nomes no trilho de navegação
Perlemoen (Haliotis midae) is 'n gastropood of buikvoetige seedier wat aan die suid- en ooskus van Suid-Afrika voorkom. Dit is 'n gesogte lekkerny en onderhewig aan stropery, wat tot totale uitroeiing kan lei.
Die grootte van die dop wissel tussen 12 en 20 cm (4.7-7.9 in). "Die groot dop het 'n afgeronde ovaal vorm en is matig konveks. Die afstand van die punt van die marge is gelyk aan een vyfde die grootste lengte van die dop. Die liggaamshorrel is sterk in die posisie van die perforasies, loodreg aflopend van die hoek tot by die kolomellêre marge. Die oppervlak toon sterk, verhewe, uitstralende rimpels of lamelle, maar geen spiraalmerke wanneer volwassenes nie. Die 6 tot 11 perforasies is klein, subirkelvormig en geskei deur ruimtes groter as hul eie deursnee. is ongeveer ewe geboë. Die konveksiteit wissel van ouderdom. Die kleur van die dop is geelgrys. Die voue is gewoonlik gekleurd met koraalrooi. Die oppervlak is saai, met fyn skuinsgroei-plooie en growwe, prominente, minder skuins verhewe en golwende stralende lamellae Die lae spiraal bestaan uit sowat 3 hoererye. Die liggaamshorrel is in die ry van perforasies vasgegrawe. Die binneste oppervlak is pêrel, baiekleurig, rooi oorheersend in jong monsters. is groot, afgerond, baie ruwe, veral in ou skulpe, wat dikwels binne-in-die-vlekke is. Die kolomellêre bord is taamlik breed (een-sewende tot een-tiende die breedte van die dop), wat binne skuins skuins. Sy gesig is 'n bietjie konkaaf en glad nie afgeknip by die basis nie. Die holte van die spiraal is groot, wat ongeveer 1½ horings van onder wys. "
Wikiwoordeboek het 'n inskrywing vir perlemoen.Perlemoen (Haliotis midae) is 'n gastropood of buikvoetige seedier wat aan die suid- en ooskus van Suid-Afrika voorkom. Dit is 'n gesogte lekkerny en onderhewig aan stropery, wat tot totale uitroeiing kan lei.
Haliotis (lat. Haliotis) - haliotidae fəsiləsinə aid heyvan cinsi.
Haliotis (lat. Haliotis) - haliotidae fəsiləsinə aid heyvan cinsi.
Les orelles de mar (gènere Haliotis) són mol·luscs gastròpodes, amb un forat a la conquilla per on surten els tentacles, que són buscats per a obtenir-ne el nacre i també com a comestible.
Es tracta de l'únic gènere de la família Haliotidae, n'hi ha unes 100 espècies.
Les conquilles de les orelles de mar tenen una estructura espiral oberta, i estan caracteritzades per diverses obertures respiratòries. La capa gruixuda de la conquilla està composta de nacre, que en moltes espècies és molt iridescent que fan les conquilles atractives per als humans i objectes decoratius.
La part comestible principal és el múscul abductor.
Les orelles de mar (gènere Haliotis) són mol·luscs gastròpodes, amb un forat a la conquilla per on surten els tentacles, que són buscats per a obtenir-ne el nacre i també com a comestible.
Es tracta de l'únic gènere de la família Haliotidae, n'hi ha unes 100 espècies.
Les conquilles de les orelles de mar tenen una estructura espiral oberta, i estan caracteritzades per diverses obertures respiratòries. La capa gruixuda de la conquilla està composta de nacre, que en moltes espècies és molt iridescent que fan les conquilles atractives per als humans i objectes decoratius.
La part comestible principal és el múscul abductor.
Abelone, abalone, søøre eller øresnegl er snegle i familien Haliotidae. Familien indeholder kun én slægt, Haliotis.
Rød abalone (Haliotis rufescens) bliver op til 30 cm. lang og lever ved den californiske kyst. Den er økonomisk betydningsfuld til spisebrug, og dens store skålformede skal er stærkt perlemorsskinnende på indersiden og anvendes ofte til pynt eller som askebægre.
Abelone, abalone, søøre eller øresnegl er snegle i familien Haliotidae. Familien indeholder kun én slægt, Haliotis.
Rød abalone (Haliotis rufescens) bliver op til 30 cm. lang og lever ved den californiske kyst. Den er økonomisk betydningsfuld til spisebrug, og dens store skålformede skal er stærkt perlemorsskinnende på indersiden og anvendes ofte til pynt eller som askebægre.
Seeohren (Haliotis), auch Meerohren oder Abalonen genannt, sind eine Gattung großer Schnecken, die eine Schale besitzen, deren Form einer Ohrmuschel gleicht und eine perlmuttreiche Innenseite aufweist, weshalb sie auch Irismuschel heißt. Diese Schnecken sind mit rund siebzig rezenten Arten die einzige Gattung der monotypischen Familie Haliotidae. Mit Ausnahme des Westatlantiks kommen sie in fast allen warmen Meeren vor, teilweise auch in gemäßigten Zonen wie zum Beispiel Haliotis tuberculata im Ärmelkanal. Die ältesten Vertreter der Seeohren stammen aus dem Maastrichtium (Kreide).
Das ohrförmige Gehäuse hat am Rand eine Spiralreihe von kleinen Öffnungen, die in der Wachstumsphase nach und nach verschlossen werden. Die letzten fünf bis neun Löcher bleiben geöffnet. Durch diese kann das von Wimpern ins Innere der Mantelhöhle gestrudelte Meerwasser wieder hinausgelangen und die Schnecke auch Abfallprodukte entsorgen.
Die Tiere zeigen im inneren Bau noch Anklänge einer Rechts-Links-Symmetrie. Andererseits greift bei ihnen, im Gegensatz zu beweglicheren Schnecken, der spiralige Bau auch auf den Fuß über: Zwar haben sie noch zwei Rückziehmuskeln, doch einer ist wesentlich stärker ausgeprägt als der andere.
Der kräftige, ovale Fuß der Schnecken, mit dem sie sich in Küstennähe an Felsen anhaften, gilt besonders in Ostasien als begehrte Delikatesse. Dieser Umstand trug wesentlich dazu bei, dass mehrere Arten der Seeohren inzwischen vom Aussterben bedroht sind.
Je nach Art können Seeohren einen Durchmesser von 10 bis 25 cm und eine Höhe von bis zu 7,5 cm haben.
Weltweit gibt es 66 Haliotis-Arten. Haliotis gigantea bildet bizarr geformte Perlen aus, die blau, grün, grau oder bronzefarben schimmern. Wie auch bei anderen Mollusken sind diese Farben – die unterhalb von 15 Meter Wassertiefe kaum mehr zu sehen sind – Abfallprodukte des Eiweißstoffwechsels, die der Mantelrand beim Wachsen der Schale in dieser deponiert.
Die größte Art ist mit 30 cm Durchmesser das Rote Seeohr (H. rufescens), das an der Westküste der Vereinigten Staaten vorkommt.
In Japan ist das Muskelfleisch der Seeohren, die dort fälschlicherweise als Muscheln angesehen werden, eine begehrte Delikatesse. Sowohl Haliotis gigantea (jap. 雌貝(鮑), megai (awabi), wörtlich: „weibliche Muschel(-Seeohr)“) als auch die rund um Japan häufig vorkommende Haliotis japonica (syn. Sulculus diversicolor supertexta syn. Haliotis diversicolor supertexta, japanisch 床臥/常節, Tokobushi) werden verzehrt, wobei deren Fleisch vor allem als Sashimi (roh) gegessen wird. Des Weiteren werden sie getrocknet und in lange dünne Streifen geschnitten, um sie als Teil eines Noshi, eines traditionellen Geschenkabzeichens, zu verwenden. Möglich ist auch das Erhitzen im Ganzen (lebend, von beiden Seiten) oder nach Präparation in Einzelteilen. In Südkorea werden die Seeohren auch gedämpft, ein Prozess, der über eine Stunde dauert, bis die Seeohren ihre Zähigkeit verlieren.
H. rufescens und einige weitere Arten werden kommerziell in Seeohr-Farmen gezüchtet, insbesondere in Australien, China, Japan und entlang der Westküste der USA. Kommerziell betriebene Fischereien existieren in Kalifornien, Mexiko, Japan und Südafrika.
Seeohren werden zudem zur Gewinnung von Perlmutt verwendet.
Wegen des perlmuttrigen Inneren der Schale werden Seeohren für die Herstellung von Schmuck verwendet. Insbesondere in der Kultur der Māori werden Paua, Haliotis iris, zu Schmuck verarbeitet. Dies reicht von Halsschmuck bis zu den Augen in geschnitzten Figuren, Tiki, oder an den Verzierungen der Versammlungshäuser auf einem Marae.
Seeohren (Haliotis), auch Meerohren oder Abalonen genannt, sind eine Gattung großer Schnecken, die eine Schale besitzen, deren Form einer Ohrmuschel gleicht und eine perlmuttreiche Innenseite aufweist, weshalb sie auch Irismuschel heißt. Diese Schnecken sind mit rund siebzig rezenten Arten die einzige Gattung der monotypischen Familie Haliotidae. Mit Ausnahme des Westatlantiks kommen sie in fast allen warmen Meeren vor, teilweise auch in gemäßigten Zonen wie zum Beispiel Haliotis tuberculata im Ärmelkanal. Die ältesten Vertreter der Seeohren stammen aus dem Maastrichtium (Kreide).
Abalon (asalipun saking Basa Spanyol, Abulón) inggih punika satunggaling spesiès kerang-kerangan (moluska) saking familia Haliotidae lan génus Haliotis [1]. Abalon punika ugi kawéntar minangka kerang mata pitu [2] utawi siput waliking watu, ormer wonten ing Jersey lan Guernsey, perlemoen ing Afrika Selatan, lan pāua wonten ing Selandia Baru. Abalon punika mlebet ing golongan kelas Gastropoda ingkang ageng, Wonten namung satunggal génus ing famili Haliotidae sarta kirang langkung wonten 4-7 subgenus. Spesièsipun kanthi gunggung antawisipun kirang langkung 100 dumugi 130 (amargi wonten hibrida).
Abalon gadhah titikan ing lumah kulit ing pérangan njero ingkang manéka warni ingkang kadamel saking nakre. Daging moluska punika dipunwastani salah satunggaling dhaharan spesial ing sapérangan Amérika Latin (mliginipun wonten ing Chili), Asia Tenggara, lan Asia Wétan (mliginipun wonten ing Républik Rakyat Cina, Jepang, lan Koréa).
Abalon (asalipun saking Basa Spanyol, Abulón) inggih punika satunggaling spesiès kerang-kerangan (moluska) saking familia Haliotidae lan génus Haliotis . Abalon punika ugi kawéntar minangka kerang mata pitu utawi siput waliking watu, ormer wonten ing Jersey lan Guernsey, perlemoen ing Afrika Selatan, lan pāua wonten ing Selandia Baru. Abalon punika mlebet ing golongan kelas Gastropoda ingkang ageng, Wonten namung satunggal génus ing famili Haliotidae sarta kirang langkung wonten 4-7 subgenus. Spesièsipun kanthi gunggung antawisipun kirang langkung 100 dumugi 130 (amargi wonten hibrida).
Abalon gadhah titikan ing lumah kulit ing pérangan njero ingkang manéka warni ingkang kadamel saking nakre. Daging moluska punika dipunwastani salah satunggaling dhaharan spesial ing sapérangan Amérika Latin (mliginipun wonten ing Chili), Asia Tenggara, lan Asia Wétan (mliginipun wonten ing Républik Rakyat Cina, Jepang, lan Koréa).
Chăng-kō̤ Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄ Háng-cê gì bēng-buōng. / 參考閩東語漢字其版本。
Bàu-ngṳ̀ (鮑魚, 刨魚), iâ hô̤ pâu-ngṳ̀ (鮑魚[1]:249), sê siŏh-cṳ̄ng niōng-tā̤ dông-ŭk, ng-sê ngṳ̀. Ĭ ìng-iōng iā hŭng-hô, dó̤i ìng-tā̤ iā buō.
