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Guidance for identification (German text)
Der Rillstielige Seitling (Pleurotus cornucopiae) ist ein Pilz aus der Gattung der Seitlinge (Pleurotus).
Der Rillstielige Seitling ist ein Pilz mit exzentrischem Stiel und 5–12 cm breiten Hüten. Er ist oberseits blass gelbbraun bis graubräunlich gefärbt, die Farbe ist vom Standort abhängig, je sonniger dieser ist, desto dunkler werden die Farben, mit zunehmendem Alter verblasst der Pilz. Die Oberseite ist zunächst etwas flockig, verkahlt aber mit zunehmendem Alter. Die schmutzig-weißen Lamellen zeigen häufig einen rosa Schimmer, sie stehen gedrängt, bilden am Stiel Anastomosen und laufen fadenförmig am Stiel herab, wodurch dieser gerippt oder gerillt erscheint (Name!). Der kurze Stiel ist wie die Lamellen schmutzig-weißlich und kahl, lediglich die Basis ist mit etwas weißem Filz bedeckt. Der Rillstielige Seitling riecht mehlartig, das Fleisch ist anfangs weich und wird später zäh.
Der Rillstielige Seitling ist ein Schwächeparasit und Saprobiont an Laubbäumen, besonders Pappel und Ulme, neben diesen Arten werden weitere Laubhölzer befallen. Er kommt vor allem in naturnahen Auwäldern, in Pappelpflanzungen, in Parkanlagen und an Straßenbäumen in Innenstädten vor. Durch Umwandlung seines natürlichen Lebensraumes gilt der Rillstielige Seitling zunehmend als gefährdet.
Der Rillstielige Seitling ist in wärmeren Gebieten der Holarktis verbreitet, in Europa hat er einen Verbreitungsschwerpunkt im Balkanraum, in Mittel- und Westeuropa ist er seltener. Er kommt in Deutschland vor allem in den großen, wärmebegünstigten Flusstälern vor und fehlt in höheren Lagen.
Der Rillstielige Seitling ist essbar, als Holzschädling ist er unbedeutend.
Der Rillstielige Seitling (Pleurotus cornucopiae) ist ein Pilz aus der Gattung der Seitlinge (Pleurotus).
Pleurotus cornucopiae is a species of edible fungus in the genus Pleurotus, It is quite similar to the better-known Pleurotus ostreatus, and like that species is cultivated and sold in markets in Europe and China, but it is distinguished because its gills are very decurrent, forming a network on the stem.
The species name means "of the Cornucopia" (horn of plenty), which is appropriate since the mushrooms are edible and sometimes take on a shape similar to a drinking horn.
The original definition of this species, or basionym, was made by Jean-Jacques Paulet in 1793 as Dendrosarcos cornucopiae. At a time when most gilled mushrooms were lumped into genus Agaricus, Paulet invented genus Dendrosarcos, later Latinised to Dendrosarcus, for those having an excentric or missing stipe. In fact those fungi have not been found to be a closely related group, and today the name only has historical interest, though the taxonomic rules imply that it still needs to be recorded.[1][2][3] In 1871 in his "Führer in die Pilzkunde" ("Guide to Mycology"), Paul Kummer introduced Pleurotus as a genus,[4] but the allocation of P. cornucopiae to it was only done later in 1910 by Léon Louis Rolland.[2]
The synonym Pleurotus sapidus due to Schulzer (1873) is sometimes seen
The English name "Branched Oyster Mushroom" has been given to this species.[5]
The following sections use the given references throughout.[6][7][8][9]
This mushroom is saprobic on dead wood and can also be a weak parasite.[8] It occurs stumps and fallen trunks of oak, beech, elm, and other broad-leaved trees.
Appearing from spring to late summer, it is distributed in the wild throughout Europe, where it varies locally between common and fairly rare.[7] It is also reported from the U.S. and Mexico.[11]
Pleurotus cornucopiae is quite similar to the well-known food mushroom Pleurotus ostreatus, being distinguished because in the latter case, the gills are not very decurrent and the cap colour is slate or bluish grey. Another species, Pleurotus pulmonarius has a comparable cap colour to P. cornucopiae but the gills on the stipe are similar to P. ostreatus.
