einkorn wheat articles - Encyclopedia of Life

Kultuur-üheteranisu ( Estonian )

provided by wikipedia ET

Triticum monococcum

Kultuur-üheteranisu (Triticum monococcum) on teraviljaliik nisu perekonnast. ^[1]

Sisukord

1 Klassifikatsioon
2 Saadused
- 2.1 Jahu
3 Talumatus
4 Vaata ka
5 Viited
6 Välislingid

Klassifikatsioon

Kultuur-üheteranisul klassifitseeritakse järgmised alamliigid^[2]:

Triticum monococcum subsp. aegilopoides
Triticum monococcum subsp. monococcum
Triticum monococcum subsp. sinskajae

Saadused

Jahu

Kultuur-ühetera nisuterad sisaldavad rohkesti kiudaineid ja aminohappeid. Alles 1990. aastatel taas-avastati kultuur-üheteranisu ja hakati kasvatama Prantsusmaal. Tänapäeval on kultuur-üheteranisu jahu võimalik osta mõnes Euroopa riigis nagu Saksamaa, Prantsusmaa, Itaalia ja Inglismaa.

Talumatus

Katseklaasikatsetuste (in vitro) käigus on tuvastatud, et nisuvalk gliadiin, mis oletatavasti põhjustab tsöliaakia korral T-rakkude vahendatud soolepõletikku, ei oma mõõdetavat toksilist toimet kultuur-üheteranisu jahu tarvitamise korral. ^[3]

Vaata ka

Looduslik üheteranisu (Triticum boeoticum)

Viited

↑ Eestikeelsete taimenimede andmebaas, Veebiversioon (vaadatud 17.02.2014)
↑ Sissekanne Encyclopedia of Life-s, Veebiversioon (vaadatud 17.02.2014) (inglise keeles)
↑ Pizzuti D, Buda A, D'Odorico A, D'Incà R, Chiarelli S, Curioni A, Martines D., Lack of intestinal mucosal toxicity of Triticum monococcum in celiac disease patients., Scand J Gastroenterol. 2006 Nov;41(11):1305-11, Veebiversioon (Vaadatud 17.02.2014) (inglise keeles)

Selles artiklis on kasutatud ingliskeelset artiklit en:Einkorn wheat seisuga 17.02.2014.

Välislingid

Kultuur-üheteranisu andmebaasis eElurikkus

license: cc-by-sa-3.0
copyright: Vikipeedia autorid ja toimetajad

original: visit source
partner site: wikipedia ET

Einkorn Wheat

Triticum monococcum L.