«Dictionary of the Foochow Dialect» siŭ-liŏh 2 bĭh „鮑“ cê tŭk-ĭng, hŭng-biék sê „bàu“ „pâu“[2]. «Hók-ciŭ-uâ Sĭk-ê̤ṳng Cê-diēng» ciŏng „鮑“ gé có̤ „pâu“[1]:249, „刨“ gé có̤ „bâu“[1]:10. Bàng-siòng kēu-ngṳ̄ sèu gōng „bàu-ngṳ̀“, báik-cĕng găk Hók-ciŭ Ìng-mìng Guōng-bó̤ Diêng-dài Cō̤-hāi cī Siăng (左海之聲) gŭng-cáuk guó gì Ṳ̀ng-siàng (榕城) găk tàu siŏh gái Hók-gióng Huŏng-ngiòng Ùng-huá Dâi-suói diēng-pìng gì sì-hâiu nêng-ùi Hók-ciŭ-uâ gì „bàu-ngṳ̀“ diŏh siā có̤ „刨魚“[3].
Chăng-kō̤ Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄ Háng-cê gì bēng-buōng. / 參考閩東語漢字其版本。
Bàu-ngṳ̀ (鮑魚, 刨魚), iâ hô̤ pâu-ngṳ̀ (鮑魚:249), sê siŏh-cṳ̄ng niōng-tā̤ dông-ŭk, ng-sê ngṳ̀. Ĭ ìng-iōng iā hŭng-hô, dó̤i ìng-tā̤ iā buō.
Морско уво или абалон (науч. Haliotis) — род морски полжави од сопствена фамилија морски уши (Haliotidae), се сретнува во топлите мориња низ целиот свет. На надворешната површина на единечната школка има низа од мали дупчиња, а најголемиот дел од нив се пополнуваат како што расте животното; некои остануваат отворени и служат како излези за отпадните материи. Морските уши се големи 10-25 см во пречник и 8 см во дебелина. Најголем член на родот е црвеното морско уво (H. rufescens) со 35 см. Цврстиот внатрешен дел на школката, кој се прелева во боите на виножитото, се користи за украси, а големото мускулно стапало се консумира како деликатес. Комерцијални рибарници има во Калифорнија, Мексико, Јапонија и Јужна Африка.
Сјајна внатрешност на школката на морското уво
Морско уво или абалон (науч. Haliotis) — род морски полжави од сопствена фамилија морски уши (Haliotidae), се сретнува во топлите мориња низ целиот свет. На надворешната површина на единечната школка има низа од мали дупчиња, а најголемиот дел од нив се пополнуваат како што расте животното; некои остануваат отворени и служат како излези за отпадните материи. Морските уши се големи 10-25 см во пречник и 8 см во дебелина. Најголем член на родот е црвеното морско уво (H. rufescens) со 35 см. Цврстиот внатрешен дел на школката, кој се прелева во боите на виножитото, се користи за украси, а големото мускулно стапало се консумира како деликатес. Комерцијални рибарници има во Калифорнија, Мексико, Јапонија и Јужна Африка.
Pau-ǹg he yit-chúng sên-fa̍t chhai hói lî-tú ke ngiôn-thí thung-vu̍t, cho-tet sṳ̍t, mi-tho tông hó.
Haliotis, common name abalone, is the only genus in the family Haliotidae.[2]
This genus once contained six subgenera. These subgenera have become alternate representations of Haliotis.[2] The genus consists of small to very large, edible, herbivorous sea snails, marine gastropod molluscs. The number of species recognized worldwide ranges between 30[3] and 130,[4] with over 230 species-level taxa described. The most comprehensive treatment of the family considers 56 species valid, with 18 additional subspecies.[5]
Other common names are ear shells, sea ears, and, rarely, muttonfish or muttonshells in parts of Australia, ormer in the UK, perlemoen in South Africa, and the Māori name for three species in New Zealand is pāua.[6]
The shells of abalones have a low, open, spiral structure, and are characterized by having several open respiratory pores in a row near the shell's outer edge. The thick inner layer of the shell is composed of nacre, which in many species of abalone is highly iridescent, giving rise to a range of strong, changeable colors, which make the shells attractive to humans as decorative objects, in jewelry, and as a source of colorful mother-of-pearl.
The shell of abalones is convex, rounded to oval shape, and may be highly arched or very flattened. The shell of the majority of species is ear-shaped, presenting a small, flat spire and two to three whorls. The last whorl, known as the body whorl, is auriform, meaning that the shell resembles an ear, giving rise to the common name "ear shell". Haliotis asinina has a somewhat different shape, as it is more elongated and distended. The shell of Haliotis cracherodii cracherodii is also unusual as it has an ovate form, is imperforate, shows an exserted spire, and has prickly ribs.
A mantle cleft in the shell impresses a groove in the shell, in which are the row of holes (known as tremata), characteristic of the genus. These holes are respiratory apertures for venting water from the gills and for releasing sperm and eggs into the water column. They make up what is known as the selenizone which forms as the shell grows. This series of eight to 38 holes is near the anterior margin. Only a small number are generally open. The older holes are gradually sealed up as the shell grows and new holes form. Therefore, the number of tremata is not characteristic for the species. Each species has a number of open holes, between four and 10, in the selenizone. This number is not fixed and can vary within a species and between populations. Abalones have no operculum. The aperture of the shell is very wide and nacreous.
The exterior of the shell is striated and dull. The color of the shell is very variable from species to species, which may reflect the animal's diet.[6] The iridescent nacre that lines the inside of the shell varies in color from silvery white, to pink, red and green-red, to deep blue, green to purple.
The animal shows fimbriated head-lobes. The side-lobes are also fimbriated and cirrated. The rounded foot is very large. The radula has small median teeth, and the lateral teeth are single and beam-like. About 70 uncini are present, with denticulated hooks, the first four very large. The soft body is coiled around the columellar muscle, and its insertion, instead of being on the columella, is on the middle of the inner wall of the shell. The gills are symmetrical and both well developed.[7]
These snails cling solidly with their broad muscular foot to rocky surfaces at sublittoral depths, although some species such as Haliotis cracherodii used to be common in the intertidal zone. Abalones reach maturity at a relatively small size. Their fecundity is high and increases with their size (from 10,000 to 11 million eggs at a time). The spermatozoa are filiform and pointed at one end, and the anterior end is a rounded head.[8]
The larvae are lecithotrophic. The adults are herbivorous and feed with their rhipidoglossan radula on macroalgae, preferring red or brown algae. Sizes vary from 20 mm (0.79 in) (Haliotis pulcherrima) to 200 mm (7.9 in), while Haliotis rufescens is the largest of the genus at 12 in (30 cm).[9]
By weight, about one-third of the animal is edible meat, one-third is offal, and one-third is shell.
The shell of the abalone is exceptionally strong and is made of microscopic calcium carbonate tiles stacked like bricks. Between the layers of tiles is a clingy protein substance. When the abalone shell is struck, the tiles slide instead of shattering and the protein stretches to absorb the energy of the blow. Material scientists around the world are studying this tiled structure for insight into stronger ceramic products such as body armor.[10] The dust created by grinding and cutting abalone shell is dangerous; appropriate safeguards must be taken to protect people from inhaling these particles. There is much discussion of this topic online.[11][12]
The number of species that are recognized within the genus Haliotis has fluctuated over time, and depends on the source that is consulted. The number of recognized species ranges from 30[3] to 130.[4] This list finds a compromise using the "WoRMS" database, plus some species that have been added, for a total of 57.[2][13] The majority of abalone have not been evaluated for conservation status. Those that have been reviewed tend to show that the abalone in general is declining in numbers, and will need protection throughout the globe.
_S01.jpg)
A dorsal view of a live ass's ear abalone, Haliotis asinina
the pink abalone, Haliotis corrugata
The black abalone, Haliotis cracherodii
Dorsal (left) and ventral (right) views of the blacklip abalone, Haliotis rubra
The white abalone, Haliotis sorenseni
A shell of Haliotis varia form dohrniana
Haliotis discus discus
Haliotis fulgens fulgens
Haliotis gigantea f. sieboldii
Haliotis kamtschatkana assimilis (South California).
Haliotis laevigata (South Australia).
Haliotis tuberculata (Europe)
Over half of the modern Haliotis species with sufficient data are considered threatened to some extent on the IUCN Red List, with all but one species from the Pacific coast of North America being critically endangered as a consequence of massive historical overharvesting, withering abalone syndrome, and recent marine heatwaves which have caused collapses of both abalones and their habitat. Haliotis species from elsewhere are also threatened by overexploitation and climate change. In addition, abalones as a whole are considered highly vulnerable to ocean acidification due to their accretion of aragonite and dependence on susceptible coralline algae for development, and thus may eventually go extinct unless the rate of ocean acidification is arrested.[26][27][28][29]
_S01.jpg)
_(Quinn%27s_Rocks,_Western_Australia)_1_(23565526643).jpg)
_(South_Africa)_3_(24139744761).jpg)
{{cite journal}}: Cite journal requires |journal= (help) Haliotis, common name abalone, is the only genus in the family Haliotidae.
This genus once contained six subgenera. These subgenera have become alternate representations of Haliotis. The genus consists of small to very large, edible, herbivorous sea snails, marine gastropod molluscs. The number of species recognized worldwide ranges between 30 and 130, with over 230 species-level taxa described. The most comprehensive treatment of the family considers 56 species valid, with 18 additional subspecies.
Other common names are ear shells, sea ears, and, rarely, muttonfish or muttonshells in parts of Australia, ormer in the UK, perlemoen in South Africa, and the Māori name for three species in New Zealand is pāua.
Halioto estas malgranda aŭ tre granda manĝebla marheliko, nome mara molusko el la familio Haliotedoj kaj la genro Halioto. Komunaj nomoj de ĝi estas ankaŭ orelo-obuso, marorelo, kaj abalone en Usono, muttonfish aŭ muttonshell en Aŭstralio, ormer en Britio, perlemoen en Sud-Afriko kaj pāua en Nov-Zelando.
La familio Haliotedoj enhavas nur unu genron, nome Halioto.
Los haliótidos (Haliotidae) son una familia de moluscos gasterópodos con un único género, Haliotis. Son conocidos como abalones, o orejas de mar, aunque se les conoce con otros nombres dependiendo del país: orea, señoritas, cribias, manquilinas, seis ojos, oreja de Venus, lapa burra y carne de pez.
La palabra abulón deriva de la palabra Ohlone awlun o aluan. Pasó del castellano al inglés y de vuelta al castellano.
El género Haliotis fue descrito por Carlos Linneo en 1758 en su obra Systema naturæ y es único en la familia monotípica Haliotidae. El género comprende más de un centenar de especies ampliamente distribuidas por todas las regiones tropicales y subtropicales de los océanos y mares del mundo.
Tienen una conchilla larga, plana, de forma ovalada, en una espiral de dos o tres vueltas, la más externa de las cuales les da su característica forma auricular. En el margen anterior muestran cuatro a diez orificios a través de los cuales expulsan en caso de peligro el agua contenida en el interior de la concha, de modo a sujetarse más firmemente a su sustrato. El exterior de la conchilla es rugoso y de color variable; el interior es de nácar irisado y muy vistoso. No muestran opérculo. Se adhieren vigorosamente a las rocas en zonas sublitorales mediante su pie muscular. El cuerpo de los haliótidos sigue el modelo de todos los moluscos, presenta tres regiones: el pie, la masa visceral y el manto. El pie es un músculo plano de forma oval, provisto de numerosos surcos transversales que permiten la fijación del organismo al sustrato; este músculo es grueso y es esta la parte de consumo humano. La masa visceral contiene los aparatos y sistemas de órganos, es aplanada y ocupa espacio localizado entre pie y la concha. El manto es membranoso y se extiende sobre la masa visceral, cubriendo el borde de los orificios respiratorios y cumple con la función de formación y crecimiento de la concha.
