слабым плодоношением в сочетании с максимальным ежегодным нарастанием биомассы способствуют вложению большого количества веществ в отдельное семя и получению потомков с большой выживаемостью и конкурентоспособностью. Это качество позволяет буку европейскому играть роль эдификатора[12]:179—185.
Так как буку европейскому в экологически оптимальных условиях свойственна только одна жизненная форма (одноствольное дерево), его фитоценотическая пластичность невысока. Но по совокупности признаков, характеризующих толерантность вида, буку европейскому свойственна терпимость к давлению эдитификаторов среды. В неблагоприятных конкурентных условиях подрост бука сокращает интенсивность процессов и экономно расходует вещества на поддержание существующих структур в ожидании улучшения этих условий[12]:192—193.
Для буковых лесов характерно быстрое смыкание окон, образующихся в результате падения старых деревьев и других причин. Кроны буковых деревьев, смежные с окнами, быстро разрастаются; в результате такого разрастания небольшие окна за 5—10 лет полностью смыкаются ещё до формирования полога подроста в окне[12]:66.
По требованиям к почве бук европейский мезотроф. Почвы на равнинах — бурые лесные, в горах — дерново-подзолистые и подзолистые, растёт бук также на кислых и известковых почвах, а также на лёссовых парабурозёмах, на склонах с мелким почвенным слоем имеют место массовые ветровалы. Бук выбирает более сухие, известковые почвы в районах с влажным приморским климатом, как, например, на Британских островах. В более умеренном климате для него наиболее благоприятны бурые лесные почвы[65]. Бук не растёт на застойно увлажнённых и переувлажнённых почвах, на лёгких песчаных почвах и сухих склонах.
Буковые деревья, являясь широколиственными, создают тень, поэтому подлесок в них обычно отсутствует, или же его образуют лишь вечнозелёные кустарники, такие как падуб остролистный, клекачка перистая, бересклет карликовый и тис ягодный, а в травяном покрове в основном присутствуют весенние эфемероиды, приспособленные к цветению и созреванию плодов до полного распускания листьев деревьев и в период длинного светового дня.
Произрастающие в буковом лесу грибы выполняют первичную роль при разложении листвы и ветвей, а также образования микоризы с буковыми деревьями. Роль микоризы в жизни бука велика, без микоризы бук не может нормально расти и развиваться. Микоризные грибы выполняют химическую и механическую защиту корней от бактерий, улучшают водо- и минеральное обеспечение деревьев. Буку свойственна эктомикориза[66]:16—17.
В буковых лесах проживают до сотни видов различных птиц, перелётных и зимующих. Бук обеспечивает их жильём: птицы устраивают гнёзда в дуплах или вьют их на деревьях. Устраивают свои жилища в дуплах бука также соня-полчок, лесная соня, белка. В буковых лесах водятся благородный олень, косуля, кабан, бурый медведь, волк, лисица, дикая кошка; в исторические времена, вероятно, встречались лось и зубр. Изредка встречаются лесная куница, хорёк, горностай и ласка; более обыкновенен барсук. В буковых лесах обыкновенны белка, сони полчок, лесная и орешниковая. В лесной подстилке букового леса находят подходящие условия для существования многие виды насекомых. В результате вмешательства человека и его хозяйственной деятельности многие животные, обитавшие ранее в буковых лесах, исчезли.
Буковыми орешками кормятся мыши, белки, сони, барсуки, кабаны, птицы; они входят также в рацион питания косуль. Листья служат пищей многочисленным насекомым, а также некоторым копытным и грызунам.
Травоядные животные находят в буковом лесу в качестве корма также и травянистую растительность. Во многих местностях буковые леса издавна используются населением для выпаса домашнего скота.
В отличие от лесов других типов, в буковом лесу, имеющем небольшой подлесок и травяной ярус, а значит, незначительное количество ягод, фруктов, травянистой растительности, птицы и млекопитающие находят мало растительной пищи. Зато в нём хорошо развита листовая подстилка, создающая условия для развития многочисленных беспозвоночных, служащих пищей земноводным, млекопитающим и некоторым птицам, например, дроздам[34]:130.
Листьями бука питаются гусеницы бабочек. Личинки жуков питаются древесиной ослабленных и отмирающих буковых деревьев. Они дополняют разрушение погибающих деревьев, не являясь их вредителями.
Семена бука распространяют соня-полчок, сойки, млекопитающие семейства Мышиные (желтогорлая и лесная мыши, рыжая полёвка) и обыкновенная белка. Они делают запасы, часть которых остаётся неиспользованной, а также теряют орешки бука по дороге к кладовым[12]:201.
Цветки бука дают пыльцу-обножку медоносным пчёлам[28].
Среди множества вредителей бука европейского различают вредителей, поедающих, скелетирующих, минирующих листья, повреждающих плоды, вредящих сеянцам и молодой поросли бука, а также короедов, лубоедов и скрытностволовых вредителей. Основными вредителями являются насекомые и грибы, но значительный вред буковым деревьям наносят также млекопитающие и птицы. Вредное воздействие человеческой жизнедеятельности вызывает болезни бука, которые могут погубить буковые леса на огромной площади.
Леса с доминированием бука лесного составляют около 15—40 % лесов в странах Европы. В результате хозяйственной деятельности человека буковые леса уничтожены на большей части занимаемой ими ранее территории. На равнинах буковые леса, произрастающие на наиболее богатых и удобных для освоения почвах, подвергали вырубке под сельскохозяйственные угодья и для устройства населённых пунктов, в горах уничтожали из-за выпаса скота. Буковые деревья вырубали также для использования их ценной древесины. Верхняя граница лесного пояса к настоящему времени снизилась в среднем на 150—200 м[67]. В искусственных насаждениях преобладают хвойные породы, большей частью сосна и ель. Леса с участием бука европейского охраняются на территории многих национальных парков, заповедников, природных парков и резерватов природы.
Бук европейский на территории равнинной части Украины относится к сокращающимся видам (III категория по классификации МСОП)[57]:157.
Природным наследием ЮНЕСКО объявлены Девственные буковые леса Карпат, расположенные на территории Словакии и Украины, в состав которых входят Вигорлатский лес (словацк. Vihorlatský prales), Гавешова, Стужица[68].
