Більшість родин містить трав'янисті рослини, що зазвичай зростають у водному середовищі. Квітки, як правило, зібрані в суцвіття. Стиглі насінини не містять ендосперма. Тапетум пиляків периплазмоїдальний з одноядерними клітинами, а зародки часто зелені і містять запасні речовини. У всіх представників, крім більшості наземних або епіфітних Araceae , в листкових піхвах є дрібні лусочки (внутрішньовагінальні лусочки, сквамули). Гінецей часто апокарпний, і формування ендосперму протікає по гелобіальному типу.[2]
Раніше до порядку частухоцвітих відносили тільки три родини (Alismataceae, Butomaceae і Limnocharitaceae), інші ж родини розглядалися як належні до інших порядків, що призводило до поліфілетічним групам. У системі класифікації APG II вся група родин поміщена в єдиний ряд.
Родину Petrosaviaceae також іноді відносять до цього порядку.
Ряд Arales був визнаний спорідненим ряду Частухоцвітих і тепер включений до його складу. У результаті цього злиття родина Ароїдних стала найчисленнішою в ряді, нараховуючи понад 3000 видів в 113 родах.[3] Інші разом узяті родини включають близько 500 видів.