Presentan sexos separados y la producción de las células reproductoras está regulada por algunos factores como son: el grado de madurez de las gónadas del animal y por la temperatura del medio. Las células sexuales son expulsados por una serie de contracciones musculares y expelidas a través de los orificios de la concha para quedar libres en el agua del mar, dando lugar a un proceso de fecundación externa de los óvulos por parte de los espermatozoides. El posterior tiempo de desarrollo sexual varía con la especie. Las larvas presentan una estrategia lecitotrófica, son organismos que utilizan las reservas de su vitelo hasta llegar a la metamorfosis o asentamiento; alcanzan la madurez sexual aún muy pequeños, y presentan una gran fertilidad. Los hábitos alimentarios de los haliótidos varían de acuerdo con la etapa de desarrollo; por ejemplo las larvas, en sus primeros estadios, son vida libre, formando parte del plancton y se alimentan de algas microscópicas y animales planctónicos; conforme crecen se fijan al sustrato, su alimentación se modifica para componerse principalmente de diatomeas; de adultos consumen algas macroscópicas que están adheridas al sustrato. Sobre la concha de los haliótidos se establecen diferentes relaciones interespecíficas con crustáceos del género Balanus, gusanos tubícolas y plantas microscópicas y macroscópicas. Los haliótidos son atacados por organismos durante las diferentes etapas de su ciclo de vida; los más comunes son los llamados organismos perforadores, que pueden ser algunos gusanos, caracoles, almejas y esponjas.
Algunas de estas especies presentando gran valor comercial debido a su gran tamaños y volumen; siendo productos de consumo humano. Su carne es un plato muy apreciado en Asia Oriental (China, Japón , Taiwán y Corea), y se ha adoptado con fervor en algunas zonas de Estados Unidos y recientemente en México, lo que ha llevado a problemas de conservación. [1][2]. Y en algunos casos simples objetos de colección; cabe destacar las siguientes especies por su valor comercial:
Haliotis corrugata, popularmente conocido como abulón amarillo o corrugado, su concha es redonda, gruesa y elevada, con una longitud total de 16 a 17 centímetros de largo; la cara externa es áspera, con arrugas onduladas, carácter al que alude su nombre, presenta de 2 a 4 agujeros; la cara interna de la concha es iridiscente, es decir, cambia de tono según recibe la luz, desde el color verde oscuro hasta el rosado. Habita a profundidades entre los 5 y los 29 metros.
Haliotis fulgens, denominado abulón azul, presenta concha ovalada ligeramente gruesa; la superficie externa es de color café rojizo, con numerosos surcos espiralados, presentando una talla 18 centímetros de longitud; los orificios respiratorios son pequeños y circulares; el interior de la concha es iridiscente y en él domina el color azul brillante; se localiza habitando entre los 9 y 27 metros de profundidad.
Haliotis sorenseni, llamado abulón chino, presenta una concha delgada y ovalada de 13 a 16 centímetros de longitud, con la cara externa rugosa de color café rojizo, presentando de 3 a 5 perforaciones respiratorias. La cara interna es brillante y aperlada, razón por la cual en algunas regiones es denominado abulón blanco; su hábitat se localiza a profundidades a que oscilan 11 y 20 metros.
Haliotis rufescens, popularmente conocido como abulón rojo, se caracteriza por ser el abulón que presenta la concha más grande en el estado adulto, su concha es gruesa y ovalada presentando tallas de 25 a 27 centímetros de longitud, la cara externa es de color rojizo y la interna iridiscente; vive a profundidades de 14 a 16 metros.
Haliotis pourtalesii, conocido como abulón de Pourtales, aunque la concha es ovalada y pequeña no superando los 2 centímetros de longitud total, es una especie altamente estimada entre los coleccionistas de conchas dado lo poco frecuentes que son los individuos de esta especie; el hábitat de esta especie se ubica entre los 30 a 100 m de profundidad.
Las especies del género Haliotis habitan a lo largo de las zonas costeras de todos los continentes, siendo la costa este de Sudamérica y los Estados Unidos la que menor diversidad de especies presenta. La mayoría de las especies son originarias de las costas de las islas de Oceanía, África, Asia y el archipiélago japonés.
Especies del género Haliotis:
Haliotis discus discus
Haliotis fulgens fulgens
Haliotis gigantea f. sieboldii
Haliotis kamtschatkana assimilis
Los haliótidos (Haliotidae) son una familia de moluscos gasterópodos con un único género, Haliotis. Son conocidos como abalones, o orejas de mar, aunque se les conoce con otros nombres dependiendo del país: orea, señoritas, cribias, manquilinas, seis ojos, oreja de Venus, lapa burra y carne de pez.
Haliotis Haliotidae familiako genero bakarra da. Haliotido izen bereko familiako soinbera gasteropodo posobrankioez esaten da. Errai ziskua oso txikia dute, oina zabala eta arrautza itxurako oskol kiribila. Oskolaren ertzean zulotxo batzuk dituzte eta garro txiki batzuk ateratzen zaizkie horietatik; oskolaren barnealdean nakarezko geruza sendo bat dute.
Hona hemen Haliotis generoko espezieak:[1]:
Haliotis Haliotidae familiako genero bakarra da. Haliotido izen bereko familiako soinbera gasteropodo posobrankioez esaten da. Errai ziskua oso txikia dute, oina zabala eta arrautza itxurako oskol kiribila. Oskolaren ertzean zulotxo batzuk dituzte eta garro txiki batzuk ateratzen zaizkie horietatik; oskolaren barnealdean nakarezko geruza sendo bat dute.
Merikorvat eli abalonit (Haliotidae) on suurikokoisten merissä elävien kotiloiden heimo, johon kuuluu yksi suku (Haliotis) ja satakunta lajia.
Merikorvan kuori on periaatteessa spiraalimainen, mutta sen suu on laaja, ja se muistuttaakin näin jossain määrin simpukan kuorta. Kuoren sisäpinnassa on paksu helmiäiskerros, josta valmistetaan mm. koruja ja koriste-esineitä. Kuoren ulkoreunassa on rivissä lajista riippuen 4–10 hengitysaukkoa, joiden kautta vesi poistuu kiduksista.
Merikorvia esiintyy lähes kaikissa suolaisissa merissä, ei kuitenkaan Amerikan Atlantin-rannikoilla. Suurin osa lajeista elää eteläisen pallonpuoliskon lauhkeissa vesissä (Uusi-Seelanti, Australia, Etelä-Afrikka) ja pohjoisella pallonpuoliskolla Tyynenmeren molemmin puolin (Pohjois-Amerikka, Japani).
Merikorvan liha on arvostettua ruokaa, ja liikapyynnin takia monet lajit ovat uhanalaisia.[1]
Merikorvat eli abalonit (Haliotidae) on suurikokoisten merissä elävien kotiloiden heimo, johon kuuluu yksi suku (Haliotis) ja satakunta lajia.
Merikorvan kuori on periaatteessa spiraalimainen, mutta sen suu on laaja, ja se muistuttaakin näin jossain määrin simpukan kuorta. Kuoren sisäpinnassa on paksu helmiäiskerros, josta valmistetaan mm. koruja ja koriste-esineitä. Kuoren ulkoreunassa on rivissä lajista riippuen 4–10 hengitysaukkoa, joiden kautta vesi poistuu kiduksista.
Merikorvia esiintyy lähes kaikissa suolaisissa merissä, ei kuitenkaan Amerikan Atlantin-rannikoilla. Suurin osa lajeista elää eteläisen pallonpuoliskon lauhkeissa vesissä (Uusi-Seelanti, Australia, Etelä-Afrikka) ja pohjoisella pallonpuoliskolla Tyynenmeren molemmin puolin (Pohjois-Amerikka, Japani).
Merikorvan liha on arvostettua ruokaa, ja liikapyynnin takia monet lajit ovat uhanalaisia.
Le genre Haliotis, du grec ἅλιος « marin » et οὖς, ὠτός « oreille », regroupe de nombreuses espèces de mollusques marins à coquille unique, qu'on trouve dans les eaux peu profondes du littoral. Ils vivent dans les eaux froides à tempérées et subtropicales des hémisphères Nord et Sud. On les nomme habituellement ormeaux ou oreilles de mer ou truffe de mer. Abalone est un anglicisme.
Le genre Haliotis appartient à la famille des Haliotidae, dont il est le seul genre actuel.
L'ormeau est traditionnellement ramassé pour consommation en Australie, aux États-Unis, au Mexique et dans la région indo-Pacifique, mais aussi en Bretagne ou en Normandie. Dans la Manche, il est appelé gofiche[1] ou goufique.
En Nouvelle-Zélande, où il est principalement désigné par son nom maori, paua, il est réputé pour sa chair, mais surtout pour la nacre de couleur bleue irisée de sa coquille.
Les principaux pays consommateurs sont la Chine, le Japon, la Corée, l'Europe, les États-Unis, Singapour et Hong Kong.[réf. nécessaire]
Les ormeaux sont des gastéropodes prosobranches relativement primitifs, de l'ordre des Vetigastropoda.
Ce sont des animaux qui vivent accrochés aux rochers, les adultes choisissant une zone peu profonde où le courant ou les vagues oxygènent suffisamment l'eau et ne se déplacent presque plus durant leur croissance. Ils se nourrissent d'algues qu'ils râpent sur la roche, de morceaux de laminaires, mais aussi de particules végétales en suspension dans l’eau.
La larve forme d'abord une fine coquille transparente, enroulée sur elle-même en forme d'escargot. La phase de développement larvaire de la fécondation à la larve pédi-véligère dure 3 à 5 jours en fonction de la température. Les larves sont planctoniques, lécitotrophes et ne perdent la capacité de nager qu'à partir de leur métamorphose. La calcification de la coquille démarre très tôt, dès la mise en place de la protoconque. À partir de la métamorphose, la post-larve commence à s'alimenter de micro-algues benthiques et la coquille se construit alors à plat. C'est à partir de 6 mois environ que l'ormeau fuit la lumière et ne sort que la nuit pour se nourrir. Le premier pore respiratoire apparaît alors à partir de 2 mm. La face interne de la coquille de l'ormeau est nacrée et irisée, d'un éclat vert, bleu ou rose iridescent.
La coquille possède généralement la particularité de présenter une succession d'orifices alignés au-dessus de la cavité renfermant les branchies. Ces orifices sont appelés pores respiratoires. Dans la nature, elle se couvre rapidement d'algues et divers organismes marins, ce qui permet à l'animal de se camoufler sur le substrat.
Il existe de nombreuses espèces d'ormeaux (environ 66), dont la plupart vivent dans les eaux peu profondes et se développent lentement.
Une seule espèce représente le genre Haliotis en Europe : Haliotis tuberculata[2]. En Méditerranée, il est parfois considéré comme une sous-espèce, Haliotis tuberculata f. lamellosa[3]. La France d'outre-mer comprend aussi les espèces Haliotis rugosa et Haliotis unilateralis (Réunion et Mayotte), Haliotis midae (Mayotte), Haliotis asinina et Haliotis clathrata et Haliotis dissona et Haliotis diversicolor et Haliotis jacnensis et Haliotis ovina (Nouvelle-Calédonie)[4], Haliotis varia (Nouvelle-Calédonie[4] et peut-être îles éparses) et Haliotis pulcherrima (Polynésie Française)[5].
Le plus grand peut atteindre les 14 centimètres et peser jusqu'à 350 g.[réf. nécessaire], mais les sujets cultivés sont vendus dès qu'ils atteignent 40 g (6 cm de coquille environ)[réf. nécessaire].
L'ormeau est hémophile, il ne faut donc pas le blesser pendant la récolte (en cas d'élevage)[réf. nécessaire].
Haliotis gigantea fabriquerait des perles irrégulières.
L'ormeau est un mets raffiné très recherché par les gourmets en Bretagne ou en Asie. Sa nacre est elle aussi très recherchée (pour les rosaces de guitare par exemple). Comme il est assez rare, son prix est élevé et cela entraîne une surexploitation de ses stocks, ayant entraîné sa disparition sur une grande partie des littoraux fréquentés par des pêcheurs amateurs ou professionnels spécialisés, voire des braconniers. Cet animal devenant rare, ou ayant disparu d'une partie de son aire de répartition, l'élevage est pratiqué, qui semble rentable. En France, plusieurs élevages sont actuellement en développement. Il peut s'élever à terre en bassin ou en pleine mer.
