dcsimg
Life » » Fungi » » Ascomycota » » Trichocomaceae »

Aspergillus sojae Sakag. & K. Yamada ex Murak. 1971

ショウユコウジカビ ( japonais )

fourni par wikipedia 日本語
ショウユコウジカビ 分類 ドメ
イン
: 真核生物 Eukaryota : 菌界 Fungi : 子嚢菌門 Ascomycota : ユーロチウム菌綱 Eurotiomycetes : ユーロチウム目 Eurotiales : マユハキタケ科 Trichocomaceae : コウジカビ属 Aspergillus : ショウユコウジカビ Aspergillus sojae 学名 Aspergillus sojae
Sakaguchi & Yamada

ショウユコウジカビ(醤油麹黴、学名Aspergillus sojae、は、Aspergillus糸状菌の一種。醤油麹菌(しょうゆこうじきん)とも呼ばれる。sojaeとはラテン語大豆の意。醤油発酵生産に使用される。

ニホンコウジカビ (A. oryzae)と近縁であり、同様にアフラトキシンを生成しないことが証明されている。

外部リンク[編集]

執筆の途中です この項目は、菌類に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めていますP:生き物と自然PJ生物)。
 title=
licence
cc-by-sa-3.0
droit d’auteur
ウィキペディアの著者と編集者
original
visiter la source
site partenaire
wikipedia 日本語

ショウユコウジカビ: Brief Summary ( japonais )

fourni par wikipedia 日本語

ショウユコウジカビ(醤油麹黴、学名:Aspergillus sojae、は、Aspergillus糸状菌の一種。醤油麹菌(しょうゆこうじきん)とも呼ばれる。sojaeとはラテン語大豆の意。醤油発酵生産に使用される。

ニホンコウジカビ (A. oryzae)と近縁であり、同様にアフラトキシンを生成しないことが証明されている。

licence
cc-by-sa-3.0
droit d’auteur
ウィキペディアの著者と編集者
original
visiter la source
site partenaire
wikipedia 日本語