Самые большие девственные буковые леса сохранились в международном биосферном резервате «Восточные Карпаты», внесённом в июле 2007 года в список всемирного природного наследия ЮНЕСКО. Данный природный массив, находящийся на территории Украины и Словакии, в официальной классификации ЮНЕСКО фигурирует как «Девственные буковые леса Карпат»[68]. Около 10 000 га букового леса расположены в самом крупном Угольско-Широколужанском массиве Карпатского биосферного заповедника, который поднимается до 1501 м по известняковому хребту к северо-востоку от города Хуст[69]. Значительные девственные буковые леса находятся также в румынских Карпатах, например, в горном массиве Семеник (рум. Munții Semenic). Там, в национальном парке «Семеник — Ущелья Караша» — 5000 га букового леса. Большие и богатые видами леса сохранились также в горах Балкан[64]:209. Самыми большими буково-пихтовыми лесами в Европе считаются леса Ирати, находящиеся во Французской стране басков и провинции Наварра Испании, они занимают площадь в 17 195 га[70]. На испанской территории леса Ирати сохранилось 20 га буково-пихтового леса с экземплярами бука до 40 м высотой. Уникальные девственные смешанные леса с преобладанием бука сохранились в Нижней Австрии. Это лес Ротвальд (нем. Rothwald), занимающий площадь 40 км²[48].
Древесина содержит альдегиды и их производные: ванилин, кониферин[71], глюкованилин[72], а также этилгваякол, циклопентанон, лигноцериновую кислоту, l-арабинозу и d-ксилозу[73].
Кора содержит тритерпеноиды: бетулин; стероиды: ситостерин[74]; фенолы и их производные: цис-конифериловый спирт, D-глюкопиранозид цис-кониферилового спирта[75]; дубильные вещества 2,47 %[76], в том числе флобафены[71]; высшие жирные кислоты: церотиновая; воск: церилстеарат, цериларахинат[77], арахиновый спирт[73]; сок флоэмный; витамины: B1, B2, B6, C, H, PP, пантотеновая кислота[78]; глюкованилин[73].
Почки содержат флавоноиды: 4-п-кумароил-3-диглюкозид кемпферола[79]. Листья — углеводы и родственные соединения: l-инозит[80]; стероиды: ситостерин; витамины: E, K1[81][82], β-каротин[81]; фенолкарбоновые кислоты в гидролизате: п-кумаровая, кофейная[83][84], п-гидроксибензойная, ванилиновая, хлорогеновая, феруловая[84]; дубильные вещества 5,22—7,21 %[85]; флавоноиды: астрагалин, изокверцитрин[79]; в гидролизате: кемпферол, кверцетин, мирецетин, изорамнетин[83][86]; лейкоантоцианидины: лейкоцианидин, лейкодельфинидин[86]; хиноны: пластохинон, α-токохинон, бензохинон; каротиноиды: лютеин, виолаксантин, неоксантин; высшие алифатические углеводороды: н-нонакозан[82]; высшие алифатические спирты: эйкозанол[72].
Очищенные орехи бука европейского содержат: воду 9,8 %, алкалоид: фагин[87] (более известный как триметиламин, накопление которого в организме вызывает триметиламинурию; жиры 35—45 %[87][88][89][90], азотистые вещества 22,84 %, белки 30 %[10], безазотистые экстрактивные вещества 27,88 %, клетчатку 3,69 % и золу 3,99 %. Семена — органические кислоты: щавелевая 2,41—2,95 %[91][92]; фенолкарбоновые кислоты: п-гидроксибензойная, п-кумаровая, ванилиновая, кофейная, феруловая, синаповая[84]; жиры 25—46 %[71][91][93], в его составе триглицериды кислот: олеиновой 76,7 %, линолевой 9,2 %, пальмитиновой 4,9 %, стеариновой 3,5 %, линоленовой 0,4 %[71].
Дёготь бука содержит гваякол, крезолы.
Бук европейский имеет большое лесохозяйственное, почвозащитное, водоохранное и горноукрепительное значение.
Древесина бука европейского имеет красивую текстуру, сначала желтоватая, после хранения розовато-коричневая, твёрдая, тяжёлая и гибкая, легко колется. Заболонь в высушенном виде по цвету почти не отличается от спелой древесины. Ложное ядро по окраске отличается от здоровой древесины и имеет красновато-бурый цвет. Годичные слои различаются невооружённым глазом на всех срезах. Широкие лучи различимы на всех трёх срезах, на поперечном срезе различимы также узкие лучи. Древесина не имеет блеска. Плотность при 15 % влажности 0,62 г/см³, при 12 % — 0,60 г/см³. При сушке наблюдается некоторая тенденция к короблению. Широко используется для производства фанеры, гнутой мебели, в строительстве и вагоностроении, в машиностроении, для изготовления паркета, в изготовлении музыкальных инструментов, ружейных прикладов, для декоративной отделки радиоприёмников и телевизоров[10], киёв для бильярда[94]. Для открытых работ древесина бука малопригодна, легко разрушается грибами и покрывается мраморной гнилью. Чтобы повысить прочность буковой древесины, придать ей нужный тон, а также устранить другие недостатки, ещё не спиленные деревья пропитывают химикатами и красителями[95].
Обработанная под паром древесина бука традиционно используется для изготовления знаменитых венских стульев.
Из древесины бука европейского путём сухой перегонки (нагревание без доступа воздуха) получают дёготь. Кроме того, из неё получают древесный уксус и метиловый спирт[95].
Буковые дрова очень ценятся, они считаются лучшими дровами для камина[39]. Из буковой золы получают поташ и щёлок для мытья. Буковая зола очень ценится в производстве стекла. Из буковой золы (поташа) с добавлением песка получают зелёное стекло, которое ещё называют «лесным». Именно по этой причине большие участки буковых лесов были вырублены, а растущие в них буки заменены на быстрее растущие ели. Такие леса в Германии называют «стеклянными лесами», «стеклянными оврагами» и «плавильными лесами».
Древесина бука, наряду с берёзовой, является наиболее доступным сырьём в Северном полушарии при производстве бумаги из целлюлозы твёрдых лиственных пород[96] и наилучшей из древесины широколиственных пород[39].
Случаются производственные отравления людей респираторно-контактного характера при обработке и химической переработке древесины бука[97].
При производстве традиционных колбас в некоторых странах в процессе их копчения используются буковые щепки, например, при производстве французской колбасы фр. Andouille de Vire.
Орехи используются в пищу: в сыром виде из-за содержания алкалоида фагина они в большом количестве вредны, лучше их употреблять поджаренными. Из муки буковых орехов с добавлением пшеничной муки в Карпатах пекут блины, оладьи, печенье, а также используют для выпечки обыкновенного хлеба. Из орехов получают ореховое масло, полувысыхающее, светло-жёлтое, очень приятного вкуса, используемое для пищевых и технических целей. Из поджаренных орешков получают напиток кофейного типа.