It is even more closely related to the yellow-capped "golden oyster mushroom", Pleurotus citrinopileatus, which is native to eastern Asia. The forms are easily distinguishable by the cap colour, but they are sometimes considered to be just varieties of the same species, and as a consequence golden oyster mushrooms are sometimes identified using the older scientific name Pleurotus cornucopiae.[12] However, according to the mycological reference "Species Fungorum", these are two separate species.[13]
This mushroom is edible and it is cultivated in a manner similar to P. ostreatus, though less extensively.[14] For instance a Chinese paper evaluated several commercially available varieties of P. cornucopiae and reported that it in the Shanghai area an appropriate growth medium is cotton-seed hulls and wood-chips, with 65% water content.[15] Another paper (actually treating the yellow-topped form) also suggested pasteurized switch grass as a useful substrate, though the yield was less than with cotton-seed hulls and straw.[12]
It is a mild parasite of broad-leaved trees.[8]
Pleurotus cornucopiae is a species of edible fungus in the genus Pleurotus, It is quite similar to the better-known Pleurotus ostreatus, and like that species is cultivated and sold in markets in Europe and China, but it is distinguished because its gills are very decurrent, forming a network on the stem.
La cornucopia blanca u hongo de maguey (Pleurotus cornucopiae) es una especie de hongo comestible del género Pleurotus, es bastante similar a la más conocida especie P. ostreatus, y al igual que esa especie se cultiva y vende en los mercados de América, Europa y China, pero se distingue porque sus branquias son muy decurrentes, formando una red en el tallo.
El nombre de la especie significa «de la cornucopia», el cuerno de la abundancia en la mitología griega. Se refiere a que estos hongos son comestibles y a veces toman una forma similar a un cuerno para beber.
La definición original de esta especie, o basónimo, fue hecha por Jean-Jacques Paulet en 1793 como Dendrosarcos cornucopiae. En un momento en que la mayoría de los hongos branquiales se agruparon en el género Agaricus, Paulet inventó el género Dendrosarcos, luego latinizado a Dendrosarcus, para aquellos que tienen un estípite excéntrico o faltante. De hecho, no se ha encontrado que esos hongos sean un grupo estrechamente relacionado, y hoy el nombre solo tiene un interés histórico, aunque las reglas taxonómicas implican que aún debe registrarse.[1][2][3] En 1871, en su Führer in die Pilzkunde («Guía de micología»), Paul Kummer introdujo Pleurotus como un género,[4] pero la asignación de P. cornucopiae fue realizada más tarde en 1910 por Léon Louis Rolland.[2]
También es común el biosinónimo Pleurotus sapidus, así descrito por Schulzer (1873).
El nombre común de este hongo en castellano es cornucopia blanca, oreja blanca, oreja de cazahuate (ya que parasita el árbol cazahuate, nombre que comparte con P. pycnoporus), hongo de maguey (ya que parasita el maguey, nombre que comparte con P. Opuntiae), oreja de izote y oreja de patancán.[5] En inglés se denomina Branched oyster mushroom, «seta de ostra ramificada».[6]
Esta sección se basa en las siguientes referencias.[7][8][9][10]
Este hongo es sapróbico en madera muerta y también puede ser un parásito débil.[9] Ocurren tocones y troncos caídos de roble, haya, olmo y otros árboles de hoja ancha.
Aparece desde la primavera hasta finales del verano, se distribuye en la naturaleza en Norteamérica[12] y Europa,[8] donde según el área es un alimento bastante común o bastante raro.
P. cornucopiae es bastante similar al conocido hongo alimenticio Pleurotus ostreatus, que se distingue porque en este último caso, las branquias no son muy decurrentes y el color de la tapa es de pizarra o gris azulado. Otra especie, Pleurotus pulmonarius tiene el sombrero de un color comparable a P. cornucopiae, pero las branquias del estípite son más parecidas a P. ostreatus.
