鮸(学名:Miichthys miiuy),又稱鰧,为石首鱼科鮸属的鱼类,俗名鮸仔魚、免鱼、勉魚、敏鱼。分布于朝鲜半島以及中国沿海等,属于近海暖温性中下层鱼类。其常栖息于水深15-70米泥或泥沙底质的海区。该物种的模式产地在Mari Meridiano、北京。[1]
本魚分布在西北太平洋區,包括中國、日本、韓國、越南等国海域。
水深15至70公尺。
本魚吻稍突出,口裂大,端位,傾斜,上下頜等長,上頜骨很長,其後緣伸達眼眶後緣之後。上頜外列齒大,成犬齒狀,內列齒3列,均細小。下頜齒2列,外列齒較大越往後齒越大。體為單一褐色,背鰭硬棘部外緣黑色,軟條中央有一深褐色點,前後連貫成一縱走的點線。鰓腔具橙黃色及褐色,口腔成黃色。體長可達70公分。
本魚為近海暖溫海域的中下層魚類,喜分散活動,白天下沉,夜間上浮。肉食性,以小魚、蝦及蝦蛄為食。每年4至5月,由深水游向近岸做生殖洄游,群體不大,分散所餌。
食用魚,肉質鮮美,脂肪量高,可作油炸、煎、清蒸或煮湯等料理,是重要的經濟魚類。臺灣人重視此魚類,列為十大美味魚類之一,稱一鯃、二紅沙、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉魶、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十寸子。
臺語俗諺還稱「春鮸,冬嘉魶」,以春天喫鮸魚最好,還有一句俗諺:「有錢食鮸,沒錢免食。」有錢的時候人人都想喫鮸魚,沒錢時就甚麼都不必談了。
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中的日期值 (帮助) 鮸(学名:Miichthys miiuy),又稱鰧,为石首鱼科鮸属的鱼类,俗名鮸仔魚、免鱼、勉魚、敏鱼。分布于朝鲜半島以及中国沿海等,属于近海暖温性中下层鱼类。其常栖息于水深15-70米泥或泥沙底质的海区。该物种的模式产地在Mari Meridiano、北京。