В Швеции молодые листочки бука употребляют в пищу в сыром виде, делают из них салат или добавляют в кашу; почки сушат и перемалывают в муку, которую тоже используют в пищу.
Орехи бука после отваривания используют на корм птице, крупному и мелкому рогатому скоту, на корм используют также молодые ветви, особенно при силосовании.
Листья бука, особенно осенью, употребляют на корм домашним животным, преимущественно овцам[23]:722.
Буковый дёготь раньше применялся при лечении различных кожных заболеваний, а также при ревматизме и подагре, как растирание или мазь[98]. Из крезола, добываемого из орехов, производят медикаменты, используемые при лечении начальных стадий туберкулёза, гнойных процессов в бронхах. Он используется также наружно в качестве прижигающего и обеззараживающего средства[73]. Церотиновая кислота, содержащаяся в коре, раньше применялась при инсульте[77].
Плиний Старший в «Естественной истории» писал о том, что древние галлы и германцы из буковой золы и сала изготавливали чудодейственную мазь, использовавшуюся ими для мытья и окрашивания волос, а также для лечения кожных заболеваний.
Косметические компании Oriflame, Melvita и Vita Activa используют экстракт почек бука европейского для производства различных омолаживающих средств как эффективное средство для насыщения клеток кожи кислородом[99][100][101].
В культуре бук европейский разводят обычно севернее и восточнее его естественного ареала: в Скандинавии — до 63—65° северной широты, на востоке — до меридиана Москвы. В Москве обмерзает по уровень снега при температуре около −40 °C. Выращивают также в Северной Америке и в Новой Зеландии[39]. К недостатку атмосферной влаги и низкой температуре более чувствителен, чем дуб черешчатый. Дымо- и газоустойчив. Лучше других лиственных деревьев очищает воздух от пыли. За год гектар буковых насаждений задерживает 63 т пыли[102]. В степной зоне страдает от засухи и жары. В культуре хорошо растёт на почвах подзолистого и чернозёмного типа, мирится с сильно каменистыми почвами. Плохо растёт на торфяных, сухих песчаных и избыточно увлажнённых глинистых почвах. Годится для стрижки, широко используется для высоких живых изгородей, стен и фигурных форм, но чаще в качестве солитера. Бук традиционно используется в искусстве бонсай, при этом его размеры уменьшаются в 60—80 раз[103].
Культурные формы размножают прививкой, отводками и летними черенками.
В Западной Европе бук европейский и его культурные формы широко используются в ландшафтном дизайне. Парк Монсури в Париже известен своими плакучими буками вокруг центрального озера[104], есть великолепный экземпляр этой формы бука и в Гайд-парке. В имении И. С. Тургенева «Ясени» во Франции сохранился плакучий бук, посаженный писателем перед виллой П. Виардо[105]. В знаменитом парке князя Пюклера-Мускау в Бад-Мускау горный участок засажен буком европейским[106]. В Валлуарских садах (фр. Jardins de Valloires) во Франции, в «сумасшедшем» саду нашлось место извилистой форме бука из леса Верзи[107]. Особенно популярны в Западной Европе в начале XX века были «гобеленовые» живые изгороди, составленные из золотистых, зелёных, сизых и бронзовых карликовых форм бука. Известна своими 8-метровыми буковыми живыми изгородями, служившими для защиты от ветра, деревня Айхершайд (нем. Eicherscheid_(Simmerath))[108] на западе Германии. Примечательна и Миклюрская живая изгородь (англ. Meikleour Beech Hedges), находящаяся в окрестностях Миклюра (англ. Meikleour) в Шотландии, высотой 30 м и длиной 530 м. Она внесена в Книгу рекордов Гиннесса как самая высокая и самая длинная живая изгородь мира. Буковые деревья в ней были посажены в 1745 году, их стригут каждые десять лет[109]. Украшением Королевского ботанического сада в Эдинбурге является травянистый бордюр длиной 165 м, эффектно выглядящий на фоне живой изгороди из бука, которую считают лучшей в Великобритании. Эта изгородь состоит из 150 деревьев в возрасте более 100 лет[110]. Аллея из буков пурпурной формы в лесу Севернейк (англ. Savernake Forest) внесена в Книгу рекордов Гиннесса как самая длинная аллея в Великобритании. Она была заложена в конце 1790-х годов, длина её более 6 километров 600 метров[111]. Известна аллея из буков извилистой формы в городе Бад-Нендорф в Германии, её составляют почти 100 деревьев, 2⁄3 из которых появились из корневых отпрысков[112].
Известно множество культурных форм и сортов бука европейского, отличающиеся габитусом, формой, окраской и размерами листьев, а также строением коры.
Бук европейский выращивается во многих ботанических садах мира с подходящими климатическими условиями, в том числе в киевском Национальном ботаническом саду им. Гришко, где он входит в состав трёх экспозиций: «Западная, или буковая, дубрава», «Украинские Карпаты» и «Крым»[113]. Представлен бук европейский и в ботаническом саду «Альпиния» (итал. Giardino botanico Alpinia) в Италии, специализирующемся на выращивании альпийских растений[114].
Буковые леса и леса с участием бука в своём первозданном виде сохранились на незначительной площади. Часто бук европейский формирует леса, образующиеся после вмешательства человека. Формирование широколиственных лесов естественным путём происходит после многократных рубок леса без сильных нарушений почвенного покрова[12]:314—315. Благодаря своей теневыносливости и конкурентоспособности бук способен нормально возобновляться как в полидоминантных лесах, так и в бучинах[12]:242. После выборочных и приисковых рубок, которые использовали в процессе лесозаготовок с X—XII веков до середины XIX века в елово-пихтово-буковых лесах Карпат, происходило зарастание образовавшихся окон буком — как семенным, так и вегетативным путём. Позиции ели и пихты ослабевали, они полностью выпадали из древостоя, уменьшался видовой состав кустарников и трав за счёт выпадения светолюбивых видов. После использовавшихся за последние 100—150 лет сплошно-лесосечных рубок образовавшиеся вырубки засаживали, наоборот, елью и пихтой[12]:109—110.
В Германии после бесконтрольного использования лесов и возникшей опасности дефицита деловой и топливной древесины в XIX столетии пришли к системе рационального ведения лесного хозяйства, в которой основной задачей было длительное извлечение из лесов наибольшей пользы. Появилась практика выращивания высокоствольных лесов, в которых возобновление леса производилось естественным, семенным путём. Вырубались деревья, достигшие 100—200-летнего возраста, а появлявшийся подрост прореживался. При этом дуб, как более светолюбивая порода исчез из древостоя, и появились чистые буковые леса, которые зачастую принимают за естественные[115]. В некоторых областях Германии, например, в земле Рейнланд-Пфальц, в течение нескольких десятков лет, начиная с двадцатых годов XX столетия, высаживают саженцы бука в лесах, состоящих из ели обыкновенной, псевдотсуги и сосны.
