Daucus carota subsp. sativus (Hoffm.) Schübl. & Martens

Navadno korenje tudi samo korenje (znanstveno ime Daucus carota subsp. sativus) je rastlina s približno 50 cm visokimi listi in debelo korenino. Najbolj priljubljene vrste korenja imajo večjo korenino oranžne barve, ki se običajno goji kot vrtna zelenjava in se uporablja za prehrano ljudi ali živali. Korenje lahko uživamo tako surovo kot kuhano. Tako kot ostale vrste zelenjave se tudi korenje običajno pojmuje kot zdrava prehrana, saj vsebuje različne rudnine in vitamine.

Uporaba

Korenje, surovo
Hranilna vrednost na 100 g Energija: 40 kcal 170 kJ Ogljikovi hidrati: 9 g - sladkorji: 5 g- vlaknine: 3 g Maščobe:0.2 g Beljakovine: 1 g Vitamin A ekviv. 835 μg 93%- β-karoten 8285 μg 77%Tiamin (vit. B1): 0.04 mg 3%Riboflavin (vit. B2) 0.05 mg 3%Niacin (vit. B3): 1.2 mg 8%Vitamin B6 0.1 mg8%Folati (vit. B9): 19 μg 5%Vitamin C: 7 mg12%Kalcij: 33 mg3%Železo: 0.66 mg5%Magnezij: 18 mg5% Fosfor: 35 mg5%Kalij: 240 mg 5%Natrij: 2.4 mg0% Odstotki so podani glede na ameriška
priporočila za odrasle.

Viri

Wikimedijina zbirka ponuja več predstavnostnega gradiva o temi: Navadno korenje

• http://www.rozeinvrt.si/zelenjavni-vrt/zelenjava/korenje.html
• http://www.zurnal24.si/zdravje/izredno-zdravo-korenje-161134/clanek