Эдельвейс издавна и по настоящее время принадлежит к любимым цветоводами растениям для альпинариев.
Ботаники Жан-Поль Виньерон и Виржини Лусс, фотографируя цветок эдельвейса в разных лучах спектра, обнаружили, что растение полностью поглощает ультрафиолет. Изучив околоцветники под электронным микроскопом, учёные узнали, что эдельвейсы покрыты крошечными белыми волосками, состоящими из параллельных волокон целлюлозы толщиной по 0,18 микрометра, что близко к половине длины волны ультрафиолета, достигающего Земли. Этот слой волосков поглощает излучение, способное в горах обжечь листья. В то же время такой «фильтр» из волосков пропускает видимый свет, нужный для фотосинтеза. Крем от загара из подобных наночастиц, если он будет разработан на основе этого открытия, сможет обеспечить полную защиту кожи человека от солнечных ожогов.[5]
Эдельвейс для многих стал символом гор, ему посвящаются отдельные лирические произведения[6]. Цветок эдельвейса упоминается в ряде сказочных легенд как образ труднодоступности, любви и удачи[7].
Название этого растения широко используется для обозначения разнообразных объектов, не связанных с ботаникой или естествознанием.