В некоторых странах посадки бука европейского используют в лесопарках для улучшения ландшафта. Примером может служить лес Севернейк в Великобритании. В прошлом в некоторых странах Европы буки, наряду с другими деревьями, высаживали на границах земельных владений.
Вид Бук европейский входит в род Бук (Fagus) семейства Буковые (Fagaceae) порядка Букоцветные (Fagales).
Ряд ботаников выделяют две формы бука европейского, которые встречаются в естественных условиях. Однако обычно данные формы бука описываются как культурные сорта. См. сорта Atropunicea и Tortuosa.
Известен гибрид бука европейского и бука восточного Бук крымский (Fagus × taurica)[30]:402.
Вид имеет обширный список синонимов[116], большая часть которых ранее была введена различными авторами как формы или разновидности, но окончательно признаны не были. В 1772 году в ботаническом сочинении «Flora Carniolica Exhibens Plantas Carniolae Indigenas et Distributas in Classes Naturales …» вид был отнесён к роду Каштан, входящему в то же семейство, однако позже такая классификация ботаниками была отвергнута.
В миоценовых отложениях Западной Сибири встречаются плюски вида Fagus decurrens C.Reid et E.Reid (1915)[117], очень близкого буку европейскому и ещё более близкого буку восточному[118]:383. Остатки бука европейского были найдены в постплиоценовых отложениях Волжско-Донского района (город Чекалин) и Предкавказья (гора Машук)[22]. В Англии бук европейский появился позже, за 2000 лет до наступления ледникового периода и образования пролива Ла-Манш. Возможно, он был занесён туда человеком каменного века[39][119]. В Скандинавию бук проник с юга в конце каменного и начале бронзового века, значительно позже ели. Проникновение ели и бука в Скандинавию характеризует последний, ещё не законченный этап в развитии её растительности.
В середине третичного периода тургайская флора, в состав которой входили листопадные деревья, в том числе и бук, занимала большую часть Евразии. Согласно теории распространения растений Гуда, ледниковый период вызвал смещения ареала тургайской флоры к югу. Но и в это время острова лесных массивов сохранялись в Европе, при отступлении льдов они сразу же начинали распространяться. Даже в период максимального оледенения оставались участки с буком, например, в Чехии[118]:561. В миндель-рисское время на севере Русской равнины существовал смешанный лес, в состав которого входил бук.
Ареал бука в голоцене включал бассейны Западной Двины и Припяти, юго-западное Приильменье и верховья Оки. В среднем голоцене пыльца бука обнаружена в Прибалтике, Белоруссии и бассейне Дона. В позднем голоцене остатки бука обнаружены в западной части Русской равнины, Среднерусской и Приволжской низменностях[12]:120—121. Он был найден у озера Полисто в Псковском районе, у Витебска и Бобруйска в Ясенском болоте. Климат в голоцене неоднократно менялся. При потеплении происходило расширение зоны лесов, а при похолодании — её сокращение. Наиболее благоприятные условия для лесной растительности сложились в атлантический период. Некоторые учёные считают, что в это время широколиственные виды в составе смешанных лесов распространялись на 500—600 км далее на север и северо-восток по сравнению с их современным положением. Сторонники этих теорий не учитывают способности древесных пород к распространению на большие расстояния. Так, буку на преодоление расстояния в 100 км требуется 10—25 тысяч лет. Скорее всего бук европейский всегда присутствовал на территории современного своего ареала в убежищах[12]:137. Такие убежища были на севере Испании, в Средиземноморье и южной Франции[120]. Наиболее северные из убежищ бука европейского находились на юго-восточной окраине Альп в Словении, или Истрии[121]. Самое северное убежище было основным в распространении бука на север по всей Центральной Европе, а также на запад[121] и на юго-восток Греции[122]. Из своих убежищ в Центральной Европе бук ранее всего появился в Швейцарии (в конце бореальной или в атлантической фазе), затем в Баварии и в бассейне реки Вислы[118]:565. По другим данным, бук появился в Швеции, Германии и Польше в суббореальную фазу[123]:85. Данные пыльцевого анализа свидетельствуют о послеледниковом распространении бука на север с Балканского полуострова вдоль Альп. Наибольшего распространения он достиг в Центральной Европе к концу бронзового века, примерно за 800 лет до нашей эры. До конца XVIII века бук сохранялся в незначительном количестве на Валдае[124][125]. В. Шафер, проведя анализ растений различных регионов Карпат, выявил немало видов, свойственных буковым и буково-пихтовым формациям лесного пояса (600—1250 м над уровнем моря), встречающихся распылённо на прилегающих равнинных территориях. Многие из этих растений относятся к «частичным реликтам», первая волна миграции этих видов была тесно связана с распространением бука и пихты в атлантическую фазу[126]. По современным данным, существует немало доказательств того, что совсем недавно, то есть 600—800 или 1000 лет назад буковые леса встречались по всей Приднепровской возвышенности вплоть до среднего течения Днепра[127]. Некоторые косвенные данные, например, мощение мостовых в Новгороде в XII веке дощечками из бука, позволяют предположить, что леса с участием бука на западе Русской равнины сохранялись до конца железного века[12]:161.
Среди всех евразийских видов рода бук европейский считается самым молодым[128]. Об этом свидетельствует и наименьшее число жилок на его листьях, что считается более молодым морфологическим признаком[129]:274. Существует мнение о происхождении бука европейского от бука восточного, являющегося реликтом третичной флоры.
Бук имеет для археологов Европы большое значение, так как из него веками изготавливались вёсла, рукоятки разнообразных предметов, ткацкие челноки[130]. Со времён неолита плодами бука кормили свиней. Масло плодов шло в пищу. Гладкая серая кора бука идеально подходила для нанесения письмён, то есть религиозных текстов; неслучайно буковые рощи в Альбанских горах были священны[130]. В германских языках от названия бука образованы слова для обозначения книги (нем. Buch, англ. book) и буквы (готск. boka)[130]. Славянские слова «бук» и «буква» считаются заимствованными у германцев[131].
