nomes no trilho de navegação
Die brandrissie (in Engels bekend as Cayenne pepper,[1] cow-horn pepper, aleva, bird pepper),[2] of, in sy poeiervorm, bekend as rooipeper of paprika — is 'n skerp rissie wat gebruik word om smaak en geur aan disse te verleen. Wanneer dit ryp is, het dit 'n helder rooi kleur, maar kan ook groen geëet word. Dié kultivar van Capsicum annuum is vernoem na die stad Cayenne in Frans-Guyana en is verwant aan soetrissies, jalapeños en andere. Die genus Capsicum is in die nagskadufamilie Solanaceae.
Die vrugte word normaalweg gedroog en gemaal, of verpulp en in koekies gebak, wat dan gemaal en gesif word om die verpoeierde spesery te lewer.
Rissies word gebruik tydens die kook van sterkgegeurde disse, as 'n poeier of in sy heel vorm (bv. in Indië, Korea, Sichua en ander Asiatiese lande), of in 'n dun, asyn-gebaseerde sous. Die hitte word op 30 000 tot 50 000 Scoville-eenhede gereken. Dit word ook gebruik as 'n kruietoevoegsel.
Drankies is deesdae beskikbaar met brandrissie-ekstrak, kapsisien, as 'n aktiewe bestanddeel.[3][4]
Meeste verboude soorte van die brandrissie, Capsicum annuum, kan op enige plek gekweek word en neem omtrent 100 dae om volgroei te raak. Rissies verkies warm, vogtige, voedingsryke grond in 'n warm klimaat. Die plante bereik ongeveer 0,6 tot 1 meter in hoogte en moet omtrent een meter uitmekaar geplant word.[5]
Brandrissies het 'n redelike hoë vitamien A-inhoud. Verder bevat dit ook vitamien B6, riboflavien,vitamien C, vitamien E, kalium en mangaan.[6] Die relatief klein hoeveelhede rissie wat met etes ingeneem word, maak die voedingswaarde van die indiwiduele stowwe egter weglaatbaar klein in die daaglikse waardetabel.
Baie vrae is al gevra oor die hitte-effek van brandrissies. Daar is beweer Kanadese inwoners het brandrissies in hulle stewels gebruik om hitte te behou in temperature onder vriespunt.
|url= (help); |access-date= requires |url= (help) |author= (help)
Die brandrissie (in Engels bekend as Cayenne pepper, cow-horn pepper, aleva, bird pepper), of, in sy poeiervorm, bekend as rooipeper of paprika — is 'n skerp rissie wat gebruik word om smaak en geur aan disse te verleen. Wanneer dit ryp is, het dit 'n helder rooi kleur, maar kan ook groen geëet word. Dié kultivar van Capsicum annuum is vernoem na die stad Cayenne in Frans-Guyana en is verwant aan soetrissies, jalapeños en andere. Die genus Capsicum is in die nagskadufamilie Solanaceae.
Die vrugte word normaalweg gedroog en gemaal, of verpulp en in koekies gebak, wat dan gemaal en gesif word om die verpoeierde spesery te lewer.
Cayennepeber er frugten fra Capsicum frutescens eller Capsicum annuum. Det er almindeligvis en moderat stærk chilipeber, der bruges som krydderi. Cayenne-peberfrugter bliver 10 til 25 cm lange, og frugterne er generelt magre og ofte rødfarvede, ofte med en buet spids og bølget skind. De fleste sorter er generelt klassificeret på 30.000 til 50.000 Scoville-enheder.[1]
For at lave krydderiet cayennepeber bliver frugterne tørret og derefter malet. Til tider er krydderiet cayenne dog lavet af en blanding af forskellige typer peberfrugter.
Cayennepeber er frugten fra Capsicum frutescens eller Capsicum annuum. Det er almindeligvis en moderat stærk chilipeber, der bruges som krydderi. Cayenne-peberfrugter bliver 10 til 25 cm lange, og frugterne er generelt magre og ofte rødfarvede, ofte med en buet spids og bølget skind. De fleste sorter er generelt klassificeret på 30.000 til 50.000 Scoville-enheder.
For at lave krydderiet cayennepeber bliver frugterne tørret og derefter malet. Til tider er krydderiet cayenne dog lavet af en blanding af forskellige typer peberfrugter.