En 1992 un ormeau de culture de 7,5 cm de long se vendait 60 dollars le kilogramme, 30-40$ CAN/kilo au Canada[réf. nécessaire]. Depuis, les prix de l'ormeau subissent une hausse constante[réf. nécessaire], compte tenu de la rareté des approvisionnements, de sa régression à l'état sauvage (surexploitation) et de la demande croissante de certains consommateurs.
En réaction à sa raréfaction ou à des disparitions locales importantes, plusieurs pays ont imposé des quotas sévères de récolte ou une protection, mais souvent après un délai important et des manques de moyens de contrôle (garde-côte, etc). C'est une espèce à faible taux de reproduction[réf. nécessaire], qui souffre peut-être de la pollution globale des océans, plus concentrée sur les eaux littorales où il vit.
Certains pays comme le Canada en ont interdit la pêche, et des élevages y sont encouragés ou autorisés. Il continue à régresser depuis sa protection intégrale en Colombie-Britannique. Il fait l'objet d'un braconnage important[6]. Il pourrait souffrir de pollution génétique là où des souches étrangères sont élevées en raison d'une productivité supposée meilleure. L’haliotide pie a été déclaré menacée en avril 1999 au Canada, mais il n'a été déclaré espèce protégée qu'en juin 2003[7].
Réintroduction ? Sa seule protection ne semble pas suffire à permettre la reconstitution de population. Le Bamfield Marine Sciences Centre et des étudiants et bénévoles tentent de le réintroduire dans la nature à partir de « semis » de sujets d’écloserie (« haliotide pie », ou « ormeau nordique », Haliotis kamtschatkana) au Canada, depuis les années 2000.[réf. nécessaire]
Les espèces protégées dans ce genre sont[8] :
Partout où ce mollusque est présent en abondance, il est source de nourriture humaine depuis longtemps. Sa chair est particulièrement appréciée dans différentes cuisines : Amérique Latine (Chili), France, Nouvelle-Zélande, Asie du sud-est (Chine, Japon, Corée).
Dans les régions sinophones, sous le nom de bao yu, ce plat figure dans les banquets, comme d’autres mets de choix, soupe d'aileron de requin ou soupe « Nid d'hirondelle »...
La cuisine japonaise utilise l’ormeau, vivant et cru (en awabi sushi) ou cuit de diverses manières, ou fermenté (dans le tottsuru). Il s’agit de l’Haliotis gigantea (jap. 雌貝(鮑), megai (awabi), ou du plus courant Haliotis japonica (syn. Sulculus diversicolor supertexta syn. Haliotis diversicolor supertexta, jap. 床臥/常節, Tokobushi), également utilisable comme élément de Noshi (origami), cadeau traditionnel de départ.
La cuisine californienne le présente en pizza, sauté avec de la mangue caramélisée, ou en « steak » avec un émietté de cracker. Le chilean abalone vendu aux États-Unis est un faux ormeau, et un vrai mollusque muricidae Concholepas concholepas.
Selon World Register of Marine Species (9 septembre 2017)[9] :
Haliotis discus discus
Haliotis fulgens fulgens
Haliotis gigantea f. sieboldii
Haliotis kamtschatkana assimilis (péninsule de Basse-Californie).
Haliotis tuberculata (Europe)
Le genre Haliotis, du grec ἅλιος « marin » et οὖς, ὠτός « oreille », regroupe de nombreuses espèces de mollusques marins à coquille unique, qu'on trouve dans les eaux peu profondes du littoral. Ils vivent dans les eaux froides à tempérées et subtropicales des hémisphères Nord et Sud. On les nomme habituellement ormeaux ou oreilles de mer ou truffe de mer. Abalone est un anglicisme.
Le genre Haliotis appartient à la famille des Haliotidae, dont il est le seul genre actuel.
L'ormeau est traditionnellement ramassé pour consommation en Australie, aux États-Unis, au Mexique et dans la région indo-Pacifique, mais aussi en Bretagne ou en Normandie. Dans la Manche, il est appelé gofiche ou goufique.
En Nouvelle-Zélande, où il est principalement désigné par son nom maori, paua, il est réputé pour sa chair, mais surtout pour la nacre de couleur bleue irisée de sa coquille.
Les principaux pays consommateurs sont la Chine, le Japon, la Corée, l'Europe, les États-Unis, Singapour et Hong Kong.[réf. nécessaire]
Iasc sliogánach aonbhlaoscach mara a itear ar chósta California go hiondúil.
Is síol ainmhí é an t-alt seo. Cuir leis, chun cuidiú leis an Vicipéid.
A orella de mar ou peneira, Haliotis, é un molusco gasterópodo, o único na familia Haliotidae. A súa carne é un prato moi apreciado na Asia.
A orella de mar ou peneira, Haliotis, é un molusco gasterópodo, o único na familia Haliotidae. A súa carne é un prato moi apreciado na Asia.
Kulit abalon Merah Klasifikasi ilmiah Kingdom: Animalia Filum: Mollusca Kelas: Gastropoda Subkelas: Orthogastropoda Superordo: Vetigastropoda Ordo: Archeogastropoda Superfamili: Haliotoidea Famili: HaliotidaeBanyak, silakan lihat bagian spesies.
Abalon (berasal dari bahasa Spanyol, Abulón) ialah suatu spesies kerang-kerangan (moluska) dari famili Haliotidae dan genus Haliotis. Ia dikenal pula sebagai kerang mata tujuh atau siput balik batu, ormer di Jersey dan Guernsey, perlemoen di Afrika Selatan, dan pāua di Selandia Baru.
Abalon tergolong dalam kelas Gastropoda yang besar. Terdapat hanya satu genus dalam famili Haliotidae dan kira-kira 4 - 7 subgenus. Taksonominya agak membingungkan. Spesiesnya berjumlah antara kira-kira 100 hingga 130 (karena adanya hibrida).
Abalon memiliki ciri-ciri permukaan kulit sebelah dalam yang berwarna-warni yang terbuat dari nakre. Daging moluska ini dianggap sebagai salah satu makanan istimewa di sebagian Amerika Latin (khususnya Chili), Asia Tenggara, dan Asia Timur (khususnya di Republik Rakyat Tiongkok, Jepang, dan Korea).
Abalon (berasal dari bahasa Spanyol, Abulón) ialah suatu spesies kerang-kerangan (moluska) dari famili Haliotidae dan genus Haliotis. Ia dikenal pula sebagai kerang mata tujuh atau siput balik batu, ormer di Jersey dan Guernsey, perlemoen di Afrika Selatan, dan pāua di Selandia Baru.
Abalon tergolong dalam kelas Gastropoda yang besar. Terdapat hanya satu genus dalam famili Haliotidae dan kira-kira 4 - 7 subgenus. Taksonominya agak membingungkan. Spesiesnya berjumlah antara kira-kira 100 hingga 130 (karena adanya hibrida).
Abalon memiliki ciri-ciri permukaan kulit sebelah dalam yang berwarna-warni yang terbuat dari nakre. Daging moluska ini dianggap sebagai salah satu makanan istimewa di sebagian Amerika Latin (khususnya Chili), Asia Tenggara, dan Asia Timur (khususnya di Republik Rakyat Tiongkok, Jepang, dan Korea).
Haliotis Linnaeus, 1758 è un genere di molluschi gasteropodi marini, comunemente noti come aliotidi[1], orecchie di mare o abaloni. È l'unico genere della famiglia Haliotidae.[2]
Sono molluschi a conchiglia rigida.
L'ossigeno viene estratto dall'acqua che penetra nelle branchie localizzate sotto la conchiglia. In seguito l'acqua viene espulsa attraverso una fila di fori. Le loro dimensioni variano dai 2,5 ai 30 cm. Pesci, uccelli marini, lontre di mare, granchi e stelle di mare si nutrono di loro. A volte si ritrovano delle perle scure al loro interno.
Gli abaloni sono diffusi in molte parti del mondo: lungo le coste del Mediterraneo, dell'Africa, dell'Australia, della Nuova Zelanda, delle isole del Pacifico e le coste occidentali dell'America settentrionale e alle isole della Manica.
Si difende aderendo con forza allo scoglio (o altra roccia) usando il suo piede utilizzando lo stesso principio della pompa a vuoto, grazie ai due muscoli principali del corpo.
Il movimento degli abaloni viene effettuato grazie alla contrazione muscolare del piede che viene spinto in avanti e si fissa al suolo grazie ad una sostanza di muco viscido. L'onda di contrazione si espande poi a tutto il corpo e alla fine il mollusco effettua un nuovo "passo". La loro velocità è stata calcolata in circa 5 metri al minuto. La famiglia Haliotidae possiede un sistema visivo che genera un'immagine poco luminosa, comparabile a quella ottenuta con una camera oscura.
Gli abaloni sono erbivori, si nutrono di alghe, lattughe di mare e alghe coralliformi Corallina. Trovano gli alimenti dalle rocce che sminuzzano con i loro piccoli denti cornei.
I maschi raggiungono la maturità sessuale a 2 anni di età, mentre le femmine la raggiungono a 3 anni. Gli abaloni sono molluschi a fecondazione esterna, emettono i loro gameti nell'acqua dove avviene la fecondazione.
Dalle uova escono delle larve trocofore che nuotano verso la superficie. La trocofora si trasformerà in veliger.
Le specie di Haliotis attualmente riconosciute sono:[2]
Haliotis discus discus
Haliotis fulgens fulgens
Haliotis gigantea f. sieboldii
Haliotis kamtschatkana assimilis
Le conchiglie degli abaloni vengono apprezzate dai collezionisti e nella fabbricazione di gioielli e strumenti musicali - come le chitarre acustiche - mentre la loro carne viene spesso utilizzata in cucina per dei piatti a base di mare.
Seppur raramente, questi molluschi producono delle perle barocche, denominate "perle Abalone".[3]
In Giappone, una sottile striscia di aliotide essiccato veniva usata nel noshi, un tradizionale origami decorativo, considerato benaugurante.
In California si sono emesse specifiche leggi per evitare la sua estinzione. Fra esse vi è il divieto di esportazione, che non esiste in Messico e Giappone.
Haliotis Linnaeus, 1758 è un genere di molluschi gasteropodi marini, comunemente noti come aliotidi, orecchie di mare o abaloni. È l'unico genere della famiglia Haliotidae.
Abalone, (dari Sepanyol Abulón), adalah siput laut bersaiz sederhana sehingga ke sangat besar yang boleh dimakan, moluska laut gastropod dalam famili Haliotidae dan genus Haliotis. Nama umum untuk abalone juga termasuk ear-shells, sea-ears dan Venus's-ears, serta muttonfish atau muttonshells di Australia, ormer di Jersey dan Guernsey, perlemoen di Afrika Selatan dan pāua di New Zealand.
Terdapat hanya satu genus dalam keluarga Haliotidae itu, dan kira-kira empat ke tujuh subgenus. Jumlah spesies diiktiraf di seluruh dunia adalah kira-kira 100.
Cangkerang bagi abalon mempunyai satu struktur pilin rendah dan terbuka, dan disifatkan oleh beberapa lubang pernafasan dalam satu baris berhampiran pinggir luar kulit kerang. Lapisan dalam yang tebal bagi cangkerang terdiri daripada nakre atau gewang, yang mana dalam kebanyakan spesies adalah amat berwarna-warni, memberi kenaikan untuk satu julat warna-warna yang kukuh dan boleh bertukar, yang menjadikan kulit kerang menarik untuk manusia seperti benda-benda hiasan, dan seperti satu sumber gewang yang berwarna-warni.
Daging (otot aduktor) abalone adalah dianggap secara meluas sebagai makanan elok.
Keluarga Haliotid mempunyai taburan di seluruh dunia, sepanjang perairan pantai setiap benua, kecuali pantai Atlantik Amerika Selatan, Caribbean, dan Pantai Timur Amerika Syarikat.
Majoriti spesies abalone dijumpai dalam air yang sejuk, di luar menyusur Hemisfera Selatan New Zealand, Afrika Selatan dan Australia, dan Amerika Utara Timur serta Jepun dalam Hemisfera Utara.