Восточная граница распространения бука в Европе долгое время рассматривалась как ключевой аргумент за то, что прародина индоевропейцев находилась западнее этой линии, а прародина славян — восточней[130]. Однако в послевоенное время установлено, что пресловутая «буковая граница» весьма подвижна и что распространение бука по Западной Европе пришлось на сравнительно поздний период — на бронзовый век[130].
В Чехии в 1985 году памятником природы объявлен двухсотлетний бук, растущий у города Рокицани. При измерении 1998 года он достигал высоты 32 м, а окружности ствола 4,28 м. Весной 2003 года он сильно пострадал от ветра, а в 2009 году обломилась его последняя трёхметровая ветвь. Возраст «Каменогорского бука» (чеш. Kamenohorský buk) оценивается также в 200 лет, его высота 18,5 м, окружность ствола 4,62 м, диаметр кроны 16 м, ствол комковатый и полый внутри. Заслуживает внимания и «Оселецкий бук» (чеш. Buk v Oselcích), растущий в окрестностях села Оселец (чеш. Oselce). Его ствол состоит из нескольких сросшихся стволов, имеет окружность 5,97 м. Дерево достигает высоты 32 м и наделено, согласно поверьям, сильной энергией. Крупнейшим буком в Чехии был до гибели «Гораков бук» (чеш. Horákův buk), или «Гораковский бук», или «Великий бук», или «Бук князя Кински». Он был взят под охрану ещё в XIX веке графом Йозефом Кински, выкупившим его у местного фермера. В 1993 году высота этого бука составляла 37 м, окружность ствола — 7,5 м[132]. Его возраст оценивался в 1940 году в 350—400 лет. Погиб и «Пограничный бук» в Чиновце, бывший известным памятником природы. Этот бук относится к деревьям, высаженным в качестве границы между Чехией и Германией. Известно, что «Пограничный бук» (чеш. Hraniční buk (Cínovec)) был высажен в 1537 году и окончательно погиб в 70-х годах XX века. По словам одного из местных жителей, под этим буком отдыхал Наполеон Бонапарт перед одним из последних боёв[133]. «Пограничный бук» был свидетелем двух поездок императора Иосифа II в Рудные горы (1766 и 1779 годы), путешествия Гёте из Теплице в 1813 году, вторжения гитлеровской армии во время Второй мировой войны, а также Советской Армии в 1968 году[134].
Известен трёхсотлетний «Штифтеров бук» (чеш. Stifterův buk) из окрестностей города Горни Плана (чеш. Horní Planá), родины писателя Адальберта Штифтера, под кроной которого писатель любил сидеть. Бук был повреждён бурей в 1979 году, но существовал до 1994 года. Сохранился его поваленный ствол. Он был высотой 17 м, окружность его ствола достигала 5,7 м, ширина кроны была 21 м.
«Дедушка Бук» (польск. Buk Dziadek), или «Бук Альфонс» — памятник природы в Остшешувском повяте Великопольского воеводства Польши, высотой 27 м, окружность ствола на высоте 1,3 м — 6,7 м[135]. Это бук с самым толстым стволом на территории Польши. В деревне Сверкляны-Горне (польск. Świerklany Górne) гмины Сверкляны Рыбницкого повята Силезского воеводства находится «Бук Собеского», связанный с именем польского полководца XVII века Яна III Собеского.
Самый большой бук в Бельгии — «Блаженный Гессе» (фр. Bonnerue (Houffalize)) — находится в деревне Мабомпре (фр. Mabompré) в коммуне Уффализ. Окружность его ствола в 1,5 м от земли 8 м.
В Нидерландах экземпляры европейских буков являются самыми высокими из широколиственных деревьев. До 2005 года это были буки на территории замка Миддахтен вблизи Арнема, посаженные в 1873 году, достигавшие высоты более 44 м, а самые высокие из них — 46 м и 48,5 м. Они были вырублены в ноябре 2005 года. Теперь самыми высокими широколиственными деревьями являются буки, растущие в этом же районе, высотой 41 м[136].
В Испании в провинции Леон самый большой бук имеет диаметр ствола 6,32 м, его возраст оценивается в 500 лет[62].
300-летние буки растут в Восточных Карпатах в заповеднике Горганы[137]. В национальном парке «Семеник — Ущелья Караша» в Румынии встречаются деревья с диаметром ствола до 1,4 м на уровне груди и высотой до 50 м. Возраст самых старых деревьев 350—400 лет.
В Германии когда-то самым известным среди буков извилистой формы был «Бук Тилли» (нем. Tilly-Buche) в лесу Зюнтель в горном массиве Везель, находящемся на территории природного парка Везербергланд-Шаумбург-Гамельн (нем. Naturpark Weserbergland Schaumburg-Hameln). Он просуществовал с 1739 по 1994 год. Людская молва, связывая это дерево с фельдмаршалом и знаменитым полководцем Тридцатилетней войны Тилли (1559—1632), переоценивала его возраст. В этом лесу есть ещё несколько знаменитых деревьев извилистой формы. Самым крупным из них в настоящее время считается «Бук-голова» (нем. Kopfbuche bei Gremsheim). Высота его 14 м, диаметр кроны 24 м, обхват ствола 6 м, ежегодный прирост диаметра ствола составляет 9,6 мм.
Один из самых знаменитых и «фотогеничных» буков — «Баварский бук» (нем. Bavaria-Buche), растущий в Верхней Баварии около деревушки Пондорф (нем. Pondorf (Altmannstein)). Его возраст оценивается в 500—800 лет, при том что буки редко живут более 300 лет. В обхвате он достигал 9,8 м, в высоту — 22 м. Крона имела диаметр 30 м и занимала площадь в 750 квадратных метров. Дерево сильно пострадало во время бури 19 августа 2006 года.
Ряд самых крупных буков внесён в Немецкий реестр деревьев (нем. Deutsches Baumarchiv). Среди них 250-летний бук Ханнесе (нем. Hannesebuche) 6,15 м в обхвате и 21 м высотой. Очень интересен бук из Митгенфельда[138], в обхвате 7,6 м, состоящий из двух отдельно растущих половинок. В Германии известен «пастбищный бук в Тодтмосе» (нем. Weidbuche in Todtmoos) из Тодтмоса возрастом 400 лет. В Списке самых мощных буков Германии (нем.)русск. 34 дерева, они имеют стволы обхватом от 6,25 до 9,8 метров на высоте 1 метр от земли.
Название единице управления в Швейцарии Бух-ам-Ирхель дал существующий в действительности экземпляр пурпурного бука Fagus sylvatica f. purpurea на горе Штаммберг, документально зарегистрированный в 1680 году. Это старейший из известных пурпурных буков в Европе. В 2007 году он сильно пострадал от бури. Существует сага, согласно которой листья дерева окрасились кровью во время происшедшего здесь братоубийства.