Ang siling kayena (Cayenne pepper) — tinatawag ding Guinea spice,[1] cow-horn pepper, aleva, bird pepper,[2] o pulang paminta (red pepper) pag pinulbos — ay isang siling maanghang, kulay pula kapag hinog na ngunit maaari ring kainin habang kulay berde pa. Isa itong kultibar ng Capsicum annuum, na kamag-anak ng siling kampana, halapenyo, paprika at iba pa. Ang saring Capsicum ay kabilang sa pamilya ng halamang nightshade (Solanaceae).
Ipinangalan ang siling ito sa lungsod ng Cayenne sa French Guiana.
Karaniwang pinapatuyo ang siling ito at dinudurog, o kaya'y minamasa at niluluto sa hurno, saka dudurugin at sinasala para maging pinulbos na pampalasa na tinatawag din sa parehong pangalan. Ginagamit ang siling itong pampaanghang sa mga lutuin, buo man o pulbos (gaya sa lutuing Koreano, Sichuan at iba pang lutuing Asyano). May sukat itong mula 30,000 hanggang 50,000 yunit sa Scoville scale, mas mababa ang anghang kumpara sa siling labuyo. Ginagamit din ito bilang halamang gamot, nabanggit pa nga ito ng botanikong Ingles na si Nicholas Culpeper sa kanyang librong Complete Herbal (1653), bilang "guinea pepper".[3] isang maling tawag sa "guiana pepper".[1]
Dumating sa Kanlurang Mundo ang kayena mula sa Indiya noong 1548. Dating nakikilala ito bilang siling Ginnie o pamintang Ginnie (Ginnie pepper sa Ingles). Dating ginagamit ito, batay sa mungkahi ni Gerard, na panlunas para sa Iskropula o "Kasamaan ng Hari" ("Kabuktutan ng Hari", King's Evil sa Ingles), na isang impeksiyong limpatiko sa lalamunan at sa balat. Noong ika-19 daang taon, ginagamit din ng mga pisyomedikalista ang kayena para sa mga panlalamig o ginaw, rayuma, at panlulumo, dahil sa katangian nitong nakapagpapainit.[4]
Isang mabisang pampasigla ng buong katawan ang kayena. Nakapagpapataas ito ng daloy ng dugo, nakapagpapasigla ng sistemang nerbyos, nakapagpapagana sa pagkain, nakatatanggal ng indihestiyon o impatso, nakapagpapasigla ng mga enerhiyang yang, at nakapanghihikayat ng pagpapawis. Bilang antibakteryal, mainam ito para sa mga may sipon at panlalamig o ginaw. Mainam ito para sa mga suliraning panglalamunan, katulad ng tonsilitis, laringhitis, at pagkamalat. May makabagong mga pananaliksik na nagpapakitang nakapagpapaampat ito ng hapding nararanasan sa buni (herpes zoster) at mga megrima (migranya) o matinding pananakit ng ulo.[4]
Ang lathalaing ito na tungkol sa Halaman ay isang usbong. Makatutulong ka sa Wikipedia sa nito.
Ang siling kayena (Cayenne pepper) — tinatawag ding Guinea spice, cow-horn pepper, aleva, bird pepper, o pulang paminta (red pepper) pag pinulbos — ay isang siling maanghang, kulay pula kapag hinog na ngunit maaari ring kainin habang kulay berde pa. Isa itong kultibar ng Capsicum annuum, na kamag-anak ng siling kampana, halapenyo, paprika at iba pa. Ang saring Capsicum ay kabilang sa pamilya ng halamang nightshade (Solanaceae).
Ipinangalan ang siling ito sa lungsod ng Cayenne sa French Guiana.
Karaniwang pinapatuyo ang siling ito at dinudurog, o kaya'y minamasa at niluluto sa hurno, saka dudurugin at sinasala para maging pinulbos na pampalasa na tinatawag din sa parehong pangalan. Ginagamit ang siling itong pampaanghang sa mga lutuin, buo man o pulbos (gaya sa lutuing Koreano, Sichuan at iba pang lutuing Asyano). May sukat itong mula 30,000 hanggang 50,000 yunit sa Scoville scale, mas mababa ang anghang kumpara sa siling labuyo. Ginagamit din ito bilang halamang gamot, nabanggit pa nga ito ng botanikong Ingles na si Nicholas Culpeper sa kanyang librong Complete Herbal (1653), bilang "guinea pepper". isang maling tawag sa "guiana pepper".