Se relaciona aún más estrechamente con la cornucopia amarilla, Pleurotus citrinopileatus, que es nativo del este de Asia. Las formas se distinguen fácilmente por el color del sombrero, pero a veces se consideran solo variedades de la misma especie, y como consecuencia, la conucopia amarilla se identifica usando el nombre científico más antiguo Pleurotus cornucopiae.[13] Sin embargo, según la referencia micológica Species Fungorum, estas son dos especies separadas.[14]
Este hongo es comestible y se cultiva de manera similar a P. ostreatus, aunque de manera menos extensiva.[15] Por ejemplo, un periódico chino evaluó varias variedades comercialmente disponibles de P. cornucopiae e informó que en el área de Shanghái un medio de crecimiento apropiado son los cascos de semillas de algodón y las astillas de madera, con un contenido de agua del 65%.[16] Otro artículo (que en realidad trata la forma de la parte superior amarilla) también sugirió el pasto pasteurizado como un sustrato útil, aunque el rendimiento fue menor que con los cascos de semilla de algodón y la paja.[13]
Es un parásito suave de árboles de hoja ancha.[9]
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Trompetservik (Pleurotus cornucopiae) on kandseente hulka kuuluv seeneliik.
Seent on leitud ka Eestist.
Seen on söödav.[1]
Trompetservik (Pleurotus cornucopiae) on kandseente hulka kuuluv seeneliik.
Seent on leitud ka Eestist.
Seen on söödav.
Uurtovinokas (Pleurotus cornucopiae) on Pleurotus-sukuun ja vinokkaiden heimoon kuuluva sienilaji.
Uurtovinokkaan lakki on kupera ja väriltään vaalea tai vaaleanruskea. Helttojen johteet ovat pitkät. Jalka on joko keskinen tai epäkeskinen. Malto on valkoista ja pehmeää.
Uurtovinokas kasvaa suurissa ryhmissä pyökin tai jalavan kannolla.[2]
Uurtovinokas (Pleurotus cornucopiae) on Pleurotus-sukuun ja vinokkaiden heimoon kuuluva sienilaji.
Pleurotus cornucopiae de son nom vernaculaire, le pleurote cornucopié, en forme de corne d'abondance, est un champignon basidiomycète du genre Pleurotus de la famille des Pleurotacées. Comme Pleurotus ostreatus, il est cultivé.
Chapeau de 3 à 7 cm, cornucopié, convexe, cette espèce est moins polymorphe que Pleurotus ostreatus.
Cuticule : grise ;
Marge : enroulée.
Lames : blanches, peu serrées, inégales;
Sporée : blanche.
Stipe ou pied : de 2 à 4 cm, épais, excentré.
Chair : épaisse, ferme, blanche.
Odeur et saveur : odeur faible, saveur douce, très bon comestible à l'état jeune.
Pleurotus cornucopiae de son nom vernaculaire, le pleurote cornucopié, en forme de corne d'abondance, est un champignon basidiomycète du genre Pleurotus de la famille des Pleurotacées. Comme Pleurotus ostreatus, il est cultivé.
Pleurotus cornucopiae (Paulet) Rolland, Acta Phytogeogr. Suec.: pl. 44, fig. 36 (1910).
Prima convesso, poi depresso, imbutiforme, spesso ondulato o fessurato al margine, sottile, glabro.
Biancastre, decorrenti sul gambo sul quale formano strutture anastomizzate.
Centrale o eccentrico, spesso ramificato (molti gambi fusi alla base), pieno, biancastro, spesso concolore al cappello, 3-5 x 1-2,5 cm.
ovali, bianche in massa che per ossidazione diventano lilla chiaro, 8-11 x 4-5 µm.
Bianca, molle, poi tenace
Buona, anche se si consiglia una prebollitura per togliere l'odore intenso.
Cresce spontaneo su legno di varie latifoglie, dalla primavera all'autunno
Potrebbe confondersi con il Clitocybe olearia (velenoso), ma il colore delle lamelle giallo-arancione di quest'ultimo è sufficiente a togliere qualsiasi dubbio.
Pleurotus cornucopiae (Paulet) Rolland, Acta Phytogeogr. Suec.: pl. 44, fig. 36 (1910).