В Дании известен бук, состоящий из одиннадцати стволов, растущих от одного корня, в обхвате 12,5 м. Его возраст оценивается в 350 лет.
С именем бука связаны названия: Буковина — историческая область в Восточной Европе (занимает часть Украины и часть Румынии), на территории которой бук занимал когда-то обширные площади, Буковецкая полонина (укр. Буковецька полонина) — плосковершинная возвышенность в Украинских Карпатах. Существует множество географических названий Буковец на территории Болгарии, Украины, Польши, Хорватии, Словакии.
Гербы украинских административных единиц
В Швейцарии существует более 700 географических названий, связанных с буком, среди них Бухтален, Шёненбух, Бух-ам-Ирхель, Буокс, а также Бухегберг (нем. Bucheggberg) — лёссовая возвышенность[150].
В Германии с буком связано около 1500 топографических имён, в том числе Бух, Бухен, Бухау, Бухенау, Буххольц[145]:45, а также Бухенвальд — знаменитый буковый лес южнее Брауншвейга, нем. Buchenwald — «буковый лес».
Вальдмюнхен Бухен Вальденбух Фридрихсхафен Блумберг Бад-Бухау Меркиш-Буххольц Гросрешен Нойбуков Бухгольц-ин-дер-Нордхайде В Венгрии с буком связаны Бюкк — горный массив и город, Баконь — горный массив. На территории Румынии и Молдавии с буком связаны названия нескольких сёл и рек с названием Быковец.
Большое впечатление на художников разных жанров оказывали так называемые зюнтель-буки извилистой формы. Образ одного из них с именем «Бук Краузе», погибшего в 1851 году от удара молнии, неизвестный художник использовал в своей гравюре на дереве. Эта работа была неоднократно напечатана в различных изданиях, начиная с 1890 года.
Первые упоминания бука в литературе встречаются у авторов античных времён. Оба Вергилия (Публий Вергилий Марон и Полидор Вергилий) и Плиний Младший упоминали его в своих произведениях. Плиний описывал буковую рощу, посвящённую Диане. Саллюстий писал, что он считает бук деревом, превосходящим все другие свой красотой, и он «не только рад отдохнуть под тенью бука, но и часто наливает вина на его корни и обнимает его». С древних времён у влюблённых осталась традиция назначать свидания под буковыми деревьями и оставлять признания в любви на их гладкой коре. Об этом есть упоминания у Вергилия: Or shall I rather the sad verse repeat which on the beech’s bark I lately writ? и у Брайанта: Who shall grave on the rind of my smooth beeches some beloved name?[146]. И хотя Шекспир не уточнил вид дерева, но наверняка он имел в виду бук, когда написал в своей комедии «Как вам это понравится» (перевод А. Флори):
О Розалинда! Это имя тут
Как символ чистоты впишу навеки,
И люди хронику любви прочтут
На деревах лесной библиотеки.
Пиши, пиши, Орландо, на стволах
Хвалу, невыразимую в словах[152].
Имя красавицы Марселы в романе Сервантеса «Дон Кихот» было написано на буковых стволах:
Неподалёку отсюда есть одно место, где растёт около двадцати высоких буков, и на гладкой коре каждого из них вырезано и начертано имя Марселы, а на некоторых сверху вырезана ещё и корона, словно красноречивыми этими знаками влюблённый хотел сказать, что Марсела достойна носить венец земной красоты[153].
Соловей у Китса поёт в «зелени бука». Вот как это звучит в его «Оде соловью» в переводе Е. Витковского:
И внемлю, легкокрылая Дриада,
Мелодиям твоим,
Теснящимся средь буковых дерев,
Среди теней полуночного сада[154].
Возможно, наиболее известным поэтическим посвящением буку является произведение Томаса Кэмпбелла англ. «The Beech Tree’s Petition». Французский поэт Жозе-Мариа Эредиа написал поэму фр. «Le Dieu Hêtre», название которой можно перевести как «Божественный бук». Поэтический образ буков он использует и в «Дружеском послании»:
Мы дружбу завели на долгий-долгий срок,
и пусть она цветёт, как радостный цветок,
до возраста под стать летам могучих буков[155].
В Дании существует множество песен, воспевающих бук.
Вековые буковые деревья своим внушительным видом и связанными с ними легендами служили источником вдохновения многих писателей. Они (также как и в народных сказаниях) связаны с древними кельтами, друидами, карликами и великанами, средневековыми ведьмами, в фантастических произведениях — с призраками, гоблинами и другими вымышленными героями.
Жюль Верн в произведении «Замок в Карпатах» описал старый бук, который каждый год терял по одной ветке, тем самым якобы приближая разрушение заброшенного карпатского замка, расположенного высоко в горах и населённого, в воображении местного населения, нечистой силой[156].
В естественных условиях семена прорастают в марте — апреле, когда среднесуточная температура станет 8—10 °C. При осеннем посеве всходы появляются на следующий год рано весной; при весеннем — через 3—6 недель. В неблагоприятных для прорастания условиях семена способны к вынужденному покою до второй весны:197. Сеянцы бука могут приживаться в лесу среди сомкнутого травяного покрова:197. Более того, в первый год они нуждаются в затенении, которое есть в естественных условиях. Всходы имеют надземные семядоли: супротивные, сидячие, почковидно-округлые, крупные, 15—25 мм длиной и 30—40 мм шириной, по краю волнистые, складчатые, жирные, с верхней стороны зелёные, с нижней — белые. Первичные листья овально-яйцевидные, на коротких черешках, по краю волнисто-выемчато-зубчатые, реснитчатые:159. Быстро развивают стержневой корень длиной 20—30 см. В первый год сеянцы достигают высоты 10—20 см, выходят из травяного покрова на пятый — шестой год:197. Вначале растут медленно, наиболее быстро в возрасте сорока — шестидесяти (восьмидесяти) лет, затем прирост происходит за счёт утолщения ствола и развития кроны.
Семена характеризуются сильным экзогенным и глубоким физиологическим покоем. Прорастанию семян бука препятствует физиологический механизм торможения, даже после освобождения от оболочки они приобретают способность прорастать только после достаточно длительной стратификации при температуре 1—5 °C (оптимум 3 °C) в течение 3—5 месяцев. Однако и при стратификации прорастание семян очень растянуто. Прорастанию лишённых околоплодника семян и изолированных зародышей способствует обработка раствором гиббероловой кислоты (100 мг/л); слабее действует обработка раствором кинетина (100 мг/л) или тиомочевины (7,5 г/л). Б. Сушка и А. Клучиньская рекомендуют после сбора семян высушивать их при температуре не выше 15—20 °C, хранить на холоде; стратификацию проводить так: намачивать до влажности 31 % в течение 1,5—2,5 месяцев до появления 10 % проростков, затем высевать и выдерживать при температуре 3 °C в течение 0,5—1 месяца в условиях высокой влажности субстрата, после чего проращивать при температуре 20 °C.