Το πιπέρι καγιέν (cayenne pepper), στα αγγλικά επίσης γνωστό ως μπαχαρικό Γουινέας (Guinea spice),[1] πιπεριά αγελαδοκέρατο (cow-horn pepper), κόκκινο καυτό πιπέρι τσίλι (red hot chili pepper), αλέβα (aleva), πιπέρι πουλιού (bird pepper)[2] ή ειδικά σε μορφή σκόνης, κόκκινο πιπέρι (red pepper), είναι μια ποικιλία του είδους Καψικόν το ετήσιον (Capsicum annuum) που σχετίζεται με τις γλυκές πιπεριές, τις καυτερές πιπεριές χαλαπένιο (jalapeños), πάπρικα και άλλες. Το γένος Καψικόν (Capsicum) είναι μέλος της οικογένειας των Σολανίδων (Solanaceae). Είναι μια καυτή πιπεριά τσίλι που χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό των πιάτων. Ονομάστηκε προς τιμήν της πόλης Καγιέν (Cayenne), στη Γαλλική Γουιάνα (French Guiana).
Γενικά οι καρποί αποξηραίνονται και αλέθονται ή πολτοποιούνται και ψήνονται σε κέικ, τα οποία στη συνέχεια αλέθονται και κοσκινίζονται, για να γίνουν η σκόνη μπαχαρικού με την ίδια ονομασία.
Το καγιέν χρησιμοποιείται στη μαγειρική πικάντικων πιάτων, σαν σκόνη ή ολόκληρο (όπως στις κουζίνες Κορέας, Σιτσουάν και άλλες Ασιατικές κουζίνες) ή σε μια λεπτή σάλτσα με βάση το ξίδι. Γενικά εκτιμάται στις 30.000 έως 50.000 μονάδες Scoville (Scoville heat units (SHU)).[Σημ. 1] Επίσης χρησιμοποιείται ως βοτανικό συμπλήρωμα και αναφέρεται από τον Nicholas Culpeper στο βιβλίο του «Πλήρη Βότανα» (1653), ως "πιπέρι γουινέας",[3] εσφαλμένος χαρακτηρισμός για το "πιπέρι γουιάνας".[1]
Οι περισσότερες καλλιεργούμενες ποικιλίες του καγιέν, Καψικόν το ετήσιον (Capsicum annuum), μπορεί να καλλιεργηθούν σε μια ποικιλία από τοποθεσίες και χρειάζονται περίπου 100 ημέρες για να ωριμάσουν. Οι πιπεριές προτιμούν τα θερμά, υγρά, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά εδάφη σε ένα ζεστό κλίμα. Τα φυτά αναπτύσσονται σε ύψος περίπου 0.5–1 μ. και θα πρέπει να απέχουν μεταξύ τους 1 μ.[4]
Στους κήπους, τα φυτά μπορούν να φυτευτούν πιο κοντά, σε απόσταση έως 30 cm, σε υπερυψωμένα παρτέρια. Αυτό μπορεί να μειώσει την απόδοση του μεμονωμένου φυτού, αλλά θα αυξήσει την απόδοση ανά μονάδα επιφάνειας.
Τα τσίλι είναι ως επί το πλείστον πολυετή, στις υποτροπικές και τροπικές περιοχές, ωστόσο, συνήθως καλλιεργούνται στα εύκρατα κλίματα ως ετήσια. Μπορούν να αντέξουν το χειμώνα, αν προστατευτούν από τον παγετό και απαιτούν λίγο κλάδεμα.[5]
Το πιπέρι καγιέν, κατά βάρος, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α. Περιέχει επίσης, βιταμίνη Β6, βιταμίνη Ε, βιταμίνη C, ριβοφλαβίνη, κάλιο και μαγγάνιο.[6] Ωστόσο, δεδομένης της πολύ μικρής ποσότητας που συνήθως καταναλώνεται σε μια μερίδα πιπέρι καγιέν, κάνει αμελητέα τη συμβολή του στη συνολική διαιτητική πρόσληψη αυτών των θρεπτικών ουσιών.