Capel fin a 10 cm., bombà peui ancreus, ciàir, con carn motobin fin-a. Lamele biancastre, motobin decorente, an file anastomosà fin al pé dla gamba che a l'é bin dësvilupà, pì o men dës-centrà, dël midem color.
A chërs an dzora a bòsch ëd latifeuje.
A venta mai mangé un bolè trovà se un a l'é nen un bon conossidor dij bolè!
Comestìbil.
Capel fin a 10 cm., bombà peui ancreus, ciàir, con carn motobin fin-a. Lamele biancastre, motobin decorente, an file anastomosà fin al pé dla gamba che a l'é bin dësvilupà, pì o men dës-centrà, dël midem color.
AmbientA chërs an dzora a bòsch ëd latifeuje.
Comestibilità A venta mai mangé un bolè trovà se un a l'é nen un bon conossidor dij bolè!
Comestìbil.
Boczniak rowkowanotrzonowy (Pleurotus cornucopiae (Paulet) Rolland) – gatunek grzybów z rodziny boczniakowatych (Pleurotaceae)[1].
Pozycja w klasyfikacji według Index Fungorum: Pleurotus, Pleurotaceae, Agaricales, Agaricomycetidae, Agaricomycetes, Agaricomycotina, Basidiomycota, Fungi[1].
Po raz pierwszy takson ten zdiagnozował w 1793 r. J.J. Paulet nadając mu nazwę Dendrosarcus cornucopiae . Obecną, uznaną przez Index Fungorum nazwę nadał mu w 1910 r. Rolland[1].
Nazwę polską podał Władysław Wojewoda w 1999 r[3]. Używana jest też nazwa boczniak lejkowaty[4].
Średnica 4-12 cm, kształt początkowo łukowaty, później płaski, w końcu wklęsły, a nawet lejkowaty. Powierzchnia gładka, naga, o barwie białawej, płowożółtej, płowoochrowej, bladobrązowej. Starsze owocniki blakną[4]. Podczas suchej pogody nieco lepki, podczas wilgotnej śliski[5].
Średnio gęste, o szerokości do 10 mm, głęboko zbiegające po trzonie. W dolnej części często bywają często siateczkowate wskutek połączenia anastomozami. U młodych owocników białe, potem kremowowożółte[4].
Wysokość 3-10 cm, grubość 1-1,8 cm, centralny lub ekscentryczny, czasami nawet rozgałęziony. Barwa początkowo biała, potem kremowa[4]. Silnie wrośnięty w podłoże[5].
Elastyczny, mięsisty, biały, nie zmieniający barwy po uszkodzeniu. Smak i zapach łagodny, przyjemny[5].
Wysyp zarodników białawy[5]. System strzępkowy w miąższu monomityczny lub dimityczny, strzępki o bardzo grubych ścianach, zwłaszcza u starszych owocników. Zarodniki w kształcie wydłużonej elipsoidy o rozmiarach około 8-11 μm o 3,5-5,5 μm. Brak cystyd[6].
W Europie jest szeroko rozprzestrzeniony. Podano jego występowanie także w zachodniej Kanadzie, na wyspie Mauritius obok Afryki i kilku miejscach Azji (Iran, Japonia, Tajwan i Korea)[7]. W Polsce znajduje się na Czerwonej liście roślin i grzybów Polski. Ma status V – gatunek narażony, który zapewne w najbliższej przyszłości przesunie się do kategorii wymierających, jeśli nadal będą działać czynniki zagrożenia[8]. Znajduje się na listach gatunków zagrożonych także w Szwajcarii i Norwegii, w Niemczech jest rzadki[3].
Rośnie w lasach i parkach na martwym drewnie, zwłaszcza buków, topoli osiki i dębów. Owocniki pojawiają się od maja do października[3].
Saprotrof i łagodny pasożyt drzew liściastych[6]. Grzyb jadalny i w niektórych krajach uprawiany tak samo, jak boczniak ostrygowaty. W rejonie Szanghaju w Chinach uprawiany jest na podłożu z bawełny i wiórów drzewnych o zawartości wody powyżej 65%[9]. Jako podłoże stosowana jest także pasteryzowana trawa, ale wydajność produkcji na tym podłożu jest mniejsza[10].