欧洲山毛榉（学名：Fagus sylvatica），又名欧洲水青冈，是壳斗科山毛榉属的一种落叶植物。
欧洲山毛榉的分布范围从瑞典南部（以及挪威南部的一些偏僻的地方）到意大利中部，向西到法国、英格兰南部、葡萄牙北部、西班牙中部，往东到土耳其东北部，在那里与东方山毛榉混合在一起，再往东则被其取代。在巴尔干，与东方山毛榉有一些杂交种，这些杂交种被命名为Fagus x taurica。在其分布范围的南部地中海周边，它只在海拔为600－1800米的山区森林生长。尽管其通常被认为是英格兰南部原产，最近的证据表明直到公元前4000年或者说冰河世纪的2000年后，它还没有在英格兰生长。它有可能被石器时期的人类引入，他们用其果实作为食物。[2]山毛榉被分类为英格兰南部的本地物种，北部的非本地物种。[3]哈里·戈德温爵士记录了铁器时期英格兰北部的本地授粉记录。
欧洲山毛榉是一个大型树种，高度可达49米，[4]树干直径可达3米。其高度通常为25－35米，直径为1.5米以上。10年的树苗可长到4米高，寿命通常为150－200年，甚至达到300年。产地不同，外观也有区别。在森林里，树干很长，为浅灰色，树冠较窄，树枝较直；在良好光照条件下独立生长的树则树干较短，树冠较大，覆盖范围较宽，树枝非常长。
树叶是互生的、完整或者在边缘有很小的圆锯齿，5－10厘米长，3－7厘米宽，每侧有6－7个叶脉。如果有圆锯齿的话，每一个叶脉通向一个齿，在叶脉之间没有齿。芽又长又细，15－30毫米长，2－3毫米厚，如果芽包括花芽的话厚度为4－5米。山毛榉的树叶通常并不在秋天脱落，而是继续留在树上直到春天，这个过程被称为枯而不落。这种情况尤其在树苗阶段发生，不过在成熟以后也发生在较低的树枝上。
欧洲山毛榉在树龄30－80岁之间开始开花。其花为小型的柔荑花，在春天叶子发芽后不久出现。其种子被称为山毛榉果，是小型的三角形坚果，15－20毫米长，底部7－10毫米宽，每一个壳斗有两枚种子，授粉5－6个月后的秋天成熟。如果夏天炎热、日光充足且干燥，花和种子数量尤其丰富，但很少连续两年如此。果实是鸟类、啮齿目、以前还有人类的重要食物，尽管被人类食用的数量非常少。对人类略有毒性，如果服用过量会导致单宁酸摄入过多。尽管如此，19世纪，英格兰中部用它榨油，用作烹饪和点灯。果实通过浸泡后单宁酸被过滤，然后制作为面粉食用。
植株
簇葉
葉
葇荑花序
果实
堅果
嫩芽
木材紋理
欧洲山毛榉可适应气候和温度范围较大，并只需要很少的土壤。尽管对土壤的种类没有要求，欧洲山毛榉的生长有几个重要的条件：潮湿的空气和排水良好的土壤。它喜欢温和的沃土、石灰质或者轻酸性，因此山坡比粘土盆地更适合其生长。它可以在冬季的严寒下生存，但是容易在春季霜冻。在挪威的海洋性气候下生长良好，往北一直分布到特隆赫姆。
山毛榉森林非常黑暗，由于阳光很难到达地面，只有很少的物种可以存活。山毛榉树苗喜欢一些树荫，在阳光充足的情况下可能生长不良。在一些砍伐过的森林里，欧洲山毛榉萌芽，然后死于过度干燥。它们在有稀疏树叶的橡树下生长，之后迅速在高度上超过橡树，之后由于山毛榉稠密的树叶，橡树死于缺乏阳光。林农为了保证橡树的生长而将山毛榉的树苗从离地10厘米处砍去，可以制作宏伟的盆景。
山毛榉根系浅，大根向四面八方蔓延。它形成菌根，包括很多种类的真菌，包括牛肝菌属、喇叭菌属、乳菇属等。这些菌属对于从土壤吸收水分和营养非常重要。
在英国南部的林地，从卡迪根（Cardigan）到萨福克（Suffolk）有一条线，欧洲山毛榉超过了橡树和榆树，占据优势。这条线往北，橡树占了统治地位。最美的欧洲山毛榉树林之一位于比利时布鲁塞尔，称为索尼娅森林（Forêt de Soignes）。山毛榉是法国的一个重要树种，占法国森林的10%。
不仅在欧洲，而且在北美和新西兰，欧洲山毛榉是一个非常受欢迎的公园和大花园的观赏树木。
欧洲山毛榉的木材可以用于制作多种物体。细密的纹理使它易于加工、染色、油漆和粘合。蒸汽使木材更容易加工。它成型良好，抗压能力强，不易分裂。有时候铣削较难，原因是它弯曲时较硬。它特别适合制作小型木器，尤其是家具。只要不拿到室外，从椅子、地板和楼梯，欧洲山毛榉几乎可以做任何重型结构支撑。如果没有焦油蒸馏保护，欧洲山毛榉容易腐烂。尽管使用不多，它比其他许多阔叶树更适合做纸浆。它还被认为是最好的壁炉燃料之一。
ヨーロッパブナ（英: European beech、学名:Fagus sylvatica）は、ブナ科の落葉性広葉樹の一種である。種小名の sylvatica は「森の」を意味する[1]。
ヨーロッパブナは、最大50m[2]、幹の直径は3mにもなるが、通常、高さ25〜35 m、幹の直径1.5 mで、10年生樹では約4mの高さになる。寿命は、一般に150年〜200年であるが、300 年にまで生育する樹もある。30年で成木となる。森林地域では、樹高は、30 m以上に達し、枝は幹に沿って成長するが、開かれた場所では、樹高は低く（通常は 15〜24 m）、幹は太くなる。 葉は単純互生の葉序である。葉の長さは、5〜10 cm、幅は6〜7 cm で、葉の淵はギザギザ状、 葉脈は、6〜7本（オリエントブナは7〜10本）ある。葉芽は、15〜30 mm、厚さ 2〜3 mmであるが、花芽は厚さ4〜5 mmになる。ブナの葉は、秋に落葉せず、春まで木に残る事がある。この現象は、marcescenceと呼ばれ、特に幼木時や、生垣として刈り上げられたときに発生する。この現象は、成木でも低い位置にある枝にて発生する。
10年生樹あたりから少量の実を付けはじめ、30年以上になると大量に実を付ける。ヨーロッパブナの雄花は、ブナ目(ブナ、クリ、オーク、クルミ、ヒッコリー、シラカンバ、シデ）の特徴である小さい花序をつける。雌花は、授粉後、殻斗果を形成し、5〜6ヶ月後に熟成する。各殻斗には、長さ15〜20 mm、幅7〜10 mmの小さな三角形状の種子が2個ある。ヨーロッパブナは、気温が高く、好天に恵まれ、そして乾燥した夏の翌年には、着花数と着果量が多くなり、豊作となる。