Η κατανάλωση του πιπεριού καγιέν διαστέλλει τα αγγεία του αίματος και επιταχύνει το μεταβολισμό, λόγω των υψηλών ποσοτήτων καψαϊκίνης. Η κατανάλωση πιπεριών καγιέν επιδρά στην ποσότητα της θερμότητας που εκλύεται από το ανθρώπινο σώμα. Σε μελέτες στα ζώα, η καψαϊκίνη έχει την ικανότητα να ενισχύσει το μεταβολισμό, ο οποίος με τη σειρά του προκαλεί απώλεια βάρους. Αυτό αυξάνει την κυκλοφορία και τη ροή του αίματος σε όλα τα σημαντικά όργανα, διευκολύνοντας την οξυγόνωση και την παράδοση των θρεπτικών συστατικών. Η καψαϊκίνη μπορεί να υποστηρίξει ένα υγιές ενεργειακό ισοζύγιο,[7] ενώ, καταστέλλει την όρεξη. Η καψαϊκίνη έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει την ενεργειακή δαπάνη, καθότι λειτουργεί ως ενισχυτής του μεταβολισμού και είναι ευεργετική στη μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους.[8] Έχει αποδειχθεί ένας συσχετισμός μεταξύ υποστρώματος οξείδωσης και καψαϊκίνης. Η θεραπεία με καψαϊκίνη υποστήριξε την οξείδωση των λιπών κατά τη διάρκεια διατήρησης του βάρους, αλλά δεν επηρέασε την επανάκτηση βάρους μετά από μέτρια απώλεια βάρους.[9]
Το πιπέρι καγιέν επίσης θεωρείται αφροδισιακό, επειδή περιέχει καψαϊκίνη. Έχει επίσης αποδειχθεί, ότι βοηθά στην οξείδωση από το λιπώδη ιστό,[10] ρυθμίζει την υψηλή πίεση του αίματος, προωθεί την υγιή λειτουργία του ήπατος και των παραγωγικών ιστών, συμβάλλει στη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος και την προώθηση της υγιούς παραγωγής βλέννας στους βλεννογόνους.
Το καγιέν είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό σε μια ποικιλία από κουζίνες. Χρησιμοποιείται ποικιλοτρόπως τόσο φρέσκο, όσο και αποξηραμένο, σε σκόνη και ως αποξηραμένες νιφάδες. Είναι επίσης ένα βασικό συστατικό σε μια ποικιλία από ζεστές σάλτσες, ιδιαιτέρως εκείνων οι οποίες χρησιμοποιούν το ξύδι ως συντηρητικό. Το πιπέρι καγιέν συχνά απλώνεται σε σάντουιτς ή παρόμοια τρόφιμα για να προστεθεί σε αυτά μια πικάντικη γεύση.
Τα ποτά τροφίμων, αναδύονται με το εκχύλισμα καγιέν ως δραστικό συστατικό.[11][12] Ένα παράδειγμα είναι το ενεργειακό ποτό με πιπέρι καγιέν Bonavitas.[13]
Το πιπέρι καγιέν (cayenne pepper), στα αγγλικά επίσης γνωστό ως μπαχαρικό Γουινέας (Guinea spice), πιπεριά αγελαδοκέρατο (cow-horn pepper), κόκκινο καυτό πιπέρι τσίλι (red hot chili pepper), αλέβα (aleva), πιπέρι πουλιού (bird pepper) ή ειδικά σε μορφή σκόνης, κόκκινο πιπέρι (red pepper), είναι μια ποικιλία του είδους Καψικόν το ετήσιον (Capsicum annuum) που σχετίζεται με τις γλυκές πιπεριές, τις καυτερές πιπεριές χαλαπένιο (jalapeños), πάπρικα και άλλες. Το γένος Καψικόν (Capsicum) είναι μέλος της οικογένειας των Σολανίδων (Solanaceae). Είναι μια καυτή πιπεριά τσίλι που χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό των πιάτων. Ονομάστηκε προς τιμήν της πόλης Καγιέν (Cayenne), στη Γαλλική Γουιάνα (French Guiana).