Boczniak rowkowanotrzonowy (Pleurotus cornucopiae (Paulet) Rolland) – gatunek grzybów z rodziny boczniakowatych (Pleurotaceae).
Pleurotus cornucopiae (Jean-Jacques Paulet, 1793 ex Léon Louis Rolland, 1910),[1] din încrengătura Basidiomycota în familia Pleurotaceae și de genul Pleurotus este o ciupercă comestibilă, denumită în popor burete cornet.[2] Specia este un saprofit dar și parazit care năpădește numai arbori bolnavi sau slăbiți, în primul rând plopi și ulmi, nefiind un dăunător de lemn însemnat. Se găsește în România, Basarabia și Bucovina de Nord, dezvoltându-se în buchete cu punct de inserție comun, mai ales în păduri naturale aluviale sau de foioase, prin plantații de plop și parcuri, deseori chiar pe copaci de stradă în orașe. Apariția bureților est din mai până în octombrie.[3][4]
Mulți cunoscători de ciuperci români fac greșeala, dând acestui soi denumirea „păstrăv de fag”, care însă aparține speciei Pleurotus ostreatus (se dezvoltă pe fagi, pini și molizi, adesea sus pe trunchi, în 4-5 m înălțime). Variația buretelui Pleurotus citrinopileatus est galbenă.[5]
P. cornucopiae tineri
P. cornucopiae bătrâni
P. cornucopiae ca saprofiți
P. cornocopiae parazitând
Ciuperca poate fi confundată cu specii aceluiași gen sau al unuia înrudit, ca de exemplu cu: Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatus (comestibil),[5] Pleurotus dryinus (necomestibil, gust neplăcut),[7] Pleurotus eryngii (comestibil),[8][9] Pleurotus ostreatus cu variațiile lui, (cu toate comestibile)[10] Pleurotus ostreatus f. florida (comestibil),[11] Pleurotus pulmonarius (comestibil),[12] Lentinellus cochleatus (comestibil),[13] Panellus serotinus (comestibil, dar ceva amar),[14] Panellus stipticus (necomestibil),[15] sau chiar cu letal otrăvitoarea Pleurocybella porrigens de culoare mai închisă.[16]
Lentinellus cochleatus
Panellus serotinus
!Panellus stipticus!
!!!Pleurocybella porrigens!!!
Pleurotus citrinopileatus
!Pleurotus dryinus!
Pleurotus eryngii
Pleurotus ostreatus f. florida
Pleurotus ostreatus
Pleurotus pulmonarius
Pleurotus conține 18 aminoacizi esențiali organismelor vii și este recomandat în alimentația diabeticilor, pentru combaterea anemiilor, dar și pentru mineralizarea organismului (conține vitamina K, vitamina P, vitamina B12 precum minerale ca siliciu, seleniu etc.).[17]
Buretele cornet este apreciat pentru valoarea lui alimentară. Toată ciuperca se folosește numai la exemplare foarte tinere, pentru că carnea din picior devine repede fibroasă, celulozică și trebuie îndepărtată. Buretele se poate prepara ca păstrăvul de fag prăjit numai în unt/ulei cu ceapă tânără (sare, piper), consumat cald ori rece pe o felie de pâine sau ca adăugare la un mușchi respectiv antricot de vită, carne de iepure de casă etc.[18] Mai departe se poate pregăti cu el o salată împreună cu fasole verzi sau o plăcintă de foitaj, chiar ca adăugare într-o supă/ciorbă de burtă este delicios.[19] Se pretează si pentru conservat în oțet sau ulei.