Spesis siput laut yang dikenali dalam perdagangan makanan laut sebagai "Abalon Chile", Concholepas concholepas, adalah daripada keluarga berbeza kesemua. Ia bukan abalone sebenar, tetapi muricid, atau siput batu.
Abalon boleh terdedah kepada pelbagai penyakit. Jabatan Industri Utama New South Wales menyatakan pada 2007 bahawa virus ganglioneuritis abalone, atau AVG, membunuh sehingga 90% bekalan dalam rantau yang terbabit. Abalone juga adalah hemophiliacs teruk oleh sebab cecair badan mereka tidak akan bergumpal sekiranya ada kecederaan. Menggunakan abalone sebagai umpan atau burley adalah haram di New South Wales.
Perternakan bagi abalone bermula dalam akhir 1950-an dan awal 1960-an di Jepun dan China.[3] Sejak pertengahan 1990-an, sudah terdapat telah banyak usaha semakin berjaya untuk ladang abalone secara komersial bagi tujuan penggunaan.[4] Penangkapan ikan berlebihan dan pemburuan telah mengurangkan populasi liar sehingga ke satu tahap di mana ladang abalone kini membekalkan kebanyakan daging abalone yang digunakan. Kawasan-kawasan Perternakan abalone utama adalah Tanah besar China, Taiwan, Jepun dan Korea. Abalone adalah juga diternak di Australia, Kanada, Chile, Iceland, Ireland, Mexico, Namibia, New Zealand, Afrika Selatan, Thailand, dan Amerika Syarikat.[5]
Daging moluska ini adalah dianggap satu makanan istimewa dalam bahagian-bahagian tertentu di Amerika Latin (terutama Chile), New Zealand, Asia Tenggara, dan Asia Timur (terutama di China, Jepun, dan Korea). Dalam kawasan-kawasan percakapan Cina, abalone adalah biasanya dikenali sebagai bao yu, dan kadangkala membentuk sebahagian dalam jamuan Cina.
Menyerupai sup sirip yu atau sup sarang burung, ia adalah dianggap satu simbol kekayaan dan martabat, dan adalah secara tradisi ditempah untuk peristiwa khas seperti upacara perkahwinan dan perayaan lain. Bagaimanapun, kebolehdapatan abalone di ladang secara komersial telah membenarkan lebih penggunaan umum untuk makanan istimewa ini yang luar biasa.
Di Jepun, abalone hidup dan mentah adalah digunakan dalam sushi awabi, atau disajikan mengukus, bergaram, merebus, dipotong, atau direneh dalam kicap. Usus abalone bergaram, terperam adalah komponen utama tottsuru, satu hidangan tempatan daripada Honshū. Tottsuru adalah dinikmati dengan sake.[6]
Di California abalone menerima rawatan lebih dilonggarkan dan boleh dijumpai di piza, sautéed dengan caramelized mangga atau dalam bentuk stik ditaburi dengan keropok hidangan dan tepung.[7]
Moluska Concholepas concholepas sering dijual di Amerika Syarikat di bawah nama abalone Chile, walaupun ia bukan abalone tetapi muricid.
Abalone, (dari Sepanyol Abulón), adalah siput laut bersaiz sederhana sehingga ke sangat besar yang boleh dimakan, moluska laut gastropod dalam famili Haliotidae dan genus Haliotis. Nama umum untuk abalone juga termasuk ear-shells, sea-ears dan Venus's-ears, serta muttonfish atau muttonshells di Australia, ormer di Jersey dan Guernsey, perlemoen di Afrika Selatan dan pāua di New Zealand.
Terdapat hanya satu genus dalam keluarga Haliotidae itu, dan kira-kira empat ke tujuh subgenus. Jumlah spesies diiktiraf di seluruh dunia adalah kira-kira 100.
Cangkerang bagi abalon mempunyai satu struktur pilin rendah dan terbuka, dan disifatkan oleh beberapa lubang pernafasan dalam satu baris berhampiran pinggir luar kulit kerang. Lapisan dalam yang tebal bagi cangkerang terdiri daripada nakre atau gewang, yang mana dalam kebanyakan spesies adalah amat berwarna-warni, memberi kenaikan untuk satu julat warna-warna yang kukuh dan boleh bertukar, yang menjadikan kulit kerang menarik untuk manusia seperti benda-benda hiasan, dan seperti satu sumber gewang yang berwarna-warni.
Daging (otot aduktor) abalone adalah dianggap secara meluas sebagai makanan elok.
Haliotis is een geslacht van slakken uit de familie van de Haliotidae. De typesoort van het geslacht is Haliotis asinina Linnaeus, 1758.
Zeeoren zijn grazende slakken, die een lengte kunnen bereiken van wel 20 cm. Het huisje vertoont perforaties, waardoor water naar de kieuwholte wordt aangezogen en afvalproducten worden verwijderd. De binnenkant van het huisje vertoont meestal iriserende parelmoerkleuren, waarvan men sieraden maakt. Het dier wordt gezien als een delicatesse.
Het bekendste lid van het geslacht is Haliotis tuberculata (Lamarck, 1822). Deze soort komt voor in de noordelijke Atlantische Oceaan tot in het Kanaal en kan soms na een zuidwesterstorm ook op de stranden van de Noordzee gevonden worden. Enkele andere soorten in dit geslacht zijn:
De volgende soorten zijn ook bij het geslacht ingedeeld:
Haliotis is een geslacht van slakken uit de familie van de Haliotidae. De typesoort van het geslacht is Haliotis asinina Linnaeus, 1758.
Øresnegler (Haliotis) er eneste nålevende slekt i øresneglfamilien (Haliotidae), en familie som består av store marine snegler (Gastropoda). Slekten består av 62 arter, hvorav 57 nålevende og fem utdødde.[1] Slekten blir av og til inndelt i opptil sju underslekter, men disse synonymiseres av World Register of Marine Species (WoRMS).[1] Øresnegler er også kjent som abalone (amerikansk eng.) og pāua (maorisk, gjelder egntlig kun tre av artene).
Øresnegler er forgjellesnegler med et øreformet, lavt skall med stor åpning og en rekke marginale huller, der vannet presses ut. Typearten er H. asinina, som ble beskrevet av Carl von Linné i 1758.[2] De fleste har et relativt uanselige ytterskall, selv om det varierer noe. Den største av øresneglene er H. rufescens, som kan bli opp til 25 cm bred og finnes i kystfarvannet utenfor California.
Øresnegler trives langs kysten, på dyp fra tidevannssonen og ned mot 10 m. De fleste artene trives i temperert vann, som langs kysten av New Zealand, Sør-Afrika, Australia, Japan og det vestlige Nord-Amerika. Artene er imidlertid bredt distribuert langs kysten av verdenshavene, unntatt langs stillehavskysten av Sør-Amerika og Antarktika. De finnes heller ikke i Arktis.
Øresnegler er populær mat og regnes som meget velsmakende, men mange steder er det restriksjoner på fangst av dem. Perlemoren på innsiden av skallet er dessuten ofte svært vakker og brukes ofte til smykker og lignende pynt. Øresnegler kan dessuten lage usedvanlig vakre blisterperler (halvperler som dannes direkte på skallets innside, og derfor ikke kan bli runde, slik som perler som dannes i bløtdelene på muslinger kan bli). De dyrkes dessuten både som mat og som produsenter av blisterperler, som kan dannes i spesielle mønstre, ved at former med mønster plasseres på skallets innside.
Inndelingen under følger WoRMS og er i henhold til Bouchet & Gofas (2012).[1]
Under er et utvalg fotografier av skall etter øresnegler.
Haliotis australis
(dronningpāua)
Haliotis discus discus
Haliotis fulgens fulgens
Haliotis gigantea f. sieboldii
Haliotis iris
(pāua)
Haliotis kamtschatkana
(Sør-California).
Haliotis laevigata
(Sør-Australia).
Haliotis tuberculata
(Europa)
Haliotis virginea
(jomfrupāua)
Øresnegler (Haliotis) er eneste nålevende slekt i øresneglfamilien (Haliotidae), en familie som består av store marine snegler (Gastropoda). Slekten består av 62 arter, hvorav 57 nålevende og fem utdødde. Slekten blir av og til inndelt i opptil sju underslekter, men disse synonymiseres av World Register of Marine Species (WoRMS). Øresnegler er også kjent som abalone (amerikansk eng.) og pāua (maorisk, gjelder egntlig kun tre av artene).
Słuchotki (Haliotidae) – rodzina ślimaków morskich.
Słuchotki, nazywane też uchowcami, należą do jedynego rodzaju tej rodziny - Haliotis. Liczy on około 100 gatunków. Muszle mają różne rozmiary - od małych do dużych, mogą być okrągłe lub owalne. Skrętka jest zredukowana i spłaszczona. Ostatni skręt jest duży, kształtu spodka lub małżowiny usznej. Powierzchnia zewnętrzna pokryta nierównymi osiowymi lub spiralnymi liniami, żeberkami albo fałdami. Wzdłuż lewego brzegu ostatniego skrętu ciągnie się rząd okrągłych lub owalnych otworów; niektóre, wcześniejsze z nich mogą ulec zasklepieniu. Wewnętrzna powierzchnia muszli wyłożona jest opalizującą masą perłową, często z umieszczoną centralnie szeroką blizną mięśniową (miejsce, do którego przytwierdza się noga ślimaka). Brzeg wrzeciona pogrubiony i spłaszczony. Brak wieczka. Indianie pacyficznych wybrzeży Ameryki Północnej cenili muszle uchowców ze względu na piękny kolor masy perłowej i stosowali je zarówno jako surowiec do wyrobu biżuterii, jak i do inkrustacji.
Wszystkie gatunki tej rodziny są roślinożerne. Żywią się głównie algami. Dorosłe osobniki praktycznie nie opuszczają raz wybranego miejsca. Żerują na tym samym obszarze przez całe życie. Bytują przytwierdzone do skalistego podłoża silną nogą, która jest cenionym przysmakiem kulinarnym (w kuchniach świata uchowce znane są jako tzw. abalony - wykwintna i droga potrawa). Po obu stronach potężnej nogi występuje fałd płaszczowy (epipodium), od którego odchodzi duża liczba brodawek czuciowych lub filamentów, dzięki którym ślimaki sprawiają wrażenie owłosionych.
Zamieszkują głównie płytkie wody, ale niektóre osobniki można spotkać na głębokości nawet 400 m. Są rozdzielnopłciowe, z gonadami żeńskimi barwy zielonej i męskimi - żółtawej. Rozwój można prześledzić na podstawie kalifornijskiego gatunku Haliotis rufescens. Zapłodnione jaja powstają na wiosnę po wcześniejszym wyrzuceniu do wody niezapłodnionych komórek jajowych i spermy (zapłodnienie zewnętrzne). Dziesiątego dnia wolno pływająca larwa - weliger osiada na dno i po około 2 miesiącach rozwija się z niej miniaturka dorosłego osobnika. W wieku 1 roku ślimak osiąga wielkość około 2 cm, a po 4 latach uzyskuje dojrzałość płciową, mierząc około 12 cm. Wielkość konsumpcyjną osiągają po 15-20 latach.
Słuchotki na przybrzeżnych skałach podczas odpływu
Słuchotka podczas żerowania
Słuchotki (Haliotidae) – rodzina ślimaków morskich.
Słuchotki, nazywane też uchowcami, należą do jedynego rodzaju tej rodziny - Haliotis. Liczy on około 100 gatunków. Muszle mają różne rozmiary - od małych do dużych, mogą być okrągłe lub owalne. Skrętka jest zredukowana i spłaszczona. Ostatni skręt jest duży, kształtu spodka lub małżowiny usznej. Powierzchnia zewnętrzna pokryta nierównymi osiowymi lub spiralnymi liniami, żeberkami albo fałdami. Wzdłuż lewego brzegu ostatniego skrętu ciągnie się rząd okrągłych lub owalnych otworów; niektóre, wcześniejsze z nich mogą ulec zasklepieniu. Wewnętrzna powierzchnia muszli wyłożona jest opalizującą masą perłową, często z umieszczoną centralnie szeroką blizną mięśniową (miejsce, do którego przytwierdza się noga ślimaka). Brzeg wrzeciona pogrubiony i spłaszczony. Brak wieczka. Indianie pacyficznych wybrzeży Ameryki Północnej cenili muszle uchowców ze względu na piękny kolor masy perłowej i stosowali je zarówno jako surowiec do wyrobu biżuterii, jak i do inkrustacji.