Γενικά οι καρποί αποξηραίνονται και αλέθονται ή πολτοποιούνται και ψήνονται σε κέικ, τα οποία στη συνέχεια αλέθονται και κοσκινίζονται, για να γίνουν η σκόνη μπαχαρικού με την ίδια ονομασία.
Το καγιέν χρησιμοποιείται στη μαγειρική πικάντικων πιάτων, σαν σκόνη ή ολόκληρο (όπως στις κουζίνες Κορέας, Σιτσουάν και άλλες Ασιατικές κουζίνες) ή σε μια λεπτή σάλτσα με βάση το ξίδι. Γενικά εκτιμάται στις 30.000 έως 50.000 μονάδες Scoville (Scoville heat units (SHU)). Επίσης χρησιμοποιείται ως βοτανικό συμπλήρωμα και αναφέρεται από τον Nicholas Culpeper στο βιβλίο του «Πλήρη Βότανα» (1653), ως "πιπέρι γουινέας", εσφαλμένος χαρακτηρισμός για το "πιπέρι γουιάνας".
Cabai cayenne, yang juga dikenal sebagai cabai Guinea,[1] cabai tanduk sapi, cabai pedas merah, aleva, cabai burung,'[2] atau, secara khusus dalam bentuk bubuknya, lada merah, adalah sebuah tanaman Capsicum annuum yang memiliki keterkaitan dengan paprika, jalapeño, dan lain-lain. Genus Capsicum masuk dalam keluarga nightshade (Solanaceae). Tanaman tersebut merupakan sebuah cabai pedas yang digunakan untuk perasa masakan. Namanya diambil dari nama Cayenne, Guiana Prancis.
Buah tersebut umumnya dikeringkan atau dipanggang dalam kue, yang kemudian dibuat menjadi rempah-rempah bubuk dengan nama yang sama.
Cayenne digunakan dalam memasak hidangan pedas, sebagai sebuah bubuk atau dalam bentuk utuh (seperti dalam masakan Korea, masakan Sichuan, dan masakan Asia lainnya), atau dalam sebuah thin, saus berbahan dasar cuka. Bahan makanan tersebut umumnya memiliki rating 30,000 sampai 50,000 unit Scoville. Bahan makanan tersebut juga digunakan sebagai suplemen herbal, dan disebutkan oleh Nicholas Culpeper dalam karyanya Complete Herbal, 1653, dengan sebutan "guinea pepper",[3] a misnomer for "guiana pepper".[1]
Cabai cayenne, yang juga dikenal sebagai cabai Guinea, cabai tanduk sapi, cabai pedas merah, aleva, cabai burung,' atau, secara khusus dalam bentuk bubuknya, lada merah, adalah sebuah tanaman Capsicum annuum yang memiliki keterkaitan dengan paprika, jalapeño, dan lain-lain. Genus Capsicum masuk dalam keluarga nightshade (Solanaceae). Tanaman tersebut merupakan sebuah cabai pedas yang digunakan untuk perasa masakan. Namanya diambil dari nama Cayenne, Guiana Prancis.
Buah tersebut umumnya dikeringkan atau dipanggang dalam kue, yang kemudian dibuat menjadi rempah-rempah bubuk dengan nama yang sama.
Cayenne digunakan dalam memasak hidangan pedas, sebagai sebuah bubuk atau dalam bentuk utuh (seperti dalam masakan Korea, masakan Sichuan, dan masakan Asia lainnya), atau dalam sebuah thin, saus berbahan dasar cuka. Bahan makanan tersebut umumnya memiliki rating 30,000 sampai 50,000 unit Scoville. Bahan makanan tersebut juga digunakan sebagai suplemen herbal, dan disebutkan oleh Nicholas Culpeper dalam karyanya Complete Herbal, 1653, dengan sebutan "guinea pepper", a misnomer for "guiana pepper".