În anul 1910, în Franța s-au obținut primele exemplare de Pleurotus cornucopiae utilizând rondele de plop, incubate natural, îngropate și udate periodic.[20]
Capacitatea de creștere a miceliului secundar din cultura pură pe mediul malt-agar este inferioară celei de Pleurotus ostreatus, și asemănătoare cu Pleurotus florida. Acest miceliu se cultivă ușor pe medii granulate formate din boabe de cereale. În primul rând, ciuperca se crește pe substrat celulozic format din ciocălăi de porumb zdrobiți 50-70%, paie tocate 10-15%, rumeguș de foioase 10-30% in amestec cu deșeuri de bumbac sau frunze de foioase 5-10%. Spre deosebire de celelalte specii cultivate de Pleurotus, buretele cornet nu este sensibil la procese de fermentare eventual declanșate in substratul celulozic.[21]
Prima cultură de Pleurotus cornucopiae în România a fost obținută în anul 1983 la „Ciupercăria Mogoșoaia a I.C.L.F. Vidra”, de către autoare, sub îndrumarea regretatului dr. N. Mateescu, fiind semnalată pentru prima dată în revista Producția vegetală, Horticultura, 1983.[22]
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Pleurotus cornucopiae (Jean-Jacques Paulet, 1793 ex Léon Louis Rolland, 1910), din încrengătura Basidiomycota în familia Pleurotaceae și de genul Pleurotus este o ciupercă comestibilă, denumită în popor burete cornet. Specia este un saprofit dar și parazit care năpădește numai arbori bolnavi sau slăbiți, în primul rând plopi și ulmi, nefiind un dăunător de lemn însemnat. Se găsește în România, Basarabia și Bucovina de Nord, dezvoltându-se în buchete cu punct de inserție comun, mai ales în păduri naturale aluviale sau de foioase, prin plantații de plop și parcuri, deseori chiar pe copaci de stradă în orașe. Apariția bureților est din mai până în octombrie.
Pleurotus sapidus je grzib[3], co go nojprzōd ôpisoł Schulzer, a terŏźnõ nazwã doł mu Pier Andrea Saccardo 1887. Pleurotus sapidus nŏleży do zorty Pleurotus i familije Pleurotaceae.[4][5] Żŏdne podgatōnki niy sōm wymianowane we Catalogue of Life.[4]
Pleurotus sapidus je grzib, co go nojprzōd ôpisoł Schulzer, a terŏźnõ nazwã doł mu Pier Andrea Saccardo 1887. Pleurotus sapidus nŏleży do zorty Pleurotus i familije Pleurotaceae. Żŏdne podgatōnki niy sōm wymianowane we Catalogue of Life.
Nấm hoàng bạch (danh pháp hai phần: Pleurotus cornucopiae) là một loài nấm trong họ Pleurotaceae. Nấm hoàng bạch là một loài thực phẩm quý. Nấm này được sử dụng làm dược liệu trị các bệnh như ức chế u bướu, chống ung thư, chống thiếu máu. Loài nấm này được nuôi trồng khá phổ biến ở một số nước như Trung Quốc, Nhật Bản, Đài Loan và nhiều nước châu Âu.
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Вёшенка рожковидная (лат. Pleurotus cornucopiae) — съедобный гриб из рода вёшенка семейства вёшенковые.
Шляпка 3—12 см, вогнутая или воронковидная, с волнистым, часто надтреснутым краем, кремовая, с возрастом несколько буреющая. Мякоть белая, мягкая, с мучным запахом. Пластинки далеко низбегающие, переходящие в ребристый рисунок на ножке, узкие, белые или кремовые. Ножка 2—6 х 1,5—2 см, эксцентричная, изогнутая, к основанию суженная, белая или с охряным оттенком. Споры белые.[1]
Вешенка рожковидная культивируется, как и широко известный родственный вид вёшенка обыкновенная, но менее массово.
Очень близким и распространённым родственником является так же культивируемая вешенка лимонная (Pleurotus citrinopileatus) из восточной Азии. Некоторые авторы считают их одним видом и иногда P. cornucopiae используется как синоним P. citrinopileatus.
В дикорастущем виде гриб растёт на лиственных деревьях.
Низбегающие по ножке пластины
Pleurotus citrinopileatus с жёлтой шляпкой, фото на рынке в Германии
Вёшенка рожковидная (лат. Pleurotus cornucopiae) — съедобный гриб из рода вёшенка семейства вёшенковые.
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