Wszystkie gatunki tej rodziny są roślinożerne. Żywią się głównie algami. Dorosłe osobniki praktycznie nie opuszczają raz wybranego miejsca. Żerują na tym samym obszarze przez całe życie. Bytują przytwierdzone do skalistego podłoża silną nogą, która jest cenionym przysmakiem kulinarnym (w kuchniach świata uchowce znane są jako tzw. abalony - wykwintna i droga potrawa). Po obu stronach potężnej nogi występuje fałd płaszczowy (epipodium), od którego odchodzi duża liczba brodawek czuciowych lub filamentów, dzięki którym ślimaki sprawiają wrażenie owłosionych.
Haliotis (popularmente conhecidos em português e inglês por abalone, também em inglês por ear shell ou ormer, em espanhol por oreja de mar e abulone, em francês por oreille de mer, em italiano por abaloni e em alemão por Seeohren) é um gênero de moluscos gastrópodes marinhos da família Haliotidae e o único gênero catalogado desta família. Foi proposto por Linnaeus em 1758 e contém diversas espécies em águas costeiras de quase todo o mundo.[2][3] Na gastronomia, o abalone é um molusco valorizado em países asiáticos.[4] Suas dimensões variam de dois a trinta centímetros.[5]
Com suas conchas perfuradas e internamente madreperoladas[6], os moluscos do gênero Haliotis são habitantes desde a zona entremarés[7], onde se fixam em superfícies rochosas, com forte sucção aplicada a seu pé, até várias centenas de metros.[5] Alimentam-se exclusivamente de algas.[8] Também são consumidos como alimento por humanos, com algumas espécies em declínio.[9][10]
São distribuídas ao longo das águas costeiras de todos os continentes, com exceção da costa sul do Pacífico na América do Sul (embora tenha sido introduzida no Chile, a partir da década de 1970[11] e expandindo-se na década de 1990, para cultivo)[12], a costa leste dos Estados Unidos, o extremo Ártico e a Antártida; com a maioria das espécies encontradas em águas frias, como ao largo das costas da Nova Zelândia (nomeados pāua em maori), África do Sul, Austrália, oeste da América do Norte (da região Panhandle do Alasca[10] ao México) e no Japão.[carece de fontes?] Muito conhecidas, e usadas em joalheria, são as espécies californianas: Haliotis rufescens (red abalone), Haliotis corrugata (pink abalone) e Haliotis fulgens (green abalone).[13]
No oeste da Europa e Mar Mediterrâneo ocorre Haliotis tuberculata, classificada por Linnaeus em 1758 (com a espécie Haliotis lamellosa, Lamarck, 1822[2], colocada agora como sua subespécie).[14][15] No Brasil é citada a espécie Haliotis pourtalesii (Dall, 1881), que vive do Pará ao Rio Grande do Sul, em fundos de algas calcárias e conchas quebradas entre 60 e 360 metros de profundidade (com a espécie Haliotis aurantium[16] colocada como sua subespécie).[17][18]
Relevo da superfície da concha de H. squamosa.
Exemplar de H. parva, visto por cima.
Exemplar de H. parva, visto por baixo. A parte inferior, na foto, corresponde ao lábio externo.
Carne de abalone.
Lista de espécies atuais (não fósseis) de Haliotis segundo a página WoRMS:[2]
Diversas espécies de Haliotis já foram catalogadas. Revisões posteriores, mais aprofundadas, transferiram estas espécies, abaixo, para os táxon acima denominados. Alguns nomes foram transferidos para subespécies.
Haliotis adriatica; Haliotis albicans; Haliotis aleata; Haliotis alternata; Haliotis ancile; Haliotis aquatilis; Haliotis asinum; Haliotis assimilis; Haliotis astricta; Haliotis aulaea; Haliotis aurantium; Haliotis barbouri; Haliotis bonita; Haliotis caelata; Haliotis californiana; Haliotis californiensis; Haliotis canaliculata; Haliotis canariensis; Haliotis capensis; Haliotis carinata; Haliotis cingulata; Haliotis clathrata; Haliotis coccinea; Haliotis concinna; Haliotis conicopora; Haliotis costata; Haliotis crebrisculpta; Haliotis crenata; Haliotis cruenta; Haliotis cunninghami; Haliotis decussata; Haliotis dentata; Haliotis diegoensis; Haliotis dohrniana; Haliotis dringii; Haliotis echinata; Haliotis elevata; Haliotis ethologus; Haliotis excavata; Haliotis expansa; Haliotis ficiformis; Haliotis funebris; Haliotis gemma; Haliotis gibba; Haliotis gigas; Haliotis glabra; Haliotis granti; Haliotis granulata; Haliotis grayana; Haliotis gruneri; Haliotis guadalupensis; Haliotis guineensis; Haliotis hanleyi; Haliotis hargravesi; Haliotis hattorii; Haliotis howensis; Haliotis imperforata; Haliotis impertusa; Haliotis improbula; Haliotis incisa; Haliotis janus; Haliotis japonica; Haliotis jousseaumi; Haliotis kraussi; Haliotis lamellosa; Haliotis latilabris; Haliotis lauta; Haliotis lucida; Haliotis lusus; Haliotis marmorata; Haliotis multiperforata; Haliotis naevosa; nebulata; Haliotis neglecta; Haliotis nodosa; Haliotis ormier; Haliotis oweni; Haliotis papulata; Haliotis patamakanthini; Haliotis pellucida; Haliotis pertusa; Haliotis picta; Haliotis planilirata; Haliotis ponderosa; Haliotis pustulata; Haliotis pustulifera; Haliotis reticulata; Haliotis revelata; Haliotis roberti; Haliotis roedingi; Haliotis rosacea; Haliotis rosea; Haliotis ruber; Haliotis rubicunda; Haliotis rubicundus; Haliotis rugosa; Haliotis rugosoplicata; Haliotis sanguinea; Haliotis scabricostata; Haliotis scutulum; Haliotis semistriata; Haliotis sieboldii; Haliotis sinuata; Haliotis smithsoni; Haliotis speciosa; Haliotis splendens; Haliotis splendidula; Haliotis squamata; Haliotis striata; Haliotis strigata; Haliotis subvirginea; Haliotis sulcosa; Haliotis tayloriana; Haliotis tomricei; Haliotis tricostalis; Haliotis tricostata; Haliotis tubifera; Haliotis turveri; Haliotis tuvuthaensis; Haliotis venusta; Haliotis virginea; Haliotis viridis; Haliotis vixlirata; Haliotis volcanius; Haliotis vulgaris; Haliotis whitehousei; Haliotis zealandica; Haliotis ziczac.[2]
Este gênero também, pela enorme variação de suas espécies, já foi classificado em subgêneros: Euhaliotis, Haliotis, Marinauris, Nordotis, Notohaliotis, Padollus e Paua.[2]
Haliotis (popularmente conhecidos em português e inglês por abalone, também em inglês por ear shell ou ormer, em espanhol por oreja de mar e abulone, em francês por oreille de mer, em italiano por abaloni e em alemão por Seeohren) é um gênero de moluscos gastrópodes marinhos da família Haliotidae e o único gênero catalogado desta família. Foi proposto por Linnaeus em 1758 e contém diversas espécies em águas costeiras de quase todo o mundo. Na gastronomia, o abalone é um molusco valorizado em países asiáticos. Suas dimensões variam de dois a trinta centímetros.
Ušovité (iné názvy: uchovce, ľudovo morské ušká; lat. Haliotidae) je čeľaď ulitníkov. Jej jediným rodom je rod ušo alebo staršie ucho (lat. Haliotis).
Majú nízku uchovitú ulitu s veľmi širokým prvým závitom. Ústie lemuje rad otvorov. Na pobreží Stredozemného mora je bežným druhom ušo atlantický (Haliotis tuberculata).
Ušovité (iné názvy: uchovce, ľudovo morské ušká; lat. Haliotidae) je čeľaď ulitníkov. Jej jediným rodom je rod ušo alebo staršie ucho (lat. Haliotis).
Majú nízku uchovitú ulitu s veľmi širokým prvým závitom. Ústie lemuje rad otvorov. Na pobreží Stredozemného mora je bežným druhom ušo atlantický (Haliotis tuberculata).
Havsöron, även känd som abalone eller öronsnäckor,[1] (Haliotidae) är en familj av framgälade snäckor.[1] Den omfattar det enda släktet Haliotis, vars arter främst förekommer i Stilla havet och Indiska oceanen.[1] Typart är Haliotis asinina, som beskrevs av Carl von Linné 1758.
Det finns knappt 50 arter inom familjen havsöron, som växer fastsatt på hårdbottnar.[1] Det skålformade skalet kan bli 30 cm stort, med en insida som glänser av pärlemor och en klart färgad utsida. Skalet har en låg spira, och den yttersta av de få vindlingarna har en rad hål.[1]
Skal av havsöron har en grund spiralform. Insidan av skalet har ett tjockt lager av pärlemor, som hos många arter är mycket iriserande och använts av människan i olika dekorationssyften.[1] Det näringsrika köttet är på många platser ansett som smakfullt och konsumeras rått eller tillagat i olika maträtter. I Japan anses vissa arter av havsöra som en delikatess på grund av dess rika smak, och det används till sushi.[2] I USA har ett överutnyttjande av arten tvingat myndigheterna till att reglera fångsten av havsöron.[1]
Arkeologiska fynd i Palo Alto i Kalifornien har visat att skal från dessa snäckor – rika på pärlemor som de är – har använts som amuletter och betalningsmedel.[3] Skal av havsöron används även inom New Age vid meditation och sägs då motverka ångest.[4]
Flera arter är utrotningshotade, främst på grund av det massiva fiske som på många håll inleddes på 1960-talet. Ett annat hot utgör utsläpp och klimatförändringar. Illegal handel med fridlysta havsöron utgör ett stort hot mot flera arter.
Havsöron, även känd som abalone eller öronsnäckor, (Haliotidae) är en familj av framgälade snäckor. Den omfattar det enda släktet Haliotis, vars arter främst förekommer i Stilla havet och Indiska oceanen. Typart är Haliotis asinina, som beskrevs av Carl von Linné 1758.
Denizkulağı, bir deniz yumuşakçası (Haliotis).
Kabuk, kulak şeklinde yassı ve az spirallidir. İç yüzeyi sedef tabakası ile örtülmüştür. Kabuk ağzı çok büyüktür. Sol tarafında ise bir sıra halinde dizilmiş delikler bulunur. Operkul yoktur. Bir çift ktenidyum içerirler. Bunlardan sağ taraftaki biraz daha küçüktür. Ayağın yanları saçaklıdır. İnci yapabilirler. İnsan besini olarak kullanılmasının yanında, kabukları takı ve dekorasyon malzemesi olarak da kullanılmaktadır.
Haliotis türlerinin çoğu Hindistan ve Avustralya sahillerinde bulunur.
Yumuşakçalar ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Vikipedi'ye katkıda bulunabilirsiniz. Denizkulağı, bir deniz yumuşakçası (Haliotis).
Kabuk, kulak şeklinde yassı ve az spirallidir. İç yüzeyi sedef tabakası ile örtülmüştür. Kabuk ağzı çok büyüktür. Sol tarafında ise bir sıra halinde dizilmiş delikler bulunur. Operkul yoktur. Bir çift ktenidyum içerirler. Bunlardan sağ taraftaki biraz daha küçüktür. Ayağın yanları saçaklıdır. İnci yapabilirler. İnsan besini olarak kullanılmasının yanında, kabukları takı ve dekorasyon malzemesi olarak da kullanılmaktadır.
Haliotis türlerinin çoğu Hindistan ve Avustralya sahillerinde bulunur.