Lada cayenne, juga dikenal sebagai rempah Guinea,[1] lada tanduk lembu, lada cili merah pedas, aleva, cili burung,[2] atau, terutama dalam bentuk serbuk, lada merah, ialah kultivar Capsicum annuum, yang berkaitan dengan lada benggala, jalapeño, paprika, dan lain-lain. Genus Capsicum adalah dalam keluarga nightshade (Solanaceae). Ia merupakan cili pedas yang digunakan untuk memperisakan hidangan dan dinamakan sempena kota Cayenne, ibu negara Guiana Perancis.[3]
Kebanyakan cayenne ditanam, Capsicum annuum, boleh ditanam di pelbagai lokasi termasuk zon tropika dan sederhana dan memerlukan sekitar 100 hari untuk matang. Ladanya lebih suka tanah yang hangat, lembab, kaya dengan nutrien dalam iklim yang hangat. Tumbuhannya tumbuh kepada kira-kira 0.5–1 m (20–39 in) tinggi dan harus dijarakkan 1 m (3 ka) jauh.[4] Di taman-taman, tumbuhan boleh ditanam sedekat 30 cm (1 ka) jauh di batas, atau hanya ditanam di dalam pasu besar. Ini boleh mengurangkan hasil tumbuhan individu, tetapi akan meningkatkan hasil per unit kawasan.
Cili kebanyakannya dari kawasan subtropika dan tropika; Walau bagaimanapun, mereka biasanya ditanam sebagai tanaman tahunan di iklim sederhana. Mereka boleh tahan musim sejuk jika dilindungi daripada fros, dan memerlukan pemangkasan.[5]
Lada cayenne, mengikut berat, tinggi vitamin A. Ia juga mengandungi vitamin B6, vitamin E, vitamin C, riboflavin, kalium, and mangan.[6] Bagaimanapun, memandangkan sedikit lada cayenne yang lazim digunakan dalam hidangan, ia tidak begitu menyumbang untuk pengambilan makanan secara keseluruhan daripada nutrien-nutrien ini.
Penggunaan cili merah mengembangkan saluran darah dan mempercepatkan metabolisme disebabkan jumlah kapsaisin yang tinggi. Dengan penggunaan lada cayenne, jumlah haba yang dimatikan oleh tubuh manusia turut dipengaruhi. Dalam kajian haiwan, kapsaisin mempunyai keupayaan untuk meningkatkan metabolisme, yang seterusnya menyebabkan penurunan berat badan. Ini meningkatkan peredaran dan aliran darah ke semua organ utama, memudahkan penghantaran oksigen dan nutrien. Kapsaisin boleh menyokong keseimbangan tenaga yang sihat sambil menekan selera makan.[7] Kapsaisin telah menunjukkan peningkatan penggunaan tenaga, jadi bertindak sebagai penggalak metabolisme dan bermanfaat dalam penurunan berat badan jangka panjang.[8] Satu korelasi telah ditunjukkan antara pengoksidaan substrat dan kapsaisin. Rawatan kapsaisin mengekalkan pengoksidaan lemak semasa penyelenggaraan berat badan, tetapi tidak menjejaskan berat badan selepas kehilangan berat badan yang sederhana.[9]
Lada cayenne juga dikatakan sebagai afrodisiak kerana ia mengandungi kapsaisin. Ia juga telah ditunjukkan untuk membantu pengoksidaan tisu adipos,[10] mengawal tekanan darah tinggi,[11] menggalakkan fungsi hati yang sihat dan penghasilan tisu, membantu mengawal sistem pencernaan,[12] dan mempromosikan pengeluaran lendir yang sihat dalam membran yang menyusun organ dalaman.
Cayenne ialah rempah yang popular dalam pelbagai masakan. Ia digunakan dengan pelbagai bentuk segar, kering dan serbuk, dan sebagai kepingan kering. Ia juga merupakan bahan utama dalam pelbagai sos pedas, terutamanya dalam sos gaya Louisiana, yang kebanyakannya terdiri daripada lada cayenne atau lada tabasco, cuka, dan garam. Lada cayenne sering disapu pada sandwic atau barang serupa untuk menambah rasa pedas.
Minuman makanan muncul dengan ekstrak cayenne sebagai bahan aktif.[13][14]
Lada cayenne, juga dikenal sebagai rempah Guinea, lada tanduk lembu, lada cili merah pedas, aleva, cili burung, atau, terutama dalam bentuk serbuk, lada merah, ialah kultivar Capsicum annuum, yang berkaitan dengan lada benggala, jalapeño, paprika, dan lain-lain. Genus Capsicum adalah dalam keluarga nightshade (Solanaceae). Ia merupakan cili pedas yang digunakan untuk memperisakan hidangan dan dinamakan sempena kota Cayenne, ibu negara Guiana Perancis.