ヨーロッパブナの自生地は、スウェーデン南部からシチリア島北部[3] 、フランス、イングランド南部、ポルトガル北部、スペイン中央部、トルコ北西部である、トルコ北西部よりさらに東側は、コーカサスブナに遷移する。バルカン半島では、コーカサスブナとの交雑種が見られ、Fagus×tauricaと呼ばれている。自生地の南部に位置する地中海沿岸では、標高600〜1,800mの山間部の森林のみ見られる。
ヨーロッパブナは、年間を通じて降水量が多く、頻繁に霧が発生する湿気のある気候を好み、肥沃で石灰質または弱酸性の水はけのよい土壌を好む。
ブナ林は非常に暗く、地面にはわずかしか日光が届かない。そのため、わずかの植物しか生育する事が出来ない。ブナの若木は、日陰を好み、日照が強い場所だと生育不良となる。よく日光の入る森林では、発芽しても乾燥のため枯死する。オークが生育している場所では、オークがつくるまばらな葉の影により、良好に生育し、オークを上回る高さにまで生育する。そして、ブナが作り出す密な群葉のため、オークは日照不足から枯死する。林業者は、ブナの若木を地上約10 cmの箇所で刈り取って、オークが生育できるようにしている。
ヨーロッパブナの根系は浅く、表面的なすべての方向に広がる。テングタケ属（Amanita）、ポルチーニ（Boletus）、アンズタケ（Cantharellus）、 ワカフサタケ属（Hebeloma）、 チチタケ属（Lactarius）を含む菌類はブナと外生菌根を形成し、これらの菌は土壌からの水と栄養素の吸収を高めるに重要な役割を果たしている。
イギリス南部の森林地帯のうち、サフォーク北部とカーディガンを横切る線より南側では、ブナがオークとエルムより優位である。このラインの北側では、オークが優位な森林樹である。最も美しいヨーロッパのブナ林の一つに、ブリュッセルの南東部にあるソワーニュの森がある。フランスでは、ヨーロッパブナは優位な樹木であり、フランスの森林の約10%を構成する。最大のブナの原生林 （5,012 ha) は、ルーマニアのセメニック国立公園であり、そこは、ヨーロッパの最も広い捕食者 （ヒグマ、オオカミ、オオヤマネコ）の生息地である。この地域の多くの木は樹齢350年以上である[4]。
ヨーロッパブナは、温帯地域の公園、大規模な庭園で非常に普及した鑑賞木で、ヨーロッパブナは、魅力的な生垣を維持するため頻繁に切り取られる。北アメリカでは、原生樹のアメリカブナ（F. grandifolia）より人気がある。19 世紀初頭から数多くの品種が作られた。
ヨーロッパのブナの木材は、多数の物品や道具の製品に使用される。そのきめ細かい木目は、工作しやすく、染料、ニス、接着剤が吸収しやすい。蒸気処理を行う事で機械加工がしやすくなる。仕上げ具合には優れ、圧縮、引っぱりに耐える。木の密度は 1 立方メートル当たり 720kgである[5]。木工品、特に家具によく向いている。椅子から寄木細工（フローニング）、階段まで、ヨーロッパブナは、野外に置かない限り、ほとんどの箇所で利用できる。その硬さは、木の木槌およびワークベンチの天板に最適である。しかし、タールによって保護していないと、簡単に腐朽する。ヨーロッパブナの紙パルプは、他の多くの広葉樹より多く使用される。セルロースの含量が多いため、綿に似た繊維であるモダールとして紡がれる。また、暖炉の薪として最良の木材の1つである[6]。
Primary Product AM 01というスモーク香りは、ヨーロッパブナから製造される [7] 種子は、鳥、齧歯動物、そして以前は人間にとって重要な食糧であった。19世紀のイングランドでは、食用油やランプの燃料として種子から油脂を絞り出していた。種子にはタンニンが含まれており、人間が大量に摂取すると健康に影響を及ぼすので、食用の際は、種子を粉状に挽き、水に浸してタンニンを流出させていた。
Biscogniauxia nummularia（英名：beech tarcrust） は、潰瘍および木の朽腐を引き起こす主な病原体（子嚢菌類）である。
유럽너도밤나무(Fagus sylvatica), 개너도밤나무는 너도밤나무속 참나무과에 속하는 낙엽성 나무이다.
크기가 큰 나무로, 최대 50미터[1] 높이까지 자랄 수 있으며 몸통 지름은 최대 3미터에 이를 수 있으나 일반적으로는 25~35미터 높이, 최대 1.5미터 몸통 지름을 나타낸다. 일반적인 수명은 150~200년이지만 최대 300년에 이르는 경우도 있다. 경작된 나무의 경우 보통 나이는 80~120년에 이른다.[2] 완전한 성숙에 이르는 데에는 30년이 필요하다.
잎의 길이는 5~10센티미터, 너비는 3~7센티미터이다.
_na_langdurige_motregen_in_maart_01.jpg)
.jpg)
_2015-08-21.JPG)
_(d.j.b.)_02.jpg)
Pikemalt artiklis .JPG)
.jpg)
.jpg)
_na_langdurige_motregen_in_maart_01.jpg)
.jpg)
,_zwellende_bladknop._24-04-2022_(d.j.b.).jpg)
.JPG)
.jpg)
_2015-08-21.JPG)
_01.jpg)
._Beuk_(Fagus_sylvatica)._Locatie,_Kroondomein_03.jpg)
_02.JPG)
_(d.j.b.)_05.jpg)
_gall,_Doorwerth,_the_Netherlands.jpg)
.jpg)