Загальна довжина представників роду коливається від 5 до 20см, мають від 3 до 17 см завширшки.
Абалонів споживають в їжу у Латинській Америці (особливо Чилі), Франції, Новій Зеландії, Південно-східній Азії та Східній Азії (Китай, В'єтнам, Японія та Корея). М'ясо вважається цінним делікатесом. Незаконний вилов призвів до втрати їх популяції у ПАР.[1]
Абалонів розводять штучно у багатьох країнах. На сьогоднішній день більшість молюсків, що потрапляють на стіл, вирощені на фермах.
Це незавершена стаття з малакології.Bào ngư (ốc cửu khổng) là tên gọi chung cho các loài thân mềm chân bụng trong chi Haliotis - chi duy nhất của họ Haliotidae, liên họ Haliotoidea.
Bào ngư có vỏ tầng thân phát triển lấn tầng xoắn ốc, khiến toàn thân bào ngư nom như một khối dẹt. Từ mép vỏ gần miệng có khoảng 7-9 gờ, xoắn tạo thành các lỗ (lý do tên gọi ốc cửu khổng) để thở với sự thoát nước từ mang.
Vỏ bào ngư phía ngoài có nhiều vân tím, nâu, xanh xen kẽ nhau, phụ thuộc vào từng loài thích nghi với môi trường sống riêng có; mặt trong có lớp xà cừ óng ánh. Vỏ rất cứng làm chủ yếu từ canxi cacbonat gồm nhiều lớp xếp chồng lên nhau, có tác dụng phân tán lực khi bào ngư bị tấn công.
Chân bào ngư rộng, có cơ bám chắc vào đá đáy biển, giúp cho nó có thể sống được ở các vùng nước chảy mạnh.
Bào ngư bám vào đá ở vùng nước biển có độ mặn cao 2.5-3%, hay có sóng gió, xa cửa sông, nước trong.
Thức ăn của bào ngư gồm các loài rong tảo biên, mùn bã hữu cơ.
Bào ngư sinh sản hữu tính, thụ tinh ngoài, đẻ trứng vào mùa nóng, nghỉ hoạt động sinh dục mùa lạnh.
Thịt bào ngư là một nguyên liệu làm các món đặc hải sản; vỏ bào ngư được dùng làm đồ mỹ nghệ.
Bào ngư được sử dụng nhiều trong ẩm thực nhằm làm tăng cường canxi cho cơ thể. Một số phương pháp chế biến là:
_(Quinn%27s_Rocks,_Western_Australia)_1_(23565526643).jpg)
_(South_Africa)_3_(24139744761).jpg)
_(Quinn%27s_Rocks,_Western_Australia)_1_(23565526643).jpg)
_(South_Africa)_3_(24139744761).jpg)
.jpg)
_(Quinn%27s_Rocks,_Western_Australia)_1_(23565526643).jpg)
_(South_Africa)_3_(24139744761).jpg)
_(Quinn%27s_Rocks,_Western_Australia)_1_(23565526643).jpg)
_(South_Africa)_3_(24139744761).jpg)
Commons ponúka multimediálne súbory na tému 
Wikidruhy ponúkajú informácie na tému 
_S01.jpg)
|coauthors= bị phản đối (trợ giúp) (tiếng Anh)
“Abalone”. Encyclopædia Britannica (ấn bản 11). 1911.
(tiếng Việt)
Bào ngư (ốc cửu khổng) là tên gọi chung cho các loài thân mềm chân bụng trong chi Haliotis - chi duy nhất của họ Haliotidae, liên họ Haliotoidea.
Haliotis Linnaeus, 1758
Морски́е у́шки[1], или галиотисы[1] (лат. Haliotis), абалон (англ. Abalone) — род брюхоногих моллюсков из подкласса Vetigastropoda, выделяемый в собственные семейство — Haliotidae — и надсемейство — Haliotoidea[2].
Раковина напоминает по форме человеческое ухо с маленьким, плоским завитком сбоку на заднем конце, очень широким входом, с развитым перламутровым слоем и рядом отверстий вдоль левого края. Крышечки нет. Моллюск больше раковины, с широкой, по краям бахромчатой ногой и глубоким щелевидным вырезом мантии (который соответствует ряду отверстий раковины). Морда короткая, глаза на коротких стебельках[3]. Средние размеры галиотисов составляют 5—7 см, но представители отдельных видов достигают 35 см в длину[4].
Насчитывают 51 вид[2] (см. список видов). Большинство видов галиотисов обитает в тропических и субтропических водах, некоторые встречаются и в умеренных водах Тихого и Атлантического океанов. Крупнейшие по размеру разновидности морского ушка обитают у берегов Японии, Австралии, Новой Зеландии и Калифорнии[5]. В российских водах обитает лишь один вид семейства (''Haliotis discus'' Reeve, 1846), который встречается только у острова Монерон в Татарском проливе[4]. Галиотисы живут на твердом каменистом субстрате в литоральной и сублиторальной зонах. Питаются водорослевыми обрастаниями. Активны преимущественно в ночное время.
Некоторые виды морских ушек употребляются в пищу, для их ловли приходится опускаться на значительную глубину[5]. Наиболее активно морское ушко употребляют в пищу в Японии и Китае[5]. В Японии галиотисов употребляли с древности, обычно ловлей занимались семейные пары (считается, что женщины-ама могут лучше задерживать дыхание, чем мужчины). Розоватое мясо в Японии употребляют в сыром виде с соусами для макания, желтоватое — жарят на гриле или на пару[5]. В Европе наибольшая концентрация абалонов расположена у побережья Бретани, известны бретонские рецепты блюд из этого моллюска[5]. В корейской кухне галиотисы используются в блюде чонбокчук. Перед приготовлением жёсткое мясо морского ушка отбивают молотком, а затем зачастую нарезают на куски[5]. В новозеландской кухне из галиотисов делают фриттеры[5].
Раковины галиотиса имеют коммерческую ценность: из них изготовляют украшения и декоративные предметы[5]. Маори ценили местные виды морского ушка за перламутровые раковины; три таких вида известны под общим названием «пауа», особенно часто так называют Haliotis iris[en][5].
Лов морского ушка на продажу запрещён в американских штатах Вашингтон и Орегон[5]. В Японии существует промышленное разведение галиотисов в марикультуре[4].
Это заготовка статьи по малакологии. Вы можете помочь проекту, дополнив её. 
Морски́е у́шки, или галиотисы (лат. Haliotis), абалон (англ. Abalone) — род брюхоногих моллюсков из подкласса Vetigastropoda, выделяемый в собственные семейство — Haliotidae — и надсемейство — Haliotoidea.
「鲍」重定向至此。關於中文姓氏，詳見「鮑姓」。 「鲍鱼」重定向至此。關於中國古代所稱鮑魚，詳見「鹹魚」。鮑屬（學名：Haliotis），古稱鳆、鰒魚、海耳，又名鏡面魚、九孔螺、明目魚，是鮑科（Haliotidae）唯一的一個屬。它是一類海洋腹足綱軟體動物，棲石質河岸，以藻類為食。
鮑魚是中國傳統的名貴食材，“四大海味”之一。新朝王莽就愛吃鳆鱼。[3]曹操喜欢吃鳆鱼，曹操死后，曹植曾向臧霸要二百只來祭祀。[4] 鮑魚通常在水溫度稍低的海底出產。出產地有日本北部、中國東北部、广东南海北部湾、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。公認最佳產地為日本（乾鮑）及墨西哥（罐頭鮑）。宋朝时日式鲍鱼已输入中国，時稱“倭螺”，苏轼有《鳆鱼行》诗：“东随海舶号倭螺，异方珍宝来更多。”
自古以来人类就有捕捞鲍鱼的行业，但近代以来，由于自然环境变化加剧，鲍的自然资源日益减少[5]。
鮑魚是四大海味：鮑、參、翅、肚之首。種類甚多，有少部份鮑魚新鮮急凍，亦有製成罐頭，或曬製成乾貨。當中乾鮑按一斤重量有多少個分為「十頭」、「八頭」等，十頭即指一斤內有十個。頭數越少，鮑魚越大，亦越昂貴。另外，台灣與中國大陸之「斤」定義有別。在台灣與日本一斤為600公克。在中國大陸，一市斤為500公克。同稱「十頭」之鮑魚於大陸會較細小。
台灣產的九孔（Haliotis diversicolor supertexta）又稱台灣珍珠鮑魚、台灣鮑魚（Taiwanese abalone）或九孔。
上等鮑魚常製成乾鮑，一般為「熟曬」：先連瞉用水煮熟或蒸熟後，才開殼取肉曬製。
「溏心」是指乾鮑中心部份呈不凝結的半液體狀態，將乾鮑煮至中心部份黏黏軟軟，入口時質感柔軟及有韌度，要製作溏心鮑魚需要經過多次曬乾的程序。鮮鮑魚並沒有溏心。新鮮鮑魚則多以清蒸方式處理。
即石决明，洗淨後曬乾即可入藥
截至2018年6月14日 (2018-06-14)[update]，WoRMS紀錄鮑屬包括約60個物種，以下為部分物種或鮑魚的品種[2]：
Haliotis sorenseni
Haliotis sp.
Haliotis diversicolor
Haliotis rubra
鮑肉
鮑魚殼外
鮑魚殼內
.png)
「鲍」重定向至此。關於中文姓氏，詳見「鮑姓」。 「鲍鱼」重定向至此。關於中國古代所稱鮑魚，詳見「鹹魚」。 鮑屬（學名：Haliotis），古稱鳆、鰒魚、海耳，又名鏡面魚、九孔螺、明目魚，是鮑科（Haliotidae）唯一的一個屬。它是一類海洋腹足綱軟體動物，棲石質河岸，以藻類為食。
鮑魚是中國傳統的名貴食材，“四大海味”之一。新朝王莽就愛吃鳆鱼。曹操喜欢吃鳆鱼，曹操死后，曹植曾向臧霸要二百只來祭祀。 鮑魚通常在水溫度稍低的海底出產。出產地有日本北部、中國東北部、广东南海北部湾、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。公認最佳產地為日本（乾鮑）及墨西哥（罐頭鮑）。宋朝时日式鲍鱼已输入中国，時稱“倭螺”，苏轼有《鳆鱼行》诗：“东随海舶号倭螺，异方珍宝来更多。”
自古以来人类就有捕捞鲍鱼的行业，但近代以来，由于自然环境变化加剧，鲍的自然资源日益减少。
アワビ（鮑、鰒、蚫、英語: abalone）は、ミミガイ科の大型の巻貝の総称[1]。アワビ属についてはHaliotisではなくてNordotisとしている図鑑もある。雌雄の判別は外見からではほぼ不可能で、肝ではなく生殖腺の色で見分ける。生殖腺が緑のものがメスで、白っぽいものがオスである。
アワビの殻は、殻の内側全体から層が付加されて厚くなってゆき、成長した殻は長径5cmから20cm、短径3cmから17cm程度のおおよそ楕円形である。形状は種により大きく異なるが、皿状の殻をもつ点では共通する。東アジアでは日本の北海道南部から九州、朝鮮半島および中華人民共和国北部の干潮帯付近から水深20m程の岩礁に生息し、アラメ、ワカメ、コンブなどの褐藻類を食べている。主に夜行性の物が多く、日中は岩の間や砂の中に潜っている。
アワビの殻の背面には数個の穴が並んでいる。この穴は鰓呼吸のために外套腔に吸い込んだ水や排泄物、卵や精子を放出するためのもので、殻の成長に従って順次形成された穴は古いものからふさがっていき、常に一定の範囲の数の穴が開いている。アワビではこの穴が4 - 5個なのに対し、トコブシでは6 - 8個の穴が開いている。また、アワビでは穴の周囲がめくれ上がっており穴の直径も大きいのに対し、トコブシでは穴の周囲はめくれず、それほど大きくは開かない。
アワビは高級食材で、コリコリした歯ざわりが特徴。刺身、水貝、酒蒸し、ステーキ、粥などに調理される。採れたての生きの良いアワビを磯焼きにして賞味する地方もある。また地方によっては、アワビの肝も珍味として食べられる。変わったところでは、塩で硬く締めたアワビの肉を下ろし金で摩り下ろし、同量のとろろと合わせた「鮑のとろろ汁」という料理が存在する（小泉武夫著『奇食珍食』に詳しい記述あり）。
南米に生息するアッキガイ科のロコガイ（チリアワビ）やスカシガイ科のラパス貝（ラパ貝）は、食感がアワビにやや似ているが、これらの貝は分類学的にはアワビとは全く異なる種である。
中華料理ではアワビをゆでてから干したものを乾鮑（乾鮑 / 干鲍、拼音: gānbào ガンパオ）とよび（なお、アワビそのものは鮑魚（鮑魚 / 鲍鱼、拼音: bàoyú パオユー）と呼ぶ）、大きいものはたいへん高価でかつ珍重される。日本でも古来、内陸部で食べる鮑は羅鮑（身取り鮑）で殻から取った物を干し乾燥していた。高級な干し鮑の産地として、日本の青森県や岩手県が知られており、大間町産のもの（広東語で「禾麻鮑 オウマパーウ」）や、大船渡市吉浜産のもの（きっぴん鮑[2]。「吉品鮑 カッパンパーウ」）は香港で非常に高値で取引されている。大きいほど高価になり、1斤（600g弱）当たりの頭数で、十頭鮑（乾燥品1つの重量が60g）などと呼ぶ。遅くとも江戸時代には日本から中国（当時は清）に輸出されていた（俵物）。日本以外では、南アフリカなどのものが比較的高級とされている。
鮑（あわび）の肉を塩蔵し、煮て乾燥したものを「明鮑」といい、中国料理に用いられた。その製造は複雑かつ細心の注意を要したものであった。その工程は、除殻、加塩、洗浄、整形、煮熟、焙乾、二度煮、乾燥というふうになる。原料は、ふつう「まだか（眼高鮑）」という種類で、新鮮な損傷の無いものを用いる。「貝起」で鰓を傷つけないようにしながら貝殻を除去し、塩漬けをする。その目的は塩味を付けるとともに洗浄を容易にするためである。塩量は製品に大きく影響し、多すぎると、煮熟中に亀裂が生じやすくなり、しばしば表面に水膨ができる。塩が足りないと、肉面に黒点ができて肉が軟らかすぎて形が整わなくなる。塩漬は殻を除いた生鮑を大、中および小に分けて、4斗入の樽に並べて塩をまいて漬け込む。塩量は生肉10貫当たり、大粒なら6斤、中粒なら5斤、小粒なら4.5斤ほど。塩は表面に十分に付着するようにする。寒冷で塩が浸透しにくい時はいくらか増量し、温暖であれば減じる。塩漬けして翌朝取り出してその桶に淡水を入れ、草鞋ばきでその中に入り、残るくまなく踏んで肉面に付着した汚物、殻などを取り除く。そののち数回にわたって水洗いし（一個一個、鮑面をこすり汚物を除く）、あらかじめ煮沸している手引き加減の釜に入れる。この時、鮑は次第に縮まり、または変形するため、常に整形をし、かつ、肉が釜の底に焦げ付かないように注意しながら煮熟する。およそ1.5時間後、釜の蓋をはずし、さらに3～4時間ほど煮熟し、掬い上げて陰干し、冷却する。肉が冷却すると焙炉にかけて乾燥する。これは「水抜き」といい、よく肉を反転して均一に火が通るようにする。こうして適当なときに火から取り下ろし、放冷し、翌日、肉がなお軟らかなものに二番火を入れる。次には二度煮を行い、前回の煮熟の不足を補い、かつ、形状を固定させる。沸騰した釜に原料を再びいれ、湯が沸騰してきたら原料を掬い上げて蒸籠に並べ、風通しのよい日陰で放冷する。完全に放冷したら再び焙炉にかけてしばらく焙乾し、原料を握って我慢できないほどに熱が加えられれば取り下ろして放冷する。こうして日乾と焙乾をおおよそ晴天5～7日続けて、焙乾をやめ、日乾だけをおおよそ1ヶ月続けて完成とする。
山梨県の名産品に鮑の煮貝（あわびのにがい）がある。鮑の煮貝は高級食材である鮑（ミミガイ科のクロアワビ、メガイアワビ、マダカアワビ）を丸のまま、醤油ベースの煮汁で煮浸しにした加工食品。
起源は不明であるが、山梨県は内陸部でありつつも駿河湾を有する駿河国に近く、中世後期・近世には海産物が移入されている。武田氏居館跡や勝沼氏居館跡など戦国時代の武家居館からアワビの貝殻が出土しており、当時から内陸部においてもアワビが食用にされていたと考えられている[3]。ただし、貝殻を外して加工され、煮貝として搬入された場合は、考古資料として残らないことも指摘される[4]。
文献資料では江戸時代の文政12年（1829年）の笛吹市石和町に所在する篠原家文書に含まれる「御用其外日記」が初出で、形態は不明であるが「尓加以（にがい）」の文字が当てられている[5]。また、弘化3年（1846年）の甲府徽典館の学頭・林鶴梁の日記である『林鶴梁日記』では夏の贈答品として用いられている「煮鮑」「生鮑の塩漬け」が記録されており、江戸後期においては醤油を用いた煮貝は塩漬けと区別されていたことが確認される[6]。
希に、春先のアワビ類の中腸腺の摂食により、光過敏症の中毒症状を発症することがある[7]。これは、アワビの餌である海藻のクロロフィルに由来するピロフェオホルバイドaとクロロフィルaによる物であるが、季節性を持つ蓄積の理由は明らかになっていない。この光過敏症に関しては、東北地方には「春先のアワビの内臓を食べさせるとネコの耳が落ちる」という言い伝えがある。
中腸腺の摂食後、日光に当たり1～2日で、顔面、手、指に発赤、はれ、疼痛などを起こす。重症例では、やけどの様な水泡を生じ化膿することもある。全治には3週間程度を要する。対策は、春先に中腸線を摂食しないこととなるが、色で見分けることもできる。
中国医学ではアワビ属のミミガイ、フクトコブシ、エゾアワビなどの貝殻を、「石決明」（せきけつめい）と称して、薬用にしてきた。「清肝明目」（せいかんめいもく）、即ち、肝機能を改善し、同時に目の機能を高める効果があるとする。主成分は炭酸カルシウムであるが、現在は中国においても日本においても局方には入っていない。
アワビの貝殻は大変丈夫でハンマーで叩き割ろうとしても簡単には割れないほどであり、アワビの貝殻の構造をヒントに割れにくい丈夫なセラミックの開発が進められている[8]。このセラミックは宇宙船や人工関節、義歯、省エネ素材などへの利用が期待されている。
貝殻をボタンやカフリンクス、ネクタイピン、真珠、ネックレス、指輪等の装身具などに用いる。また、殻の裏側には非常に美しい真珠光沢（干渉色）があり、ごく薄く切り出したものを螺鈿細工などの工芸材料に用いる。
また、鮑玉と呼ばれる天然真珠を作り出すことに着目し、殻の真珠層を利用して真珠の養殖に使われることもある[9]。
養殖の稚貝には餌として、褐藻類を与えるものと、人工飼料やアラメ等を与えるものがある。後者は、殻が青～緑色になっており、成貝となってもこの色が消えることはない。
注：漁獲量は年度により異なる。また、貝も同種ではない。市町村単位、県単位でも順位が異なる。
日本に生息する種は古くから利用されてきたので、様々な地方名（方言名）がある。
日本列島では縄文時代や弥生時代における貝塚から他の海水産貝類とともに貝殻が出土することから、食用とされていたことがわかる。平安時代においても度々木簡にその名が登場しており、貴族が好んで食べていたことがわかる。中世から江戸時代にかけては内陸部の遺跡からも出土している。
『万葉集』では鮑の産地として、御食国と呼ばれる国々の他に、紀伊国が登場する。
鮑玉は宝飾だけではなく、漢方薬として用いられていたと見られる。特に貝類の真珠層には解熱作用があり、近年まで小粒の物は漢方薬として用いられていたが、現在、大半は入手しやすいアコヤガイ真珠の物に置きかわっている。現在の真珠養殖が始まる以前、この鮑玉が日本の真珠産業であったと見られる。
日本全国で様々な俗信がある。次にその一部を記す。
漢族には「鮑」（鮑 / 鲍、拼音: Bào バオ）という姓がある。「管鮑の交わり」で有名な鮑叔もその姓をもつ者のひとりである。
外側はフジツボや海藻など他の生物が付着し、海の中では擬態している。
内側は光が当たると虹色に光る。
アワビ（鮑、鰒、蚫、英語: abalone）は、ミミガイ科の大型の巻貝の総称。アワビ属についてはHaliotisではなくてNordotisとしている図鑑もある。雌雄の判別は外見からではほぼ不可能で、肝ではなく生殖腺の色で見分ける。生殖腺が緑のものがメスで、白っぽいものがオスである。
전복(全鰒, abalone)은 전복목, 전복과(Haliotidae), 전복속(Haliotis)에 속하는 연체동물의 총칭이다. 귀조개라고도 한다.
몸길이는 2-30cm이며, 모양은 긴 타원형이다. 전복은 넓적한 근육성 발이 있어 바위에 붙어 치설로 식물을 갉아 먹는다. 발은 크고 넓으며, 머리에는 한 쌍의 더듬이와 눈이 있다. 암수딴몸이지만 외부 생식기는 발달하지 못했다. 그러나 생식선(生殖腺)이 황백색인 것이 수컷이고 녹색인 것이 암컷이다.
암초가 많은 수역에서 서식하기 때문에 외해의 도서나 육지에서 가까운 암석이 튀어나온 수역으로서 해수가 깨끗하고 갈조류가 많은 곳에서 자란다.
아미노산 풍부, 원기회복 도움, 동맥경화, 고혈압 등 혈관질환 예방, 아르기닌 성분으로 지방을 분해, 체중 감량에 도움이 된다. 밀전복의 껍질을 말려 가루로 만든 것을 석결명이라고 하는데 눈을 보호해주는 효능이 있어 한약재로 쓰인다.
한국에서 전복이 가장 맛있는 시기는 8월부터 10월 사이이다.
생 전복을 액체질소동결, 송품동결, 반송풍동결, 정지공기동결의 네 가지 동결방법으로 동결하여 -20℃에서 3개월간 저장하여 동결방법에 의한 전복근육의 물성적 변화, 단백질의 변성 등을 검토하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 1) 생전복의 사후경직은 다른 어류보다 빨랐다. 2) 압축시험치, 전단시험치는 액체질소동결을 제지하고는 동결방법에 의한 차는 없었고, 저장기간이 길어짐에 따라 악간 감소하였다. 3) 염가용성질소는 동결저장기간중 용출량이 완만하게 감소하였다. 4) 유리수의 유출량은 패주와 다리 사이에는 차가 있었고, 저장기간중 패주는 유리수가 증가하는 경향이었다. 5) Texture의 Panel test 결과 저장기간을 통하여 Texture가 감소하는 경향이었으며, Texture의 변화는 유리수치 변화(P<0.01), 단백질의 변성 (P<0.05), 압축시험치의 변화(P<0.05)와 유의의 상관관계가 있었다.[1]
대한민국산 전복
전복(全鰒, abalone)은 전복목, 전복과(Haliotidae), 전복속(Haliotis)에 속하는 연체동물의 총칭이다. 귀조개라고도 한다.
몸길이는 2-30cm이며, 모양은 긴 타원형이다. 전복은 넓적한 근육성 발이 있어 바위에 붙어 치설로 식물을 갉아 먹는다. 발은 크고 넓으며, 머리에는 한 쌍의 더듬이와 눈이 있다. 암수딴몸이지만 외부 생식기는 발달하지 못했다. 그러나 생식선(生殖腺)이 황백색인 것이 수컷이고 녹색인 것이 암컷이다.
암초가 많은 수역에서 서식하기 때문에 외해의 도서나 육지에서 가까운 암석이 튀어나온 수역으로서 해수가 깨끗하고 갈조류가 많은 곳에서 자란다.
